Mousse kopi curd

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
keju krim (keju kotej)	300 g
gula serbuk	100 g
krim 10% lemak	50 ml
biji kopi	15-20 keping
serbuk koko	0.5 sudu kecil
cognac (rum, brendi)	2 sudu besar l.
maple sling	2 sudu besar l.
protein dari 2 biji telur

Kaedah memasak

1. Panaskan biji kopi di dalam wajan kering, masukkan krim mendidih, biarkan mendidih selama satu minit dan biarkan untuk meresap di bawah penutup sehingga sejuk sepenuhnya.
2. Pukul keju krim (buatan sendiri) dengan gula tepung, secara beransur-ansur menambah campuran kopi berkrim. Apabila jisim menjadi gebu dan lapang, masukkan koko, tuangkan sirap dan brendi dan pukul lagi.
3. Pukul putih dengan secubit garam dan gaulkan dengan campuran dadih. Sejukkan selama tiga puluh minit sehingga sejuk sedikit dan hidangkan segera. Hiaskan dengan krim jika mahu, tuangkan dengan sirap.

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Program memasak:

1 jam

Catatan

Sangat halus dan kaya dengan perisa mousse. Ia disediakan dengan cepat dan mudah. Hampir tidak ada yang dibiarkan acuh tak acuh. Cubalah, sangat disyorkan.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!