Pancake dari Luda

Pancake dari Luda

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Tepung Gandum	250 gr.
Semolina	250 gr.
Yis kering	7 gr.
Gula (dengan slaid)	2 sudu besar l. (biasa)
Garam	0.5 sudu besar l. dari HP
Serbuk penaik	0.5 sudu kecil dari HP
Telur ayam	3 keping.
Air	0.5 l.
Susu	0.5 l.

Kaedah memasak

Saya menjumpai resipi penkek ini di LJ dari Luda (mariana_aga), yang diketahui oleh ramai pembuat roti, sehingga dia sekali lagi menghapusnya. Sejak itu, saya membakar lempeng ini apabila saya perlu memasukkannya, kerana penkek ini dibuat untuk itu. Lempeng lembut, lembut, elastik, kemerahan, dengan hiasan renda dan rasa neutral. Ini adalah resipi yang berjaya sehingga anda boleh memanggang pancake nipis dan tidak terlalu nipis menggunakannya. Lebih-lebih lagi, diameter apa pun. Itu bergantung pada berapa banyak adunan yang anda tuangkan ke dalam kuali. Walaupun penkek adalah ragi, serbuk penaik ditambahkan ke dalam adunan. Inilah yang ditulis oleh Lyuda mengenai perkara ini:

Dalam semua keadaan apabila anda melihat dua serbuk penaik dalam resipi: ragi dan soda (serbuk penaik), soda pada pandangan pertama nampaknya berlebihan, kerana ia tidak digunakan di sana untuk melonggarkan doh! Ya, bukan untuk melonggarkan, sekurang-kurangnya bukan untuk melonggarkan pada saat penciptaan, menguli doh. Ia menjadi lebih halus, berkrim secara konsisten, dan produk memperoleh warna dan rasa yang berbeza. Apabila soda terdapat dalam resipi adunan ragi, ia membantu membuat produk yang sangat lembut dengan aroma adunan manis: roti, wafel, penkek, kerana soda kehilangan doh ketika doh memanas, iaitu ketika ragi hampir mati dan banyak lagi. mereka tidak mampu menghasilkan gas. Dalam kebanyakan kes, soda ditambahkan untuk skema warna, untuk warna kerak, kerana produk pucat (biskut, biskut, pancake atau wafel yang sama) sama sekali tidak harum dan enak seperti produk dengan warna coklat tua yang berwarna kerak coklat yang dapat diperoleh walaupun semasa memanggang produk pada suhu rendah T, jika ada soda dalam adunan.

Dan ada. Pancake mengikut resipi ini mempunyai struktur berbuih dan warna kemerahan yang sangat kaya.

Jadi, kami menyediakan doh.

Kami mencampurkan tepung, semolina, ragi kering, serbuk penaik, gula dan garam. Sekiranya ragi kering aktif, maka mereka mesti diaktifkan terlebih dahulu selama 10 minit dalam air suam (150 ml) dengan penambahan 1 sudu besar. l. gula, mengambilnya dari jumlah keseluruhan. Sekiranya ragi kering cepat bertindak (saya mempunyai satu), kemudian campurkan semua bahan kering bersama-sama.

Pukul telur dalam bekas yang berasingan hingga sebati.

Masukkan susu dan air suam ke telur dan pukul lagi.

Satukan campuran susu telur dengan campuran kering. Kacau semua bahan dengan pukul sehingga sebati dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit. Doh tidak bertambah dalam jumlahnya, walaupun ia mengandungi ragi. Ia hanya menebal.

Doh sudah siap.

Kami membakar penkek. Sekiranya loyang normal, minyak dengan minyak. Sekiranya penkek khas dengan lapisan tidak melekat, maka anda tidak perlu minyak. Saya membakar dalam kuali besi tuang dengan diameter 16 cm.

Dalam proses penaik, anda mungkin perlu menambahkan 1 - 2 sudu besar air suam ke doh beberapa kali, kerana kerana pembengkakan semolina ke tengah penaik, ia akan pekat sedikit.

