Mousse coklat putih dengan karamel dan badam

[Mousse coklat putih]

Mousse coklat putih dengan karamel dan badam

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
untuk mousse
coklat putih	150 g
krim	60 ml
kuning telur	2 biji (40 gr)
gula	20 g
agar-agar	5 g
air untuk agar-agar	15 ml
vanila
krim putar	250 ml
untuk karamel
gula	85 g
krim	220 ml
sirap glukosa	2 sudu besar l.
mentega	30 g
kelopak badam bakar	100 g

Kaedah memasak

• Mousse coklat putih
• Rendam gelatin ke dalam air, rebus krim. Cairkan coklat (saya mencairkannya dalam mikron selama 30 saat). Pukul coklat dan krim bersama dan masukkan gelatin cair. Pukul kuning dengan gula hingga kembang, ketepikan. Pukul krim hingga pekat lembut.
• Campurkan kuning telur dengan coklat dengan lembut, kemudian gabungkan dengan krim dengan lebih berhati-hati.
• Sudah tentu, saya tidak akan menemui sesuatu yang baru, tetapi mungkin ia akan berguna bagi seseorang. Apabila kita menggabungkan dua jisim, kita perlu menyelaraskan suhu dan struktur. Untuk melakukan ini, kira-kira sepertiga jisim yang lebih ringan mengganggu yang tebal dan bercampur dengan tenang. Kemudian jisim tebal / panas bercampur dengan lebih baik dan lebih mudah dengan baki 2/3, misalnya, krim. Untuk pencampuran terakhir, bekerjasama dengan spatula silikon dengan lembut.

• Tuangkan jisim ke dalam beg pastri dan, dengan memegang lubang di bahagian paling bawah, perlahan-lahan masukkan jisim ke dalam cawan pencuci mulut dengan ketinggian 2/3 dari ketinggian. Sekarang kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ini adalah prasyarat, kerana karamel harus membeku seketika di permukaan beku.
• Karamel dengan badam
• Tuang gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat dan masukkan dengan api kecil. Kami tidak menjual gula, kami tidak mengganggu, anda kadang-kadang boleh menggoncang periuk itu sendiri. Kami sedang menunggu sehingga gula larut sepenuhnya. Sementara itu, rebus krim dan apabila gula telah cair, gabungkan bersama-sama, kacau secara aktif. Kami sedang menunggu massa untuk bertenang. Sekiranya terdapat banyak ketulan, anda masih boleh memanaskannya, tetapi tidak lama. Keluarkan dari api dan tapis melalui ayak. Masukkan minyak ke jisim tulen, kemudian kacang almond goreng. Kami mencampurkan semuanya dan mencurahkannya ke dalam beg pastri atau di tempat lain, supaya senang untuk menuangkan ini ke dalam mousse beku kami. Hampir ke tepi gelas pencuci mulut dan sejuk. Hidangkan sebaik sahaja karamel telah disejukkan.
• Anda boleh menyimpan pencuci mulut yang sudah siap di dalam peti sejuk dan menikmatinya mengikut kehendak anda.
• 

Hidangan direka untuk

lebih kurang 15 pcs

Masa untuk menyediakan:

30 minit - 1 jam

Program memasak:

mengendalikan pengadun

Catatan

Pencuci mulut lain dari chef pastri Sarit Gez. Saya menjumpai cawan yang sama di kedai seperti di dewan perjamuan dan segera ingin membuat pencuci mulut ini. Sekiranya anda mahukan keaslian, tambahkan sedikit garam ke karamel. Kemudian akan ada karamel masin yang bergaya

Resipi serupa

Mousse currant (alina-ukhova)

Mousse vanila vanila (Larchik79)

Mousse hati ayam (pate) (Pentadbir)

[Natasha]

Ini adalah prasyarat di sini,

Hee-hee, anda sudah tahu bahawa ada orang berusaha untuk melewatkan masa ini ...
Natasha, emas, terima kasih untuk resipi lain yang bagus!
Tupai, seperti yang saya fahami, dibuang (dalam erti kata, pada biscotti). By the way, biscotti tersebut mungkin akan sesuai dengan pencuci mulut ini?

