Whiting biru dalam campuran ramuan kering dalam peranti Su-vide

ykira

Bahan-bahan
Ais krim whiting biru
Campuran ramuan kering - kacang allspice hitam, pala, daun salam, ketumbar, jintan, halia, rammarine kering (sisa dari mengasinkan tulang tanpa tulang mengikut resipi https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Kaedah memasak
Kami membahagikan ikan di bawah air sejuk menjadi bangkai yang berasingan (kerana ia dibekukan).
Bilas di bawah air.
Keringkan dengan serbet.
Taburkan dengan ramuan herba dan masukkan ke dalam beg (kita tutup - seperti yang akan kita lakukan untuk dua paket - dalam bungkusan kedua - sotong beku dengan kulit - tanpa rempah).
Memasak mengikut jadual dari arahan - 90 minit (termasuk 30 minit untuk pemanasan awal) pada 57 darjah C.
Rasanya ternyata - seperti ikan masin pada mulanya - rasanya cerah secara tiba-tiba - saya sudah terkejut! (ini tidak dijangkakan dari kapur biru) Tetapi dagingnya dimasak seperti biasa - saya biasa mengukus ikan - jadi saya tahu rasa ini - ikan yang tidak dicerna.
Untuk soalan - mengapa mengganggu ikan "biasa" seperti itu, saya akan menjawab - kapur biru dengan sebilangan kecil tulang, ia mempunyai sedikit kalori, ia mempunyai cukup protein, fosforus, dan lain-lain, ia agak murah (walaupun kedengarannya dengan senyuman kepada pemilik peranti) dan di hujung hujung - di kedai kami hampir sepanjang masa ada stok.
Kesimpulan - Saya berpuas hati dengan percubaan - Saya tidak peduli apa yang akan dibuat sebagai kapur biru untuk makanan yang agak kerap - apa yang ada di dalam dandang berganda, apa yang ada pada peranti Su.
Saya membuat 1 kg - saya menyimpannya di dalam peti sejuk - saya makan sedikit setiap hari :)) (kalori minimum).

j @ ne

ykira, atau anda boleh bertanya tentang rasa cumi-cumi yang anda nyatakan. Adakah layak melihat mereka?

GuGu

ykira, menarik! Saya belum memasak suvid ikan, saya bereksperimen dengan daging, ayam dan ayam belanda. Saya harus membeli ikan seperti itu ...

ykira

Cumi-cumi ternyata - seperti direbus (mereka dibuat untuk salad - cincang sotong + telur, krim masam, bawang goreng, dan lain-lain dalam pengisar - semua orang akan menambah sesuatu yang mereka mahukan, yang mereka sukai). Maksud merebus sotong, seperti kapur biru dalam alat ini, adalah makanan diet dengan jumlah kalori yang rendah. Dulu dimasak dalam dandang berganda. Rasa sotong hampir seperti dalam dandang berganda - tetapi rasanya lebih cerah. Saya secara khusus mengambil cumi-cumi di kulit - merah jambu-coklat - mereka lebih berguna - daripada dikupas (sebelum dimasak, saya mengeluarkan tulang rawan di dalamnya, dan kadang-kadang saya mengeluarkannya dan kemudian - dalam yang sudah dimasak - ia berlaku - jika saya tidak mencairkannya hingga akhir - dan saya memasak dengan segera - ini tidak menjejaskan rasa sotong). Maksudnya ialah membuat cumi-cumi di SuVid - dalam keselamatan yang lebih tinggi dari yang berharga - bahawa mereka mempunyai sedikit kerumitan pada akhirnya - jika tidak mencuci periuk pengukus dan jika anda memasak untuk masa depan, anda boleh segera membuangnya ke dalam peti sejuk dan selepas beberapa hari - hanya pencairan ke beberapa acara mengikut arahan untuk peranti. Di samping itu, anda boleh minum jus sotong atau membuat sup mini berdasarkannya - terdapat banyak perkara berguna. Dalam dandang berganda, semuanya berakhir dalam kuali dan saya juga biasa menggunakannya.