Sekiranya penkek dimaksudkan untuk membungkus pengisian di dalamnya, kemudian masukkan ke dalam timbunan dan tutup dengan mangkuk yang dalam agar penkek tidak menggulung dan menjadi lembut dan elastik.

Sekiranya penkek disajikan tepat ke meja setelah dibakar, maka anda boleh mengoles setiap pancake dengan mentega cair.

Hidangkan penkek dengan krim masam, jem, jem, apa-apa sos.

Selera makan, semua orang!

Hidangan direka untuk

40 keping. diameter 16 cm.

Masa untuk menyediakan:

2 - 3 jam

Catatan

Terima kasih banyak kepada Luda untuk resipi yang indah ini. Saya tidak memberikan pautan itu, kerana LJnya sudah tidak ada lagi.

[pusingan1]

pusingan1, untuk terpegun, betapa indahnya penkek yang dibakar! : girl_claping: Saya tidak boleh berbuat demikian !!! Atau anda boleh meninggalkan mereka di bilik yang sejuk semalam! Maksudnya, campurkan untuk esok?

Ya Tuhan, ini timbunan! Apa tontonan Shrovetide!
Lyuda, Lyudochka, bakar mereka! Esok! :-) (Saya mendorong suami hanya untuk susu :-))

Terima kasih kerana berkongsi resipi !!! Lempeng sejuk !!! :-) :-)

Lyudochka, adakah anda mempunyai banyak lagi resipi penkek ?! ternyata satu yang lebih cantik daripada yang lain, dan saya juga cuba menggambarkan lukisan penkek, mungkin ada rahsia. Saya yakin, saya juga akan memanggang pancake seperti itu!

Aubank! Pancake untuk hari Ahad! Terima kasih, Lyudochka!

bolehkah penkek ini dibakar tanpa semolina? tambah tepung sebagai ganti, jika tanpa semolina? terima kasih, Asya

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka terima kasih untuk resipi!
Saya sangat suka penkek dan ada dua resipi kegemaran dan banyak penolakan ...
Saya sering melakukannya dengan pengisian!


Saya membaca tentangnya, nampaknya ada majalah yang menarik, orang menyesal ……
Lyudochka, anda hebat menyimpan resipi untuk kami, saya rasa ia akan menjadi kegemaran ketiga kami!

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmil adalah karya lain!
Maslenitsa et koneshna "kematian kepada fasis akkupantam", saya merasa segan hingga Mei saya akan mundur.
Nah, bagaimana anda boleh menahan dan tidak memanggang lagi ....

[Ludmila]

Ludmila, oddnenko Baik ragi dan soda Penjelasan yang baik mengenai penggunaan gabungan mereka. Saya akan cuba membakarnya juga.

Lyudochka, saya mencuri resipi ini. Terima kasih.

terpegun betapa indahnya penkek yang dibakar! Saya tidak boleh berbuat demikian !!! DAN

Olenka, mengikut resipi ini, ia akan digoreng dalam kuali yang baik. Tidak ada keraguan. Resipi ini disahkan (seperti segala sesuatu dengan Lyuda) sehingga penkek ternyata seolah-olah dengan sendirinya - hanya mempunyai masa untuk menuangkan adunan dan menghidupkan penkek.

Atau anda boleh meninggalkan mereka di bilik yang sejuk semalam! Maksudnya, campurkan untuk esok?

Olenka, saya juga tidak tahu. Lyuda tidak menulis apa-apa mengenai perkara ini. Saya sendiri tidak akan melakukannya - Tuhan tahu bagaimana adunan sedemikian akan bertindak. Lempeng Arab Qataef mempunyai doh yang serupa (dengan ragi dan serbuk penaik). Oleh itu, saya menunjukkan bahawa ia masak dengan cepat. Dan adunan ini juga hanya memakan masa 45 minit.
Olenka, terima kasih! anda, seperti biasa, adalah yang pertama dalam resipi saya.

