Roti gandum dengan serpihan kentang (pembuat roti)

Roti gandum dengan serpihan kentang (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi	1 3/4 sudu kecil
tepung putih	500 g
Garam	1 1/2 sudu kecil
Sayang	2 1/2 sudu besar. l.
Mentega	2 1/2 sudu besar. l.
Keringkan kentang-kering	25 g
Serpihan kuman gandum (pilihan)	10 g (1 sudu besar. L.)
Susu	390 ml
Atau air +2 1/2 sudu besar. l. susu Tepung

Kaedah memasak

• XL roti besar, tetapan asas, kerak ringan.

Catatan

Roti lembut, lembut dan wangi yang tidak biasa.
Keluarga saya mencubanya dan segera meminta untuk meletakkan yang lain.

Resipi serupa

Roti rai dengan keju kotej dan serpihan kentang (pembuat roti) (Gasha)

Roti dengan serpihan kentang (Natali06)

Roti timah gandum-kentang (ketuhar) (Pentadbir)

Dan inilah bahagian kedua, kali ini saya menambah 1 telur (1 telur + susu = 390 ml), minyak dengan susu dan ditaburkan dengan biji bijan sebelum dibakar

25 gr. serpihan kentang kering

Alexandra, kepingan apa itu? Bolehkah anda menunjukkan sekurang-kurangnya bungkusan supaya lebih senang dijumpai di kedai saya ingin membakar roti anda

Bello4ka, saya membuang bungkusannya
Hanya beg kerajang yang tinggal.
Kentang tumbuk biasa kering, tetapi bukan serbuk, tetapi di serpihan. Saya mengambil di kedai biasa, di sebelah bijirin siap pakai, dan memilih dari beberapa pengeluar

Saya rasa itu Maggi. Ia ditulis pada bungkusan atau dalam komposisi bahawa ini adalah serpihan. Saya telah membaca sebelumnya bahawa mereka menambah kelembutan, tetapi saya tidak terlalu memikirkannya - walaupun keraknya nipis, nipis dan lembut. Dengan telur, pada penaik kedua, saya lebih menyukainya. Cuba bakar, saya harap hasilnya tidak mengecewakan

Dari roti kedua hari ini ditinggalkan, saya buat sarapan "telur tuan-tuan": dalam kuali, panggang menggoreng kepingan roti dalam mentega, mengikut jumlah lelaki, bilangan keping bacon yang sama.
Di setiap kepingan, saya memotong bahagian tengahnya dengan segiempat supaya kuning telur sesuai. Saya membalikkannya, meletakkan daging dengan bahagian goreng dari bawah di bawah setiap kepingan, memasukkan telur ke dalam setiap lubang, menaburkan permukaan setiap kepingan dengan keju parut, tanpa melewati kuning telur, sedikit rempah dan garam di atasnya , dan goreng di atas api kecil.

FOTO TIDAK BERJAYA

25 gr. serpihan kentang kering

Dan berapa banyak yang menarik dalam sudu?

Lebih kurang 3 1/2 sudu besar. l.

Faktanya ialah saya mengikuti jalan mengubah suai resipi siap pakai dan mengira jumlah berat produk pukal, menggantikan sebahagian tepung dengan serpihan kuman dan kentang. Oleh kerana sel kuman menyerap air lebih lemah, dan kentang lebih kuat daripada tepung, tetapi ada lebih banyak kentang, ia sedikit menambah cecair ... ia penting bagi saya dalam gram ...

Helo. Semalam kami mengisi roti ini dengan oven. Apa yang ingin saya jelaskan: mengenai cecair. Air + susu tepung = 390 gram, atau air 390 gram + susu tepung? Dan jika saya tidak memasukkan gandum yang tumbuh, berapa banyak serpihan yang saya perlukan? Saya rasa saya tersilap bersembunyi di suatu tempat di sini, dalam dua perkara ini.

[Zarina]

Zarina,

Cecair 390 ml
Ia boleh menjadi air atau susu.
Sekiranya air - masukkan susu tepung.
Sekiranya anda bakar dengan telur - air (susu) + telur = 390 ml (bukan gram - telur tidak memeriksa berapa beratnya, hanya berat bersih cecair ini sama dengan isipadu.

Peraturan umum adalah mengurangkan isipadu cecair hanya ketika menambahkan LIQUID LAIN, dan bukan bahan kering (yang merupakan susu tepung)

Jangan masukkan kepingan yang tumbuh? Anda boleh menambah satu sudu tepung tambahan.

Tidak perlu menambah jumlah serpihan kentang!
Mereka menyerap air dengan kuat dan keluar sangat kering.

