Kek "Croquembush"

[Eclairs:]

Kek "Croquembush"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Eclairs:
air	250 ml
tepung gandum / gred	160 g
mentega (marjerin)	125 g
vanila	rasa
garam	picit
telur	4-5 pcs.
Krim:
mentega	300 g
susu pekat	1 standard boleh
gula serbuk	100 g
vanila (	rasa
Ganache:
coklat hitam	100 g
krim lemak	50 g
Karamel:
gula	100 g
air	3 sudu besar l.
jus lemon	1 sudu besar l.
whatman

Kaedah memasak

• Eclairs:
• Rebus air, masukkan minyak, biarkan minyak larut, masukkan garam.
• Masukkan tepung, vanila, kacau dengan cepat sehingga tidak ada ketulan, angkat dari api.
• Biarkan sejuk.
• Masukkan telur sebiji demi sebiji. Kami menambah setiap yang berikutnya setelah campur tangan lengkap dari yang sebelumnya. Saya melakukannya dengan pengadun tangan.
• Doh mesti pekat.
• Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas menggunakan beg atau sudu kecil. Saya sudu.
• Kami bakar dalam ketuhar pada suhu 180-190 darjah selama 25-30 minit.

• Biarkan sejuk.

• Krim:
• Pukul mentega yang sangat lembut. Masukkan gula aising dan pukul lagi. Masukkan vanila.
• Tuang susu dalam bahagian. Anda mungkin memerlukan lebih kurang susu, semuanya bergantung pada citarasa anda dan ketebalan krim.
• Isi eclairs dengan krim menggunakan muncung khas atau dengan memotongnya.
• Ganache:
• Pecah coklat menjadi kepingan, masukkan krim.
• Masukkan ke dalam tab mandi air, panaskan dengan kacau berterusan sehingga coklat larut sepenuhnya.
• Biarkan sejuk hingga suam.
• Perhimpunan:
• Buat kon dari kertas whatman. Untuk kemudahan, letakkan di dalam pasu atau objek lain dengan bahagian atas ke bawah.
• Kami meletakkan eclair pertama dalam kerucut, mencelupkan yang berikutnya dalam ganache dan meletakkannya satu demi satu.
• Kami cuba menyelaraskan baris terakhir sebanyak mungkin. Inilah asas kami.
• Biarkan ia membeku di tempat yang sejuk.
• Potong kertas sekata mungkin.
• Balikkan kon ke pinggan.
• Kami mengeluarkan kertas dengan berhati-hati. Saya melakukannya di bahagian.
• Karamel:
• Tuangkan gula ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan air dan jus.
• Masak karamel dengan kacau berterusan.
• Karamel dilakukan apabila menebal dan berubah menjadi merah kecoklatan.
• Biarkan sejuk hingga suam.
• Kami mengambil garpu, mencelupkannya ke dalam karamel, mengangkatnya dan meletakkan benang di atas kek.
• Sekiranya benang tidak berfungsi, biarkan karamel sejuk sedikit lagi, dan jika membeku, panaskan sedikit.
• 
• 
• Pesta teh lazat!

Hidangan direka untuk

keluarga atau syarikat

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

dapur, ketuhar

Catatan

Ini adalah kali pertama saya membuat kek ini. Saya banyak membaca resepi. Saya berhenti di resipi eclair dan krim kegemaran saya.
Caramel tidak senang digunakan. Percubaan saya jauh dari sempurna. Tetapi ia menarik.
Saya ingin memberi amaran kepada anda jika seseorang memutuskan untuk membuat: kek itu harus "dipakaikan" dalam benang tidak lebih awal dari satu jam sebelum disajikan, tidak dimasukkan ke dalam sejuk atau dipindahkan ke tempat yang panas. Benang hilang dengan cepat. Kek kelihatan sangat mengagumkan. Sudah tentu kuihnya sedap.

[Angela]

Angela, ejekan! Saya sangat suka eclairs - sekarang saya melihatnya - dan inilah dia!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, terima kasih atas resipi. Croquembush mengingatkan saya pada pokok Krismas. Saya rasa kemanisan itu cukup sesuai di meja NG dalam bentuk ini.

Saya fikir itu hanya kek eclair, tetapi ternyata keseluruhan kek

Inilah yang saya sangat sayangi. Tokma buat lazyoooo

Dan bagaimana untuk makan? Potong? Saya mahu memasak dan segera !!!!

[Malaikat,]

Malaikat, tidak ada perkataan! Beku dalam kegembiraan bisu di depan croquembush anda. Saya tidak pernah melihat yang kemas!
Saya tertanya-tanya berapa kali anda perlu menambah bilangan kek kustard untuk mencukupi croquembush? Nampaknya saya akan memakan segalanya semasa proses pemasangan.

