Bagel

Bagel

Kategori: Bakeri

Bahan-bahan
Tepung 1 kg
Air suam 2 + 1/2 sudu besar.
Garam 1 sudu besar l.
Gula 2 sudu besar. l.
Rast. minyak
(anda boleh zaitun) 6 sudu besar. l.
Ragi kering 4 sudu kecil
Bijan 200 g
Kaedah memasak

Bagel dengan biji bijan
1 Dalam pengadun, gabungkan tepung, gula, garam dan ragi (perlahan)
2. Masukkan minyak dan sambil dikacau, masukkan air suam sedikit demi sedikit. Campurkan adunan selama 8-10 minit. Doh mestilah sangat lembut, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
3. Tutup doh dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam. Selepas kira-kira 40 minit, uli adunan.
4. Ambil doh yang telah siap dan bahagikan kepada 10 bahagian yang sama. Gulung "sosej" sepanjang 40 cm dari setiap bahagian dan sambungkan hujungnya. Lubang ... dari donat harus besar, kerana doh tumbuh di dalam ketuhar ... dan dapat ... meletupkan ... lubang kita
5. Tuangkan air panas ke dalam satu pinggan dalam, tuangkan biji bijan ke dalam pinggan yang lain. Celupkan bagel terlebih dahulu ke dalam air, dan kemudian gulung sepenuhnya dalam biji bijan. Letakkan bagel di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Kami melakukan kekejaman yang sama terhadap orang lain ... bagel.
6. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit.
7. Kami meletakkan loyang di panaskan hingga 200 gr. ketuhar selama 16-17 minit (saya bakar di rak tengah dengan pengudaraan). Kami mengeluarkannya dari oven dan menutupnya dengan tuala selama 5-10 minit ...
Nah, perkara yang sangat lazat ... terutamanya bagi mereka yang suka wijen ...
Bagel
mengikut resipi nama Obarinka (masakan lama Ukraine)
tepung gandum 450-470 gr.
susu suam 150 ml.
ragi kering 1.5 sudu kecil.
telur 2 biji.
mentega (cair) 75 gr.
gula 75 gr.
garam 1/2 sudu kecil
Larutkan ragi dalam susu suam, masukkan telur, mentega, gula, garam. Kacau semuanya dengan baik (saya mengalahkannya dengan pengadun). Tuangkan tepung dan uli adunan (diuli dengan pengadun selama kira-kira 2 minit). Tutup doh dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam.Ketika adunan naik, buatlah bagel daripadanya, letakkan di atas selembar dan biarkan lagi, minyak dengan telur, taburkan kacang atau biji poppy. Bakar dalam ketuhar panas.
Dohnya lembut, sedikit melekit (sangat sedikit). Saya mendapat 8 bagel sedikit lebih kecil daripada yang ada di kedai. Saya memotong sehelai, menggulung bola, membuat lubang dan meregangkannya dengan lembut. Saya meletakkannya di atas kertas pembakar (di atas loyang), ditutup dengan tuala dan biarkan sehingga kira-kira 40 minit. Tutup dengan susu dan ditaburkan dengan biji poppy. Kemudian bakar pada suhu 180 gr. lebih kurang 15 min.
Bagelnya sedap, lembut dan gebu. Mereka boleh ditaburkan dengan gula dan bukannya biji poppy.

Hidangan direka untuk 10 keping
Catatan
Saya menjumpainya di rumah, tetapi tidak membakarnya sendiri. Di mana, jujur, saya tidak ingat (dari Internet)