[Burunduk]

Ya Tuhan, ini timbunan! Apa tontonan Shrovetide! Lyuda, Lyudochka, bakar mereka! Esok! :-) (Saya mendorong suami hanya untuk susu :-))

Burunduk, Tanya, betapa gembira saya melihat anda! Kami sudah lama tidak bercakap dengan anda! Jangan hilang begitu lama, muncul sekurang-kurangnya kadang-kadang.
Tanya, terima kasih atas pujian! Ayuh, kirimkan suami anda untuk susu dan roti untuk kegembiraan penkek keluarga anda!

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka! Lempeng yang sedap! Semestinya di piggy bank, saya harap, atau lebih tepatnya, saya yakin bahawa resipi itu tidak akan lama untuk basi! Sooooo cantik dan sedap! Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan kami!

[lettohka ttt]

Terima kasih kerana berkongsi resipi !!! Lempeng sejuk !!! :-) :-)

lettohka ttt, Natasha, terima kasih! Saya gembira dapat melakukannya, kerana semua resipi Luda sangat sesuai. Bakar kesihatan anda!

Lyudochka terima kasih kerana memuat naik resipi! Saya sangat suka penkek dan ada dua resipi kegemaran dan banyak yang ditolak ... sering oh saya buat barang!

kokoshka, Lily, terima kasih banyak atas perhatian anda terhadap resipi. Saya harap dia akan menjadi salah satu dari mereka.

Saya membaca tentangnya, nampaknya ada majalah yang menarik, orang menyesal …….

Ya, Lilya, sangat menarik dengannya. Saya belajar banyak dari Luda. Dia memadamkan majalahnya lebih dari sekali. Tetapi, untungnya, ia selalu kembali. Sekarang dia mempunyai blog sendiri - dia membukanya pada musim gugur. Malangnya, dia tidak menyiarkan semua bahan lamanya di dalamnya.

Lyudochka, adakah anda mempunyai banyak lagi resipi penkek?!

Oksanchik, ada beberapa lagi. Saya akan menghantarnya juga, dan saya tidak akan, saya berjanji ...

ternyata satu yang lebih cantik daripada yang lain, dan saya juga cuba menggambarkan lukisan penkek, mungkin ada rahsia.

Sudah tentu, Oksana mempunyai rahsia - penggunaan yis dan serbuk penaik secara serentak. Sekiranya anda tidak menginginkannya, ia seperti itu. Benar, gambarnya tidak begitu jelas terlihat pada kuali yang tidak melekat, tetapi pada kuali besi tuang mereka kelihatan seperti itu. Saya memanggang dalam kuali besi tuang berusia seratus tahun.

Saya yakin, saya juga akan memanggang pancake seperti itu!

Tidak-tidak-tidak ... Dia tidak memujuk. Saya bahkan tidak mahu menulis tentang mereka dalam topik kami, tetapi anda, bermata besar, memperhatikan. Oleh kerana ia berlaku, maka inilah nasib anda - peki, Oksanchik untuk kesihatan anda!

Aubank! Pancake untuk hari Ahad! Terima kasih, Lyudochka!

Helen, untuk kesihatan anda! Jangan terlalu banyak berehat! Saya mempunyai sesuatu yang lain untuk hari Ahad!

[Lyudochka]

Malangnya, dia tidak menyiarkan semua bahan lamanya di dalamnya.

Dan saya juga sangat menyesal ...

Lyudochka, Saya membakar begitu banyak penkek dan penkek mengikut resipi Luda, tetapi saya belum melihatnya !!!

Saya terlepas !!!

Terima kasih banyak dan terima kasih kerana membawakan resipi ini kepada kami !!!

Saya pasti akan membakar !!!

[Kusya]

bolehkah penkek ini dibakar tanpa semolina? tambah tepung sebagai ganti, jika tanpa semolina? terima kasih, Asya

Kusya, mungkin, anda boleh membakar tanpa semolina. Benar, semolina menjadikan penkek ini sedikit berbeza. Luda juga mengesyorkan untuk mengganti semua tepung dengan semolina, iaitu memasaknya sepenuhnya dengan semolina. Saya sebenarnya belum mencubanya.

[Merenda]

Lyudochka, saya membakar begitu banyak penkek dan penkek mengikut resipi Lyuda, tetapi saya belum melihatnya!

