Hidangan daging dan kacang "Berdasarkan cassoulet hidangan Perancis" (ketuhar elektrik)

Hidangan daging dan kacang "Berdasarkan cassoulet hidangan Perancis" (ketuhar elektrik)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Ham salai yang dimasak
Memburu sosej salai
Pork chop (siap pakai)
Kacang putih (dalam tin)
Tunduk
Lobak
Lada loceng
Champignon
tomato ceri
Pasli segar
Dill segar
Bawang putih
Campuran kering herba Perancis
Garam
Lada
Minyak sayuran
Roti kering Borodinsky

Kaedah memasak

• Kisahnya mengatakan bahawa Cassoulet dilahirkan semasa Perang Seratus Tahun di Perancis.
• Penduduk kota yang dikepung di wilayah Languedoc, melarikan diri dari kelaparan, menyalakan api di alun-alun, memasang kuali besar dan mula memasak hidangan dari produk-produk yang terdapat di rumah-rumah penduduk kota. Semua orang membawa apa yang mereka boleh. Setiap hari, produk baru dilaporkan ke kuali, semua penduduk kota diberi makan dari kuali ini. Maka kota itu bertahan sehingga pengepungan itu diangkat.
• Sudah tentu, ada resipi klasik untuk cassoulet hidangan kebangsaan Perancis (bahan yang diperlukan mestilah pelbagai daging dan kacang, serta sayur-sayuran), tetapi hidangan yang saya bawa untuk perhatian anda disediakan "berdasarkan kasulet". Idea memasak hidangan ini lahir dalam proses memikirkan masalah "melekatkan" sisa makanan ...
• Hidangan ini disediakan dari semua yang terdapat di dalam peti sejuk dalam jumlah yang sangat kecil ... Produk daging dijumpai di dalam peti sejuk: sepotong kecil daging asap yang dimasak (sangat berlemak), satu sosis "Berburu", satu daging babi ( yang tinggal dari makan malam semalam). Kami menjumpai sayur-sayuran: setengah bawang besar (sisa dari membuat telur dadar untuk sarapan pagi), setengah lobak merah (yang tersisa dari memasak makan malam semalam), sepotong kecil lada bel dan dua champignon (juga tersisa dari sesuatu), hampir sebiji kaleng kacang putih kalengan (terbuka untuk membuat sup cendawan), tiga tomato ceri, sekumpulan kecil dill dan pasli.
• Penyediaan awal produk dilakukan dalam Redmond RMC-02 multicooker pada program "Pastry" dengan penutupnya terbuka. Saya boleh menggunakan kuali biasa, tetapi saya masih belum dapat membeli mainan baru.
• Potong dua keping ham, goreng hingga lemak cair. Dalam lemak ini, goreng bawang cincang, cendawan, paprika dan wortel parut pada parut sederhana; masukkan sedikit minyak sayuran jika perlu. Goreng lebih kurang 10 minit. Sayur-sayuran tidak boleh terlalu lembut.
• Masukkan potongan daging babi potong kecil, sosis "Hunter" dipotong menjadi bulatan, tomato ceri dipotong menjadi empat. Masukkan garam, campuran Empat Lada, campuran kering Herba Perancis. Semasa kita menambah rempah, rasakannya, kerana produk daging mengandungi banyak garam dan lada. Goreng lebih kurang 5 minit.
• Masukkan kacang dalam tin bersama dengan cecair, tambah dengan sedikit air jika perlu. Masukkan garam, lada, rempah jika perlu. Kami bercampur. Didihkan selama lebih kurang 5 minit.
• Masukkan pasli, dill dan bawang putih. Didihkan selama lebih kurang 5 minit. Makanan harus mengandungi sedikit cecair pada tahap memasak ini.
• Masukkan campuran rebus ke dalam loyang. Taburkan dengan crouton Borodinsky cincang (hampir ke keadaan berdebu). Taburkan crouton dengan air (bacon cair dalam resipi).
• Kami meletakkan acuan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.Apabila cecair muncul di sepanjang tepi acuan, tusuk crouton di beberapa tempat dengan garpu sehingga cecair merendamnya. Prosedur ini boleh diulang beberapa kali. Anda boleh menurunkan suhu sedikit semasa memanggang. Memasak hidangan di dalam ketuhar selama 20-25 minit. Kerupuk keropok Borodino harus garing.
• Cassoulet yang sudah siap mestilah sesuatu antara rebusan yang sangat tebal dan kaserol (lebih dekat dengan kaserol).
• 
• Ia ternyata hidangan yang sangat enak dan memuaskan, yang dimakan seketika.

Catatan

Sekarang saya akan memasak hidangan seperti itu dengan kerap! Ia sedap! Ia juga merupakan kaedah terbaik untuk mengaudit peti sejuk anda ...
Sebarang produk daging, ayam, daging lembu, daging babi sesuai untuk memasak. Sosej salai mesti ada.
Kacang boleh diambil putih dan merah, serta campurannya dalam apa jua bahagian.
Lebih baik memanggang cassoulet dalam periuk kecil dan rendah untuk satu hidangan (di Perancis, periuk seperti itu disebut kaset).

[Tatyana]

Tatyana, Saya tidak dapat membuat keputusan tentang Kassoula, walaupun sudah lama saya berfikir untuk memasaknya, resipi terperinci dengan gambar langkah demi langkah entah bagaimana dipaparkan di FB dan saya sangat marah, tetapi sayang buat masa ini, macam-macam jarang ada di dalam peti sejuk.
Bagus !!!! Ternyata sangat sejuk dan sedap !!!!!! Dan bentuknya sangat cantik))))

Terima kasih, Zhanna! Cassoulet sebenar perlu dibuat untuk masa yang lama, dan produk mesti dikumpulkan terlebih dahulu, jadi saya hampir tidak berani menyiapkannya. Dan pilihan ini sangat mudah, tetapi ternyata sedap. Anda boleh memasak ketika daging "sisa" sehari terkumpul di dalam peti sejuk dalam dua atau tiga, atau bahkan seminggu. Oleh itu, "pengeluaran bebas sampah" ...
Bentuk yang paling biasa adalah Tescoma porselin; Saya mempunyai yang terbuka besar, dan satu hidangan (bulat, segi empat tepat, bujur) dengan penutup. Mereka berwarna ceri (saya katakan elegan). Tetapi sudah lama tidak dijual.

[Tatyana]

Tatyana, jadi semua orang duduk di Emil

Janus, maksud anda Emile Henry? Saya mempunyai tagine dari syarikat ini dan satu hidangan penaik. Kegembiraan jiwa! Tetapi sangat mahal (ini bukan Teskoma untuk anda) ... Hidangan yang berbeza adalah penting, hidangan yang berbeza diperlukan ...

[Tatyana]

Tatyana, dia, sayang

Entah bagaimana suatu ketika dahulu, sangat .., saya mendengar Klara Novikova- "wanita !!! kami sangat mahal !!!" Dan lebih-lebih lagi di dapur kami