Cod Goreng dengan Tomato oleh Gordon Ramsay

Cod Goreng dengan Tomato oleh Gordon Ramsay

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Kentang	700 g
Minyak zaitun	2hb. l.
Mentega (saya mempunyai zaitun)	25 g
Fillet cod tanpa kulit (potong 4 keping)	700 g
Banyakkan tomato ceri	12 keping.
Jus setengah lemon
Lada garam	rasa
Pasli cincang	2hb. l.

Kaedah memasak

• Panaskan ketuhar hingga 200C.
• Kupas kentang, potong menjadi 4 keping. Celupkan dalam air masin mendidih, masak selama 4 minit. Tiriskan air, kembalikan kentang ke dalam periuk kering, tambahkan minyak zaitun, tutup penutup, goncang sehingga semua kentang ditutup dengan minyak. Masukkan kentang di atas loyang yang ditutup dengan kertas, bakar selama 10-15 minit. Kacau kentang jika perlu.
• Sementara itu, cairkan minyak mentega (saya mempunyai zaitun) dalam kuali besi tuang, masukkan fillet dan goreng selama 2-3 minit di kedua-dua belah pihak.
• Kemudian masukkan tomato ke dalam ikan, masukkan kuali ke dalam oven dan bakar selama 5 minit.
• Keluarkan ikan dari oven, taburkan dengan jus lemon dan perasa secukupnya. Biarkan "berehat" selama 5 minit lagi.
• Masukkan kentang dan ikan di atas pinggan, tuangkan ke atas jus yang dihasilkan.
• Lazat sungguh !!! Dan yang mengejutkan, tidak ada yang istimewa, mungkin ada yang mengatakan primitif ... tetapi sangat sedap !!!!

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Catatan

Resipi dari buku G. Ramsay "Simple and Tasteful"

Gordon Ramsay



Koki Inggeris keturunan Scotland, paling terkenal sebagai Scotsman pertama yang dianugerahkan tiga bintang Michelin. Pelbagai rancangan televisyen Britain yang terkenal, The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares dan Hell's Kitchen, serta kembar TV Amerika mereka.

Setelah tamat sekolah menengah, dia membuat keputusan secara spontan untuk pergi ke kuliah, mengajar pengurusan hotel dan restoran. Setelah lulus dari kuliah, dia pindah ke London dan mendapat pekerjaan pertamanya di restoran Harvey yang berprestij di bawah arahan Marco Pierre White. Dua tahun kemudian, dia berpindah ke Le Gavroche yang terkenal, restoran tiga bintang pertama di Great Britain (pada masa itu sudah kehilangan bintang ketiga), di mana dia meningkatkan kemahiran masakan Perancis klasik dengan chef keturunan Albert Roux. Setahun kemudian, Roux memutuskan untuk meninggalkan Le Gavroche dan mengajak Ramsay bersamanya ke Hotel Diva, sebuah restoran resort mewah baru di bahagian pergunungan Perancis. Selepas beberapa ketika, Gordon pindah ke Paris, di mana dia bekerja dengan koki terkenal seperti Guy Savoie dan Joel Robuchon.

Setelah menamatkan pengajiannya, Ramsay menerima tawaran untuk bekerja sebagai tukang masak di kapal layar peribadi. Setelah setahun berlayar di Bermuda, Ramsay kembali ke London dan mendapat pekerjaan sebagai ketua di La Tante Claire (Chelsea). Namun, dia segera mendapat undangan dari mantan mentornya Albert Roux untuk menggantikan ketua Aubergine (ketika itu masih memiliki nama Rossmore). Ramsay mengambil pekerjaan baru dan dalam masa empat tahun menaikkan penilaian restoran kepada dua bintang Michelin. Tetapi kerana tidak setuju dengan pemilik yang lain (pada masa itu Ramsay memiliki 25% saham restoran), dia meninggalkan Aubergine, bersama dengan kakitangan dan dapur sepenuhnya.

Pada tahun 1998, Ramsay membuka restoran pertamanya, Gordon Ramsay di Royal Hospital Road, yang mendapat tiga bintang pada tahun 2001, menjadikan Ramsay satu-satunya koki Britain dengan pemeringkatan Michelin tertinggi pada masa itu dan satu-satunya koki Scotland tiga bintang yang pernah ada. Pada tahun yang sama, ia membuka pertubuhan Pétrus sebagai penaung kepala, yang terkenal di Britain untuk episod "anggur" dengan bankir yang menghabiskan 44 ribu pound untuk anggur untuk makan malam enam. Walaupun mendapat sedikit kemasyhuran, Pétrus memperoleh bintang Michelin bahkan sebelum ulang tahun pertamanya, dan pada tahun 2007 mendapat yang kedua.