Merenda, Innochka, dia mempunyai tiga majalah, dan mungkin lebih banyak lagi. Dia sentiasa menghapusnya dan tidak mengulangi maklumat lama dalam yang baru. Rupa-rupanya, saya terjumpa LJ seperti yang anda terlepas!

Terima kasih banyak dan terima kasih kerana membawakan resipi ini kepada kami

Anak kecil, untuk kesihatan anda! Saya gembira dapat melakukannya!

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmil adalah karya lain!
Maslenitsa et koneshna "kematian kepada fasis akkupantam", saya merasa segan hingga Mei saya akan mundur.
Nah, bagaimana anda boleh menentang, dan tidak membakar lagi ....

Ksyusha, terima kasih! Inilah kelebihan Lyuda, bukan milik saya! Saya baru sahaja mengulangi resepinya!
Dan mengenai kematian .. "akkupants" yang sama ini baru kita perhatikan! Maslenitsa 3 hari lagi, dan pancake hampir keluar dari telinga saya. Tetapi saya licik! Sekarang saya tidak makan penkek (jika hanya satu penkek - saya mengambil sampelnya), saya hanya memanggangnya. Oleh itu, saya bertemu dengan semua tetamu. Mereka gembira, dan, oleh itu, saya juga ...

[pusingan1]

pusingan1, Orang-orang, ya, anda licik, tetapi saya tidak boleh, saya seorang wanita yang lemah, kerana saya melihat pancake, kerana tidak ada pancake, sialan.
Ke mana ia pergi ...

[Albina]

Lyudmila, oddnenko Dan ragi dan soda Penjelasan yang baik mengenai penggunaan gabungan mereka. Saya akan cuba membakarnya juga.

Albina, terima kasih! Saya berfikir bahawa bukan sahaja saya akan berminat untuk belajar mengenai kerja soda dalam adunan ragi. Betul, resipi penkek itu sendiri tidak. Luda menulis ini dalam salah satu komen kepada resipi lain. Saya menyalin komen ini. Ternyata, tidak sia-sia.

Lyudochka, saya mencuri resipi ini. Terima kasih.

Natasha, nikmati kesihatan anda!

Orang-orang ya, anda licik, tetapi saya tidak boleh, saya seorang wanita yang lemah, kerana saya melihat pancake, kerana belum ada pancake, sialan.

Ksyusha, apabila pancake ini setiap hari, dan bahkan 40 keping, maka anda akan menjadi licik. Nah, tidak ada, tidak semua untuk kucing Maslenitsa ... Anda akan segera berehat.

Luda, adakah anda tahu apa namanya? Mengejek orang miskin! Saya belum pergi sejak semalam, resipi Lina adalah berikutnya, hari ini adalah rehat (jika tidak kita akan pecah), dan kemudian Luda datang lagi ... Dan, yang paling menarik, dia tidak hanya datang, tetapi membawa penkek ! Oh ... Sudahlah, di hadapan dacha, saya akan mencuba SEMUA resipi di sana - anda tidak akan menjadi lebih baik di dacha.

[eugeshka]

Lyudochka! Lempeng yang sedap! Semestinya di piggy bank, saya harap, atau lebih tepatnya, saya yakin bahawa resipi itu tidak akan bertahan lama! Sooooo cantik dan sedap! Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan kami!

eugeshka, Zhenya, terima kasih banyak! Saya gembira dapat berkongsi apa yang saya dapat simpan dari Luda. Saya harap anda akan mencuba resipi penkek ini.

Luda, adakah anda tahu apa namanya? Mengejek orang miskin!

Veronica, sayang, jadi saya tahu betapa sukarnya hidup kita sekarang kerana banyak penkek, saya diam-diam menyiarkannya, tidak menulis dalam topik kami untuk anda melihat resepinya. Dan anda melihat semuanya! Anda tidak boleh bersembunyi dari anda. Dan memang betul, Veronica, dan jangan bakarnya ... Jika tidak, keluarga anda, yang selalu kehilangan berat badan, tidak akan memaafkan anda.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmil seberat 7 gr. ragi kering, dalam sudu dari Xn lope, tidakkah anda tahu?

