Sup kubis Sauerkraut dengan angsa Krismas

Sup kubis Sauerkraut dengan angsa Krismas

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Angsa	1 bangkai
Sauerkraut	1200 g
Kentang	6 keping
Bawang mentol	2 gol
Lobak	2 keping
Rempah dan perasa	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Ini adalah sup kubis. Dari sauerkraut, tentu saja, tetapi bagaimana lagi untuk memasak sup kubis pada musim sejuk? Dengan angsa, by the way.
• Dan angsa itu turun dari meja Krismas. Sebagai tetamu tidak mencuba, tetapi angsa kedua tidak dikuasai. Oleh itu, dia berbaring sebagai anak yatim selama tiga hari tiga malam di dalam peti sejuk. Mereka mencubitnya, tentu saja, sedikit demi sedikit, tetapi tidak mungkin untuk mengurangkan bangkai secara signifikan, atau lebih tepatnya sisa-sisanya.
• Soalan timbul - apa yang perlu dilakukan dengannya?
• 🔗
• Dan kemudian kami memutuskan untuk memasak sup kubis. Apa? Nah, jangan hilang. Oleh itu, klasiknya membincangkan pilihan ini lebih daripada sekali.
• Semua pengisian dikeluarkan dari bangkai, tentu saja, dan bangkai itu dibantai dan pecah. Saya tidak tahan, sama seperti saya memotong daging dari tulang. Anda tahu, ini sangat baik dengan pemangkasan epal sebagai hidangan sampingan. Walaupun tanpa jus roti.
• Kemudian mereka memasukkan semua bahagian angsa ke dalam periuk, mengisinya dengan air sumur dan meletakkan kuali di atas api. Kuat dulu.
• Sebaik sahaja ia mendidih, ia mulai menonjol ... baik, bukan busa, melainkan semua yang disertakan dengan angsa dalam versi Krismas. Rempah-rempah dan unsur-unsur sisa lain, yang saya tidak takut ketika memanggang angsa sebagai makanan Krismas sendiri.
• 🔗
• Biarkan mendidih sedikit dan kumpulkan semua yang dilepaskan dari permukaan dengan sudu berlubang. Lebih teliti.
• 🔗
• Tidak kira bagaimana yang menonjol dari angsa, apa yang ditambahkan ke dalamnya, tetapi tetap, ini patut ditambahkan ke dalam kuali. Kaldu perlu sedap, jika tidak, sup kubis apa?
• 🔗
• Dan kemudian api terkecil harus dibuat di bawah kuali. Tugasnya bukan untuk memasak kuahnya, tetapi untuk mendidih. Kompor tidak dipanaskan, jadi kami akan mensimulasikan proses di atas kompor. Jadi - tidak mendidih. Biarkan proses ini berlangsung beberapa jam. Tidak kurang.
• 🔗
• Apa lagi yang diperlukan untuk sup kubis?
• Sauerkraut. Saya tidak membilas. Kami memilikinya dengan pengasinan khas, untuk sup kubis. Disimpan di bilik bawah tanah. Tidak ada acuan atau cendawan di sana. Oleh itu, saya tidak membasuhnya. Walaupun diperah ringan. TETAPI! Sedikit. Jus kubis tidak berbahaya ... dalam dos sederhana.
• 🔗
• Dan kentang. Yang paling biasa. Tidak perlu memotong dengan halus. Separuh maksimum.
• 🔗
• Kaldu selesai kelihatan seperti ini. Penat! Saya menyimpannya di dapur selama hampir tiga jam. Ia tidak pernah menjadikannya lebih teruk.
• 🔗
• Kami mengekstrak dari kuali semua yang ditambahkan ke dalamnya "untuk rasa". Ini adalah perkara pertama. Seseorang akan membuangnya, tetapi ayam dan unggas kami makan dan mengucapkan terima kasih.
• 🔗
• Kami juga mengambil dagingnya.
• 🔗
• Dan anda perlu menyelesaikannya. Keluarkan kulit, tulang, dan lain-lain, yang tidak terasa. Dan apa yang sedap - kisar sedikit. Untuk memudahkan makan.
• 🔗
• Kira-kira empat liter kaldu tetap "langsung".
• 🔗
• Kami menghantar kubis ke kuali. Saya mengambil dua ratus kilogram. Melihat ke hadapan - ternyata hanya dengan sederhana.
• By the way, saya akan. Kubis boleh dimasukkan ke dalam periuk lebih awal. Kira-kira sejam sebelum mengeluarkan daging dan semua daripadanya. Dia lebih suka "letih." Tetapi ... ternyata - dan ia berlaku.
• Beberapa saat kemudian, dalam masa kira-kira dua puluh minit, jangan lupa untuk menghantar kentang ke sana.
• Anda boleh menambah daun bay dan lada yang berbeza.
• Sebaik sahaja kubis mula menjadi apa yang disebut "hampir selesai," keseimbangan dengan garam.
• 🔗
• Dan juga. KAPAL! Kaldu angsa! Dari angsa bukan hanya seperti itu, tetapi digoreng dengan campuran rempah dan perasa. Aroma ... Saya tidak dapat memberitahu anda.
• 🔗
• Saya tidak memasukkan daging ke dalam periuk. Tidak semua orang dalam keluarga kita menyayanginya. Oleh itu, setiap orang yang memerlukannya menambah ke pinggan mereka. Contohnya, saya tidak gagal. Dan ..., saya suka mayonis. Sedikit. Saya suka cara itu.
• Angela kepada anda semasa makan !!!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, Saya yang pertama mencuba)

Tidak, tidak membanggakan ... ia berjaya. Angsa adalah angsa!

Ivanych, dan saya dengan sudu besar untuk mencuba.

Lempeng sialan, dan kami, yang belum selesai, memberi makan anjing itu! Zhaaaalko sekarang bagaimana!
Tetapi betapa sedapnya semuanya ditulis! Saya gembira dengan slogan anda!

Dan saya sudu! Saya tidak pernah mencuba sup kubis dengan gUS.
Saya memasaknya dengan ayam, tetapi ia tidak berlaku dengan unggas air.
Saya boleh bayangkan makanan enak apa, dan semangat sup kubis ...

Lempeng sialan, dan kami, yang belum selesai, memberi makan anjing itu! Zhaaaalko sekarang bagaimana!
Tetapi betapa sedapnya semuanya ditulis! Saya gembira dengan slogan anda!

Anjing? Tulang angsa panggang? Adakah ia benar-benar mungkin? Tidak, kami tidak memberikan ini kepada kami.

Dan saya sudu! Saya tidak pernah mencuba sup kubis dengan gUS.
Saya memasaknya dengan ayam, tetapi ia tidak berlaku dengan unggas air.
Saya boleh bayangkan makanan enak apa, dan semangat sup kubis ...

Anda tidak boleh bayangkan BAGAIMANA RASA !!!

[Ivanych]

Ivanych, kita juga tidak memberikan tulang.

[Ivanych]

Ivanych, kami juga tidak memberi.

Tetamu? atau memakannya sendiri?

[Ivanych]

Ivanych, sangat baik. (y) Dan sup kubis pada kaldu unggas air sangat enak, saya sangat suka itik. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana orang tidak menyukai daging dalam sup, terutamanya kerana ia adalah buatan sendiri. Terjebak, mungkin. Untuk Tahun Baru kami disajikan dengan ayam jantan, seekor itik Indo dan ayam dari ladang rumah. Rasa, tentu saja, sama sekali berbeza daripada kedai, anda tidak dapat membandingkan.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, tentu saja lain ... di sini saya setuju dengan anda!