Doh untuk pembuat pizza (teknologi, nasihat, cadangan)

[Tema ini dibuat untuk menolong anda memberi nasihat mengenai menguli dan memanggang semua jenis doh di pembuat pizza]

Tema ini dibuat untuk menolong anda memberi nasihat mengenai menguli dan memanggang semua jenis doh di pembuat pizza

[Adonan ragi untuk kek rata]

Adonan ragi untuk kek rata


Roti leper "hampir Uzbek" (Omela)

close-up mulienne dari serbuk yang paling lembut.
yang penuh dengan lubang:

Lembut seperti puuuh:


Kerak terlalu kecil:


Saya membakarnya dalam Puteri panas selama 15 minit, di atas kertas pembakar dengan impregnasi silikon, yang tahan 220C.

Saya membentuk kek seperti ini
doh diuli lembut menjadi kek rata setebal 1-1,5 cm, tidak lebih. Lebih jauh lagi, kerana saya tidak mempunyai chakicha (dan saya tidak akan membelinya), dengan buku jari kami, bermula dari tengah, kami mengalahkan doh, mempercepatnya dalam gerakan bulat dari pusat ke tepi. Platform harus selebar telapak tangan anda, jika tidak, bahagian tengahnya boleh tumbuh tanpa menggunakan chakich. Bagaimanapun, bagaimana chakich berfungsi - ia menumbuk doh dan sedikit menekannya, mengeluarkan udara dari tempat yang tertusuk, sekaligus membentuk corak yang indah. Untuk tusukan saya menggunakan apa yang disebut "tusuk gigi" dari akhbar bawang putih Teskom:

Tetapi anda juga boleh menggunakan garpu biasa atau bahkan tukul untuk daging (bahagian kecilnya), iaitu pertama-tama menumis doh dengan garpu, dan kemudian dengan penumbuk atau tukul kita tekan doh. Tanpa banyak udara di tempat ini, doh tidak berpeluang naik lagi dan tetap menjadi "pembersih" rata. Lebih baik melakukan prosedur ini dua kali: semasa membentuk kek dan sekali lagi segera sebelum menanam di dalam ketuhar. Maka itu pasti tidak akan cemberut.
Lebih baik tidak menanam kek di dalam ketuhar sejuk, ia memerlukan persekitaran suhu tinggi segera. Agar tidak menderita dengan menggeser kue dari meja, ketika dapat kehilangan bentuknya, kami membentuk kue di atas kertas pembakar tahan panas, yang dipotong diameternya sedikit lebih besar daripada bahagian bawah Puteri. Kemudian kita seret keseluruhan kepingan bersama dengan kek ke papan pemotong yang diletakkan di sisi meja, dan dari situ kita juga menyeret keseluruhannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Oleh itu, kerana kek tidak bergerak selama semua manipulasi ini, ia tidak akan kehilangan bentuknya.
Namun, jika anda hanya menyebarkan kek dengan air, maka setelah 15 minit yang ditentukan, ia akan menjadi pucat, tetapi anda tidak boleh memanggang lebih jauh, membentuk kerak keras dan serbuk keras, tetapi lebih baik hanya menyebarkannya dengan rendah susu lemak atau susu dicairkan separuh dengan air. Atau, sehingga kek menjadi berkilat - telur yang dipukul, juga dicairkan dengan air. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu dipanggang lebih dari 15 minit, dan kek akan menjadi lembut dan lapang, dengan kerak nipis. Dari ketuhar, pindahkan kek ke tuala dan tutup. Selepas 10-15 minit ia akan menjadi lembut dan anda boleh makan dengan senang!
Ya, saya tidak akan mencari resipi lain! Terima kasih kepada Nadya dan Melka, saya menjumpai adunan yang sangat sempurna, di mana garam sama seperti opa yang menjual kuih tanpa lemak di bazar.

Kek saya gagal. Sangat ringan, walaupun saya mengolesnya dengan telur. Tetapi tidak mengapa. Dia belum benar-benar bangkit, terutama di tengah

Vinokurova, oh, ia juga bergantung pada bahagian doh - hari ini saya mengambil masa 15 minit untuk mencapai penutup atas dan juga sedikit dibakar! Sekarang saya akan mengeluarkan kek, saya harap ia siap ..