Empayar restoran Ramsay kini mempunyai 10 restoran di UK, 6 daripadanya mempunyai sekurang-kurangnya satu bintang, 3 pub dan 12 restoran di luar UK. Nilai anggaran Gordon Ramsay Holdings Limited adalah $ 163 juta, 69% daripadanya dimiliki oleh Ramsay sendiri. 🔗

[Omela]

Omela, Saya yang pertama memancing! Saya pasti akan memasaknya selepas cuti. Terima kasih, Ksyusha. Saya sangat suka resipi anda.

[Olga]

Olga, terima kasih! Resipi Ramzi .. dan saya hanya berdiri di situ.

Ksyusha, sangat cantik dan pantas, dan sungguh sedap!
Ksyusha, dan semestinya dengan suara keras, adakah dia sama sekali tidak penting di sini?

Terima kasih kerana resipi! Bolehkah anda menggantikan ikan kod dengan ikan mas? Hanya dalam stok, saya ingin mencuba resipi dengan cepat!

[Omela]

Apa yang tidak dapat diambil dari Ramsay adalah kemampuan untuk mengambil resipi dari Waitrose Food Illustrated. Saya melihatnya berkali-kali semasa menonton rancangannya. Resipi ini adalah dari terbitan April 2002.
Walaupun, jujur, dia hanya memilih resipi yang bermanfaat! Inilah yang terbaik. Dan mudah dilakukan.

Omela, hidangan yang hebat! Saya hanya mahu memakannya, dan saya juga tidak malu untuk menghidangkannya kepada para tetamu. Dan pembingkaian topik: buku, sekumpulan bunga sakura segar, sebotol desa. Bravo !!!
Sayang sekali, anda tidak boleh meletakkan suka di sini, seperti di rangkaian sosial.

Apa keindahannya !!! Saya bahkan tidak meragui citarasa saya selama sebulan, 2 kuali oval telah dibohongi: Saya membeli 4 keping dari keserakahan dengan potongan harga dan tidak tahu di mana untuk memasangkannya, tetapi terima kasih!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauterima kasih gadis! Saya sangat menyukai buku, dan resipi, dan Ramzi esessno. Jadi sekarang saya tidak akan berehat sehingga saya memasak semula semuanya.

tapi tentunya dengan bang,

Sehingga Ramsay mendengar ... Saya akan membuat sebarang isi ikan laut.

Bolehkah anda menggantikan ikan kod dengan ikan mas?

Tatyana, secara teorinya mungkin .. walaupun, saya ulangi, lebih baik dengan fail apa pun.

Omela, seperti biasa, sangat hebat! Selamat tahun 2015, sayang! Semua yang terbaik!

[Nina]

Nina, terima kasih! : rose: Selamat ulang tahun juga!

[Misai]

Sekiranya saya tidak bertujuan Vilyama , anda tahu, Gordon Ramsay!
Tetapi esok saya akan berayun
Misai,

Yeah, Gal, ayunkan .. anda tidak akan menyesal !!

semoga.

: elka: Ksyun, jadi saya suka ikan kod (dan secara amnya ikan kod) dan kentang panggang, anda mesti memasak. Adakah kentang bertahan selama 15 minit di dalam ketuhar? Adakah kecil?

Liza, sebaliknya, ikan kod selalu kelihatan sedikit kering dan getah bagi saya. tapi di sini saya sangat menyukainya. Walaupun fillet saya buatan sendiri, saya terpaksa membeli keseluruhan ikan dan memotongnya.

dan saya suka ikan kod kerana kekenyangannya (ada sesuatu yang boleh dikunyah))) dan tidak gemuk. Selepas gambar anda, saya sangat mahukan ikan dan kentang !!!

Dan saya...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Semua bijak adalah mudah! tidak ada cod - kita mempunyai selmon dalam kuali berpisah! Hidangan hebat, 25 minit dan banyak keseronokan. Selmon digoreng hanya di satu sisi, membalikkan tomato dan memasukkannya ke dalam ketuhar, menambahkan kentang yang dibakar dalam penggorengan udara selama 15 minit dan Iiii olyalyalya sebagai Elenka grit (tuan) memetik dari makanan yang enak. terdapat juga kepingan roti sedap dan beraroma dari Elenka T.
Selamat tahun Baru! Kebahagiaan baru!

Lyudochka, betapa cantiknya ciptaannya untuk Tuan !!! Gembira. apa yang kami suka! Salam percutian !! Semua yang terbaik!!!

[Omela]

Omela,
Selesai sangat sedap! Terima kasih, Ksyusha



Terdapat banyak ikan, tetapi anda tidak dapat melihatnya di bawah kentang))

Lenchik, sangat cantik !! Gembira anda suka!)