Meringue

Gadis, beritahu saya. dan berapa banyak bezeshek yang harus berubah. Hari ini saya membuat tiga protein (120 gram dan 240 gram gula) satu helai keluar, iaitu, terdapat 20 keping dengan diameter 6 cm, dan semua orang sedang membincangkan cara memanggang dua helai. Jadi saya tidak berjaya merosakkannya, atau apa? Dan satu lagi persoalan mengenai bezeshki di dalam ketuhar akan naik, haruskah mereka membengkak atau tidak?

Dan satu lagi persoalan mengenai bezeshki di dalam ketuhar akan naik, haruskah mereka membengkak atau tidak?

Lyudmila, saya tidak akan mengatakan jumlahnya, saya tidak pernah menarik perhatian mengenai perkara ini. Tetapi meringue tidak boleh meningkat. Sekiranya meringue telah meningkat, maka ia tidak lagi kering, tetapi dibakar. Ini bermaksud suhu ketuhar yang tinggi. Dan ini bermaksud bahawa meringue setelah dibakar akan hilang bentuknya, meletup.
Meringue mesti dikeringkan. Suhu hendaklah 100 *. Walaupun, tentu saja, anda perlu menavigasi ketuhar anda.

Lyudmila, Terima kasih atas jawapan anda.
Itu tidak menimbulkan masalah bagi saya, jadi saya bimbang dan berfikir, sebaliknya, ia harus membengkak.
Sekali lagi, Selamat Tahun Baru!

Gadis-gadis, hai semua. Saya sudah meminta nasihat atau sudah membantu. Saya buat kek biskut madu dengan soda, meringue, rafaelo cream interlayer. Dan kali kedua kek span pada hari kedua selepas penaik keras di dalam. Walaupun sukar. Dan satu lagi persoalan, sejak biskut menjadi keras, saya merendamnya, tetapi sekarang saya takut meringue akan mengalir. Dan esok untuk memberikan kepada pelanggan bagaimana anda berpendapat bahawa meringue akan tetap kering hingga esok?

[Jeanne]

Jeanne, Saya bimbang bahawa meringue tidak akan meleleh begitu sahaja dari penyusuan, tetapi dari krim Raffaello. Saya tidak melakukannya dan saya tidak tahu konsistensinya. Tetapi jika resipi dari forum dan krim kami adalah konsistensi yang sama seperti dalam foto, maka ia akan membubarkan meringue. Dilihat dari foto dalam subjek, sangat lembut.

Gadis-gadis, bolehkah anda membuat nombor pada tusuk gigi daripada meringues dan meletakkannya di atas kek dengan krim mentega?
Tidak lembap? Adakah mereka tidak akan jatuh?

[Alla]

Alla, kenapa tidak. Apabila nombor bersentuhan dengan krim, lumurkan dengan coklat, seolah-olah mengasingkan meringue dari krim. lebih baik memasukkan tusuk gigi ke meringue sebelum kering.

Husky, terima kasih banyak!
Ya, saya akan melakukannya mengikut prinsip bezeshek bulat yang terdapat pada lidi buluh.
Terima kasih kerana idea coklat. Hebat! Saya juga akan mencuba "mencelup" bahagian bawah nombor dalam coklat putih. Super akan!
By the way, semalam saya membuat meringue pada protein kastard (sirap).
Saya sangat sukakannya. Keras, berkilat, halus, tidak rapuh, homogen, berliang halus. Tidak ada masalah sama sekali, kerana gadis-gadis menulis dari resipi dalam gula pasir + serbuk.




t
Membesarkan diri







Percubaan. Saya melakukannya buat pertama kalinya atas semua nasihat anda
Jadi terima kasih gadis-gadis.
Tusuk sate tidak ada di tangan, saya membuatnya menggunakan tusuk gigi dan tongkat sushi.
Anak perempuan saya memeriksanya. Sekiranya kanak-kanak makan dari sebatang kayu, maka lebih senang jika memegangnya.




Dan saya akan menunjukkan beberapa karya yang lebih baru

Gadis-gadis, beritahu saya, berapakah jumlah gula minimum yang diperlukan untuk 3 protein untuk mendapatkan meringue tanpa gula?
Saya selalu membuat 3 protein dan segelas gula pasir, tetapi sekarang saya perlu mengurangkan rasa manisnya.

[Svetlana]

Svetlana, hari ini saya membuat meringue, walaupun saya tidak tahu berapa banyak protein yang ada di dalam balang. Berat 150 gram. Saya meletakkan 100 gram gula, semuanya baik-baik saja.

[Taia]

Taia, tidak menimbang protein. Segala-galanya "dengan mata". Terima kasih. Izinkan saya menuliskan variasi anda: 1.5 hingga 1.