Kelihatan seperti bagel, kerana ditekan di atas dan dibakar. Doh dengan dedak dan malt, suami saya meminta roti tidak putih, sehingga kelihatan kelabu. Ringan dan gebu.
Khasiat

Pukul buiti, bukan?
Saya tidak bersalah.
Lyuyud, Saya mempunyai kesan bahawa kek anda biasanya kecil.Adakah anda pasti ragi anda? Kuih saya, bukan hanya ternyata keseluruhan Puteri, tetapi juga hampir seluruh permukaannya naik sehingga ditutup sepenuhnya penutupnya. Sebab itu dia sangat kemerahan. Oleh itu, jika anda dan saya mempunyai jumlah ramuan yang sama, semuanya berkaitan dengan adunan anda. Saya bertanya, boleh?
Mungkin dapat mengesan masalahnya ...
Pertama, beritahu saya, adakah anda menggunakan penggulung semasa mengedarkan ujian di atas kertas? Dan setelah pembentukan kek, adakah anda memberikannya dalam 15 minit yang dinyatakan dalam resipi? Namun, kenyataan bahawa kek di suatu tempat meningkat dengan kuat, tetapi di suatu tempat lemah, menunjukkan bahawa udara di dalam adunan telah terkumpul di mana-mana dengan cara yang berbeza, yang bermaksud bahawa pada mulanya adunan itu sendiri diedarkan tidak rata - di tempat yang lebih tebal, di tempat yang lebih nipis. Cara termudah untuk mengedarkan doh secara merata adalah dengan mengambil bola, memindahkannya ke kertas, menguli sedikit dengan jari anda untuk membuat kek kecil, dan kemudian letakkan telapak tangan anda di tengah (jari melihat tepi) dan, sebagai tangan jam bergerak, tekan doh, mendorongnya ke tepi dan lulus dengan seluruh tapak tangan dalam bulatan. Gulungkan kertas supaya tidak berlari mengelilingi kek. Oleh itu, klik yang sama dalam bulatan akan mengedarkan doh secara sama rata. Anda hanya perlu ingat bahawa dengan lebih lembut anda mengendalikan adunan, semakin sedikit peluang anda mengeluarkan banyak udara. Tetapi pembuktian adalah suatu keharusan! Doh, sebagai peraturan, berganda. Anda hanya menutupnya dengan tuala supaya tidak cuaca dan tunggu.
Berikut adalah semacam sampah yang tidak dapat difahami ... di satu pihak, kek itu tidak naik dengan banyak, di sisi lain, serpihan adalah yang paling nyata, apa yang seharusnya.

Nast, dan anda, secara kebetulan, tidak cuba membuat kemurungan di tengah-tengah, seperti di flatbread Uzbekistan? Cuma dia bersikap seperti itu, seolah-olah manipulasi ini telah dilakukan kepadanya. Tetapi dia bangun dengan hebat! Dan serbuknya hebat!

Bliiin, saya sangat tidak selesa ... Mengapa orang yang layak tidak berguna kepada saya ?!
Saya fikir ia tidak boleh gagal ...
Sia-sia gadis-gadis itu memuji saya.

Elena Tim, kaneshna, alur ini seperti roti rata Uzbekistan (Kazakh). Dia pasti akan naik, jika ada di mana. ...
Dan sukar untuk membentuknya, adonan itu dengan gigih cuba dikumpulkan kembali. Mungkin tidak menekan, tetapi meregangkan seperti ciabatu, cubalah?

Sudah tentu, tidak ada tempat. Bahagiannya sudah besar, dan kemudian bahagian tengahnya diperah, sehingga membanjiri!

Dan ini menunjukkan bahawa doh sedikit lebih curam. Saya baru tahu bahawa tepung Kazakhstani sangat mirip dengan ketumpatan Makfa kami (saya ingat ini dari zaman Tashkent), dan tidak "terapung", bukan? Sekiranya ini benar, maka lebih banyak cecair diperlukan. Resipi itu mengandungi tepung kelas 1, tetapi saya hanya mempunyai Makfa, dan setelah mengetahui, saya menuangkan bukan 290, tetapi 300 ml air. Kerana, jika anda menguli adunan ragi lebih padat, maka padlyuko akan berperilaku seperti jalur elastik - anda membawanya ke sana, dan kembali! Oleh itu, ia tidak dapat diramalkan semasa membakar - anda tidak pernah tahu ke mana ia akan pergi.

Elena Tim, mengenai tepung memang benar! Oleh itu, saya mengukur 430 gram, tetapi saya tidak memasukkan semuanya semasa mengganti, 30 gram masih ada. Tepung betul-betul tidak terapung.