Olympus emas lurus! Saya terpegun! Biarkan saya membeku dalam maaf! Angela semua sentuhan pen anda menjadi tidak dapat ditandingi!
Tahniah pada ulang tahun 2000 "terima kasih" - anda layak!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Nampak sangat bagus!
Dan saya entah bagaimana cuba membawa keindahan kek seperti itu dan tidak ada yang menghasilkan karamel. Saya benar-benar menangis seperti itu. Beberapa kali dibuat lagi, dari gula yang berbeza dan tanpa benang! Saya tidak faham apa masalahnya ... Tetapi kek itu dimakan tanpa karamel, sangat sedap dan asli

[Gadis,]

Gadis, Terima kasih banyak atas kata-kata baik dan menyenangkan yang ditujukan kepada saya. Sooooo bagus. Saya sayang dan menghargai anda semua.

Tokma buat lazyoooo

Saya tak percaya! Tanyulya, anda adalah seorang pekerja yang mahir untuk mengejutkan dan bereksperimen bahawa kemalasan bukanlah teman anda.

berapa kali anda perlu menambah bilangan kek kastard,

Manyun, dua kali pasti

Dan bagaimana untuk makan? Potong?

Kami hanya membelahnya menjadi pai, tetapi anda juga boleh memotongnya.

selamat ulang tahun 2000 "terima kasih"

Tumanchik, terima kasih sayangku!

Beberapa kali dibuat lagi, dari gula yang berbeza dan tanpa benang!

Lenochka, Saya tidak fikir gula adalah alasannya. Anda perlu membiasakannya. Dan dengan karamel panas, benang tidak diperoleh (sekurang-kurangnya untuk saya), anda perlu merebus cukup. Sekiranya anda mahu, maka anda perlu mencuba. Ia juga tidak berfungsi dengan baik, kita boleh mengatakan bahawa ia tidak berfungsi seperti yang saya mahukan.

[Olga,]

Saya sangat suka eclairs - sekarang untuk melihat

Olga, adakah mustahil? teruk

Saya rasa kemanisan itu cukup sesuai di meja NG dalam bentuk ini.

Sveta, pokok Krismas seperti itu sangat sesuai untuk meja Tahun Baru.

ternyata kek keseluruhan

Albina, inilah kek yang ternyata atau kek. Ini seperti yang anda suka.

[Angela]

Saya tidak fikir gula adalah alasannya. Perlu membiasakan diri

Angela, tetapi menurut saya, itu gula, kerana saya memasaknya, memasaknya, tetapi tidak menjadi jisim yang homogen. Sebilangan ketulan gula melayang di dalam sirap yang sangat cair. Tidak ada apa-apa untuk menarik benang. Oleh itu dari gula putih, dan dari coklat
Atau mungkin itu pena ...

[Linen,]

Linen, jadi mungkin ada banyak cecair pada awalnya? Adakah anda memasak mengikut resipi yang sama atau berbeza?

mungkin terdapat banyak cecair pada awalnya?

Dia menuangkan sedikit. Gula itu sama sekali tidak larut. Saya sampai pada kesimpulan bahawa ini adalah kos zaman kimia semasa, seperti krim masam kedai yang tidak dicambuk dan barang-barang seperti itu.

Wah!

Tetapi yang paling penting, kek ini ternyata lazat tanpa mengira karamel! Dan anda boleh berbeza-beza dengan isi di dalamnya, dan bereksperimen dengan coklat!
Kek untuk setiap selera!

Itu yang pasti. Pertunjukan karamel! Tetapi berkesan.

Dan bagaimana konsistensinya semasa anda makan kek? Padu?

Cengkaman.

Bagaimana anda tidak boleh? Semuanya mungkin. Sedikit demi sedikit. Dan jika kek seperti itu ada di atas meja - adakah mungkin untuk memegang dan tidak mendapatkannya sekaligus?

[Ol,]

Ol, Saya membakar DR. Hanya ada keluarga. Kami hanya sedikit, empat. Oleh itu, kami hanya melepaskan diri dan makan dalam senyap di kedua pipi. Tidak ada cara untuk menentang. Dua baris bawah kekal. Ini walaupun semua orang sudah makan. Eclairs selalu sedap.

hampir sahaja, dan saya bercakap tentang perkara yang sama .....: cray: namun, saya hanya akan membuat daun teh di rumput.

Gadis, saya tidak faham apa yang istimewa dalam kek ini? Pai yang sama dengan lapisan gula coklat, hanya dilipat seperti piramid dan ditutup (siapa sahaja yang berjaya) dengan karamel. Saya telah lama menetap idea untuk membuat pencuci mulut ini, saya telah mengkaji banyak resipi, TAPI !, soalan ini menghantui saya.

Gadis-gadis, saya tidak faham apa yang istimewa dalam kek ini?

