Pemula beras (bebas gluten)

Perkara yang paling penting ialah saya menggesa anda untuk tidak membiarkan ragi menjadi berasid !!!! Sekiranya anda tiba-tiba menghidu bau aseton - angkat ke satu sudu teh dan beri makan. Sejukkan selama 2 hari. Kemudian ulangi tiga kali sehingga bau busuk hilang.
Sekarang saya membakar semuanya - roti, gulung, penkek untuk disimpan.

Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, maka jangan risau. semuanya akan berjaya. baunya sungguh masam. Lagipun, berasnya masam. adakah anda suka sebatan hari ini? ambil gambar bank

Halo, saya baru-baru ini melayari laman web ini, semuanya bagus, ruang untuk percubaan. Saya membuat sourdough dan menyanyikannya dengan sederhana: 300g biji, garam, gula, tepung, air, masam beras yang berlainan, semalaman. Saya membakarnya pada waktu pagi. Ternyata sangat baik: Saya suka menggosok roti, , supaya bukan bulu kapas, tetapi mata air yang elastik, supaya ada sesuatu yang boleh dikunyah, tentang baunya dan saya tidak mengatakan itu hebat! Oleh itu, saya meletakkan ragi yang diberi makan di dalam peti sejuk, dan setiap hari ia bertambah lagi, jadi semestinya, atau sudah menjadi perkahwinan? Saya mengacau, tetapi tumbuh semula.

Halo, saya baru-baru ini melayari laman web ini, semuanya bagus, ruang untuk percubaan. Saya membuat sourdough dan menyanyikannya dengan sederhana: 300g biji, garam, gula, tepung, air, masam beras yang berlainan, semalaman. Saya membakarnya pada waktu pagi. Ternyata sangat baik: Saya suka menggosok roti, , supaya bukan bulu kapas, tetapi mata air yang elastik, supaya ada sesuatu yang boleh dikunyah, tentang baunya dan saya tidak mengatakan itu hebat! Oleh itu, saya meletakkan ragi yang diberi makan di dalam peti sejuk, dan setiap hari ia bertambah lagi, jadi semestinya, atau sudah menjadi perkahwinan? Saya mengacau, tetapi tumbuh semula.

Selamat hari. Sudah tentu ragi tumbuh. Ini adalah biasa. Dianjurkan untuk membelah dan memberi makan setiap tiga hari. Selesa

Terima kasih atas jawapan anda, saya bereksperimen sedikit tanpa menunggu, pada hari kelima ragi menghentikan pertumbuhannya dengan cepat dan saya membakar roti, dan memberinya makan mengikut skema anda dan ... semuanya baik-baik saja: roti itu indah lagi dan ragi tumbuh semula, dan itu semua terima kasih kepada anda TERIMA KASIH, kami sangat menyukai roti ini dan berterima kasih atas resipi yang terdapat pada pembuat roti.

Terima kasih atas jawapan anda, saya bereksperimen sedikit tanpa menunggu, pada hari kelima ragi menghentikan pertumbuhannya dengan cepat dan saya membakar roti, dan memberinya makan mengikut skema anda dan ... semuanya baik-baik saja: roti itu indah lagi dan ragi tumbuh semula, dan itu semua terima kasih kepada anda TERIMA KASIH, kami sangat menyukai roti ini dan berterima kasih atas resipi yang terdapat pada pembuat roti.

sama-sama. sihat!

Tumanchik, bolehkah saya mempunyai soalan? Saya telah lama bekerja dengan sourdough hop. Kini hidup dibuat untuk bebas gluten. Saya tidak faham bagaimana menggunakannya. Oleh itu, saya mengeluarkan ragi saya dari peti sejuk dan segera menambahkannya ke roti. Dan saya makan sisa makanan dan kembali ke peti sejuk. Saya membakarnya di suatu tempat setiap hari yang lain. Oleh itu, ternyata saya menggunakan ragi yang berumur sekurang-kurangnya 2 hari. Bagaimana dengan nasi? Adakah perlu diberi makan sebelum digunakan? Atau bolehkah anda menambahkannya dengan segera?