Cuba buatkan sedikit air lain kali. Doh mestilah melekit, dan walaupun membentuk kek, ia akan melekat sedikit di tangan anda jika anda tidak mencelupkannya ke dalam tepung. Maka akan menjadi lebih patuh, anda secara langsung akan melihat perbezaannya.

Ya, Len, semua masalah yang anda nyatakan ada. Kek besar untuk keseluruhan puteri. Ia terbentuk dengan baik, menambah 300 g air dan berehat selama 15 minit sebelum dibentuk. Tetapi setelah dicetak, dia tidak membiarkannya naik. Saya meregangkannya dengan tangan, tetapi tebalnya tidak seragam (saya menderita ini). Menghulurkannya di atas kertas. Dan juga sendi saya. Semasa saya menulis semula resipi, saya membuat kesilapan dengan ragi, nampaknya melihat garam dan menulis 7 g. Benar, ia tidak berbau seperti ragi. Tetapi yang paling penting, kita sudah memakannya dan memerintahkan untuk membakarnya

Di sini, anjing itu mengamuk!
Saya melakukan sebaliknya.Saya melewatkan pemeriksaan bola sebelum mencetak (saya tidak faham intinya dalam prosedur ini, adunan hanya sesuai di dalam mangkuk). Saya mengeluarkan doh dari mangkuk, membentuk bola dan segera membuat kek rata, dan kemudian saya pasti membiarkannya naik. Dan kemudian, lihat apa yang berlaku: anda membiarkan bola naik, dan ketika kue terbentuk, anda memerah udara dari adunan (atau lebih tepatnya, bukan udara, tentu saja, karbon dioksida yang dikeluarkan oleh ragi, tetapi tidak Tidak masalah ...), dan kemudian anda tidak memberikannya untuk merekrut dia lagi, segera masukkan kek ke dalam ketuhar. Dan kemudian ada ketebalan adonan yang tidak rata - jika di tempat tebal ragi masih berpeluang untuk "fudge" sebelum mati, tetapi di tempat yang nipis doh terlalu lemah, sehingga tidak ada waktu untuk naik dengan betul . Oleh itu bahagian atas melengkung.
Cubalah proofer roti rata yang bagus dan lihat semuanya berubah!

Roti kembung saya tidak berjaya Uzbek sudah 2 kali. Saya tidak tahu apa masalahnya. Dan perkara yang paling menjijikkan, apabila kek nampaknya sesuai, saya memasukkannya ke dalam puteri dan saiznya berkurang dan kering seolah-olah. Rasa Nitsche seperti itu, tetapi tidak lembut, ada lubang, tetapi yang kecil sama sekali .. Semua yang lain nampaknya berfungsi dengan baik, bahkan pai Ossetia.

musyanya, Lyud, dan anda memasukkannya ke dalam dapur yang dipanaskan? Saya faham soalan itu bodoh ... tetapi saya tidak dapat mencari alasannya.
Namun, semakin kurang ragi, semakin kecil lubang, dan juga - ia tidak sesuai pada awalnya. Atau doh terlalu pekat, ia juga selalu memberi lubang kecil.
Doh pada mulanya harus sangat lembut dan melekit. Kemudian ia naik dengan baik dan banyak menggelegak. Lihat tempat kosong ini:

Lihat seberapa besar gelembung pada doh? Tetapi saya hanya meremukkannya, dan belum sempat muncul lagi. Ini adalah gelembung besar yang memberi kita lubang besar yang kita perlukan dalam kek.

Lyudochka, mungkinkah kek anda berhenti sebelum mendarat di Puteri? Atau mungkin anda membuka Puteri sebelum penaik selesai? Dan serbuk mempunyai keliangan halus jika doh diuli lama.

