Meringue

Dan mengapa, dalam keadaan terbalik, dia menyedari bahawa dia belum selesai? Terdapat sakh di sana. sirap? Sekiranya ya, maka suhu tinggi untuk ketuhar anda. Sekiranya ia lembut di dalam, maka saya rasa anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar. Kering tidak boleh menjadi apa-apa jika masih kering.
Tetapi sejujurnya, saya sendiri tidak pernah melakukan ini sehingga kek sejuk sepenuhnya, dan kemudian keringkan lagi di dalam ketuhar.
Suatu ketika dahulu, ketika saya beralih dari satu ketuhar ke satu ketuhar yang lain, saya mendapati bahawa kek di dalamnya tidak kering sepenuhnya. Saya biarkan begitu sahaja.

Ya, ada sedikit sirap.

Kemudian, jika anda memasukkannya ke dalam ketuhar, maka sirap ini akan kering menjadi gelas dan sukar untuk mengeluarkannya dari perkamen. Cuba putar suhu. Beritahu saya, adakah terdapat kekosongan antara kerak dan bahagian bawah? Sekiranya ya, ini adalah pengesahan lain mengenai suhu tinggi. Suhu tinggi ketika mengeringkan meringue meningkatkan jisim gula telur, seperti biskuit semasa memanggang, dan mengkristal kerak gula di luar, sambil mencegah meringue kering secara merata dari bawah.

Terdapat kekosongan (((Oleh kerana itu, saya melihat bahawa ia tidak kering ((

Turunkan suhu, tetapi tingkatkan waktu memanggang. Walaupun waktunya masih "kata nenek untuk dua orang." Mesti tengok. Mungkin dua jam yang sama akan mencukupi. Sekiranya tidak cepat merebak dengan kerak di atas (suhu akan lebih rendah), bahagian dalamnya akan kering lebih cepat. Secara amnya, anda perlu mencuba dan memilih suhu untuk ketuhar anda.

Terima kasih Huska! Saya akan bereksperimen ...

Ditambah pada hari Selasa 08 Mac 2016 09:48 PTG

Husky, mungkin soalan lain. Apakah kaedah terbaik untuk memanggang kek protein - dengan atau tanpa perolakan? Dan kemudian dalam resipi, nasihatnya adalah sebaliknya

mengikut resipi Tortyzhka, tetapi dengan penambahan warna makanan kering
terdapat retakan kecil, adakah ini norma?

[Strakosha]

Strakosha, bagi saya tidak ada perbezaan dengan perolakan atau tidak. Sebelum itu, dua plat tanpa perolakan dan ia berfungsi. Sekarang ada dua lagi dengan perolakan. Pada yang pertama, dengan perolakan, saya mengeringkannya tanpa kebiasaan (kerana kebiasaan). Sekarang ada piring dengan program. Saya bakar mengikut program perolakan. Ia berfungsi dengan cara yang sama.
Saya lebih cenderung untuk mempercayai bahawa semuanya bergantung pada setiap ketuhar secara individu. Kita mesti mencuba ini dan itu. Dan kemudian analisis bagaimana ia berfungsi paling baik dalam ketuhar tertentu.

Kymbat, tidak, retakan bukanlah perkara biasa. Cuba ubah suhu ke suhu yang lebih rendah. Mungkin cat memberikan kesan ini. Meski warnanya dipanggang, tidak pernah ada retakan sekalipun.

Entah bagaimana saya tidak mesra dengan protein protein Semalam saya baru memutuskan untuk mencuba lagi. Saya membakar 2 kek meringue dengan kacang sekaligus mengikut resipi kek "Flight", pada dua tingkat oven dan menukar kuali di tempat setiap setengah jam sehingga mereka akan merata - ini dinyatakan dalam resipi. Dia menetapkan suhu hingga 100 darjah sahaja, dan masih ada sedikit sirap dari bawah, dan dalam 2 jam mereka sama sekali tidak memanggang, kemudian dia mengeringkan masing-masing selama satu setengah jam lagi (((

[Husky]

Husky, Saya fikir ada sesuatu yang tidak kena

[Strakosha]

Strakosha, tetapi anda tidak perlu membuka oven setiap setengah jam
melanggar rejim suhu. Bakar satu kek pada satu masa, hidupkan, tutup dan lupakan.
Saya juga memulakan dengan "menari" di oven dengan meringue
Hasilnya, setelah melakukan eksperimen, saya dapat membuat kesimpulan: ketuhar saya kering meringue pada suhu 90 darjah, 2 jam,
pada suhu 100 darjah dia membakarnya. Anda tidak boleh masuk ke dalam ketuhar.
Setelah 2 jam berlalu, saya segera mengeluarkan meringue dari oven, membiarkannya di atas meja untuk berdiri sebentar dan mengeluarkannya dari loyang.
Jadi tidak semua yang disyorkan dalam resipi sesuai dengan ketuhar anda Segalanya secara empirikal

Saya mempunyai terima kasih yang didokumentasikan!