[Ksyusha]

seberat 7 gr. ragi kering, dalam sudu dari Xn lope, tidakkah anda tahu?

Ksyusha, Saya tahu: Saya mengambil 2 sudu kecil. dari HP biasa.

[Ludmila]

Ludmila, dalam resipi penkek Arab, saya menarik perhatian kepada cadangan tersebut

Jangan campurkan adunan yang sudah siap supaya tidak melepaskan gelembung yang terbentuk dari serbuk penaik daripadanya.

Semasa saya membuat penkek seperti itu, saya benar-benar tidak mengaduk adunan. Oleh itu, timbul persoalan - tidakkah pancake Luda boleh dicampur? Resipi itu menarik, hari ini saya mempunyai untuk pelaksanaan !!!

Saya gembira dapat berkongsi apa yang saya dapat simpan dari Luda.

Ada baiknya ada orang pintar yang menyimpan resipi dari Luda. Saya hanya menyimpan pautan atau penanda halaman di komputer saya

[pusingan1]

Ini adalah penkek, betapa indahnya! Selalunya saya melakukannya dengan pengisian, kerana resepinya hanya untuk saya! Ludmila pusingan1 !

[Ludmila]

Ludmila, dalam resipi penkek Arab, saya menarik perhatian kepada cadangan Apabila saya membuat penkek seperti itu, saya benar-benar tidak mengaduk adunan. Oleh itu, persoalan timbul - tidakkah pancake Luda boleh dicampur? Resipi itu menarik, hari ini saya mempunyai untuk pelaksanaan !!!

Marinochka, betapa penuh perhatian! Ya, disyorkan untuk tidak melakukan ini dalam pancake Arab. Dan Luda tidak menulis apa-apa mengenai perkara ini. Oleh itu, saya kacau sebelum setiap penkek. Kerana umpan, pada dasarnya, yang cuba jatuh ke bawah. Tidak ada apa-apa, setiap pancake terakhir ada dalam buih.

Ada baiknya ada orang pintar yang menyimpan resipi dari Luda. Saya hanya menyimpan pautan atau penanda halaman di komputer saya

Albina, saya menjadi lebih bijak apabila Luda menghapus majalah pertamanya. Kemudian saya menyalin hanya sekitar 5 resipi. Saya meratap sekian lama. Tetapi dalam salah satu senarai surat Sergei (daftar) entah bagaimana saya melihat bahawa dia merujuk kepada Luda lagi. Di sini saya tidak melakukan kesilapan. Saya banyak menyalin, terutamanya teori. Tetapi ada banyak resipi juga. Ternyata, tidak sia-sia. Dia memadamkan semula LJnya.

Luda, secara semula jadi, anda tidak boleh bersembunyi! Siapa awak dengan kami? Lena Kadieva menulis - atamansha. Dan kita wajib mengikuti arahan pemimpin dalam semua perkara! Oleh itu, anda tidak boleh pergi ke mana-mana, ketuhar boom!

[menang-tat]

Ini adalah penkek, betapa indahnya! Selalunya saya melakukannya dengan pengisian, kerana resepinya hanya untuk saya! Ludmila

menang-tat, Tanya, terima kasih! Ya, untuk penkek yang diisi - itulah yang anda perlukan! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna.

Luda, secara semula jadi, anda tidak boleh bersembunyi! Siapa awak dengan kami? Lena Kadieva juga menulis - atamansha. Dan kita wajib mengikuti arahan pemimpin dalam segala hal! Oleh itu, anda tidak boleh pergi ke mana-mana, ketuhar boom!

Veronica, ya, saya ingat bagaimana anda menjumpai saya ketika itu! Mereka meletakkan seluruh Rusia di telinga!
Tetapi saya, sebagai ketua, di sini memberi anda kelemahan. Sekiranya anda belum makan berlebihan, bakar! Selain itu, saya mempunyai satu lagi resipi untuk mendapatkan gula-gula. Hari ini atau esok saya akan menghantarnya. Saya akan memaksa semua orang di sana, jangan lari ...

