Biltong (kelas induk)

[1]

Biltong (kelas induk)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging lembu, tenderloin	1 kg
Garam	45 gram
Ketumbar tanah	1 sudu besar
gula perang	1 h sudu
Cuka 9%

Kaedah memasak

• 1

  Kami mengambil sepotong daging yang baik dan membersihkannya dari filem dan lemak. Adalah lebih baik untuk mengambil daging lembut, adalah wajar bahagian panjang potongan sepanjang serat. Tetapi kerana saya tidak membeli daging lembu, saya tidak mempunyai pilihan, kerana ibu bapa saya memotong pulpa, dan saya menggunakannya.

• 2

  Potong daging setebal 1 cm dan memanjang untuk keseluruhan bahagian.

• 3

  Kami menyediakan semua bahan untuk pengawetan.

• 4

  Campurkan rempah, taburkan daging dengan cuka.

• 5

  Kami menggosok daging dengan rempah, cuba gosokkannya.

• 6

  Kami memasukkan daging ke dalam bekas, meletakkan penindas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 6 jam.

• 7

  Selepas 6 jam, balikkan daging dan tekan lagi. Jangan toskan jus yang dikeluarkan.

• 8

  Kami mencairkan cuka dengan air 9% dalam nisbah 1 hingga 6. Masukkan daging ke dalamnya selama 5 minit, bilas dengan baik.

• 9

  Kami memerah daging dengan keras.

• 10

  Kami menyebarkan daging di atas dulang pengeringan dan mengeringkannya pada suhu 60 darjah selama 24 jam.

• 11

  Tidak perlu membawa daging menjadi rapuh, daging harus elastik di dalamnya.

• 12

  Sebelum makan, potong daging dengan gunting dapur di atas kepingan menjadi kepingan nipis.

Masa untuk menyediakan:

37 jam

Program memasak:

Pengeringan

Catatan

Bon Selera semua orang.

Saya akan melakukannya dengan jelas.
Olya, saya baru-baru ini membeli kerepek daging lembu yang dibeli di kedai, saya mencari resipi. Dan sekarang saya dapati, terima kasih

daging sedap yang cantik

wajib

Ya, inilah resipi yang lebih indah daripada yang lain !!! Penanda buku!)) Dan mungkin untuk pelaksanaan, sehingga pengeringan dibawa ke garaj))

Resipi yang sangat baik, untuk hujung minggu saya juga akan membuat daging. Terima kasih atas idea.

[gerai]

gerai, Irsha, celfh, Maya LebedevaTerima kasih gadis-gadis, sangat senang anda menyukai resepinya.

oh, apa resipi yang indah !! sayang, hanya kerana kita mempunyai gula perang dengan harga Boeing ... mungkin anda boleh menggantinya dengan sesuatu ???

mungkin anda boleh menggantinya dengan sesuatu ???

Sudah tentu boleh diganti dengan gula biasa. Terima kasih kerana berminat dengan resipi.

Tolong beritahu saya, taburkan cuka - berapa harganya? hanya smear dengan berus seperti dalam foto? dan soalan lain: adakah ini langkah yang diperlukan?

taburkan dengan cuka - berapa? hanya smear dengan berus seperti dalam foto?

Saya baru mencelup sikat dengan cuka dan mengolesnya, ada juga bekas khas untuk cuka, dari mana cuka diberi tetes, tetapi saya tidak memilikinya, jadi saya menggunakan kuas.

adakah ini langkah yang diperlukan?

dalam semua resipi yang saya baca, langkah ini adalah, jadi saya melakukannya.

Ol, tidak sepenuhnya jelas. Dagingnya diperap selama enam jam, kemudian dibalikkan dan berulang-ulang di bawah penindasan. Dan berapa banyak lagi yang perlu disimpan sebelum mencuci?

Dagingnya diperap selama enam jam, kemudian dibalikkan dan berulang-ulang di bawah penindasan.

Dan sekali lagi pada pukul 6. Secara keseluruhan, daging diperap selama 12 jam.