Saya telah melakukannya berkali-kali dan sentiasa berjaya. Saya juga berfikir untuk mengambil gambar meringue kek.
Terima kasih banyak-banyak!

Saya meragui untuk masa yang lama sama ada mungkin untuk memanggang dua kek sekaligus, beralih kepada Yandex yang maha mengetahui - berkata ya ... ((Saya menipu ((Terima kasih, Aprelevna, saya akan mencuba lebih lanjut! Kekecewaan lain telah sudah berlalu dan harapan muncul lagi bahawa "Lain kali pasti akan berjaya."

[Vooky]

Vooky, Cantiknya

[Strakosha]

Strakosha, adakah anda mempunyai perolakan? Sekiranya demikian, anda boleh memanggang seberapa banyak yang anda suka. Saya mempunyai 3 peringkat. Saya meletakkannya pada waktu petang, sebelum tidur, selama 3-4 jam, hingga 75 ℃. Ia mematikan pada waktu malam, menyejuk, dan pada waktu pagi semuanya sudah siap untuk saya - dapatkan saja.

prona, ada perolakan. Dan kemudian ada mod "Pembuatan gula-gula" dengan perolakan, saya tidak menggunakannya, kerana ternyata makanan panggang kering, saya membakar semuanya di "Ketuhar tradisional" ... Nampaknya, ini adalah perkara yang sangat sesuai untuk kek tanpa bezesh. .. Terima kasih banyak atas idea!

Lyudmila, saya tidak tahu apa yang salah, yang pertama membuat kek dengan lemon cair mengikut resipi, dikeringkan selama dua jam, terdapat kerak di dalam jisim yang longgar, kek kedua dibuat untuk 4 protein 12 sudu gula, protein yang disebat hingga memuncak, gula ditambahkan pada bahagian, disebat dengan baik, gula tidak larut sepenuhnya, dioleskan di atas kepingan, keringkan 100, lagi di atas kerak putih di dalam jisim yang longgar, kek ketiga untuk 3 protein 9 sudu besar . sebungkus gula, dan sekali lagi dongeng yang sama, meraih ketiga-tiga kek dan ke tong sampah. baldi, saya mengumpul sebiji kek tanpa meringue, saya tidak tahu mengapa, kali terakhir meringue ternyata baik, anak perempuan saya mengatakan bahawa anda mesti melakukannya tanpa sebarang perasaan.

Maksudnya, anda sudah membuat roti meringue mengikut resipi ini dan di dalam ketuhar yang sama? Dan apakah maksud jisim longgar? Dan kali terakhir anda segera mengeluarkannya dan kelihatan kering atau tidak? Atau ditonton ketika ia sejuk?

Saya membaca semula semuanya dan tidak menemui berapa banyak lemon untuk ditambahkan? Tolong saya.

Saya membaca semula semuanya dan tidak menemui berapa banyak lemon untuk ditambahkan? Tolong saya.

pada halaman pertama di mana resipi ditulis, semuanya ditulis, jus lemon atau asid sitrik yang dicairkan 10 tetes

Ditambah Sabtu 23 Apr 2016 04:45 PTG

Atau ditonton ketika ia sejuk?

Saya melihat ketika ia sejuk, saya rasa ada protein dari peti sejuk, mungkin itu sebabnya. Saya mengambil buku yang saya beli seharga 3 ribu rubel, di sana Igonova memberikan resipi meringue basah, membuat bunga, menanam bunga di atas kertas dan di dalam ketuhar, meletakkan bunga ini di atas antara strawberi, yang saya buat kek ini tanpa keinginan .