Gadis-gadis, saya benar-benar ingin mengetahui kemungkinan sebabnya .. Siapa yang mempunyai perkara seperti itu, meringue sama sekali tidak kering! Saya meletakkannya pada awalnya selama 2.5 jam - sekarang ia telah kering, disejukkan dan mula melekat pada jari, satu sama lain.Saya meletakkannya kembali selama 2 jam - sekali lagi kering! Ia kembali sejuk, zarrraza, ia melekat .. Dia meninggalkannya di dalam oven yang hangat sepanjang malam, di pagi hari ia kering, tidak ada tempat untuk kering, saya datang dari tempat kerja untuk makan tengah hari, baiklah, ibumu melekat lagi. Ia tidak merebak, gula tidak keluar, dan cantik dari bawah dan atas, tetapi anda tidak boleh meletakkan penjualan di dalam kotak !! Apa-apaan ini ??? Bolehkah ia lembap di apartmen? Tetapi tidak begitu banyak ?!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Flax, kelembapan !!!!! Masukkan segera ke dalam kotak kadbod. Sejukkan di dalam ketuhar dan ke dalam kotak. Untuk kanak-kanak perempuan, marshmallow tidak kering kerana kelembapan, ia dikeringkan dengan pengering rambut)))

Oleh itu, setelah pertama kali saya mengeluarkannya ke kawalan air, mereka ditutup, mereka tidak membiarkan kelembapan berlalu .. Di sana saya mendapati bahawa mereka telah basah .. Di kadbod, mereka akan mendapat kelembapan lebih banyak lagi. Kekeliruan adalah bahawa ia tidak dapat berlaku dengan cepat.
Sebagai versi ... lemon! Untuk 120 protein dan 180 gula 1 jam. l jus lemon, mungkin terlalu banyak? Tetapi dia membuat meringue pada tongkat sesuai dengan resepnya, dan di sana lebih banyak lagi ...

[Elena]

Elena, dan anda biasa melakukan perkara yang sama dalam perkadaran yang sama dan semuanya baik-baik saja? Bagi saya, terdapat sedikit gula untuk jumlah protein ini. Saya telah menemui perkara ini dua kali. Dan setiap kali ia dikaitkan dengan sebilangan kecil gula. Saya sudah menulis mengenai perkara ini. Saya mengambil bahagian gula / protein hanya 2 hingga 1. Sebaik sahaja kurang gula, itu sahaja! meringue melekat di tangan anda. Dan semuanya sama seperti milik anda dari perkataan demi perkataan.
Cuma saya tidak pernah menggunakan asid sitrik atau jus lemon dalam meringue.

dibuat meringue pada sebatang kayu mengikut resipi

Lena, saya tidak mendapat apa-apa yang baik dengan resipi ini, semua bezeshki, besar dan kecil, sama seperti makanan anda, tidak melekit tanpa henti, sekarang saya hanya membuatnya dari MB.

Nah, sudah jelas sekarang! Dan kemudian saya sudah mula meragui diri saya sendiri harus seperti itu, walaupun saya melakukannya untuk kegunaan masa depan untuk kek: girl_romashka: Terima kasih!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Lena, taburkan dengan gula tepung dan letakkan di suatu tempat. selama seminggu mereka mengeringkan, dibentangkan dalam satu baris, tidak menutupnya dengan apa-apa, meletakkannya di dalam almari, mengeringkan)))
ini disebabkan oleh jumlah gula yang sedikit. kumpulan kedua melakukan 1: 2, kering, sudah berdering)))

Ayuh, mereka akan dimakan seperti itu, sayang hanya kerana elektrik, dan bagaimana khasnya yang cantik itu keluar, berwarna dua

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Protein / Gula: 1/2. Jika tidak, meringue tidak akan normal. Dan mereka nampaknya tidak menambah lemon ke meringue, tentu saja ia tidak akan kering, jika tidak, tentu saja.

Keliru!
Meringue (Kek)


Lemon semestinya diperlukan, ia membantu penghabluran yang betul, hanya bahagian yang sangat penting, tambah sedikit dan akan ada fudge yang melekit, malah meringue

Lena, warna meringue apa yang anda dapat jika anda menambah lemon. Saya mencuba menambah lim beberapa kali. asid. Meringue menjadi kuning air. Tanpa menambah lemon - putih. Meringue tanpa lemon ternyata kering, garing.

Ya, tidak putih mendidih, sedikit kuning air ... anda mesti mencuba tanpa lemon ..
Sekali lagi saya menetapkan untuk mengeringkan yang baru, sekarang 2: 1, bahkan 10 gram gula lebih banyak dari sisa beg))) Jika ia tidak kering lagi, hanya tinggal dosa pada pewarna

Lena, apa pewarna. Pewarna itu tidak pernah mengecewakan saya. Saya menambah gel Rusia.
Saya teringat bahawa seorang koki pastri pernah memberitahu saya ketika saya berunding dengannya tentang meringues (pada zaman Soviet) bahawa lemon meningkatkan masa pengeringan.