Tumanchik, bolehkah saya mempunyai soalan? Saya telah lama bekerja dengan sourdough hop. Kini hidup dibuat untuk bebas gluten. Saya tidak faham bagaimana menggunakannya. Oleh itu, saya mengeluarkan ragi saya dari peti sejuk dan segera menambahkannya ke roti. Dan saya makan sisa makanan dan kembali ke peti sejuk. Saya membakarnya di suatu tempat setiap hari yang lain. Oleh itu, ternyata saya menggunakan ragi yang berumur sekurang-kurangnya 2 hari. Bagaimana dengan nasi? Adakah perlu diberi makan sebelum digunakan? Atau bolehkah anda menambahkannya dengan segera?

jika anda sudah bekerja dengan ragi, anda akan cepat mengetahuinya.
gunakan dengan cara yang sama seperti biasa - seperti biasa. nampak aktif. Saya juga menambah terus dari peti sejuk. kerana saya tahu apa itu doh.resipi ditulis dengan semudah mungkin supaya pemula dapat mengatasinya. jika anda sudah terbiasa menggunakannya, silakan. jika anda terbiasa mengeluarkannya, memanaskannya dan mengemas kini, anda juga boleh. di dalam peti sejuk ia berkelakuan sama. jika anda berminat dengan pendapat saya, maka saya selalu menambah dari peti sejuk (seperti yang saya katakan). dia sentiasa berada di puncak peti sejuk saya. kerana saya juga memanggang setiap dua atau tiga hari. tidak berlebihan dan mempunyai masa untuk matang. bernilai topi.
dan begitu, mengambil seberapa banyak yang perlu. selebihnya dicairkan dengan air dan diberi makan. berdiri di atas meja selama 30-40 minit, bergantung pada suhu di dapur. Saya tidak membenarkan bangkit dengan kuat hanya memanaskan badan dan selesa. dan kemudian ke dalam peti sejuk. di sana dia bangkit. dan seterusnya ... selamanya!
Saya menjawab soalan anda?

jika anda sudah bekerja dengan sourdough, anda akan cepat mengetahuinya.
gunakannya seperti biasa - seperti biasa. nampak aktif. Saya juga menambah terus dari peti sejuk. kerana saya tahu apa itu doh. resipi ditulis dengan semudah mungkin supaya pemula dapat mengatasinya. jika anda sudah terbiasa menggunakannya, silakan. jika anda terbiasa mengeluarkannya, memanaskannya dan mengemas kini, anda juga boleh. di dalam peti sejuk ia berkelakuan sama. jika anda berminat dengan pendapat saya, maka saya selalu menambah dari peti sejuk (seperti yang saya katakan). dia sentiasa berada di puncak peti sejuk saya. kerana saya juga memanggang setiap dua atau tiga hari. tidak berlebihan dan mempunyai masa untuk matang. bernilai topi.
dan begitu, mengambil seberapa banyak yang perlu. selebihnya dicairkan dengan air dan diberi makan. berdiri di atas meja selama 30-40 minit, bergantung pada suhu di dapur. Saya tidak membenarkan bangkit dengan kuat hanya memanaskan badan dan selesa. dan kemudian ke dalam peti sejuk. di sana dia bangkit. dan seterusnya ... selamanya!
Saya menjawab soalan anda?

Tumanchik, terima kasih banyak! Saya akan cuba. Sekiranya ada, saya akan bertanya adakah anda tidak keberatan. Kesihatan kepada anda dan anak anda!

Tumanchik, terima kasih banyak! Saya akan cuba. Sekiranya ada, saya akan bertanya adakah anda tidak keberatan. Kesihatan kepada anda dan anak anda!

pasti. apa yang saya boleh - saya akan bantu

Kabus! Anda mengatakan bahawa anda boleh memohon. Ini saya buat. Hari ini adalah hari ke-4, tetapi saya tidak melihat ragi menggelegak terlalu banyak. Hampir tidak ada sesuatu. Baunya menyenangkan. Secara jujur, saya melakukannya dengan mata. Saya tidak mempunyai timbangan. Dan suhu di apartmen kira-kira 20 darjah. Apa nak buat? Tambahkan lebih banyak resipi, atau tunggu?