Terima kasih banyak untuk resipi!))
Saya melakukannya untuk anak-anak saya) Resipi yang sangat mudah)

Dan saya mengucapkan terima kasih atas resipi itu
Saya memasak meringue sebelum ini, tetapi entah bagaimana ia berjaya setiap kali. Dan bagaimana saya dapati temku yang "gila" ini, kegembiraan saya tidak ada hadnya. Huraiannya begitu terperinci sehingga pertama kali dikeluarkan. Tambahan pula, ambang suhu ketuhar laras terendah ialah 160 ° C. Saya mengambil nasihat untuk menyalakan api minimum dan membuka pintu oven. Saya ni terlibat dalam bereksperimen dengan warna hari ini

Ditambah pada hari Selasa 03 Mei 2016 7:24 malam

Ngomong-ngomong, di sini persoalannya sudah matang bagi saya. Cerahkan pakar, sila. Dalam salah satu resipi meringue, saya melihat bahawa tartar telah ditambah. Untuk apakah ini?

[nesmati]

nesmati, cantik bezeshki!
Asid tartar atau sitrik (jus atau butiran) ditambahkan untuk menjadikan meringue lebih rapuh / garing.

[prona]

prona, terima kasih

: girl_cray: girls, tolonglah saya, saya ingin membuat kuih meringue, tetapi ternyata apa yang tidak diperlukan, protein hancur dengan sempurna, saya menambah gula di bahagian dan semuanya mengalahkan OK, dan ketika saya menambah bahagian terakhir gula , dia enggan berkembang seperti bi, dan masa itu sendiri semacam dituangkan, terbuat dari jagung pastinya bi bezeshki cantik tidak berfungsi. Sekarang ia kering, kita akan melihat apa yang berlaku, tetapi hati saya merasakan bahawa akan ada sesuatu yang tidak meringue

[teratai]

teratai, jika anda memerlukan jisim homogen, lebih baik membuat meringue Swiss (dalam tab mandi air) atau Itali (dengan sirap). Anda berbahasa Perancis, jika anda terlalu malas untuk bermain-main, sebahagian gula boleh diganti dengan gula tepung. Masukkan gula terlebih dahulu kemudian serbuk. Maka masalah ini dapat dielakkan.
Semoga berjaya

[prona]

prona, Natasha, terima kasih, saya sudah memasukkan pancake panggang ini ke dalam kek, mari kita lihat apa yang akan terjadi besok dengannya, saya memotong sekepingnya dan tidak tahu apa-apa mengenainya, malah suami saya membawa mezeshki dari kedai pada hari itu (dia tidak tahu bahawa saya juga membakarnya) lezat lezat di mulut anda, dan di sinilah saya mengalami kegagalan saya

[pssaha]

Jadi saya sampai ke bezeshek! ya, saya memikirkannya .. tetapi saya masih tidak dapat membuat keputusan ..) Saya membuat keputusan) Saya mahu membuat kek saya untuk hari esok dengan lapisan meringue (untuk pertama kalinya!), semuanya mengikut resipi.Baru sekarang, gula saya tidak larut sepenuhnya, dan krim itu sudah dibungkus ke seluruh misinya, iaitu, tidak ada gunanya mencambuk lebih jauh .. Pada yang berikutnya. sekali perlu dilakukan dengan separuh dengan serbuk .. Saya mempunyai ketuhar gas, min. suhu 130g., dikeringkan dengan pintu terbuka selama 2.5 jam, kerana bezeshki yang lebih besar tidak kering sepenuhnya. Mereka kering dengan baik di sepanjang tepi dan dalam 2 jam, kami mengeluarkannya dengan anak kami untuk ujian - mereka kering, bezeshka yang homogen, renyah dan lapang! Kemudian saya semua sama, agar tidak menunggu satu jam lagi, tutup pintu oven dan dalam 10 minit. selebihnya kering, malah berubah menjadi sedikit merah jambu. TAPI .. bezeshek kering ini pada suhu bilik permukaan "berpeluh" apa sebabnya? kering semua sama atau kelembapan?
Dan satu lagi soalan - jika saya menyekat kek meringue dari krim dengan lapisan marmalade? Saya mempunyai marmalade berat, lapisannya lurus, saya ingin memotong bulatan dari sepanjang diameter kek dan meletakkannya di meringue dengan ketebalan sekitar 0,5-0,8 cm .. Apa kata, ia boleh memberi kelembapan ke meringue? atau semua sama dengan ganache untuk memburuk-burukkan meringue?

