Daging panggang vanila dengan rami spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: orang Austria

Daging panggang vanila dengan rami spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Bahan-bahan
potongan daging lembu	4 x 170-200 gr
lada garam	rasa
ulas Bawang Putih	9 keping
Tepung rai	rasa
mentega	50 g
kuah atau air	250 ml
kanji	rasa
tunduk	3 keping
kasar. minyak	untuk menggoreng
untuk spetzle:
telur	4 perkara
tepung gandum, saya mempunyai 1c	400 g
tepung rami	2 sudu besar dengan slaid
susu	250
buah pala	rasa
air atau tepung hingga konsistensi spezle yang dikehendaki
garam	rasa

Kaedah memasak

Daging panggang vanila adalah masakan Austria klasik dan terutama Vienna. Walaupun namanya, tidak ada vanila dalam resipi, tetapi ada bawang putih. Semasa hidangan diperkenalkan, vanila adalah rempah yang sangat mahal, dihantar dari Mesoamerica, dan hanya tersedia untuk golongan bangsawan. Bawang putih pada masa itu secara bergurau disebut "vanila untuk orang miskin." Hidangkan daging lembu panggang vanila dengan kentang goreng atau mi goreng.
Potong bawang menjadi cincin dan goreng dengan api kecil. mentega, ketepikan (untuk dihidangkan). Basuh daging, keringkan boom. dengan tuala, pukul sedikit dengan tukul. Musim dengan garam, lada dan 3 ulas bawang putih, melewati penekan bawang putih. Gulung pati di satu sisi. Goreng daging dengan cepat, pertama di bahagian tepung dengan api kecil. minyak, kemudian yang lain. Goreng hingga kekuningan. Kami mengeluarkan daging dari kuali.
Masukkan mentega dan 6 ulas bawang putih, potong kelopak, ke kuali. Isi dengan kaldu dan letakkan kepingan daging dengan kanji ke atas. Didihkan selama 20 minit.
Pada masa ini, kami sedang menyediakan lauk. Saya memilih spetzle tepung rami. Lihat kaedah memasak di sinihttps://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 , dan ganti sebilangan tepung dengan rami. Di kedai Jerman, tepung rami merangkumi 5% mi, saya membuat lebih banyak. Adalah mudah bagi saya untuk membuat spetzle dari adunan yang tidak pekat, jadi resepinya mengandungi .html "air / tepung hingga konsisten yang diinginkan". Maksudnya, jika anda mempunyai penekan spetzle, anda boleh membuat adunan yang pekat.
Daging sudah siap, angkat dari kuali, dan tambahkan tepung rai ke kaldu bawang putih yang tersisa untuk menebal sos. Sekiranya cecair telah banyak menguap, anda perlu menambahkan air sehingga ada cukup sos untuk 4 hidangan. Sos sudah siap.
Masukkan spetzle, daging, bawang goreng ke atas pinggan dan tuangkan ke atas sos. Nikmati hidangan anda!