Elena Tim, masukkan puteri yang sedang dipanaskan. Dohnya lembut, sedikit melekit, tetapi tidak ada gelembung seperti itu. Saya masih akan berusaha menjadikannya lebih sukar, mungkin gelembung seperti itu akan muncul. Ahli keluarga makan hasil percubaan masakan dan meminta lebih banyak. Dan ketika saya membuat kek sendiri, saya perhatikan bahawa semasa pengacuan, doh akan mengecil dan mengecut. Saya pernah menjalani ujian ini sebelum ini, tetapi saya tidak dapat mengetahui apakah itu. Saya hanya membakar roti, pizza dan pai, biskut dan kek Paskah. Pada bulan Jun saya membeli alat penguli dan sekarang saya menguasai jenis penaik yang lain. Saya juga menyedari bahawa adunan saya biasanya sesuai untuk masa yang lama selepas menguli kedua, mungkin tepungnya lemah? Setelah saya meletakkan kekosongan untuk berhenti sebelum dibakar, dan saya harus segera berhenti selama 2.5-3 jam (untuk mengumpulkan Ivan Chai). Saya tiba dan melihat bahawa doh telah meningkat jumlahnya sebanyak 3 kali dan terdapat banyak gelembung yang cantik di dalam produk siap, penaiknya tidak biasa. 2-3 jam saya rasa ini terlalu banyak. Rasanya sungguh luar biasa, tetapi pada waktu itu tidak normal!
Kegembiraan, diuli seperti dalam resipi masa. Tetapi 15 minit sebelum dibakar, tidak ada yang naik. Ia datang lebih kurang dalam 40 minit. Bilakah berhenti kabur dan jatuh? Ini tidak berlaku. Puteri dibuka dalam 20 minit hanya dari awal penaik.
Kita mesti sampai ke dasar kebenaran!

musyanya, Lyudmil, mungkin ragi lemah, ditambah tepung ...?

musyanya, Lyudmil, mungkin ragi agak lemah ada resipi di mana ragi sangat sedikit, dan masa pemeriksaan hampir 8 jam

esok saya akan cuba membeli makfa dan tepung lain. Ragi Voronezh, dalam pek 500g. Dari segi kekuatan, mereka seperti saat yang selamat, menurut saya.

musyanya,
Orang-orang, jika ia naik untuk waktu yang lama, maka ragi harus dipersalahkan, atau, seperti yang sering terjadi pada saya, tepung terlalu banyak. Nampaknya dan tidak kelihatan pada mulanya ... dan kemudian anda menunggu, tunggu, hingga keldai keldai, hingga ia naik.

Bagi saya juga, dalam 15 minit, doh tidak akan naik dengan baik setelah dibentuk.Bagaimanapun, di mana sahaja saya membakar: girl_pardon: Ragi itu bagus, dalam x. tungku naik dengan baik.
Lena, dan jika tidak ada tepung yang cukup, maka ara, apa yang akan anda bentuk

Tidak, Natus, saya tidak mengatakan bahawa bubur harus lurus, tetapi benar-benar melekit, dan, ketika membentuk, anda harus selalu mencelupkan tangan ke dalam tepung. Tetapi cahaya dan naik dengan baik. Lihat, ingat sekurang-kurangnya adunan dari Anis, akhirnya akhirnya boleh ada bubur hampir di dalam bekas, dan pastinya apa pastri! Anda akan memuat turun!

[Masukkan adunan ragi]

Masukkan adunan ragi

Fuy, saya akhirnya dapat ujian kegemaran lain!
Segala-galanya ternyata hanya tiruan super baik di Princesk dan di Travolka:

Pastri dengan giblets dalam krim masam dan kubis blanched dengan telur di pembuat pizza Princess dan Travola (Elena Tim)

Linen ( Elena Tim,) dan pastri puff anda mesti diparut dengan marjerin? Anda tidak boleh mengganggu muncung berbentuk K, bukan?

Noooooooooooooooooooooooo Saya akan menendangnya!
Sial, gosokkannya selama dua minit!

saya tidak Lena, tetapi ayah saya menyediakan adunan seperti itu dan mengatakan bahawa menggosok adalah suatu keharusan. Dia kemudian mencampurkannya dengan tangannya kemudian, seolah-olah mengisar sehingga doh menjadi gumpalan kecil. Jika tidak, tidak akan ada lamina kemudian.

Persetan ternyata berubah-ubah! Ia akan hampir berpasir.

Tetapi, semasa membakar - ternyata berlapis-lapis, Leeyen! Bagaimanapun ...

Semakin kerap bersentuhan dengan tangan yang hangat, doh yang kurang lembap dan lebih pendek akan berubah. Ini adalah panduan umum untuk membuat pastri puff. Saya mencampurkan (dalam masa lalu, ketika saya membuatnya) tepung dengan sisa bahan dengan pisau panjang.

masukkan marjerin ke dalam peti sejuk beku

Dan simpan bungkusan itu melalui bungkus sehingga tidak meleleh dari tangan anda.

Ya, Gal, pastikan anda membekukannya. Bekukan dengan lurus. Dia kemudian digosok dengan mudah pula.

Dan saya dengan garpu dilipat satu sama lain melewati sedikit marjerin yang telah dipotong. Dia meninggalkan kepingan marjerin, tidak menghancurkannya

Pilihan lain adalah tidak menyentuhnya dengan tangan anda.