Ditambah pada hari Isnin 16 Mei 2016 04:44 PTG

pssaha, Tan, betapa cantiknya anda!

nesmatibutang apa yang terang dan comel
Gadis yang baik!)

Ditambah pada hari Isnin 16 Mei 2016 4:51 PTG

Gadis! dan satu lagi soalan, bagaimana untuk memeriksa kekeringan kek meringue ?? kecil, okey, lepaskan, cuba - kering, kemudian siap .. tapi bagaimana dengan kek? Apakah tanda-tanda kesediaannya? mungkin, sudah tentu, sudah ada jawapan untuk soalan seperti itu, tetapi saya baru mula mempelajari topik ini jadi saya akan berterima kasih jika anda menjawab)

[firuza83]

firuza83, Yasmina, terima kasih)
Saya mempunyai ketuhar elektrik ... mereka kering dalam masa kurang dari 2 jam ... Saya kering dengan pintu ditutup semasa perolakan. Kami meletakkan kek sejuk selama setengah hari, tidak ada pemeluwapan ... selebihnya di dalam beg selama beberapa hari, tidak sama, sama ..
Saya rasa penting untuk mengalahkan putih sebelum menambah gula. Dan gula lebih baik kecil, dan sedikit nipis .. Lebih baik lebih lama) ..
Mereka sering menulis bahawa mereka kering selama 2-2.5 jam, kemudian mereka biarkan di dalam oven yang hangat semalaman untuk mengeringkannya 100%)

[Yasmina]

Yasmina, petunjuk utama kesediaan adalah: ia mudah dikeluarkan dari loyang, menjadi lebih mudah diketuk

petunjuk utama kesediaan adalah: mudah dikeluarkan dari loyang, menjadi lebih mudah diketuk

ya, oleh mereka itulah saya dibimbing)
kuih meringue yang baik ternyata) Saya hanya meletakkan satu lapisan dari muncung, ternyata tingginya 1.5 cm .. siap. Dan ini ada di dalam kek saya .. Oleh itu, adakah ketinggian kek itu boleh, atau bolehkah anda membuatnya lebih tinggi?
Saya sangat sukakannya! tidak biasa) Saya akan mengesyorkannya kepada pelanggan sekarang)

[Yasmina]

Yasmina, adalah perlu untuk mengetuk Huske-People. Dia adalah pakar utama
Kek sedap!

[Yasmina]

Yasmina, mengapa anda memerlukan lebih banyak? Saya secara khusus mencuba membuat 1-1,5 cm, saya lebih menyukainya

[Alyona]

Alyona, tetapi saya tidak memerlukan lebih banyak) Saya fikir, bagaimana saya dapat melakukannya dengan lebih betul sehingga masalah bertahan lebih lama, sehingga boleh dikatakan)) tetapi lapisan ini, saya tetap renyah selama dua hari, walaupun dipotong))
tetapi kali ini, saya membuat bezeshek .. mereka ternyata baik, sangat lembut, anda tidak boleh langsung menyentuhnya ... tetapi renyah di atas (jika anda boleh menyebutnya begitu)), tetapi di dalam sedikit roti ... Saya suka soooo, saya mahu mengulanginya, tetapi saya khuatir ia tidak berfungsi dengan roti bakar .. Saya membuat jumlah protein dan gula (lebih banyak serbuk) dan sedikit lim. jatuh.

Gadis-gadis, masa yang baik! tolong beritahu saya siapa yang membuat meringue dengan penambahan air ke protein? Saya membaca di suatu tempat di subjek, tetapi saya tidak dapat mencari soalan lain - bolehkah saya melukis meringue dengan cat gel?

[Svetlana]

Svetlana, anda mungkin resipi ini maksudnya?

Svetlana, anda mungkin bermaksud resipi ini?

Alena, terima kasih banyak, pergi membacanya dan .. tenang

Gadis! Boleh tolong beritahu saya berapa banyak lemon kering untuk setiap hidangan meringue? Semalam saya membuat bezeshki untuk 150 gram protein dan 300 gram gula, saya meletakkan hampir satu sudu teh jus lemon, hari ini saya ingin mencuba menuangkan asid sitrik, berapa kering dalam gram?

