Roti doh Itali dengan bawang, tomato dan paprika di dalam ketuhar

Roti doh Itali dengan bawang, tomato dan paprika di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung gandum (jumlah / span)	375 g (200)
air (jumlah / adunan)	220 ml (200)
garam	1 sudu kecil
gula	1 sudu besar l.
minyak zaitun	3 sudu besar l.
mentol bawang	1 PC.
tomato kering (dijemur)	2 sudu besar l.
lada loceng kering	1 sudu besar l.
yis kering (doh)	1/2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Pada waktu petang, uli adunan 200 g tepung, 200 ml air dan 1/2 sudu kecil. ragi. Biarkan selama 12 jam di tempat yang hangat. Pada waktu pagi masukkan baki tepung, air, garam dan gula ke dalam adunan. Campurkan dan biarkan selama 20 minit.Pada masa ini, goreng bawang cincang halus dalam mentega dari resipi. Sekiranya tomato kering, kisar bersama lada kering. Sekiranya kering, potong halus. Kuli doh, biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit. Kemudian masukkan bawang, tomato dan lada. Biarkan selama 30 minit lagi. Regangkan dan lipat doh. Biarkan selama 30 minit lagi. Bentuk doh yang anda suka. Saya mempunyai sesuatu di antara bulatan dan segi empat sama. Letakkan di atas loyang, tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Bakar selama 10 minit dengan stim pada suhu 220 * C, tanpa stim selama 20 minit pada suhu 190 * C.
• 

Masa untuk menyediakan:

12h + 2h 20 min.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi asal - https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Saya biasa memanggang roti ini di pembuat roti, tetapi beberapa waktu yang lalu saya mula menggunakan hanya oven, dan oven gas. Dan di HP saya hanya menguli doh untuk pai dan pizza.
P.S. Warna kerak gelap, sebahagiannya disebabkan oleh cara penaik yang sedikit berbeza, dan sebahagiannya disebabkan oleh tomato kering tanah. Dan tomato dikeringkan dengan rosemary.

[-Elena-]

-Elena-apa remah! Dan kerak bumi! Saya sukakannya. Bagus ! Terima kasih kerana resipi yang sangat mudah! Dan sangat selesa! Saya pasti akan menghasilkan semula bagaimana saya akan menguruskan roti saya. Bye - penanda buku!

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmila, terima kasih atas penilaian. Baru-baru ini saya membakar roti yis yang sangat sedikit. Dan kemudian saya teringat bahawa suami saya suka roti dan bawang ... Dan di depan mata saya terdapat balang sayur-sayuran kering. Baiklah ia bermula

[Elena]

Elena, mmmm .... gabungan Itali .... dan lubang seperti itu

Gadis-gadis, terima kasih atas maklum balas! Saya memotongnya pagi ini, roti seolah-olah masih hidup! Ringan dan gebu! Foto tidak menyampaikan struktur ini. Atau saya tidak tahu bagaimana membuat gambar

[Elena]

Elenabagaimana saya suka remah !. hanya hebat!

Perkara yang paling luar biasa mengenai roti ini ialah tepat satu minggu setelah dibakar, roti ini tidak menjadi basi atau berkulat. Kami hanya melupakannya ketika meninggalkan rumah negara. Saya sangat kecewa kerana roti itu ternyata sangat enak. Kembali semalam, perkara pertama yang saya lakukan ialah memasukkan hidung ke dalam beg dan terkejut dengan apa yang saya lihat. Roti sedikit lebih kering daripada roti segar, tetapi rasanya masih enak!

Dan inilah versi roti ini yang lain: 300 g tepung gandum, 100 g gandum, 270 ml air, lebih rendah senarai, ragi 1/2 sudu kecil.

Ini adalah dua roti tepung 200 g setiap satu.
Suami saya sukar makan roti gandum, tetapi kemudian dia berkata - hanya bakar yang ini! Bau dari ketuhar sedemikian rupa sehingga anda dapat mendengar

Elena, saya cuba menguli roti anda dan segera mengemukakan soalan: adakah doh harus begitu cair dan kurang baik? Semasa meregangkan dan melicinkan, saya menuangkan banyak tepung. Sesuai, saya tidak tahu apa yang akan berlaku

Svetlana, maafkan saya kerana sudah lama tidak menjawab. Doh mestilah sedemikian rupa sehingga boleh dibentuk. Sekiranya ternyata cair, anda boleh memanggangnya dalam acuan.