Roti gandum gandum di desem

[Autolisis]

Roti gandum gandum di desem

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Autolisis
tepung 1 gred	55 g
serum	55 g
Doh
tepung 1 gred	555 g
tepung rai bijirin penuh	110 g
serum	420 g
opara-desem	70 g
yis ditekan	1 g
garam	0.5 sudu teh dari HP (atau secukup rasa)
autolisis	110 g

Kaedah memasak

• Untuk roti yang anda perlukan ragi-desem.
• 
• 
• Autolisis
• Campurkan segalanya, biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari.
• Doh
• Larutkan ragi dalam whey. Campurkan semua bahan dalam baldi HP. Menguli doh selama 10 minit.
• 
• Pemeriksaan pertama 1h20min:
• 
• Lipat doh, biarkan selama 1 jam 10 minit:
• 
• Lipat doh, bahagikan kepada 2 bahagian, bentuk dan bukti selama 1 jam:
• 
• Saya bakar kira-kira 240g + meniup 10 minit dengan stim, kemudian 180g selama 30 minit.
• 
• 

Hidangan direka untuk

2x560gr

Masa untuk menyediakan:

hari + 4.5h

Program memasak:

Pembuat roti, ketuhar

Natasha, sebiji roti lebih sedap daripada yang lain! Saya tidak boleh berhenti melihat serpihan yang tidak menyenangkan! Dan matahari yang licik yang telah anda lakukan! Kelas!

anda sudah berada di sini terima kasih kerana cepat

anda sudah berada di sini

Tetapi bagaimana ... Semasa musim sejuk dan badai salju melolong di luar tingkap, kampung ini tidak dapat dilalui.

[NataliARH]

NataliARHsungguh indah matahari! Saya sudah senyap mengenai roti!

Sama sahaja, saya melihat ke dalam. Desem, yang belum jelas bagi saya, Tetapi saya fikir ia tidak begitu mengerikan. Ini adalah contoh roti tampan Dan matahari pada umumnya menyerang di tempat.

[Angela]

Angela, matahari yang berseri tersenyum riang, kerana kami menyanyikan lagu untuk mama

Albina, tidak menakutkan sama sekali, hanya jenis ragi baru, terima kasih

Natasha, matahari indah! Roti, sedap! Terima kasih! Saya memerhatikan roti yang anda gemari dengan teliti! Kisah menarik!

Saya gembira! roti apa yang indah!