Ditambah pada hari Selasa 31 Mei 2016 05:13 PTG

Nampaknya tidak ada yang muncul di utas ini! Lyudochka Huska, hari ini saya membuatnya dengan lemon kering dan mengecat protein dengan segera dengan pewarna gel, pertama meringue retak dan kering pada suhu 100 * C selama 4 jam, gula tidak larut, begitu juga semalam, tetapi semalam Saya melakukannya dengan jus lemon, ternyata lebih padat daripada hari ini dengan lemon, dan jika saya membuat meringue basah, cat, dan keringkan, adakah ia akan menjadi hiasan pada kek?

[svetlana)))]

svetlana))), Sveta, gula saya baik, semuanya larut ... Saya telah lama mengalahkannya ...
Mengapa anda mengukur jus lemon dengan sudu? .. 10 tetes dalam resipi?))
Saya menambah lemon: saya membuat larutan pekat dan meneteskan 10 tetes .. meringue sedikit pecah sekali .. Saya rasa sangat diperlukan, tepat di hujung pisau ...

Saya menambah lemon: saya membuat larutan pekat dan meneteskan 10 tetes .. meringue sedikit pecah sekali .. Saya rasa sangat diperlukan, tepat di hujung pisau ...

Terima kasih, Tatyana, saya akan mengambil kira, tidak ada pipet, saya akan membelinya secara berperingkat

[Kek]

Kek, terima kasih kerana resipi bezeshek yang sangat baik dan sangat mudah! Saya biasa melakukannya dengan serbuk, tetapi untuk sebab tertentu saya tidak dapat ...
Kali ini ternyata hebat, gula larut sepenuhnya, di dalamnya kering, lega sangat baik, tidak ada gelembung atau noda karamel, berkilat, putih salji, dalam satu perkataan, dongeng!
Saya kering selama 3 jam pada suhu 80 darjah dengan perolakan, tetapi ada satu TETAPI ...
Setelah saya mengeluarkannya dari ketuhar, sebaik sahaja mereka menyejuk, mereka menjadi melekit di luar, semuanya baik-baik saja di dalamnya - tidak ada roti bakar.
Gadis, beritahu saya apa yang boleh? Atau kelembapan di pangsapuri saya begitu tinggi? Adakah ada yang menghadapi masalah yang serupa?

Lera, di sini dalam topik masalah ini telah dibincangkan. Saya tidak pernah mempunyai itu. Mungkin itu betul-betul bergantung pada kelembapan di dalam bilik. Saya kering. Walaupun pemanasan dimatikan, masih tidak ada kekakuan.
Adakah anda menambah gula mengikut kadarnya? Tidak kurang? Dalam bahagian berapa?

Tartar atau asid sitrik (jus atau butiran) ditambahkan untuk menjadikan meringue lebih rapuh / garing.

Natasha, saya akan berusaha membetulkan anda.
Tartar (krim tartar; cremor tartari; potassium tartrate; cream tartar) ditambahkan ke putih telur yang disebat, memperbaikinya dan menjadikannya tahan terhadap panas.
Tartar digunakan secara aktif untuk memanggang muffin, meringues, memberikan keplastikan dan keputihan kepada pelbagai pencuci mulut, khususnya gula-gula dan pulut.
Sekiranya anda menggunakan tartar sebagai pengganti gula, maka rasa kimia akan hilang.
Dalam makanan yang dipanggang, tartar dapat diganti dengan jus lemon atau cuka, namun diperlukan lebih dari 3 kali lebih banyak, dan di samping itu, cairan ini menyebabkan adunan jatuh.

Saya mempunyai krim tartar, putih disebat dengan sempurna !!!

[Husky]

Husky, Luda, melakukan semuanya mengikut resipi, 90 gram protein, 200 gram gula putih halus, 10 tetes jus lemon, pukul lama sehingga gula larut.
Rasa, warna, tekstur, strukturnya sangat baik, tetapi secara harfiah dalam setengah minit ia menjadi melekit.
Saya berdosa kerana kelembapan, di sini saya memanggang biskut roti pendek, dan dari dua jenis, satu biasa, yang lain bebas gluten, kedua-dua kuki itu renyah pada mulanya, dan setelah 2-3 jam mereka menjadi lembut, dan aising berwarna mula berpindah pada roti halia ...
Saya baru sahaja membuat meringue untuk pertama kalinya dalam lima tahun terakhir))) Rupa-rupanya, saya mesti melakukannya hanya pada musim panas, semasa musim kemarau.