Saya melihat keaslian kek ini dalam hidangan.

[Elizabeth]

Elizabeth, tentu saja, kek biasa. Dan hak anda untuk membakar atau tidak. Menunjukkan padang. Kentang juga merupakan hidangan sederhana, tetapi anda boleh menyajikannya hanya direbus, atau anda boleh menaburkannya dengan mentega dan ramuan. Rasa tidak akan banyak berubah, tetapi akan terasa indah dan baru. Sesuatu seperti itu.

[hoziaika]

hoziaika, Elizabeth, dan apa yang dapat menyerang anda di tempat? Di sini, di forum, terdapat banyak pastri choux dan pembinaannya! Pilih mengikut citarasa anda!

Secara peribadi, saya suka foto, reka bentuk resipi, persembahan dan keramahan Angela. : rose: Tanpa menjejaskan kelebihan ahli forum yang lain.
walaupun ketika saya melihat foto kabur kebiruan, teks dengan banyak kesalahan tatabahasa sederhana, saya segera menutup halaman.

Angela, jangan tersinggung, resipi dan hidangan anda hebat. Ringkasnya, anda sudah menghargai rasa kek ini, dan saya ingin tahu apa keistimewaan dan perbezaannya dari kek sederhana. Sudah lama saya ingin membuat kek ini. Bagaimanapun, tidak selepas setiap video atau resipi di internet ada kesempatan untuk mengajukan soalan anda. Dan di sini anda sudah menjadi Guru dalam penyediaan croquembush, dan anda boleh memberi jawapan kepada banyak persoalan mengenai rasa. Dan saya tidak mempunyai tujuan untuk menyinggung perasaan anda, mungkin komen saya tidak begitu difahami.

[Elizabeth]

Elizabeth, dan di mana anda melihat kesalahan itu? Sebarang pendapat menarik bagi saya. Apabila anda mempamerkan resipi, bersiaplah bukan hanya untuk pujian, tetapi juga untuk persepsi yang berbeza mengenai resipi. Orang berbeza, pendapat berbeza, persepsi berbeza. Oleh itu, kita dan manusia. Saya menjawab mengenai rasa kek biasa dengan persembahan luar biasa.

[ang-kay]

ang-kayAngela, mengejek, menyakitkan walaupun melihat keindahan itu, tetapi saya bercakap tentang makan, terima kasih untuk menara "ephelevu" !!!

[Ksyu,]

Ksyu, Saya tidak bergurau yayayayay! Ini saya, sederhana! Dan bahagian depannya kelihatan seperti menara, kek, seperti, Hranian!

Ang-kay, berapa biji telur yang perlu saya tambah ke dalam adunan? Saya tidak dapat mencari sesuatu mengikut resipi. Namun, bagaimana membakar eclairs tepat pada waktunya?

[yasmin]

yasmin, sementara pengarangnya tidak ada, saya dapat membantu. Untuk jumlah minyak ini, biasanya 4-5 telur diberikan. Anda perlu melihat ujiannya. Dan mereka dipanggang pada suhu 220 gram selama kira-kira 20-25 minit, naik, mula memerah, beralih ke 175 dan 15-20 minit lagi. Secara amnya, banyak bergantung pada ketuhar. Adalah perlu untuk menentukan atau merasakan dengan penglihatan. Sekiranya sukar, ketika sejuk, maka anda boleh mengeluarkan semuanya ...

[Yana]

Yana, terima kasih.
Yasmin, Saya menambah telur, dan pastri dijelaskan. Saya bakar pada suhu 180-190 darjah selama lebih kurang 25-30 minit. Mereka tidak boleh berjemur, tetapi keringkan sedikit sehingga bahagian tengahnya tidak basah.

Terima kasih banyak - banyak!!!!!

dipanggang pada suhu 220 gram selama kira-kira 20-25 minit, naik, mula coklat, beralih ke 175 dan 15-20 minit lagi.

Ia akan terbakar di dalam ketuhar saya dalam mod ini. Oleh itu, dikatakan dengan betul, anda perlu fokus pada penampilan dan ketuhar anda. Terima kasih sekali lagi atas pertolongan anda.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, beritahu saya, apakah teko itu sesuai dengan ganache? Dan kemudian putus dengan mudah?
Saya membuat bar croquembush untuk gula-gula, saya takut ia tidak hancur, saya mengikatnya dengan coklat putih. Ia berdiri dengan sempurna, tetapi terputus dengan mulut ... atau lebih tepatnya, bahagian lembutnya terputus, dan bahagian yang coklat itu sukar, dan tetap di dalamnya. Tetapi coklat putih merosakkan rasa halus saya dengan keuntungan. Oleh itu, saya fikir bagaimana mengikisnya lain kali supaya tidak hancur dan rasanya lembut ...
inilah pengalaman pertama saya ... masa untuk karamel adalah bencana bukan haatil, sebab itulah begitu ...

