Roti gandum sourdough dengan rumput laut Chuka, rumput laut dan nori kering

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Sourdough rai halus	100 g
Tepung gandum 1 gred	150 g
Tepung rai yang dikupas	50 g
Air	110 g
Garam	4 g
Salad rumput laut	20 g
Rumpai laut chuka acar	20 g
Daun nori serbuk (pilihan)	1/4 bahagian
Biji Nigella - Nigella atau bijan hitam	1 sudu kecil

Kaedah memasak

Dunia laut luar biasa dengan kepelbagaian dan menyajikan produk unik yang telah digunakan oleh masyarakat pesisir selama bertahun-tahun.
Laminaria, rumpai laut dipanggil ginseng laut, kerana komposisi kimianya mengandungi unsur jejak yang unik dan penting - yodium. Sebagai tambahan, rumput laut mengandungi banyak kalium, magnesium, bromin, besi, folik dan asid pantotenik serta unsur mikro dan makro yang lain.
Mengandungi 20% fruktosa, rumput laut kaya dengan polisakarida. Ini sangat diperlukan dalam rawatan dan pencegahan penyakit tiroid, menunjukkan sifat berguna dalam penyakit jantung iskemia, disarankan oleh doktor dan penyembuh tradisional untuk tekanan darah tinggi dan aterosklerosis saluran.
Rumpai laut Chuka Merupakan gudang vitamin B, yang mengisi simpanan tenaga dalam badan, sehingga menormalkan aliran darah dan memperbaiki proses hematopoietik.
Alga Chuk juga kaya dengan vitamin kumpulan A, D, K, yang terlibat secara langsung dalam pembaharuan struktur sel dan pengeluaran protein. Chuka menganugerahkan tubuh dan vitamin E dan C, yang disebut sebagai vitamin awet muda, kerana mereka menguatkan dinding saluran darah dan menguatkan sistem ketahanan badan.
Adakah anda ingin mengucapkan selamat tinggal kepada kegemukan, kekebalan yang lemah, kekurangan yodium, mencegah aterosklerosis, membersihkan badan dari garam logam berat, gunakan rumput laut!
Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakannya untuk tujuan perubatan secara berkala, maka diuji hormon tiroid, kerana terdapat sejumlah kontraindikasi. Tetapi kes terpencil penggunaannya tidak akan mendatangkan bahaya.
Penyediaan
- Kami menyegarkan tepung rai beberapa kali sebelumnya.
- Kami memerah salad chuka dan rumput laut dengan kuat, kemudian timbang. Kisar kepingan nori menjadi serbuk. Daun Nori juga boleh dipotong menjadi gunting dan direndam dalam air suam, kemudian diperah.
- Larutkan garam di dalam air. Tuangkan air ke dalam semangkuk rai dan tepung gandum dan uli adunan elastik dan pekat (dengan tangan anda selama 20 minit). Saya menguli dengan cangkuk pada pemproses Kenwood.
- Kami mengeluarkan doh, menyebarkannya ke permukaan tepung dan menggulung rumput laut tepung ke dalamnya. Kemudian kami mencampurkannya dengan baik dengan tangan atau pengadun doh. Masukkan adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak. mentega mangkuk, ketatkan mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan suam selama 1.5-2 jam sehingga doh berganda. (Sekiranya anda tidak yakin dengan budaya pemula anda, tambahkan sebilangan kecil ragi cepat semasa anda menguli.)
Sebaik sahaja adunan telah diperam dan naik, kami menyebarkannya ke permukaan yang dibaluti tepung dan membentuk roti.
Untuk kesederhanaan dan kepantasan, anda boleh membentuk roti bulat, dan kemudian ratakan di kedua sisi, meregangkannya sedikit.
- Biarkan selama kira-kira 2 jam di bawah tuala, taburkan dengan air dan bakar pada perapian pada suhu 240 C selama 10 minit dengan stim, kemudian 200 C tanpa stim sehingga masak. Hanya 40-50 minit, perhatikan oven anda.
Saya bakar dengan roti tinta sotong untuk burger hitam. Juga tema laut.
- Sejukkan roti dan rendam dalam tuala sekurang-kurangnya 6 jam.
- Saya menambah biji bijan hitam ke dalam roti.
Roti dengan rasa masam yang menyenangkan bagi mereka yang menyukai rasa rumput laut, kerana rasanya terasa jelas. Rumpai laut yang dikeringkan semula kering boleh digunakan.

Hidangan direka untuk

1 roti sederhana

Catatan

Roti berdasarkan "Primorsky Bread". Untuk memaksimumkan kegunaannya, saya mengurangkan garam dan menambahkan daun nori Chuka rumput laut dan serbuk yang unik sebagai pengganti.
Sekiranya saya mempunyai kehendak dan peluang, saya akan memanggang roti ini dengan air laut yang tulen, menghilangkan garam dari komposisi. Oleh kerana air laut mengandungi sekitar 35 g garam per liter air dan banyak mineral berguna.

MariS

Baiklah, sekarang saya pasti pengsan. Saya akan berbohong lama - pengsan!

pusingan1

Olya-Olyayayaya! Apa yang awak buat dengan kami? Apa penemu! Saya meletakkan kegunaan itu dalam roti! Potongan roti itu mengingatkan dirinya sendiri. Hebat! Bagus!

Rada-dms

Petikan: MariS

Baiklah, sekarang saya pasti pengsan. Saya akan berbohong lama - pengsan

Saya berlari, menaburkan air laut yang menyembuhkan pada anda, Marisha! Aduh!

Rada-dms

pusingan1, terima kasih atas kata-kata baik yang ditujukan kepada roti !!! Saya juga melihat karya roti anda!

ang-kay

Selera!

MariV

Rada-dms, Olya, Beritahu saya dengan jujur, anda tahu bahawa semalam saya membuat roti yang hampir sama dengan rumput laut di dalam masam saya, bukan? Saya tidak menyiarkannya, kerana kira-kira. pastri goreng dengan telur, tidak ada kekuatan lagi untuk merangkak dari sofa ...

Bolehkah saya menunjukkan gambar, bukan diri saya, makan berlebihan, tetapi roti rumput laut semalam, atau adakah anda akan membuang selipar lagi?

.... atau hantar resipi anda?

Tumanchik

Olya adalah komposer yang sangat menarik dan berguna! Dan pemandangannya sangat menyelerakan! Tahniah - idea hebat! Anda seperti biasa!

Rada-dms

Petikan: tumanofaaaa

Olya adalah komposer yang sangat menarik dan berguna! Dan pemandangannya sangat menyelerakan! Tahniah - idea hebat! Anda seperti biasa!

Mencuba yang terbaik !!! Untuk membenarkan pujian anda, Ira !!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olya, apa resipi yang menarik! Saya mempunyai alga ini ....., seperti di ladang laut, tetapi untuk memasukkannya ke dalam roti ... saya tidak pernah memikirkannya!

Rada-dms

Elena_Kamch, Helen !! Anda bernasib baik !!! Dan kita semua harus puas dengan yang kering atau dalam tin ... Cubalah roti atau buat burger dengan mereka !!

Elena_Kamch

Petikan: Rada-dms