Kali ini saya melukis dengan Wilton, kali terakhir (ternyata baik) -Amerika

Helo perempuan. Bolehkah saya menyertai syarikat anda? hanya foto yang diserahkan atas sebab tertentu



Dan inilah meringue lain.
Mengapa semua gambar terbalik?

Helo! Gadis memberitahu pemula. Meringue Swiss, jika diletakkan di atas kek, walaupun diasingkan dengan coklat, setelah beberapa jam di dalam peti sejuk (tidak ada fros) jangan kehilangan bentuknya, tetapi menjadi lembut. Kek betul berdiri di dalam mangkuk kek plastik tertutup. Bagaimana cara menghias kek yang dibuat khas agar meringue tidak hancur? Lagipun, jika pelanggan mengambil kek pada waktu pagi, walaupun tersinggung pada waktu pagi, dan hanya bercuti pada waktu petang. Kemudian mereka akan menjadi lembut!

Sekiranya meringue adalah hiasan, maka saya mengumpulkan kek, mengambil gambar, membuang meringue dan memberikannya secara berasingan. Saya menghantar gambar kepada pelanggan, dan kemudian dia sendiri meletakkannya di atas kek dari foto tersebut. Oleh itu, tahun ini saya memberikan kek Tahun Baru yang dibuat khas dengan salji meringue. Meringue juga melapisi bahagian bawah dengan coklat. Saya mengumpulkan kek itu dan memberikannya pada 28 Disember. Sekiranya pada Malam Tahun Baru.

produk pewarna Top. saya suka

[Kek]

Kek, terima kasih kerana resipi. Saya membaca semula semua cadangan beberapa kali, dan lihatlah, untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya mendapat meringue.

[Silyavka]

Silyavka, meringues cantik. Nampak seperti marshmallow

[Kek]

Kek, terima kasih banyak untuk resipi ini. Semalam saya menggunakannya untuk membuat bezeshki untuk kek untuk suami saya pada 23 Februari, saya tidak tahu bagaimana kek akan berubah, tetapi bezeshki tidak dapat dipuji, saya sangat gembira.

[Alla]

Alla, terima kasih.

[GULA]

Gadis-gadis, Lerochka kami GULA kami sangat memerlukan pertolongan kami, ikuti pautannya
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

Saya mengambil bahagian gula / protein hanya 2 hingga 1. Sebaik sahaja kurang gula, itu sahaja! meringue melekat di tangan anda. Dan semuanya sama seperti milik anda dari perkataan demi perkataan.
Cuma saya tidak pernah menggunakan asid sitrik atau jus lemon dalam meringue.

Terima kasih banyak - banyak! Saya buat begitu. Ia berfungsi pada kali pertama!

Saya membakar bunga-bunga ini dan menghias kek. Kek itu kecil, 1.3 kg.
Saya menanam bunga dengan muncung Korea dengan slot yang sangat sempit dan panjang, untuk bunga ros Malaysia dan muncung ais untuk kelopak mawar, slotnya juga sempit.



Kilauan bersinar di tengah-tengah bunga.
Saya merendam agar-agar, membubarkannya, menambahkan pewarna dan kandurin (makanan ibu-mutiara), melumurkannya di folder plastik dengan berus. Setelah pengeringan lengkap, saya menghancurkan filem yang renyah dan berkilat menjadi serpihan, ia tidak mengisar halus ... Saya menaburkan secubit di tengah-tengah bunga yang ditanam.

[Elena]

Elena, ternyata sangat baik.

[Elena]

Elena, terima kasih!

[Tyetyort]

Tyetyort, bunga yang sangat cantik!
Bolehkah anda menunjukkan foto muncung untuk bunga ros Malaysia?

[Wiki]

Wiki, di sini

[Tyetyort]

Tyetyort, terima kasih!

Muncung kelopak kecil.

Muncung kelopak kecil.

Wah! apa yang sejuk! Mengapa saya tidak melihatnya sebelum NG, saya hanya mengambil meringue dari sisa protein

Rasa coklat.
Meringue dimasak dengan pemanasan, pukul "ke lubang", dicampurkan dalam koko alkali bebas lemak dan ... Kemudian saya memutuskan untuk menyentuh ... Perenang lega. Kesimpulan: cat terlebih dahulu, kemudian koko! Dan cepat! Rasa tiada tandingannya ...