[ang-kay]

ang-kay, tetapi tidak sama sekali ... dan adakah anda mempunyai elektrik atau gas?

[Yana]

Yana, sangat bagus. Ia memegang erat pada ganache. Ia pecah dengan susah payah, tetapi jika cair, hebat. Anda boleh duduk di karamel, saya rasa anda tidak boleh merobeknya dengan gigi. Nampaknya saya seperti krim seperti Charlotte, tentu saja, tidak panas.

elektrik atau gas?

Elektro.

Angela saya tergesa-gesa untuk memberitahu ... hari ini anak-anak saya mengatur "percutian cinta" untuk suami dan saya. Mereka membakar kek mainan - mereka berkata lobak merah dan anggur! Kami menutup meja dengan piring mainan, meletakkan teko kanak-kanak. Kemudian mereka membawa kami dan menyanyikan lagu. Dan semasa "pesta teh" suami bertanya apa itu kuih itu. Alka menjawab - Krokembush !!!!
Saya tidak bersendirian di komputer riba ... saya membacanya ...
Sebaliknya, diet akan berlalu, saya akan membakarnya!

[Ir,]

Ir, timah! Tidak lama lagi, kata laluan perlu ditetapkan pada komputer, agar tidak lulus, jika ada!
Dan saya teringat namanya! Biarkan mereka sembuh.

[ang-kay]

ang-kay, Malaikat, terima kasih! Maksudnya, menurut pemerhatian anda, jika ia berada di dalam ruangan dengan suhu 20 *, tidak akan rosak jika tidak? Adakah ia tidak akan menghakis? Apa pendapat kamu? Cuma saya tidak akan melakukannya semata-mata untuk diri saya sendiri, jadi ada banyak penaik, tetapi untuk pesanan anda perlu tahu cara mengikatnya sama. Saya bimbang karamel akan menjadi lebih sukar ... Secara amnya, mereka boleh mematahkan gigi ...
untuk melihat perselisihan elektrik-elektrik ... saya membakar semua biskut pada suhu 170, dan profiteroles pada suhu 220 ... pada tahap yang lebih rendah, mereka bertambah teruk ...
Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda)))

Tidak lama lagi, kata laluan perlu ditetapkan pada komputer, agar tidak lulus, jika ada!

betul betul

[Yana]

jika ia berdiri di dalam bilik dengan suhu 20 *, akan pecah tidak buruk? Adakah ia tidak akan menghakis? Apa pendapat kamu? Cuma saya tidak akan melakukannya semata-mata untuk diri saya sendiri, jadi ada banyak penaik, tetapi untuk pesanan anda perlu tahu cara mengikatnya sama. Saya takut karamel akan menjadi lebih sukar ...

Yana, Saya rasa betul. Tentang karamel, saya menulis bahawa anda sama sekali tidak boleh mengunyahnya. Anda sentiasa boleh mencucinya dengan spatula. Akan terhakis sekiranya panas.

Saya bakar semua biskut pada 170

Begitu juga saya. Saya memakai lebih banyak lagi di eclair, tetapi tidak begitu banyak. Mungkin saya akan mencuba. Walaupun kenaikan saya hebat. Kesalahan ini, hanya foto yang tidak bagus.

[Angela]

Angela, sangat banyak gambar))) Selera ... jadi saya akan makan pasangan dengan ais krim atau charlotte, secara umum, dengan sesuatu yang halus. Terima kasih!

Dan saya membuat croquembush untuk Tahun Baru mengikut resipi izumka. Inilah pautan https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. Semua orang sangat terkejut. Dihiasi dengan kotak marmalade berwarna, dan ditutup dengan krim "Wet meringue". Saya sangat berterima kasih kepada izumka untuk resipi itu.

[Hendaklah]

Hendaklah, mengapa tidak berterima kasih kepada penulis untuk topiknya?

Saya menulis mengenai karamel bahawa anda sama sekali tidak boleh mengunyahnya

Jadi nampaknya saya juga. Di samping itu, dengan karamel yang saya dapat, eclairs tidak saling melekat ... Tetapi pada coklat mereka memegang dengan baik, walaupun selama dua hari, sehingga mereka selesai makan.Dan untuk selera saya, coklat itu melengkapkan eclairs dengan cara yang menarik

[Angela]

Di sini dalam keretakan

Angela, saya tidak tahu di mana foto itu sangat tidak… Saya hanya kehabisan air liur dan merasakan bau eclair yang mengagumkan!

[Lena,]

Lena, bagi saya supaya tidak cukup tajam dan difahami. Saya tidak mahu memasukkannya ke dalam resipi.