Saya sudah banyak mengatakan, tetapi selepas kata-kata

dilakukan dengan mata. Saya tidak mempunyai timbangan.

keliru.
Saya tidak tahu sekarang.
Anda nampaknya pernah bekerja dengan ragi, anda tahu "sifat" mereka. Oleh itu, kita mesti mengatasi. Sekiranya baunya menyenangkan, teruskan. Tidak ada yang rugi.

Dan suhu di apartmen kira-kira 20 darjah.

sejuk. tetapi ia hanya masalah masa. terlalu panas selalu lebih teruk.

Anda nampaknya pernah bekerja dengan ragi, anda tahu "sifat" mereka.

Saya menjadikan starter saya kira-kira 6 tahun yang lalu dan sekarang saya menggunakannya sepanjang masa. Saya tidak ingat prosesnya lagi. Saya akan cuba membiarkannya sehingga esok. Kita akan lihat.

Ditambah pada hari Rabu 15 Feb 2017 8:57 PTG

Ditambah pada hari Rabu 15 Feb 2017 8:58 PTG

Bagaimana anak anda? Adakah anda masih menjalani diet bebas gluten? Adakah ini untuk anda seumur hidup?

Kita akan lihat.

DALAM! Apa masalah sebenarnya?

Hari 5: kesunyian di bank.

dengan tenang memberi makan dan membesarkan haiwan itu!

Bagaimana anak anda? Adakah anda masih menjalani diet bebas gluten? Adakah ini untuk anda seumur hidup?

Ini adalah gadis Sasha - kawan saya. Sekarang kawan. Saya hanya menolong mereka. Gadis itu menghabiskan sepanjang musim panas dengan ibunya di sebuah kampung terpencil. Hampir sebuah ladang, dengan nenek moyang. Walaupun tidak ada TV yang masuk akal. Dia makan dan minum semuanya secara eksklusif dari kebun dan perigi. Menjelang bulan September gadis itu sudah makan POTATO secara licik !!! dan ... perhatian ... roti gandum nenek. Pada musim gugur, mereka terpaksa pulang ke rumah. Sekarang mereka makan semuanya dari diet lagi. Ibu memberikan makanan terlarangnya sedikit. Terdapat reaksi.

Sedang menunggu abang

dengan tenang memberi makan dan membesarkan haiwan itu!

Hore! Ragi ternyata.Kebenaran sama sekali tidak ada resep. Pada hari ke-5, dia mula berbau tidak menyenangkan bagi saya. Saya hanya menyiram air di dalamnya, menambah gula dan tepung sehingga tidak pekat. Keesokan harinya, gelembung pergi. Saya menambah lebih banyak gula dan tepung dan ia muncul hari ini.
Saya hanya menguli sesuatu di antara pancake dan roti kefir dan air. Sekiranya boleh, saya akan mengambil gambar dan menyiarkannya.
Kabut, tetapi simpan di dalam peti sejuk dengan penutup lubang juga?


Inilah yang saya buat. Ia datang lebih pantas daripada yang saya sangka semasa kami berjalan di jalan. Pemandangannya tidak begitu indah, ini adalah ketuhar saya. Tetapi ia enak dan enak. Anak perempuan saya berlari dengan mulutnya penuh, jadi saya menyukainya. Terima kasih banyak, Tumanchik! Anda adalah penyelamat kami.

[Ahli silap mata Yana]

Ahli silap mata Yana, sangat gembira! Sangat banyak!
Sekarang jaga haiwan itu. Jangan biarkan berasid. Sekiranya nota aseton muncul dalam bau, kemas kini dengan segera.

Anak perempuan saya berlari dengan mulutnya penuh, jadi saya menyukainya

ia paling penting! Saya hanya senang menangis!

dan simpan di dalam peti sejuk juga dengan penutup di lubang?

Saya menyimpannya supaya tidak tersedak.

sesuaikan sehingga betul-betul 100%, iaitu jumlah tepung dan air yang sama. Kemudian anda boleh menterjemahkan resipi dengan mudah ke dalam sourdough anda sendiri.