[Ludmila]

LudmilaOleh itu, saya akan mencampurkan adunan dengan berani. Dan saya juga menunggu resipi baru dari ketua, saya di semak, tetapi selalu bersama anda.

Helo Luda! Saya betul-betul mahu bakar, anak mahukan penkek dengan lubang. Cuma saya tidak faham sedikit, adakah menggunakan soda atau serbuk penaik dari beg?

[Marina]

Marina, jika anda bersama kami, maka keluarlah dari semak! Menjelang musim bunga, banyak "partisan" telah muncul dari hutan dan bergabung dengan "geng teh". Hanya sekarang ini adalah penkek teh ... Mengapa kombinasi ini baik? Dan hakikat bahawa ada sesuatu yang harus dilakukan sepanjang tahun - pada musim bunga, musim panas dan musim luruh, untuk menuai teh, dan pada musim sejuk untuk memanggang penkek dan minum teh dari pengeluaran kita sendiri, agar tidak pulih.
Luda, juga untuk gula-gula ... Saya pergi untuk memecahkan timbangan lantai. Mereka tidak perlu bekerja, jika tidak tekanan tidak dapat dielakkan.

Saya ada satu lagi resipi untuk menyimpan manis. Hari ini atau esok saya akan menghantarnya. Saya akan memaksa semua orang di sana, jangan lari ...

menunggu, menunggu manis

Saya pergi untuk memecahkan timbangan bilik mandi. Mereka tidak perlu bekerja, jika tidak tekanan tidak dapat dielakkan.

Ethno tidak mengancam kita, masih ada ruang untuk berkembang

[Veronica]

Veronica, jadi saya katakan bahawa saya bersama anda !!! Saya membakar penkek, membuat teh saya sendiri, menulis rancangan untuk "pengeluaran teh" musim panas.

Lyudmila, terima kasih. Oleh itu, saya akan mencampurkan adunan dengan berani. Dan saya juga menunggu resipi baru dari ketua, saya di semak, tetapi selalu bersama anda.

Marina, jika anda bersama kami, maka keluarlah dari semak!

Marinochka, saya menyertai Veronica ... Hangat dan selesa di sini!

menunggu, menunggu manis

Tanya, saya akan, saya berjanji. Nanti! Anda masih ada masa untuk membakar Shrovetide!

Luda, juga untuk gula-gula ... Saya pergi untuk memecahkan timbangan lantai. Mereka tidak perlu bekerja, jika tidak tekanan tidak dapat dielakkan.

Hee-hee ... Dan saya menyembunyikan milik saya. Sekarang saya tidak takut dengan apa-apa!

Ethno tidak mengancam kita, masih ada ruang untuk berkembang

Selamat !!!!

Helo Luda! Saya betul-betul mahu bakar, anak mahukan penkek dengan lubang. Cuma saya tidak faham sedikit, adakah menggunakan soda atau serbuk penaik dari beg?

Helo Maya! Resipi itu menyenaraikan serbuk penaik sachet. Saya juga menggunakannya. Dan dalam teks resipi, saya hanya memetik petikan pengarang mengenai penggunaan serbuk penaik atau soda dalam adunan ragi. Kerana bagi banyak orang, kombinasi ini sering membingungkan. Lagipun, apa itu serbuk penaik? Sebenarnya, ia adalah soda dengan asid sitrik dan kanji. Di laman web kami di suatu tempat terdapat resipi serbuk penaik buatan sendiri dari komponen ini.
Jadi, gunakan serbuk penaik. Soda mesti dikira.

[pusingan1]

pusingan1, Lud
Dari saya.

Dari saya

Ksenia, saya tunggu!

[pusingan1]

pusingan1, Lyud bukan jerami, jangan tunggu, sekarang jika esok
Saya tidak mempunyai kekuatan lagi.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ya, okey .. Saya faham betapa sukarnya - ada penkek selama seminggu!

Gadis-gadis, saya menambahkan ayat ini pada resipi:

Dalam proses penaik, anda mungkin perlu menambahkan 1 - 2 sudu besar air suam ke doh beberapa kali, kerana kerana pembengkakan semolina ke tengah penaik, ia akan pekat sedikit.

Mohon perhatian!