Bukan kerana ini, tetapi agar suhu doh tidak naik. Baca buku masakan lama, ia mengatakan bahawa walaupun suhu di dapur ketika membuat pastri puff mestilah rendah. Dan jika tidak dapat mematuhi syarat-syarat ini, maka anda tidak boleh mengambilnya, lebih baik menyiapkan doh yang lain.

Dan juga rolling pin untuk melancarkan doh mestilah sejuk. Mengapa menggunakan pin rolling granit (marmar), yang telah disejukkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk beku. Atau ada pin yang berlubang berlubang di dalam, di mana khas dicurahkan. air ais dari peti sejuk beku

Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk terlebih dahulu. Dan tepung diukur juga.

[Resepi Adunan Pizza Ragi]

Resepi Adunan Pizza Ragi


Doh untuk roti rata, pizza, khachapuri "dalam 5 minit sehari" (Anis)

Untuk kekasih doh nipis... Doh cepat. 1 cawan tepung (250 ml gelas), 1/3 cawan air suam, 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu teh dengan slaid yis kering, 0,5 sudu besar. sudu madu. Larutkan madu dan ragi dalam air suam. Ayak tepung, tuangkan air dengan madu dan ragi, tambah minyak sayuran. Bawang putih kering boleh ditambah jika mahu. Doh diuli dalam pemproses makanan selama 7 minit. Kemudian selama 5 minit di tempat yang hangat. Doh diregangkan di dalam ketuhar. Ia sangat fleksibel dan patuh

Saya menggunakan doh untuk pai saya ragi "pizza" oleh Jamie Oliver... Saya selalu menyimpannya di dalam peti sejuk:
"1 kg tepung roti kelas 00 atau 800 g tepung roti kelas 00 dan 200 g tepung semolino
1 sudu kecil garam laut
2 beg 7 g yis kering
1 sudu gula
4 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
650 ml air suam

Ayak tepung dan garam ke permukaan yang halus. Buat takik di tengah. Dalam cawan, campurkan air suam, gula, ragi dan minyak zaitun. Biarkan selama beberapa minit. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam alur tepung, menggunakan garpu untuk mengaduk tepung dari tepinya. Setelah semuanya mula bercampur, selesaikan pencampuran dengan tangan yang bersih dan tepung tepung.Uleni sehingga anda mengetahui adunan halus dan kenyal. Letakkan bebola doh ke dalam mangkuk besar, tepung, taburkan sedikit dengan tepung dan tutup dengan tuala lembap dan letakkan di tempat yang hangat untuk menggandakan. "

Saya mengambil tepung premium dan semolina yang sangat halus, diayak melalui penapis. Saya mengambil yis hidup. Lebih kurang 17-20 gr. dan diuli dalam gabungan Bosch MUM 86.

doh pizza Saya lakukan mengikut resipi:
tepung 1kg, 680 ml air dengan whey, gula 2 sudu besar. l., garam 3 sdt., minyak sayuran 5 sudu besar. l., ragi kering 3 sudu kecil. Saya campurkan dalam HP. Bahagikan dengan 3, gulungkannya, lipat 3-4 kali dan masukkan setiap bahagian dalam beg plastik selama 12-24 jam di dalam peti sejuk.

Doh Kefir: Campurkan 500g tepung dengan 1 sudu kecil. l. garam, 1 sudu besar. l. gula dan 1 sudu kecil. l. ragi kering, campurkan segalanya, tuangkan 240 ml. kefir dicampurkan dengan 120 ml. air mendidih dan 3 sudu besar. l. minyak sayuran. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang hangat selama 1-1.5 jam.

[Resipi Dough Pizza Ragi]

Resipi Dough Pizza Ragi

Adonan pizza tanpa ragi "Flammkuchen dari Alsace"

Bahan-bahan
Tepung 200 g
Minyak sayur 2 sudu besar. l.
Air 125 ml
Garam

Kaedah memasak
Kacau adunan dari tepung, minyak, air dan garam. Doh tidak boleh melekat di tangan anda! Gulung dengan sangat nipis (saya mendapat kek berbentuk bujur). Panaskan ketuhar hingga 250^mengenaiC. Letakkan doh di atas loyang, letakkan. kertas perkamen. Pastikan mengisar doh setelah menggulung dengan krim masam lemak tanpa krim, mmmm, dan dengan lembut ... dan jika juga dengan krim ... saya menukar pengisian sesuka hati.