Selamat petang, beritahu saya pzh. Hari ini, hari ketiga, saya menambah 35g tepung dan 4g gula ke dalam masam. Tidak perlu menambah air? Ia menjadi sangat tebal dan sepatutnya?

[Betty]

Betty, lakukan dengan betul mengikut resepinya. Ia segera tebal, kemudian melembutkan

Betty, ikut saja resepinya. Ia segera tebal, kemudian melembutkan

Saya menambah sedikit air, jika tidak sudu berdiri))) Saya melakukan semuanya mengikut resipi, sepertinya setiap tepung mempunyai kandungan kelembapan yang berbeza, anda menulis 1.5 sudu besar. l dengan slaid ialah 35 g tepung, dan jika 35 g tepung kira-kira 3 sudu besar. Ternyata, saya menimbang semuanya mengikut skala elektronik. Secara umum, hari ini adalah hari keempat, ragi telah menggelegak dan naik, baunya menjadi sedikit masam, atau bahkan seperti ragi, apakah itu normal atau lebih berasid? maaf kerana banyak soalan, ini adalah pertama kali saya membuat ragi dan saya tidak tahu bagaimana bau dan rupa. Hari ini saya menambah 45 g air dan 11 g tepung, saya sedang menunggu apa yang akan berlaku seterusnya ... Empat tahun sudah menjalani diet bebas gluten, saya sengaja menemui resipi anda, saya tidak membakarnya sebelum ini, baru memutuskan untuk mencuba semuanya sama, Semalam saya membakar pancake mengikut anda Resepinya sangat sedap, anak perempuannya sangat gembira))) Terima kasih!

Semalam saya membakar penkek mengikut resipi anda, tidak banyak yang berlaku. Docha sangat gembira))) Terima kasih!

oh dan mengenai ini sila dalam resipi penkek itu sendiri. Saya akan sangat bersyukur!

maaf kerana banyak soalan, ini adalah pertama kali saya membuat ragi dan saya tidak tahu bagaimana bau dan rupa.

semuanya baik-baik sahaja. saya faham awak

Secara umum, hari ini adalah hari keempat, ragi telah menggelegak dan naik, baunya menjadi sedikit masam, atau bahkan seperti ragi, apakah itu normal atau lebih berasid?

semuanya baik-baik sahaja. teruskan. jika anda membuat ragi untuk pertama kalinya, maka anda tidak biasa dengan baunya. alangkah baiknya mengambil gambarnya

Selamat petang, hari ini adalah hari kelima, ragi telah naik, mengambil 60 g untuk doh, tetapi bagaimana dengan selebihnya, saya bingung, masukkan saja ke dalam peti sejuk atau makanan dan kemudian letakkan?

hari ini adalah hari kelima ragi

di sini ... pada hari kelima kami masih memberinya makan. agar tidak melanggar peratusan tepung / cecair

di sini ... pada hari kelima kami masih memberinya makan. agar tidak melanggar peratusan tepung / cecair

Saya tinggal kira-kira 210 g tepung masam dalam balang, tambahkan 100 g tepung dan 100 g. air? Ternyata banyak ragi, ia akan keluar dari balang.

[Betty]

BettySaya minta maaf, tetapi sama ada anda memasak mengikut resipi atau anda mempunyai resipi anda sendiri dan, dengan itu, hasil dan risiko anda.

Betty, saya minta maaf, tetapi sama ada anda memasak dengan preskripsi atau anda mempunyai resipi anda sendiri dan, dengan itu, hasil dan risiko anda.

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya tidak pernah bekerja dengan masam dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, saya mengambil 60 g untuk doh dan tinggal kira-kira 200 gr. Tidak boleh? Berapa banyak yang harus tinggal?

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya tidak pernah bekerja dengan masam dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, saya mengambil 60 g untuk doh dan tinggal kira-kira 200 gr. Tidak boleh? Berapa banyak yang harus tinggal?

jadi berhenti! mari pertama. sila tulis dengan lebih terperinci.

