Yoghurt brioche oleh Adriano Continisio (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio)

[Doh:]

Yoghurt brioche oleh Adriano Continisio (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: itali

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan	6 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	45 g
susu	50 g
cahaya madu	1 sudu kecil
Doh:
adunan	semua
tepung gandum bertaraf tertinggi	200-220 g
yogurt (tidak minum)	75 g
gula pasir	50 g
telur (berat tanpa cengkerang)	60 g
kuning telur	10 g
mentega	30 g
garam	3.5 g
sayang	1 sudu kecil
lemon atau kulit oren	pilihan
Selain itu:
jem aprikot	1 sudu besar l dengan slaid

Kaedah memasak

• Doh:

• Kisar ragi dengan hujung jari anda dengan tepung, tuangkan susu suam dan madu.

• Kacau sehingga semua tepung dibasahkan secara merata.

• Biarkan doh untuk penapaian pada suhu 26-27C darjah selama satu setengah jam.

• Doh:

• Campurkan adunan, yogurt, 190 gram tepung, telur, kuning telur, gula dan madu dalam mangkuk pengisar.

• Uleni selama 7-8 minit.

• Masukkan baki tepung dan mentega yang lembut, zest (tidak ditambah).

• Selepas 5 minit, masukkan garam ke dalam adunan.

• Menguli doh yang sangat lembut dan sedikit melekit (doh tidak boleh dilumurkan di sepanjang bahagian bawah dan dinding baldi).

• Biarkan adunan diperam selama 45 minit.

• 
• Lumurkan permukaan kerja dengan sedikit minyak sayuran.
• Lapiskan adunan. Regangkannya ke lapisan dan lipat seperti sampul surat perniagaan.
• 
• Lipat semula segi empat tepat doh yang dihasilkan.
• Pindahkan kembali ke bekas untuk penapaian selanjutnya.

• Fermentasi pada suhu 26-27C darjah selama 45 minit.

• Kacau adunan yang telah siap dan bahagikan kepada 8 bahagian yang sama.

• Bentuk kepingan doh bulat.

• Letakkannya di dalam acuan dengan jahitan ke bawah.

• Proofing di bawah kerajang selama kira-kira satu jam pada suhu 28C darjah.

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210C (perolakan 190C) darjah dengan stim selama 5 minit pertama. Kemudian turunkan suhu hingga 180C (perolakan 160C) darjah dan bawa ke kesediaan.

• Panaskan jem aprikot hingga panas.

• Sapukan pada hot roll siap pakai.

• 
• 
• 

Catatan

Resipi Adriano ada di sini: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

[Sonadora]

Sonadora, Saya dari resipi anda sudah kelihatan seperti ekspresi wajah anda di avatar anda! dan kemudian: Saya mahu! mahu! mahu !!! Saya mahukan segalanya !!!
menjerit, pergi mencari resipi dan bertanya

[mata]

mata, Tanya, terima kasih. Gulung, jujur, cantik. Saya menyesal kerana telah lama berjalan di sekitar mereka dan menangguhkan persiapan. Saya meletakkan resepnya, seperti yang saya lakukan, dalam setengah bahagian (Adriano mempunyai pengiraan untuk 500 g tepung).

[Sonadora]

SonadoraSaya sudah kenyang sekarang, saya tidak mahu apa-apa
Saya akan datang ke sini pada waktu petang untuk menghargai dan bernafsu
Saya akan melakukannya, saya sangat menyukainya !!! selamat tinggal ke penanda buku, anda lihat, saya ada rancangan

[Sonadora,]

Sonadora, terima kasih kerana resipi terperinci. Apa itu yogurt tanpa minum?

[Peter Push]

Peter Push, ini yang dimakan dengan sudu, kan?

Beckoning, apa remah !!! Wah !!!

[Sonadora,]

Sonadora,, Saya sedar, rumah saya sendiri, lebih banyak terima kasih.

[Lerele]

Lerele, Saya sangat memahami awak. Dalam penanda buku resipi mullen dan semua yang anda mahu cuba.

Peter Push, ya, yogurt tebal dalam gelas.

mata, Tatiana, terima kasih atas bantuan anda.

Tanyush, terima kasih. Saya juga suka. Dipanggang dari tepung pekat.

Saya dari resipi anda sudah kelihatan seperti avatar anda

Sampai ke titik

Di sini, seperti yang dijanjikan, monitor masuk untuk meneteskan air liur
Sejenis doh, saya sangat ingin memarahinya, jelas bahawa ia lembut seperti sutera, gebu, seperti gebu, halus seperti ... di sini pantat bayi terlintas di fikiran saya, tetapi entah bagaimana ia tidak seperti biasa, seperti perbandingan sedemikian lembut seperti .. pokok tetapi apa yang saya terpaku pada tender ??
Baiklah, teka sendiri

Manya, seperti biasa, tidak dapat dipuji! 👍👍👍 Saya setuju, serbuk hebat! Terima kasih kerana resipi! Dan bila hendak memasak semuanya ???

[Manechka]

Dan bila hendak memasak semuanya ???

Di sini saya hampir sama! Dan gulungannya hebat Manechka , seperti biasa, pastri cantik!

Manechka, apa serak yang lembut dan gebu !!! Roti hebat! Terima kasih kerana resipi dan MK)
(Dan apa tepung yang kuat?) Tidak ada emotikon :-) :-)

[ulaaa]

ulaaa, Lerele, Olechka.s, menang-tat, lettohka ttt, terima kasih banyak, gadis. Saya akan sangat gembira jika anda mencuba.

(Apakah tepung yang kuat?

Natasha, tepung dengan kandungan protein sekurang-kurangnya 13%.

Saya tidak melihat ini di sini.

Natasha, lihat tepung Altai atau Nordic.

Manya !!! Apa keindahannya !!! Apa yang boleh menggantikan jem aprikot ??? Myakish hanya mengerikan: girl-swoon: Gadis yang baik !!!!

[Olya,]

Olya, jem epal atau jem.

Saya, seperti semuanya, mungkin betul-betul dari resipi super anda di AVU anda akan serupa !!!!!!!! : girl_cray: BERHENTI MEMASAK SEJUK !!! (baik, sekurang-kurangnya sedikit)
Secara amnya, anda adalah gadis pintar yang hebat !!! Terima kasih!!!!

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih untuk roti yang enak dengan serbuk lembut.

[Svetlana]

Svetlana, gulungan hebat! Saya hanya mahu menguburkan hidung saya di dalam serpihan mereka. Saya tidak ragu bahawa dia memang begitu!