julifera berkongsi dengan kami resipi untuk doh pizza tanpa ragi (tepung 200 g, mentega tumbuh 2 sudu besar. air 125 ml, garam) yang banyak terima kasih kepadanya! Saya membakar dua pizza nipis untuknya untuk anak perempuan saya (semalam dan hari ini), ya, ya, jumlah doh ini cukup untuk saya untuk dua pizza dengan diameter 30 cm! Saya mempunyai tepung 1 kelas, minyak zaitun (ada yang sangat mahal, enak, hijau), diuli selama 20 minit. dalam HP "Panasonic". Pengisiannya mudah: zaitun berminyak. mentega, ditaburkan dengan ramuan Itali "Camis", saus tomat, champignon, ham, bawang salad Yalta (bawang ungu yang indah, dibeli di Crimea, diseret dengan kapal terbang)), hari ini mereka menghirup mayonis, keju mozzarella, dan beberapa kedai lain (saya rindu "Altermani"). Mereka memanggang selama 13-14 minit, diletakkan di dalam oven pemanas beberapa minit setelah dihidupkan. Maafkan saya kerana tidak dapat melakukan tanpa gambar, tetapi anak perempuan saya mengatakan bahawa ketika saya melakukannya dengan cantik sendiri (dia dengan cepat membentangkannya), maka kami akan menghantarnya. Dan saya ada pos, dia mengunyah biskut dari tepi. ternyata rangup, bahagian bawahnya digoreng dengan indah. Pasti sedap. Tetapi, saya segera memberi amaran kepada anda: Saya tidak pernah makan pizza Itali yang sebenar.

PIZZA TAMBAHAN Dough Dough DARI JULIFERA!

Saya membuat pizza hari ini dari sisa adunan semalam. Kesimpulan: anda perlu memasak doh pada waktu petang, dan bakar pada keesokan harinya. Oh, apa pizza! Ini adalah sesuatu! Doh sudah mengelupas setelah dibakar. Bahagian bawahnya ternyata menjadi kerak yang sangat indah dan enak sehingga orang tua saya tergila-gila dengannya, walaupun sukar bagi mereka untuk mengunyah dan biasanya mereka menolak kerak. Kualiti pizza hari ini adalah pesanan yang lebih baik daripada yang semalam, walaupun pizza itu sangat baik.
Sekarang kita dapat mengatakan dengan pasti dua ratus persen bahawa Puteri kita, untuk semua peratusan ini, membenarkan tujuannya, seperti ketuhar pizza!
Dipanggang dari sejuk hari ini selama tepat 25 minit, (atas sebab tertentu). Semalam sudah 20 minit.
Keluarkan doh setipis mungkin (tentu saja, mereka yang menghormati pizza tipis).
Semoga berjaya!

[Doh curd untuk pai]

Doh curd untuk pai

Gadis-gadis, jiwa memerlukan pai kubis.
Saya mahu membuat doh curd, inilah resipi untuk doh dan saya cari.
Mungkin seseorang mempunyai yang betul? supaya roti lembut, walaupun tidak terlalu nipis.

Ol, Resipi Mikhaska akan berjaya?
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423294.0

Olga, boleh ini adakah resipi akan berjaya?

Hari ini saya mempunyai pai dengan kentang dan ayam cincang pada adunan curd.





Saya memasak dua kentang, tumbuk dengan garpu dengan sepotong (50g) mentega, tambahkan daging cincang dengan bawang cincang halus (gr. 150), garam, rempah dan gaul rata.
Saya memasukkan 200g tepung, 50g marjerin, 100g keju kotej (5%) ke dalam mangkuk dan menggosoknya ke dalam serpihan dengan tangan saya. Saya menambah 3/4 sudu kecil garam, 2 sdt gula, 1 sdt soda tanpa slaid (dipadamkan dengan air mendidih), 1 telur dan 3 sudu besar. sudu krim masam. Saya menguli doh, membahagikannya kepada 6 keping dan membentuk pai bulat rata, 6 keping. Saya tidak memburuk-burukkan apa-apa, dibakar selama 15 minit di atas kepingan Teflon dan membiarkannya di bawah penutup tertutup selama 10 minit. FSE. Cepat, sedap
Anda boleh menambahkan lebih banyak keju ke dalam pengisiannya, lebih enak.

Doh ternyata melekit, saya memotongnya di tepung. Dia membuat roti manis dengan kacang, ternyata subur, enak, lama-lama tidak basi. (Adonan itu sungguh lembut)