Ketam

Ketam

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Ketam
Air

Kaedah memasak

• 🔗
• Sebenarnya, catatan ini dilahirkan kerana tidak mengetahui mengenai perkara ini. Yang mana satu? Jawapannya mudah - ternyata saya memasak ketam sama sekali salah. Anda tidak perlu memasaknya sama sekali.
• Keindahan ini, langsung dari Kamchatka, dihantar oleh rakan dari pesawat yang ramah. Ini hanya boleh difahami oleh kaki sahaja. Dan cakar kecil itu masuk.
• 🔗
• Secara semula jadi, idea itu segera muncul ... untuk menjemput mereka ke meja. Sudah disediakan, selain periuk dengan air sumur, dill, lavrushka, garam dan sebagainya. Rebus - sehingga mendidih!
• Ia adalah perkara baik yang dikunjungi orang berpengetahuan.
• TETAPI ... mengikut urutan.
• Pertama sekali, kami membawa statistik kepiting dengan ukuran kuali. Terbaik untuk memilih dan memotong.
• 🔗
• Anda lihat, ternyata dengan lancar, kemas. Ketam mempunyai cengkerang, tentu saja, cangkang ... tetapi berbulu. Terhadap alat pemula, bahkan masakan, pertahanan ternyata agak lemah.
• 🔗
• Didihkan air hingga mendidih. Dan kami tidak menambah apa-apa padanya. Tidak ada. Tanpa perasa, rempah atau garam. Ternyata ketam bukanlah udang karang untuk anda. Ini adalah ketam, warganegara !!!
• Dan ketika kami memasukkan serpihan kepiting ke dalam air, mendidih berhenti serta merta. Mereka dibekukan.
• Tetapi, kemudian kita mendidih lagi.
• 🔗
• Dan simpan dalam air mendidih selama tiga minit. Maksimum lima.
• Inilah intinya. Sekiranya tidak terdedah, mungkin daging di tempat, terutama di dalam, boleh menjadi sejuk. Sekiranya terlalu banyak terdedah, daging boleh serupa dengan kertas. Keras dan kering. Rasanya lebih sedap apabila berair dan panas.
• Tetapi atap ini menyendok sudu, atap mengepang sudu berlubang sangat mudah untuk mengeluarkan bahagian kepiting dari kuali. Jari tidak selesa ... panas sama sahaja!
• 🔗
• Gambar !!!
• 🔗
• Gunting ini sangat berguna untuk proses selanjutnya.
• 🔗
• Inilah proses yang lebih jauh. Kami dengan cepat dan mudah mengeluarkan daging dari penutup chitinous.
• 🔗
• Tanpa sebarang ketegangan dan dengan kemudahan semata-mata.
• 🔗
• Dan saya sangat mengesyorkan sos ketam tradisional (untuk keluarga kami). By the way, ia baik untuk udang.
• Sedikit krim masam, sedikit mayonis, sedikit kicap, timun acar parut, anda boleh menambah lada segar, dan apa sahaja yang anda suka. Campurkan dengan betul dan ..., Angela untuk anda semasa makan !!!
• 🔗

Eh! Saya masih ingat suami saya mengusahakan pemprosesan ketam ... Kucing kami tidak memakannya ketika itu. Dia akan datang, melihat ke dalam mangkuk dan melihat kami: "Apa lagi ketam?" - dan pergi dengan pandangan sedih. Ya, sekarang akan menjadi ketam itu. Dan mereka juga mempunyai obdonya-myasko dari perut. Semua orang menghargai cakar, dan bau juga sesuatu.
Dan saya sangat bersetuju bahawa ketam itu adalah ketam. Tidak perlu lavrushka kepada mereka, apa lagi. Ketam yang paling sedap hanya direbus.

Sedap !!! Tidak ada lagi perkataan.

Pada awal tahun 90an, semua kedai dipenuhi dengan kaki kepiting 10 rubel. Berseronok

Oh, Ivanitch! Semua orang pasti mempunyai kawan seperti itu, jika tidak anda melihat keindahan dan impian percutian ini ...
Pada masa-masa terbaik, saya tidak memasak ketam, tetapi mengupasnya di dalam kuali di bawah penutup dengan mentega, memadamkan, oh
Anda akan mempunyai Angela untuk makan, dan kita semua akan mencari rakan-rakan dari kerak, kerana di kedai kami terdapat harga yang menggila untuk produk beku.