Hari 5: kesunyian di bank. cambuk keseluruhan isi dengan pengisar rendaman dalam kentang tumbuk (JANGAN Tuangkan!),

tambah 0.5 sudu kecil (4 gr.) gula dan 2 sudu besar. l. (50 gr.) Dengan slaid tepung beras. Ternyata segera sangat tebal, kemudian melembutkan.

Apabila dilembutkan, pukul dengan garpu.

sudah disiapkan? bagaimanapun, baru pagi hari kelima. Atau saya tidak faham sesuatu?

Hari 5: kesunyian di bank. cambuk keseluruhan isi dengan pengisar rendaman dalam kentang tumbuk (JANGAN Tuangkan!),

tambah 0.5 sudu kecil (4 gr.) gula dan 2 sudu besar. l. (50 gr.) Dengan slaid tepung beras. Ternyata segera sangat tebal, kemudian melembutkan.

Apabila dilembutkan, pukul dengan garpu.
sudah disiapkan? bagaimanapun, baru pagi hari kelima. Atau saya tidak faham sesuatu?

Ya, semua ini selesai dan dia bangun dan menggelegak, mengambilnya menjadi doh dan meninggalkan kira-kira 200 gram dan saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya seterusnya

Ya, semua ini selesai dan dia bangun dan menggelegak, mengambilnya menjadi doh dan meninggalkan kira-kira 200 gram dan saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya seterusnya

dia masih cukup muda. masih perlu memberi makan. boleh 500 ml?

dia masih cukup muda. masih perlu memberi makan. boleh 500 ml?

ya 500 ml.

ya 500 ml.

idealnya, bakar lebih banyak penkek. resipi ini

Pancake Gluten Free Egg Free (Tumanchik)

ditambah dengan tepung masam 100 gram. biarkan hingga menjadi adunan ragi dan bakar penkek.
jika tidak sama sekali, maka sekurang-kurangnya 50 + 50. kemudian 30 minit di atas meja dan di dalam peti sejuk.
cuba bersenam lebih dari 3 hari sebelum kemas kini lengkap. mereka. untuk menukar semuanya menjadi yang baru.
adakah saya jelaskan?

adakah saya jelaskan?

Nah, sekarang lebih kurang jelas, terangkan dengan lebih terperinci mengenai penkek mengikut resipi apa?

resepi apa?

komputer riba saya perlahan. menambah komen dengan pautan. ada penkek. masukkan ragi dan biarkan adunan naik. goreng. anda mendapat penkek. resipi dapat dipermudahkan dengan adanya produk. perkara utama adalah memberi ujian, tetapi tidak kepada peroksida. pada masa yang sama berlatih dengan ragi

baik, sekarang lebih kurang jelas

dan akhirnya saya faham apa yang anda minta
inilah maksud internet: tidak ada mata, tidak ada ekspresi wajah

dan akhirnya saya faham apa yang anda minta
inilah maksud internet: tidak ada mata, tidak ada ekspresi wajah

Terima kasih banyak, saya akan cuba membakar penkek

Boleh tolong beritahu saya jika anda perlu memberinya makan sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk atau setelah kami mengeluarkannya dari sana?) Saya tidak faham ...
iaitu, mereka mengeluarkan starter - biarkan - ragi naik - mengambil separuh roti - memberi makan separuh yang lain dan memasukkannya ke dalam peti sejuk ... Atau:
mengeluarkan starter - memberinya makan - tepung masam naik (setelah beberapa lama di sana ia hangat) - mengambil separuh daripadanya ke dalam roti - masukkan selebihnya di dalam peti sejuk ...
terima kasih

[Maria]

