Roti masam dalam periuk perlahan dan ketuhar - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Roti masam dalam periuk dan ketuhar yang perlahan

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
ragi	200 g
air	300 ml
gula	3-4 sudu kecil
garam	1 sudu kecil
Soda	0.5 sudu kecil
tepung gandum 1 gred	400 mg + -20 g

Kaedah memasak

Selamat petang, saya melihat resipi roti gandum masam, semuanya sangat menyelerakan, tetapi juga menyusahkan. Selain itu, tidak semua orang mempunyai pembuat roti, dan tidak selalu ada masa untuk penyesuaian doh yang panjang. Secara amnya, saya ingin menawarkan resipi mudah saya sendiri. Omong-omong, hari ini saya membakar roti gandum, tetapi menurut prinsip yang sama saya memanggang roti gandum dan gandum.
Oleh itu, sayangnya, saya tidak tahu apa itu masam, kerana seorang kawan memberikannya kepada ibu saya sejak dulu, tetapi kami selalu mengemas kini seperti ini: sebelum membakar, kami mengeluarkannya dari peti sejuk, menuangkan hampir semuanya (ini kira-kira 200-220 g), kemudian ke dalam balang tambahkan 200 ml air pada suhu bilik dan tambahkan tepung gandum kelas pertama dengan ketebalan "krim masam pekat" (minyak mentega, tetapi saya tidak tahu bagaimana lagi terangkan), harganya tiga jam di bilik, dua kali ganda, dan kami meletakkannya kembali di dalam peti sejuk sehingga keperluan berikutnya. Kita membakarnya dengan kerap, atau kita mengemasinya seminggu sekali mengikut prinsip yang sama. Mungkin seseorang memahami ragi dan memahami apa itu, saya dengan tegas mengikuti cadangan yang diberikan kepada ibu saya semasa memindahkan ragi.
Seterusnya, ke roti itu sendiri: tuangkan ragi, tuangkan air, kacau, tambahkan garam, gula, kacau, ayak tepung, campurkan dengan soda dan tambahkan bahagian ke dalam mangkuk dengan bahan di atas, kacau. Oleh itu, saya memerlukan 400 mg tepung, tetapi jika anda menambah tepung premium, mungkin memerlukan lebih banyak. Pada mulanya, adunan ternyata pekat, jadi sukar untuk mencampurkannya (dengan pukul), saya hanya berusaha sehingga mengambil semua tepung, kemudian saya masukkan ke dalam alat penguli dan jaring selama 6 minit, tetapi anda juga boleh menggunakan pengadun doh, dan seseorang, mengikut resipi saya, menguli doh dengan tangan anda setelah menguli, ia tidak terlalu curam, tetapi juga tidak cair sepenuhnya, jika anda memiringkan acuan untuk memasukkannya ke dalam periuk multi-periuk , perlahan-lahan akan melayang ke bawah.
Oleh itu, kami pergi ke multicooker: Saya mengoles bahagian bawah dan sisi dengan mentega dan menyebarkan adunan, membasahi tangan saya dengan air sejuk dan meratakan doh, saya perhatikan pada tahap berapa. Semua kerumitan sudah selesai, saya menutup penutup multicooker dan menetapkan mod "yogurt tanpa mendidih" (atau anda boleh melihat mod dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 40 ° di multicooker) selama 3 jam, tetapi doh gandum naik lebih cepat, dalam 1.5 - 2 jam, apabila doh naik dua kali, saya panaskan oven hingga 180 darjah dan masukkan terus ke dalam mangkuk multicooker selama 50-55 minit. Saya mengeluarkan roti kemerah-merahan dari ketuhar, yang jatuh dari mangkuk multicooker ke rak wayar dan menyejuk di sana.
Fuuuu .... suka semuanya. Kali pertama saya menerangkan resipi saya, saya minta maaf jika ada yang tidak betul, saya betul-betul ingin berkongsi, mungkin seseorang akan berguna. Saya sendiri sering menggunakan resipi dari Internet dan saya tidak gembira kerana ada orang yang menyiarkannya.

Catatan

Bercakap tentang soda dalam resipi ini, anda tidak perlu menambahkannya, ibu saya membakarnya, tetapi kerana masam, roti ternyata masam, saya secara peribadi tidak menyukai masam ini. By the way, ia dapat dinetralkan dengan menggantikan air sebahagiannya dengan susu. Tetapi saya suka dengan cara ini, dan roti nampaknya sedikit lebih lembut dan lapang. Dalam foto itu, sebenarnya keraknya sangat digoreng: hari ini saya juga bereksperimen dengan rejim suhu, tetapi saya sampai pada kesimpulan bahawa dengan persiapan ini 180 adalah yang paling banyak.
Sekarang, pasti, semuanya, jika anda suka dan seseorang berminat, saya akan cuba meletakkan gandum gandum nanti.