Lera, ini bermaksud anda mempunyai kelembapan yang tinggi di rumah. Dan apabila pemanasan dihidupkan, udara tidak menjadi kering?
Mungkin orang lain boleh memberitahu anda sesuatu. Saya tidak menemui perkara seperti itu. Saya baru-baru ini merasakan bahawa meringue tidak begitu padat selepas dibakar. Anda menyentuhnya dengan jari anda, dan ia memerah. Tetapi ia masih tidak melekat. Hanya lembut. Tetapi saya tahu sebab yang tepat. Saya masukkan sedikit gula. Untuk 140 g protein, saya tidak mengambil 280 g gula, tetapi hanya 200 g. Tetapi saya menggunakan sebahagian besar meringue ini sebagai hiasan, menjadikannya karamel dalam ketuhar pada suhu tinggi. Di sana anda tidak memerlukan nisbah 1: 2. Dan dari sisa makanan saya memutuskan untuk memanggang bezyushki biasa, mengeringkannya seperti biasa pada suhu 90 *.Jadi mereka berubah menjadi lembut. Sehingga mereka kekal hingga hari ini, lembut, tetapi tidak melekit.

Luda, ya, selalu lembap di sini, kota ini berada di dalam lubang, melambung pada musim panas, lembap, kelembapan di musim sejuk, kita jarang menghidupkan pemanasan, kita mempunyai musim sejuk ditambah lima,
Tetapi, saya akan melihat bagaimana kuki dan roti halia akan bertindak semasa pemanasan dihidupkan.
Kemungkinan besar, meringue melekit tepat kerana kelembapan yang tinggi.
Terima kasih banyak atas petua.

Nasihat sangat diperlukan! Jisim cambuk tetap ada. Separuh dulang lebih banyak. Di mana dia? Adakah ia akan bertahan selama 2 jam?

Ditambah pada hari Ahad, 27 Nov 2016 2:18 PTG

Saya tidak menunggu jawapan (baiklah. Baiklah. Jisim berdiri selama 2 jam di dalam peti sejuk sementara kumpulan pertama dipanggang. Semuanya baik-baik saja, tidak ada yang masuk. Bezeshki yang sangat sedap! Terima kasih!

Saya membuat meringue dengan tujuh protein (tidak lebih daripada 150 g), pukul sedikit garam, dengan busa yang stabil, saya mula menambahkan gula tepung (5-6 sudu teh dengan slaid), ia cukup kuat untuk saya ..

Adakah ada yang membuat meringue manis sedikit ???

Dikeringkan selama 120 minit pada suhu 90 (perolakan) dan dikeringkan selama 60 minit pada suhu 100 (perolakan), meringue berwarna kuning air.
loyang pertama (120) masih di dalam ...
Lembaran penaik kedua (120 + 90) hancur dan cair lembut di mulut anda ..

Tiada foto, hilang dalam 10-12 minit untuk minum teh!

Adakah ada yang membuat meringue manis sedikit ??

Entah bagaimana saya mempunyai sedikit idea tentang meringue rendah manis)) Saya biasa melakukannya bukan mengikut teknologi, iaitu, saya menambah gula sebanyak yang saya mahu, secukupnya ..) dan sekarang, ketika saya belajar teknologi , ini adalah nisbah protein / gula 1: 2, saya melakukannya .. Saya tidak merasakan banyak perbezaan) apabila gula kurang - mereka lebih lembut, lebih longgar atau sesuatu .. Dan saya tidak suka itu, saya seperti bezeshki yang lebih padat.

[gula menjadikan meringue kuat]

Entah bagaimana saya mempunyai sedikit idea tentang meringue rendah manis)) Saya biasa melakukannya bukan mengikut teknologi, iaitu, saya menambah gula sebanyak yang saya mahu, secukupnya ..) dan sekarang, ketika saya belajar teknologi , ini adalah nisbah protein / gula 1: 2, saya melakukannya .. Saya tidak merasakan banyak perbezaan) apabila gula kurang - mereka lebih lembut, lebih longgar atau sesuatu .. Dan saya tidak suka itu, saya seperti bezeshki yang lebih padat.

Ternyata begitu gula menjadikan meringue kuat!!

Jelas.

Tetapi secara tiba-tiba, seseorang secara prinsipnya akan mengetahui perkara itu sedikit gula = cair, lembut, tetapi rapuh struktur ...