Polaris 1501. Roti gandum-gandum dengan masam dan timun acar

Polaris 1501. Roti gandum-gandum dengan masam dan timun acar

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Opara
permulaan (sourdough rye hop)	2 sudu besar sudu
air	100 ml.
Tepung rai	100 g
adunan
semua doh
acar acar	200 ml.
sayang	1 sudu besar sudu itu
malt	1 sudu besar sudu itu
minyak sayuran	1 sudu besar sudu itu
tepung Gandum	420 g

Kaedah memasak

• Roti ini direbus sepenuhnya tanpa satu gram ragi industri. Tugasnya ialah mencuba memanggang roti dengan tepung rai tanpa ragi dalam mod HP Polaris yang diprogramkan. Walaupun masih ada kerja yang harus dilakukan, saya juga menyukai hasilnya. Sekiranya bukan untuk kerak atas, yang setelah satu malam di bawah tuala menjadi lembap dan "puckered", saya secara amnya akan merasa puas sepenuhnya.
• Jadi. Kami meletakkan doh dari starter, air dan tepung rai. Doh harus meningkat 2.5 - 3 kali. Di sini, tentu saja, semuanya akan bergantung pada ragi anda. Saya sudah cukup kuat, sudah berusia empat bulan. Ini adalah "starter hop paling sederhana." Dia menaikkan adunan dalam 4 jam. (Saya meletakkan semangkuk adunan di kartun).
• Serentak dengan doh, kami membuat daun teh. Didihkan 50 ml air garam + madu sehingga mendidih dan angkat malt. Kami membungkus bekas dengan daun teh dalam sesuatu yang hangat dan biarkan sehingga doh diuli.
• Untuk ujian, kami menghantar semua bahan ke HP. Pada asasnya, tentu saja, perlu menghantar minyak pada akhir kumpulan. Tetapi saya mahu membuat algoritma supaya anda dapat memuat turun semuanya dan pergi.
• Kami memilih program 15. (Program rumah). Di Polaris, dia cukup fleksibel.
• Algoritma peringkat demi peringkat. (nilai berangka)
• 1 - 0
• 2 - 5
• 3 - 5
• 4 - 15
• 5 - 100
• 6 - 59
• 7 - 150
• 8 - 0
• 9 - 0
• 10 - 60
• 11 - 0
• 12 -35
• 13 - 40
• 14 -----
• 15 - 150
• Jadi pada pemotongan.
• 
• Saya tidak tahu sama ada saya melakukan perkara yang betul untuk mengehadkan dua lif. Saya akan cuba lagi.

Hidangan direka untuk

1 roti

Catatan

Saya masih akan mengusahakan resipi, tetapi roti itu sedap. Ia adalah untuk pencinta roti rai. Lembap, dengan masam tetapi dalam keadaan sederhana, terdapat sedikit rempah dari air garam dan madu. Tetapi sangat, tidak mengganggu. Roti dibakar sepenuhnya. Sedap dengan mentega.