Kacamata, tentu saja, dosa untuk dilewatkan!

[Olya]

Olya, Terima kasih atas perhatian. Dan terdapat begitu banyak resipi yang baik untuk protein sahaja, saya khuatir cawan tidak akan bertahan hingga biscotti

Hei, jangan makan cawan!

[Natasha]

Natasha, resipi hebat !! Baru-baru ini, anda sering memanjakan kami dengan resipi menarik !! Terima kasih banyak - banyak.
Tetapi saya tidak memahami sesuatu dengan karamel. Semua bahan yang digunakan dalam sos karamel.Bagaimana krim mendapat lapisan karamel yang telus?
Dan satu soalan lagi. Caramel tidak padat di sini di "batu"? Apakah konsistensinya?

[Ludmila]

Ludmila, ya, ramuannya sama, hanya glukosa yang menambah keplastikan. Dan sekali lagi, setelah menambahkan krim dan berhenti menggelegak, kami mengeluarkan dari api. Kami terus memasak dalam sos karamel sebentar. Karamel tetap lembut, anda boleh mengambilnya dengan sudu.

[Natasha]

NatashaTerima kasih kerana resipi! Terdapat sirap glukosa ini di mana-mana, bagaimana membuatnya? boleh ganti dengan apa?

[Natasha]

Natasha, resipi hebat !! Baru-baru ini, anda sering memanjakan kami dengan resipi menarik !! Terima kasih banyak - banyak.

Saya telah berada di forum selama tiga tahun sekarang dan gadis-gadis selalu berkongsi dan menolong. Sekarang saya mempunyai sesuatu untuk dikongsi, saya ingin mengembalikan HP sekurang-kurangnya sedikit kebaikan
Luda, terima kasih banyak untuk kata-kata baik

Ditambah pada hari Jumaat 22 Apr 2016 02:09 PTG

Oksana, tidak ada resipi, sejauh yang saya tahu, ia hanya dibeli. Tetapi anda boleh menggantinya dengan sirap terbalik, yang boleh disediakan di rumah.

Ya, saya faham dengan keplastikan. Terima kasih. Tetapi warnanya juga membingungkan saya. Sebaliknya, ia tidak mengganggu, saya gembira kerana ia kelihatan telus. Tetapi saya tidak faham mengapa ia tidak menjadi keputihan dengan krim.
Sekiranya anda ingat ketika kami memasak kuahnya, maka segera setelah kami menambahkan krim ke karamel cair, warnanya segera menjadi kopi dan tidak telus.
Tidak, saya pasti akan mencuba dan memastikan dari pengalaman saya sendiri bagaimana ia berlaku. Tetapi saya mahu tahu sekarang.
Mungkin ini juga disebabkan oleh penambahan sirap glukosa?

[Ludmila]

Ludmila, Saya rasa betul. Resipi tukang masak. Dalam seminggu saya akan membuat latihan magang lagi, jika boleh, saya akan bertanya.

Natasha, terima kasih banyak untuk resipi! : rose: anda dapat melihat bahawa rasanya enak

sedap !!!
Saya pasti akan melakukannya, anak perempuan saya suka ini

di mana-mana sirap glukosa ini

sekarang, hari ini di farmasi saya lupa bertanya tentang ketersediaannya

[Ljna]

Ljna, Dan dia dijual di farmasi, anda perlu melihat.

[Loksa]

Loksa, secara teori, glukosa dijual di farmasi, dan anda juga boleh membuat sirapnya sendiri. atau berfikir salah))))

[Ljna]

Ljna, tidak betul. Anda tidak boleh membuat sirap glukosa dari tablet farmasi. Anda boleh menggantinya dengan yang terbalik, yang disediakan di rumah.

