Potongan Astrakhan dalam sos manis

Potongan Astrakhan dalam sos manis

Kategori: Hidangan ikan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Pike	1 keping kira-kira 1 kg
Ikan Keli	1 keping kira-kira 1 kg
Lemak babi, mentah, tanpa kulit	100 g
Bawang mentol	1 pc kecil
Bawang putih	2 gigi
roti putih	200 g
Pes tomato	gelas
Garam	1.5 jam L. + 0.5 jam l
Gula	tidak kurang daripada 0.5 timbunan
Lada, pasli kering, halia tanah, lada putih ...

Kaedah memasak

• Basuh ikan, bersihkan, potong dan simpan sirip, ekor, kepala dan rabung bebas insang. Perahkan fillet melalui penggiling daging dengan daging asap, roti yang direndam dan diperah, bawang dan bawang putih, garam dan lada (halia dan lada putih - secukup rasa).
• Tuangkan semua sisa dengan air dan rebus kuah pekat. Terikan.
• Dari daging cincang, sementara kuahnya mendidih, tempelkan potongan kecil di atas sudu tebal jari dengan bahagian atas kecil. Diameternya mestilah kurang dari ketinggian sisi kuali anda. Gulung potongan daging dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran panas atau lemak babi. Tanpa fanatik, hanya untuk merebut sedikit. Letakkan di atas pinggan secara berkumpulan. Setelah semuanya digoreng, masukkan tomato ke atas baki minyak dan goreng. Masukkan garam, gula dan kaldu, masukkan pasli, kacau. Rasa mesti manis dan sedikit masam. Sebarkan potongan daging di tepi, reneh dengan api kecil selama 30 minit.Saya juga menambah kacang polong dan lavrushka. Sejukkan sepenuhnya.
• Untuk meja perayaan.
• Potongan lezat ini selalu disiapkan pada hari cuti oleh ayah rakan sekolah saya, Anatoly Yakovlevich. Dia dibesarkan di Mariupol, dalam keluarga pemeriksa Rybnadzor. Ikan di keluarganya selalu dimasak. Dia telah pergi. Biarkan resipi, yang sangat saya gemari, hidup dalam keluarga anda.
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

banyak

Masa untuk menyediakan:

mungkin dua jam

Program memasak:

minum

Catatan

Foto oleh kavilter.

Adalah perlu untuk membuat ini adalah bagaimana saya akan menghantar Lyova memancing, bertahan di udara tada

Potongan ikan dengan daging asap selalu sedap. Saya suka bahawa mereka direbus dengan sos manis dan masam. Saya akan bawa. Eh, masih segar ikan ..

Hanya datang dari pasar, pike dan ikan keli dengan harga 210 rubel per kg. Datang!

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena! ditulis dengan begitu sedap. Dan berapa banyak kaldu, liter, separuh? Saya pasti akan melakukannya. Mereka mengingatkan saya kepada saudara-mara yang saya sayangi dari Volga. Benar, bukan potongan daging, tetapi ikan segar - asp disediakan seperti itu. Mula-mula mereka menggoreng, dan kemudian direbus dalam menggoreng tomato. Terima kasih kerana mengingatkan saya.

Dan, saya memasak ladu ikan dengan daging. Wah dan sedap! Oleh itu, saya dapat membayangkan betapa enaknya potongan daging anda!
Lebih-lebih lagi, dari pike!

Ira, tidak kurang dari satu liter, dan jika tidak mencukupi, tambahkan air mendidih!

Hanya datang dari pasar, pike dan ikan keli dengan harga 210 rubel per kg. Datang

Terima kasih! Masih jauh lagi. Tidak mungkin keluar lebih jauh daripada pasar di Domodedovskaya (dalam keadaan yang sangat baik). Malangnya...

Tetyatort, terima kasih banyak untuk resipi, kami sangat menyukai potongan daging ini. Saya pasti akan melakukannya lebih dari sekali, suami saya adalah seorang nelayan, jadi terdapat banyak ikan sungai di dalam peti sejuk.

Kira, terima kasih untuk gambarnya!
Sangat serupa! Saya tidak mempunyai gambar ...

[Lenochka]

Lemak babi, mentah, tanpa kulit

Lenochka, dan masin sama sekali tidak baik, bukan?

Saya tidak pernah menambahkan lemak babi pada kuih ikan, walaupun sudah lama saya mendengarnya ...

Inna, anda boleh. Hanya nipis tanpa garam lebih murah. Bagaimana anda akan menulisnya?

[Lenochka]

Lenochka, dan masin sama sekali tidak baik, bukan?

Saya tidak pernah menambahkan lemak babi pada kuih ikan, walaupun sudah lama saya mendengarnya ...

Saya selalu menambah tanpa garam, tidak pernah asin: pada pendapat saya, ia berkelakuan berbeza semasa rawatan panas.

Tatiana, terima kasih! Saya juga hanya menambah segar.

Potongan segar!





Membantu diri anda!





Sejukkan. Yang sejuk sangat sedap! Potongan yang disejukkan akan menyerap semua kuah dan menjadi berisi.