Roti Bayam Lemon Sour

Kategori: Roti masam

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
Kultur pemula lemon kelembapan 100% berdasarkan ragi lemon aktif	160 gram
bayam segar	135 gram
air mendidih	140 gram
air	100g
tepung kuat dari gandum durum dengan kandungan protein yang tinggi	100g
tepung gandum 1 atau dalam / gred	450 gram
gula perang	1 sudu besar sudu itu
mentega (marjerin)	25 gram
yis kering	1 gram
garam	10 gram

Kaedah memasak

Saya menulis secara terperinci mengenai tepung lemon berdasarkan ragi lemon Roti yang dibancuh dengan ragi lemon.
Saya makan masam 5 jam sebelum menguli
Bayam menuangkan air mendidih. Saya menunggu beberapa minit dan menghancurkannya dalam pengisar.

Dengan semua produk kecuali garam dan minyak, mulailah menguli doh. Masukkan bahan-bahan ini selepas 5 minit. Teruskan mencampurkan. Jumlah masa pencampuran adalah 10-15 minit. Dohnya lembut, sedikit melekit.

Regangkan doh dan biarkan sehingga mendidih. Penapaian selama 90 minit. Di tengah, regangkan sekali.
Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.
Kami mengeluarkan doh. Kami melepaskan gelembung.
Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun dan meletakkannya di dalam bakul dengan jahitannya. Biarkan selama 45-50 minit.
Penuaian pada awal dan akhir pembuktian.
Putar roti ke kertas pembakar. Buat sayatan. Saya melakukannya dengan gunting.
Kami memindahkannya ke piring dengan penutup, yang dipanaskan bersama dengan oven.
Anda boleh memanggangnya di atas batu atau hanya di atas loyang. Dalam kes ini, wap mesti digunakan.
Kami bakar dalam ketuhar pada suhu 240 darjah selama 20 minit pertama di bawah penutup.
Sekiranya dibakar dengan stim, maka 10 minit pertama.
Tanggalkan penutup, turunkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut.
Roti saya siap dalam 40 minit.
Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk di rak wayar, potong dan nikmati.
Roti sedap untuk anda!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

ketuhar, pemproses makanan.

Catatan

Bayam tepu, membekalkan tubuh dengan nutrien, membuang toksin dan racun. Hanya lobak mengandungi lebih banyak karoten daripada bayam, dan kerana kandungan zat besi yang agak tinggi, bayam membantu hemoglobin menjadi lebih aktif dan membekalkan sel dengan oksigen dengan lebih baik; ia meningkatkan metabolisme dan membantu tubuh menghasilkan tenaga.

Roti sedap! Mudah disediakan! Kerak lembut, kerak tipis tipis, keraknya dapat didengar ketika menyejukkan. Sangat mengesyorkan.
Roti khayalan.