Gadis, lakukan untuk kesihatan anda! Nikmat dan manis ternyata!
Sekiranya sirap glukosa dan gula terbalik tidak tersedia, maka sirap jagung boleh diambil.

kemudian sirap jagung

lobak lobak tidak lebih manis. pergi belajar kaedah memasak

[Evgeniya]

Evgeniya, Saya bernasib baik, saya mempunyai kedai khusus untuk koki pastri berhampiran tempat kerja - hampir selalu mempunyai semuanya. Dan apabila anda terbiasa, nampaknya semua bahan adalah yang paling biasa

Sungguh sedap, dan anda boleh memasukkannya ke dalam kek

[Harapan]

Harapan, oh di mana awak! Pada prinsipnya, mungkin saja, tambah beberapa gram gelatin. Pegang dengan cepat, hanya pada karamel yang perlu anda fikirkan, jika hanya dengan lapisan atas.

[prona]

Mungkin ini juga disebabkan oleh penambahan sirap glukosa?

Saya tidak fikir, Luda, saya memasak karamel seperti itu untuk menyiram taten epal tanpa sirap glukosa dan ternyata sangat tembus dan lembut.
prona, terima kasih kerana resipi. Tepat pada masanya untuk musim panas. Saya membawanya ke penanda buku. Saya akan mencuba selepas Paskah, jika tidak, kepala saya seperti rebana ...

Sekiranya sirap glukosa dan gula terbalik tidak tersedia, maka sirap jagung boleh diambil.

Sirap jagung adalah glukosa. Ia hanya dibuat dari jagung, jadi mereka menyebutnya di mana dan bagaimana.

Kami mempunyai mereka berbeza dan rasa juga

Natasha, resipi itu hebat, saya suka pencuci mulut ini, saya telah menandakannya, saya pasti akan memasak!

Kami mempunyai mereka berbeza dan rasa juga

Baiklah, ada pilihan ... tetapi intinya sama.

[Rada-dms]

Rada-dms, Saya akan gembira jika ia berguna

Ditambah pada hari Jumaat 22 Apr 2016 9:01 PM

Olya, jujur ​​- saya bukan pakar dalam isu-isu ini, dan kerana semuanya selalu tersedia secara bebas, saya jarang bersusah payah dengan pengganti (Kami, Yahudi, mempunyai masalah dengan kashrut).

, dengan kita, tentu saja, sebaliknya adalah benar! Dengan masalah pertama, tetapi yang kedua tidak mengganggu kehidupan!

[Ljna]

Ljna, Dan dia dijual di farmasi, anda perlu melihat.

sekarang, hari ini di farmasi saya lupa bertanya tentang ketersediaannya

Sirap dan makanan glukosa farmasi adalah dua perkara yang berbeza.
Jauh lebih berkesan untuk menggantikan sirap glukosa dengan madu ringan (seperti akasia)

[Olya]

Olya, baik, semua orang tinggal dengan lipas mereka. Kami mengadakan malam Paskah semalam, saya mempunyai 5 jenis pencuci mulut yang manis (mousse, kek mousse ini, dua lagi jenis kek mousse dan halva dengan beras puff) dan semuanya bukan tenusu, halal, dengan krim sayur, marjerin dan frosting dan bukannya coklat putih. Jadi kakak ipar saya terus berjalan dan menjelaskan bahawa semuanya boleh dicuba. Tetapi saya masih merasa

Dihantar pada Sabtu 23 Apr 2016 8:56 PM

krysya, terima kasih atas penambahan!

[Olya]

Olya,
krysya, terima kasih atas penambahan!

hag sameah!

setiap orang tinggal dengan lipas mereka sendiri

Saya telah banyak mendengar! Oleh itu, saya bersimpati dari lubuk hati saya!

pergi dan menjelaskan bahawa semuanya mungkin

Saya tidak dapat membayangkan bagaimana anda dapat BUAT dalam keadaan seperti itu!

Natasha tiada tandingannya! Bravo