Roti epal dengan ragi cair dalam pembuat roti

[Menyiapkan preenzim.]

Roti epal dengan ragi cair dalam pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung Gandum	440 g
Tepung makan	60 g
Apple puri	150 g
Air	150 g
Preenzyme	80 g
Kimpalan	100 g
Minyak sayuran	10 g
Mentega	10 g
Garam	10 g

Kaedah memasak

• Menyiapkan preenzim.
• Campurkan 40 g yis cair dan 40 g tepung gandum, biarkan selama 12 jam.

• Pra-enzim meningkat dengan baik

• Memasak daun teh Tang Zhong.
• Dalam periuk, campurkan 100 g air dan 20 g tepung. Kami menyalakan api kecil. Kacau selalu. Sebaik sahaja campuran mula pekat, segera angkat dari api dan terus kacau selama 20 saat lagi. Tidak perlu didihkan. Hasilnya, kita mendapat massa seperti kefir. Biarkan sejuk. Infusi boleh dilakukan terlebih dahulu. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama 3 hari.
• Epal Sos.
• Basuh dan kupas epal. Bakar atau rebus (saya bakar dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit pada 700W). Toskan lebihan cecair. Kisar dengan pengisar.
• Doh
• Tuangkan semua air ke pra-enzim, campurkan. Ayak tepung ke dalam mangkuk mesin roti, tuangkan air dengan pra-enzim, tambahkan daun teh dan saus epal. Kami memasukkan pembuat roti, menguli program "Pelmeni". Masukkan tepung jika perlu. Doh di tengah penguli adalah elastik, berkumpul menjadi roti, tidak melekat dan tidak melekap di bahagian bawah.

• Pada akhir menguli, doh melembutkan, menjadi melekit, melekap di sepanjang bahagian bawah. Saya perhatikan bahawa ini selalu berlaku dengan adunan.

• Tuangkan garam dan mentega di sudut di sebelah adunan.
• Kami mendedahkan program "Bahasa Perancis" dengan kelewatan 4 jam. Maksudnya, paparan akan menunjukkan pukul 10:00.
• Pergi tidur. Kami bangun dengan aroma roti segar. Kami mengeluarkan roti, menyejukkannya di rak dawai.
• Potong dan nikmati kerak lembut dan kerak garing nipis.

Hidangan direka untuk

1

Masa untuk menyediakan:

10 jam

Program memasak:

Bahasa Perancis

Catatan

Saya sering menggantikan sos epal dengan kentang, labu, bubur, keju kotej lembut. Perkara utama adalah memastikan bahawa doh tidak terlalu curam dan tidak berair.

Ini adalah roti dengan kentang tumbuk dan tepung gandum

Resipi yang baik! Pastikan anda membakar! Terima kasih!

[Rada-dms]

Rada-dms, cuba ia. Roti ini sudah menjadi kegemaran kami.

[Natalia]

Natalia, dan jika tidak ada pembuat roti ...

[kuznez84]

kuznez84, maafkan buta huruf saya, tetapi apa itu ragi cair?

[Longina]

apakah yis cecair?

Longina, Elena, Saya bukan Natalia, tetapi saya boleh menjawab
Lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Perkara yang sangat berguna! Saya telah membakarnya sejak Ogos dan saya sangat gembira!

kuznez84, Natasha, roti sedap! Dan di dalam ketuhar, lubang mungkin lebih besar!
Pembuat roti adalah perkara yang berguna, tetapi saya menyerah. Kami suka roti dari oven lebih-lebih lagi ...

[Musenovna]

Musenovna, Saya menyesuaikan diri dengan pembuat roti agar dapat memperoleh roti segar setiap hari tanpa usaha tambahan. Lebih selesa dengan tiga anak kecil. Di dalam ketuhar, saya kadang-kadang memanggang roti di atas keretapi. Saya juga mengambil 80 g pra-enzim untuk 500 g tepung, menguli doh dalam pembuat roti pada program "Basic". Saya membentuk roti, tutupnya dengan filem berminyak dan biarkan semalaman, bakar pada waktu pagi. Mungkin anda juga boleh membuat roti

[Longina]

Longina, Elena, anda boleh membaca semua perkara mengenai yis cair di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, terima kasih!

Dan di dalam ketuhar, lubang mungkin lebih besar!
Pembuat roti adalah perkara yang berguna, tetapi saya menyerah. Kami suka roti dari oven lebih-lebih lagi ...

