Porchetta (kelas induk)

[1]

Porchetta (kelas induk)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: itali

Bahan-bahan
Perut babi pada kulit selebar 20 cm	1 helai
Garam	3 sudu besar
Serbuk penaik	3 sudu besar
Bawang putih	5 gigi
Rosemary segar	2 ranting
Biji Dill	3 sudu besar
Lemon	1 helai

Kaedah memasak

• 1

  Secara teori, anda memerlukan daging pada kulit dengan lapisan lemak selebar 20 cm. Sama ada perut atau dari brisket. Dari perut, saya tidak dapati, setiap orang mempunyai lapisan lemak yang sangat besar di antara kulit dan lapisan daging pertama. Saya mengambil sekeping seperti itu, sekarang saya akan memotong daging dengan tulang dan memotongnya menjadi separuh sepanjang panjangnya.

• 2

  Gosokkan daging babi dari bahagian daging dengan garam.

• 3

  Gosokkan daging babi dari kulit dengan baking soda. Soda penaik akan melembutkan kulit.

• 4

  Saya biarkan kulit di dalam peti sejuk selama sehari.

• 5

  Saya memotong bawang menjadi kepingan.

• 6

  Saya mengeluarkan semangat dari lemon. Saya memotong dengan pisau, kerana tidak ada alat khas.

• 7

  Kisar biji dill dalam pengisar.

• 8

  Saya mengoyakkan daun dari rosemary.

• 9

  Saya mengeluarkan brisket dan menepuknya dengan tuala kertas.

• 10

  Saya memotong kulit dengan pisau tajam, memotong dengan sangat hati-hati sehingga hanya kulit yang dapat ditembus. Saya cuba membuat berlian sama rata.

• 11

  Saya memusingkan bahagian kulit brisket ke bawah. Sebarkan rosemary, bawang putih, dill, kulit lemon secara merata ke atas daging.

• 12

  Saya melipat 2 bahagian antara satu sama lain dengan daging.

• 13

  Saya mengikat porcetta setiap 2 cm.

• 14

  Saya meletakkan daging di rak dawai, meletakkan loyang dengan air di bawah rak dawai.

• 15

  Saya goreng selama 40 minit pada suhu 200 darjah. Daging jenis ini diperoleh selepas 40 minit.

• 16

  Saya mengurangkan suhu hingga 170 darjah dan goreng selama 3 jam. Selepas 3 jam, pisau memasuki daging dengan sangat mudah.

• 17

  Saya menaikkan suhu hingga 250 darjah dan goreng selama 20 minit.

• 18

  Biarkan hingga sejuk selama 30 minit, potong. Jika untuk sandwic, kira-kira setebal 0,5 cm, jika untuk lauk, maka siapa yang mahu kepingan itu.

Catatan

Bon Selera semua orang.

[Olya]

Olyadi perut bawah beku, perut, itulah
mungkin menunggu resipi anda))))

[Tatyana]

Tatyana, sudah tentu milik saya !!!!! Terima kasih !!!

Dan saya ada
terima kasih

Dan saya ada
terima kasih

Aroma akan kekal, saya fikir, jiran saya tidur pada waktu malam ketika saya menyiapkannya. Terima kasih.

[Olya]

Olya, Saya selalu melakukan ini pada waktu malam juga, saya tidak mempunyai cukup waktu pada waktu siang

tidak cukup masa pada waktu siang

Ya, tidak cukup sama sekali.

Apa perlakuan !!

Apa perlakuan !!

Terima kasih, ya, sangat sedap !!!!!