[Zarina,]

Zarina,

Apa sebenarnya yang salah? Cecair sedikit atau banyak? Atau awak tidak bangun? Sukar untuk bertindak balas.

Sekiranya berlaku, saya memutuskan untuk menyemak resipi saya.

Semuanya betul-betul seperti yang saya tulis.

Tepung dan serpihan yang diukur dalam gram, cair dalam ml, garam, madu, minyak (kali ini campuran bijan, hazelnut dan zaitun), gegaran - dalam sudu pengukur.

Saya mengambil susu + 1 telur = 390 ml.

Ngomong-ngomong, secara berasingan 1 telur ditarik 60 ml (saya mempunyai skala dengan gram dan suis ml)

Tidak menambah atau mengurangkan ... kolobok digulung halus, melekit, tetapi ia terbentuk dengan baik.

Dan inilah hasilnya

Oh ... hanya tinggal satu perempat dari hasilnya! Selalu begini dengan roti ini, terbukti

Alexandra, terima kasih banyak untuk perhatian!

Kita sekarang mempunyai angin kering, panas dan kelembapan, dan syaitan tahu apa lagi. Jadi sekarang saya tidak berani membakar. Dalam beberapa hari akan berakhir, maka saya akan menghitung semuanya dan melakukannya tanpa sebiji telur. Saya rasa ini semua mengenai telur. Saya minum 370 gram air + sebiji telur. Di samping itu, saya tidak menaburkan serpihan kentang, tetapi seperti kentang besar. serpihan. Kami mempunyai serpihan di pasaran, lusa saya akan membeli - dan membuat pengalaman baru. Kemudian cawan mungkin tidak sepadan. Tetapi tepung hanya dalam gram, jadi tidak mengapa dengan itu. Sebaik sahaja saya melakukannya, saya akan menulis. Terima kasih!

[Zarina,]

Zarina,
Untuk kesihatan anda!

Untuk selera saya, susu segar dengan telur jauh lebih enak ...
Walau apa pun, saya akan menunggu cerita mengenai pengalaman seterusnya.

Helo Alexandra! Saya melapor. Semalam saya buat roti lagi. Saya kurangkan air. Kali ini saya tidak berani bertelur. Kali ini roti berjaya. Sangat sedap. (y) Tetapi sedikit lembap bagaimanapun ... Ini tidak menghalang anak saya untuk belajar setengah roti. Lain kali saya akan melakukannya dengan susu dan telur.

Hai Zarina,

Anda menulis, anda mempunyai kelembapan. Mungkin tepungnya sedikit lebih basah daripada saya. Sama ada tepung mesti dikeringkan, atau anda boleh mencurahkan 30-50 miligram cecair kurang dan pantau batchnya, jika roti tidak bergulung, tambahkan sedikit. Secara umum, ini sering terjadi pada saya - nota yang sama di sini di laman web mengambil resepnya, tidak menggigit telur dan menggantinya dengan air - begitu mudahnya doh cair. Tidak ada apa-apa, menuangkan tepung dan semuanya berjaya. Kali kedua saya melakukannya - sudah tanpa telur dan TIDAK menggantinya dengan cecair. Masih berair. Saya juga terpaksa mengisi semasa mencampurkan. Dan tidak ada yang menulis untuk resipi ini bahawa perkadarannya tidak betul ...
Sebilangan besar madu dapat memberikan kelembapan - ia mesti cair dan sudu tidak "teratas". Mungkin anda menggunakan sudu biasa dan lebih banyak diukur. Kerana madu itu, beberapa roti dibuang dari saya - saya mengambilnya yang tebal dan, nampaknya, mengalihkannya. Dan jangan berlebihan dengan mentega ...

Hai Zarina,

Anda menulis, anda mempunyai kelembapan. Mungkin tepungnya sedikit lebih basah daripada saya. Sama ada tepung mesti dikeringkan, atau anda boleh mencurahkan 30-50 miligram cecair kurang dan pantau batchnya, jika roti tidak bergulung, tambahkan sedikit. Secara amnya, ini sering terjadi pada saya - nota yang sama di sini di laman web mengambil resipi, tidak menggigit telur dan menggantinya dengan air - begitu mudahnya doh cair. Tidak ada apa-apa, menuangkan tepung dan semuanya berjaya. Kali kedua saya melakukannya - sudah tanpa telur dan TIDAK menggantinya dengan cecair. Masih berair. Saya juga terpaksa mengisi semasa mencampurkan. Dan tidak ada yang menulis untuk resipi ini bahawa perkadarannya tidak betul ...
Sebilangan besar madu dapat memberikan kelembapan - ia mesti cair dan sudu tidak "teratas". Mungkin anda menggunakan sudu biasa dan lebih banyak diukur. Kerana madu itu, beberapa roti dibuang dari saya - saya mengambilnya yang tebal dan, nampaknya, mengalihkannya. Dan jangan berlebihan dengan mentega ...

