Roti masam madu berkrim

[Inilah yang berlaku:]

Roti masam madu berkrim

Kategori: Roti masam

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
tepung gandum 100% lembapan aktif	150 gram
tepung gandum / gred	370 gram
tepung dieja	50 gram
krim lemak	30 gram
sayang	35 gram
air	190 gram
garam	10 gram
ragi segar (kering)	3 (1) gram

Kaedah memasak

• Beri makan kultur permulaan sebelum memanggang selama 5-8 jam.
• Hancurkan ragi segar ke dalam tepung. Campurkan kering dengan tepung.
• Larutkan madu di dalam air.
• Campurkan kultur starter dengan air madu, tambah krim.
• Uleni dengan cangkuk, tambah campuran tepung dan yis.
• Masukkan garam selepas 5 minit.
• Jumlah masa pencampuran adalah 10-12 minit.

• Dohnya lembut, tidak melekit. Peregangan dan pasangkan penapaian, ditutup dengan kerajang. Fermentasi selama 1 jam 45 minit. Regangkan lipatan sekali setiap 1 jam.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.

• Kami mengeluarkan doh.
• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Pemeriksaan dalam bakul, jahitan ke atas, 50 minit.
• Balikkan ke sekop. Kami membuat sayatan.
• Kami memanggang batu yang dipanaskan dengan ketuhar selama 10 minit pertama dengan stim.
• Suhu ialah 240 darjah.
• Kami mengurangkan suhu hingga 180 darjah, mengeluarkan stim, sebentar ketuhar udara.
• Kami bakar sehingga siap. Saya mempunyai masa memanggang selama 30 minit.
• Kami mengambil, menyejukkan, memotong dan menikmati.
• Inilah yang berlaku:
• 
• 
• 
• Roti sedap untuk anda!

Hidangan direka untuk

1 roti lebih kurang 750 gram

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

penuai, ketuhar.

Catatan

Roti aromatik yang lazat dengan serbuk lembut dan sedikit lembap. Roti khayalan. Mengesyorkan!

Ini lelaki kacak !!! Malaikat, sungguh senang melihat roti anda!

[Angela]

Angelaapa serbuk roti

[Sonadora]

Sonadora, Albina, Terima kasih, sayangku!

[Angela]

Dan saya merenungkan roti anda dengan senang hati, Angela ! Begitu banyak imaginasi dan pelbagai ...

[Marinochka!]

Terima kasih,Marinochka!Ia sangat menyenangkan dan menggembirakan dari kata-kata seperti itu. Lagipun, usaha itu dihargai.

Dan saya masuk untuk kesekian kalinya untuk mengagumi.

[Pemula]

Pemula, terima kasih!

[Angela]

Angela, roti ini dan roti anda semuanya sangat cantik dan serbuknya sangat sedap!

Tolong beritahu saya bagaimana anda membuat wap di dalam ketuhar (kemungkinan besar ia telah disebutkan di dalam resipi, tetapi saya tidak melihatnya)

[Sveta]

Sveta, terima kasih. Terdapat banyak video di Internet mengenai penaik dan cara membuat wap dengan betul. Masukkan ke dalam ketuhar di bawah loyang atau rak dawai, bekas (kuali besi tuang). Ia memanaskan dengan ketuhar. Masukkan roti dan tuangkan 300 gram air mendidih ke dalam bekas ini atau buang ais. Tutup dengan cepat. Anda kadang-kadang boleh menyemburkan pada dinding ketuhar. Tetapi bagi saya kaedah ini tidak sesuai.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, terima kasih atas jawapan segera anda. Saya memerhatikan penggelek, menaburkan air di dinding, tetapi induk ketuhar datang dan mengatakan bahawa itu berbahaya bagi model saya, anda boleh merosakkan elemen pemanas yang ada di atas

Saya akan mencuba dengan kuali sekarang. Roti anda sangat memberi inspirasi kepada saya. Semasa panas menyala, gulungan masih mengikut arah mesin roti, pada bulan September saya akan terus meningkatkan penaik di dalam ketuhar.

[Sveta]

Sveta, Semoga berjaya.