Maria, Saya akan menjawab dengan senang hati. Oleh kerana soalan ini diulang secara berkala. Dan jelas mengapa.
mengenai memberi makan. kedua-duanya betul. Anda perlu memilih yang sesuai untuk diri sendiri.
apa yang penting: jangan biarkan ragi mengoksidasi !!!!
apa bergantung kepada: dari suhu di dapur, di dalam peti sejuk - kali ini. dari aktiviti ragi adalah dua. pada kekerapan penggunaannya.
cubalah setiap kaedah yang dicadangkan dan cari kaedah anda sendiri.
Saya tidak boleh memberi nasihat, supaya tidak membahayakan. Saya akan memberitahu anda bagaimana saya melakukannya. Saya menulis mengenai ini dalam resipi.
nuansa saya: panas di dapur - suhu 26 ke atas. Saya bakar setiap tiga hingga empat hari. ragi aktif - 30 minit sudah cukup untuk tumbuh.
jadi, saya mengeluarkannya dari peti sejuk. di atas meja adalah 20-30 minit. tidak lebih. ada yang dihantar ke roti.bahagian diberi makan. biarkan selama 30 minit di atas meja dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Saya memasak doh dengan masam keluar dari peti sejuk. masih mengembara untuk meletakkan. Saya makan selebihnya, 30 minit di atas meja dan di dalam peti sejuk.
Semoga berjaya! tulis jika itu.

selamat hari! gadis-gadis yang membakar roti seperti itu, anda boleh membeli dari anda untuk ujian, seseorang dari Moscow, sila balas;)). Spa
untuk!

Selamat hari! Anda mempunyai 56 gram beras basah dalam resipi anda. air. Tetapi dalam foto, di dalam balang, airnya kelihatan sekurang-kurangnya dua kali lebih banyak. Air saya hampir tidak merangkumi beras (60 gram beras basah dan 60 ml air). Apa yang salah? Dan saya faham dengan betul, pada hari ke-5 kita akan mengurangkan separuh jisim, membuang atau membakar separuh, memberi makan air / beras kedua: 1, bergantung pada berat ragi?

Helo. Saya baru-baru ini membakar roti gandum abadi, tidak membawanya sendiri, kakak saya berkongsi. Sekarang saya ingin mencuba membuang beras, ini sudah hari ketiga, saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi gelembungnya masih tidak kelihatan. Tunggu lebih banyak atau tambah tepung? Bolehkah anda mengganti sup chickpea dengan telur dalam resipi roti?

Terima kasih atas resipi. Kami pasti akan mencuba.

Hari ini adalah percubaan pertama untuk membuat masam. 70 gram air hampir tidak menutupi 50 gram beras. Adakah itu sepatutnya? Nasi akan menyerap semua air dan membengkak. Tidak akan ada cecair yang tersisa. Sesuatu yang saya rugi ... Beritahu saya.
Dalam foto pertama, nampaknya terdapat lebih banyak air daripada beras.

beras perang dan tepung dari itu ditapai dengan baik, walaupun digiling dalam penggiling kopi. pada hari kedua sudah ada buih kecil.

Selamat petang!
Saya menggunakan resipi masam dan roti bakar. Saya mempunyai campuran tepung beras, tepung berangan dan sedikit kanji. Roti ternyata masam, tetapi enak. Mungkin tinggal lebih lama, saya rasa begitu, lain kali saya akan memberi lebih sedikit masa.
Saya juga membakar roti rai dengan ragi ini, saya belum mencubanya, ini panas)))
Terima kasih banyak untuk resipi!
Saya mahu memasukkan gambar, tetapi tidak mengetahui cara melakukannya di sini
Saya nampak, topiknya tidak begitu aktif, saya harap kerana semua orang pulih

Saya telah banyak berusaha untuk mengambil tepung beras dari awal dalam 5-6 hari. jisim itu dibuang. setelah satu percubaan, teruskan makan - pada hari ke-8, ragi diperolehi.

apa yang ingin saya sampaikan

roti sourdough rasanya sama dengan roti rai dengan sourdough rai, jika anda menutup mata, tidak ada yang tahu.