Setahu saya, madu mana-mana yang mesti dipanaskan terlebih dahulu, ia bertambah dalam jumlahnya, dan kemudian mengukur jumlah sudu. Walau apa pun, anda perlu memantau jumlah isipadu cecair (bukan hanya air) dan tidak melampauinya. Adakah anda bersetuju dengan saya?

Alexandra, terima kasih banyak untuk perhatian!

Kita sekarang mempunyai angin kering, panas dan kelembapan, dan Tuhan tahu apa lagi. Jadi sekarang saya tidak berani membakar. Dalam beberapa hari akan berakhir, maka saya akan menghitung semuanya dan melakukannya tanpa sebiji telur. Saya rasa ini semua mengenai telur. Saya minum 370 gram air + sebiji telur. Di samping itu, saya tidak menaburkan serpihan kentang, tetapi seperti kentang besar. serpihan. Kami mempunyai serpihan di pasaran, lusa saya akan membeli - dan membuat pengalaman baru. Kemudian cawan mungkin tidak sepadan. Tetapi tepungnya ada dalam gram, jadi tidak mengapa. Sebaik sahaja saya melakukannya, saya akan menulis. Terima kasih!

Saya mempunyai Hitachi. Arahan mengatakan bahawa jika suhu di dalam bilik melebihi 27 darjah. , maka cecair (susu dan air) mesti diambil dari peti sejuk dengan suhu +5 darjah. Telur diambil kira dalam jumlah jisim air (jumlah air dikurangkan dengan berat telur), tepung mesti dikeringkan dari kelembapan berlebihan, ditimbang dan diayak. Kepingan kentang juga perlu dikeringkan.
Semoga berjaya!

Tidak masuk akal untuk membincangkan cecair - di atas, dalam perbincangan kami dengan Zarin, mengapa resipi yang saya cadangkan tidak berfungsi, saya memberi amaran kepadanya sekurang-kurangnya dua kali mengenai perkara ini. Saya juga menulis mengenai tepung di atas. Saya tidak dapat mengulas mengenai pengembangan madu ketika dipanaskan, kerana setelah beberapa eksperimen dengan tebal, sekarang saya selalu menggunakan cecair. Tidak berlaku kebakaran.

Ya, saya rasa begitu. Dan saya juga ingin bertanya: mungkinkah ia keluar lebih baik di beberapa pembuat roti, tetapi yang lain tidak begitu enak menurut resipi yang sama? Lagipun, masa pencampuran mereka tidak sama ... dan programnya berbeza?

Sejujurnya, lebih tepat untuk mengemukakan soalan ini kepada mereka yang mempunyai beberapa (sekurang-kurangnya 2) mesin roti, pengguna forum seperti itu ada.
Tetapi dalam roti saya, saya membakar roti yang sama dalam pelbagai cara - contohnya, bijirin utama dan gandum, rai dan utama - dan ternyata sama.
Saya tidak akan menggali sejauh itu.
Tetapi kandungan kelembapan tepung dan madu mudah diperiksa dan diperbetulkan.

Itik kita akan melakukannya lagi! Apa masalah kita

Lebih-lebih lagi, sedikit yang tinggal ...

[roti gandum dengan kentang dan oatmeal]

Versi saya roti gandum dengan kentang dan oatmeal.

susu 375 ml.
mentega 2 sudu besar. l. atau 30 gram - cair
telur 1 - pukul sedikit dengan garpu
madu 3 sudu besar. l. - Saya mengambil sudu biasa dengan bahagian atas madu pekat kecil (saya tidak memanaskannya)
tepung putih 2 cawan - 280 gram
tepung bijirin penuh (dengan dedak) 1.5 cawan - 210 gram
1/2 cawan serpihan kentang
1/4 cawan oatmeal
garam 1 sudu kecil
yis kering 2 sudu kecil

Masukkan semua produk ke dalam baldi dan ketuhar. Terdapat cukup cecair untuk sejumlah tepung.
Kepingan kentang menjadikan roti lembap (tetapi tidak basah). Bercampur secara normal.
Ketuhar Hitachi, mod 3.50. Roti seberat 1000 gram, tinggi 19.5 cm (tepi 13x13).

