Ikan dalam gaya Astrakhan

Ikan dalam gaya Astrakhan

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Kentang
Ikan
Lobak
Tunduk
Tomato atau pes tomato buatan sendiri
Tomato
Bawang putih
Hijau
Tepung
Kunyit

Kaedah memasak

• Saya mendapat seorang lelaki tampan, nyata, langsung dari Volga. Jadi Ikan di Astrakhan hanya mengenai dirinya.
• 
• Saya tidak akan menunjukkan pemprosesan ikan.
• Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memotong ikan menjadi kepingan, garam, lada, taburkan dengan jus lemon. Dan biarkan berehat.
• Beralih ke sayur-sayuran, jumlahnya bergantung pada ukuran kuali, loyang atau bentuk lain di mana hidangan masuk ke dalam ketuhar.
• Tugas kita adalah meletakkan semuanya secara berlapis.
• Biasanya, perkara pertama yang saya lakukan ialah menumis sayur-sayuran.
• Bawang, wortel digoreng dalam minyak dan masukkan tomato.
• 
• Rebus, tuangkan ke dalam mangkuk berasingan buat masa ini. Kuali saya dan goreng kentang cincang kasar di atasnya dalam minyak, di kedua-dua belah pihak.
• 
• Selepas itu, saya mengambil bentuk dan meletakkan kentang di dalamnya di lapisan bawah. Garam dan lada.
• 
• Mari turun mencari ikan. Campurkan tepung dengan kunyit. Roti ikan dan goreng di semua sisi dengan kuali yang telah dipanaskan.
• Maksudnya, bagaimana menutupnya dari semua sisi, agar jusnya tidak habis di dalam ketuhar.
• 
• Masukkan lapisan seterusnya pada kentang.
• 
• Lapisan seterusnya adalah sayur-sayuran, di atasnya tomato. Dan dalam ketuhar yang dipanaskan 180 gr. selama 30-45 minit (bergantung pada ketebalan kentang dan ikan yang dihiris)
• 
• 
• Apabila dibawa keluar, taburkan dengan herba cincang dan bawang putih.
• 

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, terima kasih kerana memposting resipi, sekarang pasti tidak akan hilang. Jika tidak, saya tidak berkawan dengan ikan, saya mempunyai masalah kekal bagaimana memasaknya. Ikan yang indah, sangat menyelerakan

[makanan manis]

makanan manis, Dan terima kasih. Cubalah, tetapi sejujurnya, anda boleh meletakkan semuanya dalam bentuk mentah secara berlapis dan menghantarnya ke ketuhar.
Semuanya akan direbus.

Helen, anda telah menutup sesuatu dengan foto akhir. Pinggan anda tidak berada di sebelah kiri. Saya hampir merindui kecantikan itu! Hebat!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, saya tidak tahu apa yang berlaku? Dan anda boleh mengedit resepnya sehingga foto itu seperti yang seharusnya?

Gambar yang bagus.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, saya tidak tahu apa yang berlaku? Dan anda boleh mengedit resepnya agar foto itu sesuai?

pasti. tiga hari. cari butang "edit" di sebelah kanan dalam resipi. masukkan pautan foto ke dalam kotak "foto akhir"

Semuanya bagus.
Tetapi ia adalah ikan mas. Dan saya benci bermain tulang semasa makan. Dan juga mengeluarkannya melalui bulu sayur-sayuran. Saya lebih suka meluangkan masa untuk menyiapkannya untuk mengekstraknya.

Tetapi ini adalah ikan mas ... Bukan bream, tentu saja, bukan aspal dan, lebih-lebih lagi, bukan pedang, tetapi kemudian ikan mas juga ...