komposisi adalah seperti berikut (kira-kira berat): tepung masam (3-4 sudu besar), tepung (2 cawan beras 200 gram, misalnya), air (hingga krim masam pekat, sehingga tidak cair, tetapi juga "remah" tidak terbentuk). semuanya dicampurkan dan dibiarkan untuk penapaian (saya mencampurkannya pada waktu pagi - saya memanggangnya pada waktu petang, lebih baik ditapai tidak lebih dari 8 jam di tempat yang hangat, selepas 12 jam, hampir semua jisim laktik bakteria asid diproses, dan ragi tidak mempunyai cukup gula). selepas penapaian, saya menambah garam (satu sudu teh), gula (gula meja sehingga ragi memberi makan dan merebus doh di dalam acuan), sedikit tepung (satu atau dua sudu, kerana jisim yang ditapai menjadi sedikit lebih nipis), gaul rata dan masukkan ke dalam acuan selama kira-kira satu jam untuk membiarkan ragi berfungsi sedikit. Saya bakar pada suhu 220-250 darjah selama 15 minit, lebih rendah hingga 200 darjah - 15 minit lagi, dan 20 minit boleh dikurangkan menjadi 170. (sekali tidak boleh mengurangkan panas dan dipanggang selama setengah jam pada suhu 250-220 darjah , kemudian turun menjadi 150 dan semuanya berjalan lancar, nampaknya anda memerlukan suhu awal 220-250 darjah)

Saya rasa bahawa koloni susu yang diperam akan menumis adunan sehingga membentuk asid amino dan mengasamkan jisim. roti yang dibakar daripadanya adalah produk yang mudah dicerna. lebih baik digunakan setelah pengedaran kelembapan yang merata di kerak dari dalam, jika tidak terlalu keras, pada keesokan harinya roti berhenti dan menempel dengan kuat pada pisau, sehingga roti yang dibakar dibungkus dengan kain, dan ia lebih baik jangan memasukkannya ke dalam beg plastik, terlalu banyak air akan mengembun pada beg dinding, permukaan roti menjadi basah.

ragi disimpan dengan baik di tingkap dan di dalam peti sejuk (saya mempunyai 7-10 darjah), pada suhu rendah bakteria asid laktik berlipat ganda, di panas terdapat lebih banyak ragi (di sinilah mereka yang membuangkan adunan ragi untuk membentuk struktur berliang), saya memberinya makan setiap dua atau dua hari, saya tidak membuang apa-apa, kerana bahagiannya kecil, sepertiga kaleng setengah liter, cukup sehingga kumpulan berikutnya.

tentu saja, roti seperti itu tidak dapat dibandingkan dengan "roti" yang diperoleh dalam proses memanggang pelbagai adunan yang berbuih dengan ragi, yang hanya dapat digunakan dengan penambahan rempah, omong-omong, sama sekali tidak berguna: gandum rai gandum menyumbat usus , roti gulung - seperti bubur nasi berbuih bakar, karbohidrat padat, tambah susu dan pada waktu pagi disediakan hidung tersumbat.

Menghormati Tumanchik kerana penat lelah.

p.s. gelembung di dalam air dengan butir padi dalam beberapa hari - ini adalah udara yang keluar dari beras, penapaian belum ada dan tidak akan lama lagi.

Oleh itu, saya meletakkan ragi yang diberi makan di dalam peti sejuk, dan setiap hari ia bertambah lagi, jadi semestinya, atau sudah menjadi perkahwinan? Saya mengacau, tetapi tumbuh semula.

Dd! Saya tahu bahawa perbincangan sudah lama berlalu, hampir tidak ada yang akan menjawab. Malangnya, saya menghadapi keperluan untuk membakar roti tanpa gluten untuk anak itu. Saya telah berusaha untuk membuat ragi ini untuk kali ke-5 ... Saya melakukan semuanya dengan timbangan dan langkah demi langkah, tetapi kali terakhir ia hanya meningkat sebanyak 1.5 kali pada hari ke-5. Dalam kes ini, teruskan makan sehingga bertambah banyak? Saya hanya takut terlalu berlebihan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas itu, dia berdiri di sana selama 3 hari, tidak ada bau yang tidak menyenangkan, ia kelihatan lebih seperti yonurt putih tebal dengan gelembung. Gelembung muncul tetapi ia tidak tumbuh ketika anda memakannya. Ada yang tidak kena?

Helo. Pada dasarnya, jika anda mencurahkan kultur starter ke dalam pengisar pegun, pukul, kemudian kembali ke dalam balang? Tidak ada rendaman ((. Dan jika garpu atau sapu sederhana?