Leipzig Allerlei

Leipzig Allerlei

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
lobak merah	100 g
kembang kol	100 g
asparagus	100 g
Kacang hijau	100 g
cendawan	100 g
daging udang	300 g
Untuk sos:
mentega	2 sudu besar l
tepung	1 sudu besar l
wain putih kering	150 ml
kuning telur	1
lada garam	rasa

Kaedah memasak

• Sediakan sayur-sayuran untuk memasak. Saya menggunakan CB "Steba DD1" dan mengukus sayur-sayuran.
• Rebus dan kupas udang.
• Cairkan 1 sudu besar dalam kuali. l. mentega. Goreng udang, masukkan sayur yang telah disediakan dan juga goreng sedikit.
• Kami meletakkan sayur di atas pinggan.
• Sediakan sos:
• Dalam kuali di mana udang dengan sayur-sayuran digoreng, cairkan 1 sudu besar. l. mentega.
• Goreng tepung, tuangkan krim, kacau sehingga tidak ada ketulan, masukkan wain putih, garam, lada dan rebus selama 1 minit.
• Kemudian masukkan kuning telur dan kacau.
• Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran.

Masa untuk menyediakan:

3 minit untuk kukus dan 3-4 minit untuk sos.

Program memasak:

Program sayur dan periuk Steba DD1

Dalam mencari resipi, saya menjumpai cerita mengenai barangan Leipzig:
Pada awal abad ke-19, hidangan inilah yang menjadikan para pemungut cukai dan barisan pengemis tanpa henti melewati kota Leipzig yang kaya. Dan seperti ini: di tengah-tengah kemiskinan pasca perang, pegawai bandar Malthus Hempel yang banyak akal menawarkan hal-hal berikut dalam perjumpaan: “Mari sembunyikan semua daging dan hanya sajikan sayur-sayuran di atas meja. Kadang-kadang, pada hujung minggu, kami akan menambah sepotong sosej atau udang karang dari Playa kami ke dalam pinggan. Dan setiap orang yang datang ke bandar kita dan menginginkan daging akan puas dengan sepiring sup sayur-sayuran. Dan kemudian semua gelandangan dan pemungut cukai akan berjalan ke Halle atau Dresden.
Oh bagaimana.

[Olya]

Ya, Olya, Saya juga membaca kisah ini semasa saya mempelajari resepinya. Saya cuba mempelajari sejarah nama-nama hidangan.