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsaSemuanya sungguh hebat. Ini adalah ikan mas.
Dan ikan mas di ladang kolam kami dibiakkan dengan makanan kompaun. Dan kemudian mereka sampaikan kepada anda, mereka yang mengapung di pasar raya besar di akuarium, dan semua pasar penuh dengan mereka, tidak ada daging di dalam ikan, tetapi lemak padat.
Semasa dia membawa ikan keli, saya mengeluarkannya, tidak ada tulang. Atau adakah anda berfikir bahawa tidak ada ikan mas di Volga?
Sekiranya anda tidak suka bermain-main (walaupun tidak ada yang mengganggu anda untuk menggiling ikan mas dan mencabut semua tulang dengan pinset) beli fillet nila dan anda pasti gembira.
Tidak ada fikiran. Dan secara umum, lebih baik anda membuat spekulasi mengenai ikan dengan nelayan, sayangnya, atau untungnya, saya sama sekali bukan nelayan. Malah suami saya bukan nelayan.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, terima kasih banyak untuk resipi yang menarik! Ikan mas adalah ikan yang indah, saya sangat menyukainya. Ibu saya berasal dari Tsimlyansk, dan dilahirkan di Nevinka yang lalu - ia berlaku sekali ...
Saya ingat jenis ikan mas yang ditangkap semasa kecil saya di takungan Tsimlyansk - masing-masing 1.5 meter - seperti balak ..) dan betapa indahnya!

[kavmins]

kavmins, sebelumnya mereka dibawa ke pasar dengan ukuran yang lebih besar.Bangkai ikan dipotong, seperti daging lembu dengan kapak, dan sisiknya dipotong dan dikuliti dengan kulit.
Dan ini dilakukan oleh wanita, sesuatu yang lain, mereka dikawal dengan gagah. Dan warna pulpa ikan sama dengan warna daging. Apa itu tuna ...
Sudah lama kita tidak melihat ikan seperti itu.

Sudah lama kita tidak melihat ikan seperti itu.

oh, mungkin kita tidak akan melihatnya lagi .. ((sebahagian besarnya musnah dan diracun, nampaknya ia tidak tumbuh seukuran ini - tidak ada pemakanan atau tidak ada kekuatan untuk hidup ..

Saya mempunyai tomato sendiri, saya mempunyai sayur-sayuran, dan baru-baru ini di Crossroads saya melihat ikan keli dan ikan mas 1-1,5 kg - ukuran kegemaran saya. Saya akan melakukannya. Paman saya berasal dari wilayah Volga, Volsk, Saratov, seperti semua saudara mara ibu saya. Ikan itu selalu digoreng dan kemudian dimasak dengan hiasan tomato, walaupun tanpa kentang. Selalunya mereka melakukan perkara yang sama.

[resipi itu hebat,]

Semasa dia membawa ikan keli, saya mengeluarkannya, tidak ada tulang. Atau adakah anda berfikir bahawa tidak ada ikan mas di Volga?

Tidak, saya tidak. Saya mempunyai dua kilometer dari dacha ke Volga di wilayah Tver dalam garis lurus. Dan di wilayah Astrakhan, saya menghabiskan banyak masa untuk perjalanan perniagaan dan memancing bercuti.
Tetapi anda tidak mempunyai ikan keli, tetapi ikan mas! Yaitu, ikan mas, tentu saja, tetapi sebenarnya satu dan sama.
Sebab itu saya menyatakan pendapat.

Sekiranya anda tidak suka bermain-main (walaupun tidak ada yang mengganggu anda untuk menggiling ikan mas dan mengeluarkan semua tulang dengan pinset) ...

Ya, kita tahu mereka berenang. Tapi awak ada ikan mas ikan mas. Ia memiliki misai kecil, kecuali tulang utamanya, kegelapan gelap. Ini adalah kerumitan besar untuk mengeluarkan mereka, tetapi itu tidak menjadi masalah. Anda boleh dan ikan mas Carp tanpa pengilangan adalah, tetapi mengapa memburukkan semuanya dengan mantel bulu? Saya melihat foto itu ketika saya membayangkan bahawa saya memegang kepingan-kepingan ini dengan tangan dan tulang misai kecil dari mereka, mula-mula menangkapnya di lidah saya, kemudian menarik kembali kepingan itu dari mulut saya, menariknya dengan jari - saya entah bagaimana segera merasa suram.
Kira-kira sama dengan, katakanlah, membuat kek yang hebat dan kemudian memberikannya kepada para tetamu di dalam mangkuk anjing. Maaf untuk alegori, tetapi saya hanya mahu mendapatkannya dengan cepat.

Pendek kata, resipi itu hebat, tetapi ikan itu dipilih kerana ia tidak berjaya Pike hinggap dan itu akan menjadi lebih baik, dan jauh lebih mudah untuk mengusahakannya. Ikan keli atau kumbang lebih baik.