Terima kasih banyak untuk resipi! : :) Roti ternyata hebat!
Inilah versi saya.

15 g yis segar
500 gr. tepung putih
1 1/2 sudu kecil garam
2 1/2 sudu besar. l. sayang
2 1/2 sudu besar. l. mentega atau marjerin (saya menggunakan marjerin kerana mentega Jerman berkelakuan tidak wajar semasa dipanaskan)
4 meja. sudu besar serpihan kentang kering
2 meja. sudu oatmeal.
1 telur + whey + susu hingga 390 ml
Untuk "Jerman" sahaja! Tambah 1 jadual. sesudu gluten!

Panaskan ragi, telur yang dipukul, susu, whey dan tuangkan ke dalam baldi HP. Teruskan seperti biasa.

Bolehkah anda menggunakan kentang tumbuk kering (dalam serpihan) dengan dill?

Ia ada di serpihan. Dan dengan atau tanpa dill adalah soal selera

Adakah mungkin untuk mengganti madu dengan gula dan dalam bahagian berapa?

Semalam saya membakar roti, sedikit menukarnya untuk ketuhar dan untuk diri saya sendiri. Untuk sebiji roti 750 g. Baking dalam mod roti bijirin - 3.5 jam, kerak sederhana.
300 ml. air
2 sudu besar l. minyak zaitun
2 sudu besar l. Sahara
1 sudu kecil garam
370 g tepung gandum
20 g kepingan kentang
1.5 sudu kecil ragi.

Ternyata sangat sedap.

[perut @]

perut @

Roti yang sangat bagus ternyata.
Dan pada biji-bijian tidak perlu dipanggang, untuk tepung dengan dedak, dikupas, kertas dinding, dan lain-lain. Berikut adalah tepung premium, anda boleh memanggang yang utama.

[perut @]

perut @

Roti yang sangat bagus ternyata.
Dan pada biji-bijian tidak perlu dipanggang, untuk tepung dengan dedak, dikupas, kertas dinding, dan lain-lain. Berikut adalah tepung premium, anda boleh memanggang yang utama.

Saya mempunyai mod utama selama 2 jam, kerana beberapa sebab roti tidak dibakar hingga akhir.

Arahan untuk pembuat roti anda mengatakan bahawa 3 jam utama

Boleh dalam bahasa Perancis. Butiran yang Dipanaskan untuk Penyerapan - Ini untuk tepung kasar, bukan tepung premium.

Terima kasih atas nasihat! Ini untuk roti yang besar, dan saya buat yang kecil - memerlukan sedikit masa. Bolehkah anda bertaruh besar? Saya akan mencubanya dalam bahasa Perancis, kemudian saya akan memberitahu hasilnya.

Dan hari ini saya menambahkan biji bunga matahari ke roti ini, ternyata lebih sedap! Kami makan roti dalam setengah jam.

Kali kedua saya memanggang (mengikut resep belk @) - kedua-dua kali semasa proses menguli doh sangat basah, ia kelihatan seperti kentang tumbuk. Tidak kira berapa banyak tepung yang saya tambah, saya menambah 5-6 sudu setiap kali. Akibatnya, roti dipanggang, sangat enak, tetapi bumbungnya ternyata bergelombang dua kali - ia tidak jatuh, dan tidak rata, tidak rata.
Mungkinkah saya tidak menggunakan serpihan kentang, tetapi hanya kentang tumbuk kering? Sekiranya bahagiannya berbeza untuknya?

vi_kon
Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Saya juga mengambil kentang tumbuk, saya akan membelinya, saya akan menulis dengan tepat mana - saya sudah membuang kotaknya sehingga tidak mengambil ruang, menuangkannya ke dalam balang. Baru-baru ini saya berkongsi air dengan kefir: air - 200 ml, kefir 100 ml. Ia naik lebih baik, berlubang besar, saya meletakkannya pada waktu malam, selepas makan siang hanya tinggal kenangan dari roti.

Saya membaca di suatu tempat bahawa doh akan berair pada mulanya, sehingga kentang mengambil air, dan kemudian mereka tidak dijanjikan kolobok biasa untuk roti gandum.

Alexandra, terima kasih banyak untuk resipi! Ternyata roti yang sangat enak, saya bahkan tidak sempat mengambil gambar - mereka makan semuanya. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi bukannya madu - gula.

[natusya42]

natusya42, kesihatan yang baik!