Ooooh !!!! Ketam - cintaku !!!! Dalam bentuk apa pun ... dan pada waktu siang ... dan pada waktu malam Ya Ya !!!!

Pada awal tahun 90an, semua kedai dipenuhi dengan kaki kepiting 10 rubel.

Anda berbohong semua

Dan kami tidak mempunyai ... di mana sahaja
Dan ketika mereka muncul, harganya

[Irina]

Irina, Saya kemudian mengajar di institut. Oleh itu, anda dapat membayangkan gambar - seorang guru (saya) dengan dua beg dari Bologna yang diisi dengan kaki ini memasuki penonton dan berkata: "tetapi tidak ada peti sejuk di mana-mana" .... dan mereka (kaki) mencair ..
Dalam 3 jam kami mengadakan kenduri di mimbar

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Pada awal tahun sembilan puluhan, dia bekerja di bandar Pushkino, dan oleh itu setiap hari di pelantar mereka menjual anggota badan ketam terus dari kotak kayu dengan harga 2 r 15 kopeck yang saya ingat dengan baik kerana saya sering mengambilnya dengan bir: ya:
Dan di Lautan di Jalan Peshkov, sebiji ketam berharga 3 r 50 kopecks

Anda marah ... mengusik
Saya sekurang-kurangnya akan menyukai gambar-gambar dalam resipi

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Terlupa bagaimana kita membuat persediaan

Sama seperti Jouravl-
Cuma mereka tidak membersihkannya, tetapi memotongnya menjadi kepingan dan, di bawah penutup dengan sedikit air, asin pasti - juga, mereka menambahkan sepotong mentega ke bir, seperti yang ada
Oleh itu, saudari isteri saya menasihati, dan pada masa itu dia bekerja sebagai pengganti Staf Umum dan sepertinya tahu banyak tentang makanan lazat

Ia sendiri diperdagangkan pada awal tahun 90an. Harga kami ialah 4-50. Saya fikir mereka tidak akan menggunakan harga itu, tetapi semuanya berjalan lancar. Dia makan tidak direbus, tetapi hanya mencairkan dan dibasahi dengan air mendidih. Dan sekarang saya tidak melihat mereka.

Ketam memang sedap! Tidak kerap, tapi tetap kita beli. Dan kami memasak dengan cara yang sama.

[Ivanych]

Suami saya baru-baru ini membawa pulang - seseorang di tempat kerja "merawatnya" hingga 700 rubel / kg.
Kami membuat salad jenis caesar - yummyaaaaaa
Ngomong-ngomong, kaki ketam dimasak sama seperti Ivanych memerintahkan, tetapi mereka tidak memotong, tetapi memotongnya pada sendi, dan kemudian juga memotongnya dengan gunting dapur. Bisik!

Ternyata apa itu produk nostalgia.
Dan saya masih ingat, sekali dari perjalanan perniagaan ke luar negara (saya selalu melakukan ini) beberapa tin ketam. Anda tahu, ada "CHATKA". Saya membelinya di kedai kedutaan Harganya di sana, kira-kira lebih sedikit daripada sebiji tin spat tomat, jika wang asing dipindahkan ke Soviet kita. Dan ayah, kerajaan surga kepadanya, teringat bagaimana dia dan para petani, setelah perang ... selalu mengambil beberapa kaleng, jika mereka merancang untuk makan "setengah liter putih" setelah upacara itu. Semua kedai dipenuhi dengan mereka dan hanya berharga wang.

Yeah,

[Ivanych]

Ivanych, dan masukkan resipi anda dalam pertandingan "Resipi Keluarga". Ketam pada satu masa dahulu jarang berlaku di meja kami ...

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Inilah keadaannya
Pada mulanya, orang Jepun memerintah kepiting, kemudian kami memutuskan untuk mengeluarkannya dan membuat armada kepiting mereka sendiri.
Kami membeli beberapa kapal dari Jepun dan mengupahnya.
Makanan dalam tin ketam yang dihasilkan di USSR dibahagikan mengikut ukuran dan ketebalan kepingan di dalam balang, menjadi tiga jenis: "mewah", "pilihan" dan "A. Gride ", dikeluarkan dalam kaleng 227 dan 453 g. Di dalam tebing itu dilapisi dengan perkamen untuk melindungi daging kepiting lembut dari kontak dengan timah.

Semua barang dieksport, dan barang kalengan Soviet dijual lebih murah daripada barang Jepun, dan kami menghabiskan lebih separuh dunia dengan makanan kalengan kami

Baiklah, ketika kita menderita, orang Jepun terpesona dan Uni Soviet mula secara khusus meningkatkan pengeluaran dan bersukacita dengan mata wang yang sedang dituangkan.

