Roti-Campuran dibuat dari beberapa jenis tepung

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan

Tepung gandum 100% 200 gr
Tepung gandum dengan gred tertinggi 250 gr
Tepung gandum gandum penuh 150 gr
Tepung jagung 100 gr
Tepung rai yang dikupas 100 gr
Air suam 400 ml
Garam 12 gr
Gula 1 sudu besar

Kaedah memasak

Bukan roti, tetapi pengembaraan yang luar biasa !!!! asasnya adalah resipi Irina Khlebnikova "1,2,3" - semuanya "semudah semangka." 1 bahagian masam, 2 bahagian air, 3 bahagian tepung. Hanya untuk saya dan mereka yang "mengisi tangan". Semuanya sangat mudah: larutkan gula garam di dalam air suam dan cairkan ragi. Tuangkan semuanya ke dalam tepung dan uli adunan. Uleni sehingga "bersih tangan". Saya, dengan usaha yang luar biasa selama 15 minit, mesila ditarik ke arah yang berbeza :) kemudian minyak minyak mangkuk dengan minyak bunga matahari dan di bawah filem dalam panas selama 2 jam. Selepas 40 minit, doh mesti diregangkan tepat di dalam mangkuk, dibalikkan dan seterusnya menjadi sarang hangat. tetapi !!!!!! Kali pertama saya benar-benar melupakan saat ini: (Saya merasa ngeri ... tetapi, saya gembira, ia tidak merosakkan roti. Selepas dua jam (atau sedikit kurang, setiap orang mempunyai cara yang berbeza), perlahan-lahan membersihkan meja dengan tepung, bentuk roti dan untuk pemeriksaan di dalam bakul atau mangkuk dengan tuala linen, yang mesti disapu dengan tepung gandum. Terdapat banyak kegembiraan, kerana saya baru-baru ini memperbaharui ragi (saya menyimpannya pada suhu bilik) dan saya takut ia tidak cukup kuat untuk menaikkan adunan. Saya juga menambah jagung dan tepung gandum untuk pertama kalinya ... Tetapi potongannya ternyata - cantik cantik !!! Benar, saya tidak taburkan roti dengan air Ketuhar saya dipanaskan hingga 220 darjah, dipanaskan ketuhar (saya tidak mempunyai batu, ia mahal sekarang: ((, dan cawan teflon bulat kecil), menutup mangkuk dengannya, dengan cepat membalikkannya ke dalam ketuhar :) Saya bakar dengan wap selama 10 minit pertama, kemudian turunkan suhu di dalam ketuhar. Perhatian !!!!! Semuanya bergantung pada kualiti ketuhar !!!! prasejarah, tempera yang ditentukan resipi pada suhu 200 gr, kerak atas dan bawah terbakar: ((((jadi saya bakar pada suhu 150 darjah). Jadi semuanya bergantung pada kemungkinan teknik anda. Roti dibakar selama kira-kira 50 minit, tetapi seseorang mungkin kurang. Secara umum, untuk suara yang membosankan dan kerak coklat keemasan. Dan sekarang mengenai keajaiban: roti saya naik sedikit, jauh dari kenaikan sebanyak 2 kali. Saya marah ... Baiklah, saya rasa saya akan membakarnya pula. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar dan ... roti mula TUMBUH !!!!!! potongannya menjadi keemasan, berpisah ... kecantikan yang luar biasa !!!! Tarik keluar - wangi, berat, tidak retak ... Dan rasanya tiada kata !!!! Anak-anak mengepung dan "membersihkan" dia sehingga ia menjadi sejuk dan masing-masing mendapat sepotong mentega. Gembira dan tertanya-tanya !!!!!! Sayang sekali bahawa saya tidak dapat melampirkan foto - tidak ada masa untuk menulis resepnya. Saya akan memasangnya sedikit kemudian, ragi harus mendapat kekuatan, hari ini saya akan memanggang yang berikutnya dan ketika itulah !!!!!!! Yang terhormat, ini adalah roti yang hebat, cubalah !!!!! Dan terima kasih banyak kepada Irina Khlebnikova untuk "pangkalan" yang sangat baik, mereka sangat diperlukan oleh kami, yang tidak berpengalaman, untuk peningkatan selanjutnya !!!! Kebahagiaan besar kepada semua orang !!!!!
Hidangan direka untuk 1 roti
Masa memasak: 4 jam
Program memasak: Ketuhar