Gadis-gadis, tolong beritahu saya apa yang perlu dilakukan agar meringue yang sudah selesai tidak basah dari masa ke masa! Saya memasak di dalam oven selama 2 jam pada suhu 110 darjah, saya mengeluarkannya, dan setelah setengah jam bawang berada di atas saya seperti basah dan melekit

Saya rasa jawapannya tidak diperlukan lagi, tetapi saya akan menyatakan pemerhatian saya.
Saya tinggal di iklim kering, Kharkov, dan meringue renyah saya selalu normal. Pindah ke Transcarpathia dan ooo .. meringue tidak keluar, begitulah cara penulis menulis, saya mengeluarkan sejuk kering dan melekat setelah setengah jam. .. Saya sekali lagi mengeringkannya selama setengah jam dan perkara yang sama .. Saya tidak membakarnya selama setahun sejak kerosakan, tetapi jika lapisannya, maka saya segera memasukkannya ke dalam kek. .. dan kemudian saya memutuskan untuk meninggalkan mereka sebagaimana adanya .. semuanya dilakukan secara berkadaran, kulit putih dicambuk ketika Tortyzhka diajar ke puncak yang kuat, mereka berbaring bersama saya selama sehari dan berhenti melekat ... tetapi ia menjadi sedikit lebih mudah untuk menggigit .. Saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkan .. .tidak melekit, tidak longgar, tidak kaku, tetapi ini bagus ..
Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa dalam iklim saya, ketika hujan, mereka tidak melekat setelah beberapa lama, dan pada musim sejuk ia berdiri di dapur di atas peti sejuk, di mana ia menjadi panas dan kering.
Oleh itu, saya menyelesaikan masalah saya, dan sekali lagi saya bersama meringues!








Saya akan menambah, saya mempunyai 1 hingga 2 protein dan gula, saya meletakkan sedikit garam dan sesudu gula pada awalnya dan sedikit lemon, di hujung sudu, protein seperti busa besar. Saya menambah gula sedikit demi sedikit selama 7-10 dan pukul tanpa berhenti. resipi ini diberikan kepada mikron saya dengan perolakan, jadi saya mula memanggang dan melakukannya, tetapi setelah membaca banyak nuansa dan kehalusan di sini. Lega sangat baik. Dan Putih - putih jika saya menetapkan suhu menjadi 110 sekaligus dengan perolakan, dan kadang-kadang saya lupa, dan seperti dalam resipi atau pada program automatik, maka 130 dan mereka sedikit berkrim.

Gadis-gadis, ada yang membuat meringue buah pada protein? Di mana sahaja mereka membuatnya pada albumin, ilmix, dan protein mentah?
Semalam saya membuat strawberi pada kentang tumbuk. 100g protein 200g mandian air gula. Kemudian 60g strawberi tanpa gula, dipukul, disimpan, dikeringkan seperti yang sederhana. Nampaknya kering, walaupun lebih lama. Tetapi hari ini lembap.Kami mempunyai hujan. Saya tidak tahu apa yang harus disalahkan, kerana cuaca atau masih ada albumin, protein mentah tidak sesuai.

[Oksana]

Saya segera menetapkan suhu hingga 110 dengan perolakan,

Oksanaadakah tanpa gelombang mikro? Dan kerana modnya berbeza .. Saya juga ingin mencuba gelombang mikro, tetapi saya tidak faham mod mana ..

[zvezda]

Oksana, adakah tanpa gelombang mikro?

zvezda, Olichka tanpa mereka, ini adalah mod ketuhar tradisional dengan hanya perolakan.
Semasa kami membeli micra, saya mencari yang lebih besar dengan perolakan untuk membakar, jika tidak pada masa itu ada oven bersejarah dan hanya dapat bermimpi meringue !!!

cuba juga dalam ketuhar gelombang mikro

Yaitu, gadis-gadis membakar kek cawan dan biskut pada gelombang mikro, tetapi saya belum menyesuaikan diri saya .. Saya mengeringkan kek cawan dalam biskut.
Dan dalam ketuhar perolakan saya menetapkan suhu lebih rendah.

[Oksana]

kanak-kanak perempuan membakar kek cawan dan biskut pada gelombang mikro

Saya boleh melakukan ini, dan saya melakukan lumut, tetapi fungsi perolakan tidak pernah digunakan di dalamnya! Sekarang saya pasti akan mencuba! Oksana terima kasih banyak - banyak!!

ia adalah fungsi yang tidak pernah digunakan oleh perolakan! Sekarang saya pasti akan mencuba!

fungsi yang sangat baik, kerana tidak ada ketuhar, saya hanya menggunakannya, dan saya masih membakar meringue di dalamnya di tiga tingkat! Saya mempunyai model LG lama dengan perolakan dan banyak program automatik. Cubalah, lihat dan sukai, puff pastry puff keluar lebih baik daripada di oven!