Tetapi para pakar kemudian pergi dan mulai mengambil semua orang yang tidak sihat, dan, dengan itu, kualitinya mulai jatuh

Orang Jepun dengan cepat menangkapnya dan mengejar produk kami di seluruh dunia

Nampaknya mereka memalsukan bank kami - mereka mensia-siakan dan menghidu

Pendek kata, ada keluhan, penolakan dan pengembalian

Inilah sebabnya mengapa poster dan ton kepiting itu muncul di semua kedai.
Kemudian kebenaran mula memantau kualiti dan kepiting dari produk nasional kembali berubah menjadi makanan istimewa

[Ivanych]

Ivanych, dan masukkan resipi anda dalam pertandingan "Resipi Keluarga". Ketam pada satu masa dahulu jarang berlaku di meja kami ...

Maaf ... prinsip konkrit saya. Tidak pernah, tidak ada penyertaan, dalam pertandingan atau pertandingan. Terutama dalam masakan maya. Saya percaya bahawa ini hanyalah perjuangan untuk siapa yang mempunyai gambar yang lebih cantik dan pendekatan cerita yang lebih menarik. Secara am - bukan milik saya!
IMHO ... dan sikap peribadi yang murni terhadap isu ini, jika ...

Yeah,

"... ada masa dan harga dikurangkan ... © ..."

... sekurang-kurangnya lihatlah ..

dan saya tidak pernah merasai ketam.
tetapi, jika ia betul-betul dimasak, gula garam akan ditambahkan ke dalam air tanpa gagal, penulis menulis bahawa tidak perlu. kenapa?

Terdapat sejuta pendapat. Sehingga mereka direbus-beku secara langsung di laut. Di air laut.TETAPI! mereka tidak masin setelah dimasak.

baik, mereka sudah direbus!
mungkin ia akan berlaku)

[Ivanych]

Ivanychmaaf maaf ...

ketam ini dan dalam salad dengan timun segar, telur rebus dan teh hijau ... makan))) Saya akan menyukai ketam)

Ah, lebih baik jangan merosakkan ketam ini, makan saja!

Satu lagi adalah resipi bagaimana membuat sandwic dengan kaviar hitam :-)

Apa jenis resipi - tuangkan dan minum - semasa kecil, saya memuja sandwic ini, hanya tanpa mentega; Ibu fikir ia lebih berkhasiat dengan mentega. Kaviar pada tahun 50-an bukanlah kegembiraan yang istimewa. Ibu saya menghantar bungkusan dengan kaviar ini kepada kakaknya, seorang pesakit diabetes. Dan saudari itu tidak menghargai - apa, kata mereka, sabun yang dihantar? dan membuangnya.

[MariV]

MariV,
Hebat!
Itu yang saya maksudkan! Apa resepi di sini :-)

[ElenaMK]

ElenaMKElena, anda bermaksud ketam - jadi pengarangnya tidak secara spesifik mengaku eksklusif; menerangkan cara paling tepat untuk merebus ketam. Saya juga mula melakukannya. Itu lebih baik.

Semakin eksklusif produk, semakin mudah resepinya :-) inilah undang-undangnya. Saya masih ingat membeli banyak ketam semasa kecil. Mereka berbaring dengan bebas di kedai runcit dan berharga satu sen. ... Malah harganya memang menakutkan untuk dilihat. ...

Saya teringat tentang kaviar hitam ... Semasa kecil, saya berada di hospital Filatov selama 3 bulan, komplikasi selepas sakit tekak, saya melihat ibu bapa saya hanya melalui tingkap, mereka tidak membiarkan sesiapa pun masuk, bungkusan hanya 2 kali seminggu. Sebelum Tahun Baru, saya menerima bungkusan, dan di sana tertulis, dengan berhati-hati, dalam sebungkus kuki oatmeal, kejutan ... Saya membukanya, dan terdapat dua kuki di atas (semuanya dibuka dan diperiksa) dan dua kuki di bawah, dan di antara mereka sebungkus ... kaviar hitam. ... itu sangat menggembirakan semua orang, banyak dari bandar lain, bahkan tidak tahu apa itu ... Oleh itu, kami meraikan Tahun Baru di sebuah hospital wad dengan kaviar hitam ...
Ivanych, ini adalah topik nostalgia ...