Setiap orang mempunyai pilihan masing-masing. Saya suka pike hinggap dengan yushechka dan pasli. Ikan keli dalam potongan daging. Mullet ditangkap di Laut Hitam atau Laut Azov, godfather tidak pergi memancing di sana. Kami menggunakan mullet pada musim tangkapan, mereka membawanya ke pasar. Anda dapat melihat beberapa jenis kiri, anda perlu cepat mempunyai masa untuk membeli, sementara badan pengawas mereka tidak berkemas.
Saya lebih suka memanggang keseluruhannya di dalam ketuhar.
Saya sangat suka kiasan anda. Selamat hari.

: rose: Resipi yang sangat baik! Sayang sekali saya tidak dapat memasaknya, kerana badan saya tidak menerima ikan sungai. Dan melalui bahagian ikan di kedai, bau ikan segar di pasar segera menyebabkan refleks muntah. Saya hanya boleh laut dan merah. Saya akan memasak ikan kod atau pollock mengikut resipi ini. Anda mempunyai gambar yang sangat menyelerakan!

[Konstantin]

fi, Konstantinadab yang buruk .... masak pollock!
Helen adalah resipi yang baik dan tidak diragukan lagi. Terima kasih atas usaha dan usaha anda.
Ibu saya suka ikan mas dan krus. Dan risiko tersedak pada tulang tidak menghalangnya sama sekali. Nah, seseorang suka. Saya memasak ikan masnya dalam kerajang supaya tulang diluruskan. Saya makan. Tetapi saya pulang dan masih hanya memanggang dan makan, memukul dan meludah pada tulang. Punya yang betul - minuman untuknya sendiri Dan untuk pinggan seperti itu, saya pasti dia akan berterima kasih dan merenung. Semua ikan mempunyai rasa dan warna yang berbeza.
Tetapi tentunya lebih mudah untuk membuang batu daripada membina rumah

[Konstantin]

Saya bersetuju dengan Konstantin, ikan sungai dengan banyak tulang tidak sesuai untuk resipi ini. Ini adalah resipi untuk ikan tanpa tulang, idealnya fillet ikan laut. Maka tidak ada masalah untuk memakannya.
Saya akan mengeluarkan hake dari peti sejuk dan memasaknya!

Helen, resipi itu indah, terima kasih (akhirnya, tangan sudah sampai)) Saya membuatnya dari pollock, kami lebih suka ikan laut. Ternyata luar biasa. Secara umum, saya membawanya ke kediaman tetap saya dengan rasa syukur

[Swetie]

Swetie, Sveta, saya sangat gembira kerana resipi ini berguna.

[Elena]

Elena, Saya membuatnya sangat mirip, sedap - tidak ada kekuatan! Walaupun mereka yang acuh tak acuh memancing makan di tempat saya.

Ini adalah resipi ikan tanpa tulang, idealnya ikan laut.

Di Kuban, kita selalu memasak ikan seperti itu. Dan ikan mas, dan ikan mas, dan ikan mas perak (dan di sini terdapat banyak tulang). Walleye sempurna. Kami tidak memasak ikan laut seperti itu. Jadi tidak ada pollock)))). Hanya ikan sungai. Tetapi untuk diri saya, saya mengambil versi nenek moyang. Pike perch dan pike dimasak mengikut resipi ini. Tetapi ikan bertulang digoreng secara berasingan. Goreng bawang dengan sedikit cincin, sehingga menjadi lembut, sedikit keemasan, secubit gula dan tuangkan sos tomato (pes tomato sedikit diencerkan dengan air ditambah garam). Ikan secara berasingan, bawang secara berasingan. Sedap !!!!!!
Terima kasih, Lenochka, kerana mengingatkan saya tentang resipi itu. Terdapat penyerang salib di dalam peti sejuk, ditangkap dengan tangan saya sendiri di Kuban, saya perlu memasaknya esok.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, anda betul. Hidangannya sangat biasa di kawasan kami dan disediakan dari ikan sungai yang tersenarai.

Oh, apa resipi !!! Ikan apa!
Ada baiknya mereka mendapat resipi dari perut forum, jika tidak, kelazatan seperti itu akan saya lalui.
Lenochka, terima kasih! Mungkin, saya tidak akan menjumpai ikan sungai tanpa tulang di sini, tetapi saya akan membeli sedikit fail ikan dan pasti akan membuatnya.
Lenochka, terima kasih untuk resipi yang indah!