Bolillos

[Pembentukan Roll:]

Bolillos

Kategori: Roti ragi

Dapur: orang Mexico

Bahan-bahan
Tepung gandum VS	500 g
Garam	10 gr.
Yis kering)	5 gr.
gula perang	10 gr.
Air	275 ml.
* Penambah tepung	5 gr.

Kaedah memasak

• Bolillos adalah roti kecil berbentuk telur Mexico, sejenis baguette, dengan kerak renyah dan serbuk aromatik, panjangnya sekitar 15 sentimeter. Digunakan dalam makanan segera Mexico untuk sandwic kek yang luar biasa dan sandwic terbuka mollet yang lazat. Saya sendiri akan menambah bahawa roti ini sesuai bukan sahaja untuk sandwic Mexico tetapi juga untuk mi larangan Vietnam. Terdapat banyak resipi untuk bolillo, dengan ragi, ragi dan ragi dengan ragi, dengan minyak masak dan magargarin, dengan susu dan tepung gandum, dan sebagainya dan sebagainya.
• Saya akan membentangkan salah satu resipi Mexico yang agak sederhana.
• Campurkan 250 g tepung dengan ragi, tambahkan 140 ml air dan uli adunan (5-8 minit dalam pengadun). Letakkan di dalam mangkuk, tutup dan biarkan selama 90 minit di tempat yang hangat (ketuhar dengan mentol).
• Pada akhir fermentasi, dalam mangkuk lain, gabungkan tepung, garam, gula, * penambah dan air yang tersisa (135 ml.). Satukan kedua-dua jisim dan uli dengan betul selama 5 minit pada kelajuan pertama dan 3 minit pada detik, atau dengan tangan selama kira-kira 10 minit sehingga adunan halus.
• Potong doh menjadi 6 keping kira-kira 130-133 gr. Gulung ke dalam bola, tutup dan biarkan berehat selama 5 minit. Kemudian bentuk roti, letakkan di atas kertas pembakar atau di atas loyang sekurang-kurangnya 5 cm. Tutup dan biarkan naik selama kira-kira 60 minit pada suhu bilik.
• 30-40 minit sebelum menanam roti, panaskan oven hingga 230 °.
• Pembentukan Roll: Ringan, secara literal dengan secubit tepung, debu meja, ambil bola dan ratakan. Kemudian balut ke dalam seperti gulungan, cubit jahitan.
• 
• Gulungkan benda kerja dengan telapak tangan dengan ringan, tekan doh dengan jari-jari kecil anda untuk membuat sejenis "telinga".
• 
• Letakkan di atas loyang, jahitkan ke bawah.
• Sebelum dan selepas pembuktian:
• 
• Sebelum menanam di dalam ketuhar, buat potongan membujur pada roti, lebih baik menjaga pisau pada sudut 45 °.
• 
• Bakar di tengah oven pada suhu 230 ° selama kira-kira 16-20 minit sehingga coklat keemasan.
• Di pintu keluar, berat setiap roti kira-kira 110 gram. Panjang 15-16 cm.
• Dalam bahagian dan kesalahan:
• 

Hidangan direka untuk

6 keping.

Masa untuk menyediakan:

3-3.5 jam

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

* Penambah tepung - Sama ada menggunakannya atau tidak adalah masalah peribadi. Pada amnya, resipi boleh dibuat tanpanya. Tetapi kerana penambah tepung digunakan pada semua orang! resipi makanan segera klasik yang popular, saya meninggalkan resipi itu dan tidak membuangnya.
Penjelasan kecil, bagi mereka yang sangat pemalu - penambah tepung bukanlah sejenis reagen kimia menyeramkan yang membakar perut hingga ke tumit, walaupun mungkin ada beberapa, itu hanya komposisi produk biasa yang seimbang yang membantu meningkatkan kelantangan, meningkatkan warna, penampilan dan rasa roti ragi.
Berikut adalah komposisi anggaran salah satu penambahbaikan ini: Bengkak tepung gandum, tepung gandum VS, serpihan kentang, lemak memasak, whey, tepung gandum kelas dua, gandum malt. Pengental, pengemulsi dan asid askorbik yang berlaku secara semula jadi. Pada pendapat saya, tidak ada yang berbahaya dalam komposisi ini, dan tidak dekat, tetapi anda tentukan! )))

Apa roti yang menyelerakan
Dan resipi itu mudah
Seret ke penanda buku

Roti yang sangat menyelerakan.

inilah resipi roti bajet! Terima kasih banyak - banyak!

Beritahu saya, jenis penambah tepung apa yang anda gunakan dalam resipi ini?

Beritahu saya, jenis penambah tepung apa yang anda gunakan dalam resipi ini?

Inilah Panifresh dari "S. Pudov" seperti ini

Pada prinsipnya, ia tidak murah, tetapi balang ini direka untuk kira-kira 4-6 kg tepung ..

Terima kasih!

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, dipanggang hari ini, berikut adalah laporan.

Bolillos adalah roti Mexico yang kecil

Betapa miripnya dengan bar kami. Terima kasih, saya suka resepinya, saya menguli dalam pembuatan roti, program adunan ragi, di akhir program saya menambahkan semua bahan lain dan menghidupkan program untuk menguli ladu. Doh ternyata sangat patuh, tetapi saya membahagikannya kepada 8 roti, jadi lebih senang saya bakar. Terima kasih kerana resipi.

dibakar hari ini

Tidak sama sekali .. Saya gembira kerana saya menyukai resipi gulungan yang cantik .. Dan mereka lebih bagus daripada saya
Ngomong-ngomong, mereka dibakar sebahagian besarnya pada dulang seperti baguette .. Saya tidak menulis kerana tidak semua orang memilikinya)))

Hanya kerana ketuhar sederhana, semuanya dibakar untuk saya lebih lama, roti ini dipanggang selama 30-40 minit.
Ini adalah pemerolehan baru saya, saya berjalan di sekitar loyang ini selama setahun dan akhirnya membelinya, sangat senang.

roti ini dibakar selama 30-40 minit

Peliknya .. Selepas 15 minit saya sudah mula terbakar .. Mungkin oven terbaring? Tanda-tanda telah muncul baru-baru ini, sayangnya ..

Oleh itu, saya mempunyai gas Hefest, yang paling mudah, sangat sukar untuk mengawalnya di sana, sehingga mereka membakar dengan perlahan.

Oleh itu, saya mempunyai gas Hefest, yang paling mudah, sangat sukar untuk mengawalnya di sana, sehingga mereka membakar dengan perlahan.

Semua sama, gulungannya cantik)))