[tambah]

Semalam saya bakar, hasilnya luar biasa (saya masih ada bijirin hanya dengan bawang goreng, dia menambah rasa)
Tetapi dengan cecair itu, ada beberapa masalah yang timbul - pada mulanya ia hanya diganti bubur, saya harus membawa tepung jagung ke bola lekat ...
Sekarang saya mengambil lebih banyak tepung dan kurang susu, mari kita lihat apa yang berlaku.

tambah - pelik, walaupun untuk 350 ml susu dan beberapa sudu tepung jagung tambahan, saya masih perlu menambahkan tepung ketika menguli ...
Saya mesti memeriksa timbangan saya (walaupun elektronik dan tidak murah) ...

Tetapi yang saya suka ialah hasilnya luar biasa.

Halo, saya mempunyai soalan mengenai kuman gandum, adakah anda menanam atau membelinya sendiri? Sekiranya anda menanamnya sendiri. kemudian bagaimana menyimpannya kemudian, atau memaafkannya sebelum menggunakannya

[Elena K]

Elena K, Saya beli di kedai, ini adalah:

Terima kasih atas jawapan yang belum pernah saya lihat di bandar kami, dan saya ingin meletakkan biji-bijian yang tumbuh. Terima kasih: bunga: Saya akan mencari dan mencuba.

[Alexandra]

Alexandra, terima kasih banyak untuk resipi. Inilah hasilnya. Panasonic, program 1 (4 jam 05 minit), berat maksimum XL.
Saya tidak mengubah apa-apa dalam resipi, hanya mengganti mentega dengan minyak sayuran. Walaupun tidak diperlukan penyesuaian tepung / air, roti itu normal. Haiwan peliharaan saya sangat menyukai roti kentang, saya juga menambah bawang goreng - 2 sudu besar. sudu. Keraknya sungguh sederhana, kerana kita suka sunbats.

[Bast1nda]

Bast1nda, roti hebat!

Inilah versi saya

Saya membakarnya mengikut versi ini, hanya di dalam ketuhar):



Serbuk Downy / tanpa berat !!!

Terima kasih banyak - banyak !!!

Anak kecil - tangan emas

[Merenda]

Merenda, bersiap untuk memanggang, mencari resipi dan kemudian melihat lelaki kacak anda!
Sebuah karya !!!!
Apa tangan, di dalam ketuhar lelaki kacak itu! Bagi saya, ketuhar masih sama sekali dan tidak pernah, dan saya takut, saya takut ...
Saya pergi ke panasik-put.Saya sangat sukakan resipi ini!

Ketuhar jauh lebih kasihan terhadap ketidaktepatan dalam resipi dan secara umum dengan nisbah tepung dan air, lebih mudah dibakar di dalamnya)

Alexandra, saya masih takut, saya takut)))) Baiklah, sekurang-kurangnya buat masa ini. Saya ada di HP, saya tunggu.
Apa yang saya mahu tulis.
Jangan tergesa-gesa untuk menambah tepung, roti itu meleleh selama 5 minit pertama dan kelihatan jelas cair (saya memutuskan untuk memerhatikan sesuatu hari ini, saya membaca bahawa tepung telah ditambahkan, tetapi saya tidak pernah menambahkannya), tetapi kemudian dengan cepat mengambil yang biasa bentuk, roti biasa, jadi seperti serpihan, mereka mengambil kelembapan dengan cepat. Dan menguli sudah menjadi kolobok biasa, bersabarlah selama 5-7 minit.
Sekiranya anda tergesa-gesa dan memungut tepung, dan pada awalnya rasanya tidak terlalu banyak, maka ia mungkin akan menjadi terlalu padat, atau, seperti yang kami tulis sebelumnya, dengan bumbung berbukit.
Saya tidak pernah mengubah apa-apa dalam resipi dan roti selalu menjadi sangat baik!
Satu-satunya perkara yang kadang kala saya akan menambah bawang goreng, ia tidak boleh dikira. Saya akan menunjukkannya.

Terima kasih kerana resipi yang hebat! Saya bekerja dengannya selama lebih dari sebulan, sepanjang masa ada serpihan basah. Suami tidak menghargainya, selebihnya menyukainya. Semalam saya memutuskan untuk menambah telur dan melihat hasilnya. Jujur, saya tidak. Rasanya sama, serbuk kering, sempurna!
HB saya kecil, dibakar dengan harga 750 g

Susu 2.5 - 100 ml
Air + telur - 100 ml
Mentega - 35-40 g
Gula - 2 sudu besar. l
Garam - 1.5 sudu kecil
Kentang segera (kentang tumbuk) - 3 sudu besar. l
Tepung gandum - 320 gr
Ragi - 1.5 sudu kecil

Saya meletakkan 300 g tepung, dan menambah beberapa sudu besar.
Roti dengan mod aditif - 3 jam