Saya kadang-kadang memanggang roti kalis malam. Saya tulis di atas. Mungkin anda juga boleh mencuba roti.
Sejak saya memanggang dengan sourdough dan keretapi, jumlah peminat roti saya meningkat. Oleh itu, saya mesti memanggang setiap hari dan pembuat roti menjadikan tugas saya sangat mudah

Ya, Natasha, saya faham. Dengan tiga anak, anda tidak akan mendapat banyak masa untuk semua aktiviti ini. Pembuat roti menjadikan hidup sangat mudah dan menjimatkan masa

[Elena]

Elena, Natalia, terima kasih! Saya telah lama mencuba sourdough hop, sekarang saya akan mengambil kira topik mengenai yis cair.

Mungkin seseorang akan berguna. Roti ini juga boleh dibakar dengan ragi biasa (saya mempunyai rai abadi). Untuk jumlah doh ini, diperlukan 60 g tepung masam.

Inilah roti epal masam saya hari ini. Semua mengikut resipi, hanya sebagai ganti pra-enzim 60 g masam. Struktur dan rasa serbuk yang sedikit berbeza. Tidak masam.

Katerina memberi inspirasi kepada saya untuk mencuba membuat roti tanpa mesin roti. Inilah yang berlaku.

Saya mengacau dengan cetakan (sudah lama saya tidak memanggang di dalam ketuhar). Anak-anak telah merasai kelebihannya
Inilah pisang pisang, bukannya tepung dieja - oatmeal. Saya mencampurkan semua bahan, menguli doh dengan tangan saya, dibiarkan selama 2 jam. Kemudian dia menguli dengan baik, membentuk roti, ditutup dengan lapisan minyak dan dibiarkan selama 7 jam pada suhu bilik. Dibakar di dalam ketuhar. 15 minit pertama dengan stim pada suhu 240 C, kemudian suhu dikurangkan menjadi 200 C dan dipanggang selama kira-kira 25 minit.

Saya ingin berkongsi satu lagi kombinasi rasa.
Perubahan saya:
400 g - tepung gandum
50 g - tepung soba
50 g - tepung rai
150 g - haluskan kubis rebus
200 - 250 g - kaldu kubis (bukan air)
Selebihnya adalah preskripsi.
Roti yang sangat wangi dan lazat!

Dan satu lagi gabungan:
440 g - tepung gandum
60 g - tepung amaranth
150 g - puri zucchini rebus
150 g - sumsum air atau sayur-sayuran
Selebihnya adalah preskripsi.

Tolong beritahu saya apa yang dibancuh oleh Tang Zhong. Ia tidak sering dijumpai dalam resipi roti.

[blackberrysochi]

blackberrysochiPembuatan roti menjadikan roti sangat gebu dan lembut, memperbaiki struktur remah.

Resipi yang menarik, terima kasih! Kita mesti berusaha menambahkan pulpa jus.
Saya selalu memanggang roti dengan sourdough hop, dan akhir-akhir ini saya meletakkan doh pada jus epal, tanpa menambahkan air. Roti sedap dan gebu.

[marika33]

marika33, cuba ia. Anda boleh menambah apa-apa sayur dan buah. Akan ada rasa baru setiap masa

DALAM

Resipi yang menarik, terima kasih! Kita mesti berusaha menambahkan pulpa jus.
Saya selalu memanggang roti dengan sourdough hop, dan akhir-akhir ini saya meletakkan doh pada jus epal, tanpa menambahkan air. Roti sedap dan gebu.

Wav ... terima kasih

Saya ingin berkongsi satu lagi kombinasi rasa.
Perubahan saya:
400 g - tepung gandum
50 g - tepung soba
50 g - tepung rai
150 g - haluskan kubis rebus
200 - 250 g - kaldu kubis (bukan air)
Selebihnya adalah preskripsi.
Roti yang sangat wangi dan lazat!

Dan satu lagi gabungan:
440 g - tepung gandum
60 g - tepung amaranth
150 g - puri zucchini rebus
150 g - sumsum air atau sayur-sayuran
Selebihnya adalah preskripsi.

Tolong beritahu saya mengapa keesokan harinya dan roti ketiga sangat sukar? cara menyimpan ??

[Vera Panasyuk]

Vera Panasyuk, selamat petang.
Saya selalu menyimpan roti di dalam beg. Pada hari ke-3, keseluruhannya dimakan secara keseluruhan. Tetapi jika ada sesuatu yang tersisa, maka ia cukup lembut untuk masa yang lama.
Saya tidak mengalami kekerasan pada keesokan harinya, walaupun saya tidak memasukkannya ke dalam beg.
Saya hanya dapat menganggap bahawa ia tidak naik dengan baik sejak awal dan ternyata padat.