Roti rai masam dalam mesin roti.

Roti rai masam dalam mesin roti.

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi	1 sudu kecil
Tepung rai yang dikupas	340 g
Tepung penaik gandum	100 g
Masam asam laktat pada serpihan rai	160 g
Garam	1 sudu kecil
Molasses (gula)	2 sudu kecil
Agram	1 sudu kecil
Panifarin	2 sudu besar l.
Pekat wort Kvass (dicairkan dengan air)	25 gr.
Air	320 ml.

Kaedah memasak

• Program doh rai. Biarkan sehingga naik sepenuhnya. Pembakar Seterusnya 50 min.



• Saya memotongnya masih hangat, tidak ada kekuatan untuk bertahan. Rasa yang sama.

Saya membuat "Borodinsky" dengan kefir sourdough mengikut resipi yang diperbetulkan dari buku resipi untuk Moulinex. Dan saya selalu bimbang tentang bahagian atas roti. Dan sekarang saya melihat anda dan tenang! Mengingat pengalaman anda, saya mempunyai roti yang betul

Bahagian atasnya lurus, tetapi tidak tenggelam. Agar bahagian atas menjadi cembung, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung gandum, sehingga merugikan rai. Saya tidak mahukannya .
Baiklah, saya masih mempunyai sedikit pengalaman dengan sourdough, tetapi sekarang saya memanggang rai hanya dengan sourdough.

Bahagian atasnya lurus, tetapi tidak tenggelam. Untuk membuat cembung atas, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung gandum, sehingga merugikan rai. Saya tidak mahukannya .
Baiklah, saya masih mempunyai sedikit pengalaman dengan sourdough, tetapi sekarang saya memanggang rai hanya dengan sourdough.

Saya melakukannya mengikut resipi yang serupa, tetapi tidak ada di HP: adunan di HP, dan pembuktian dan pembakar di dalam ketuhar, ketika itu rai dengan sourdough mempunyai atap cembung.

Saya melakukannya mengikut resipi yang serupa, tetapi tidak di HP: adunan di HP, tetapi perapan dan penaik di dalam ketuhar, BAHWA rai dengan masam mempunyai atap cembung.

Dan konsistensi doh di dalam ketuhar sama sekali berbeza. Apa yang sesuai untuk mesin roti juga akan menggunakan oven, dan dohnya boleh menjadi lebih lembut. Dan pemeriksaan kesediaan - dengan pemeriksaan suhu.

Semalam saya membakar roti rai - dohnya benar-benar cair, tetapi ternyata serbuk yang bocor, roti super

Saya melakukannya mengikut resipi yang serupa, tetapi tidak di HP: adunan di HP, tetapi perapan dan penaik di dalam ketuhar, BAHWA rai dengan masam mempunyai atap cembung.

Dan rasa dan bau roti rai apa - anda akan bergoyang

Sekarang saya memanggang rai hanya di dalam ketuhar, saya sudah terbiasa dengan waktunya
Dan yang menarik, tidak seperti mesin roti, sebarang ketekalan doh sesuai.

Yang ini saya putuskan untuk mencuba membuat roti. Dan sebelum itu, saya juga memanggang di dalam ketuhar. Tetapi menurut resipi ini dan dalam pembuat roti, apabila tidak ada masa, ternyata hebat.
Saya tidak menyentuh adunan dengan tangan saya (tidak meratakannya), semuanya dilakukan dengan sendirinya.

Bahagian atasnya lurus, tetapi tidak tenggelam. Agar bahagian atas menjadi cembung, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung gandum, sehingga merugikan rai. Saya tidak mahukannya .
Baiklah, saya masih mempunyai sedikit pengalaman dengan sourdough, tetapi sekarang saya memanggang rai hanya dengan sourdough.

Nah, akhirnya, anda juga percaya pada masam!
Semakin padat doh, bahagian atasnya lebih cembung, walaupun roti masam mempunyai bahagian atas yang rata. Secara umum, ini bukan perkara utama dalam roti.

Semakin padat doh, bahagian atasnya lebih cembung, walaupun roti masam mempunyai bahagian atas yang rata. Secara umum, ini bukan perkara utama dalam roti.

Anda tidak benar Lihat foto roti saya dengan ragi dan tanpa menambah air.
Dan setiap kali mereka mempunyai konsistensi yang berbeza dari kelembutan doh, yang juga saya atur sendiri, dan saya tidak pernah membuat sejuk, saya tidak suka.

[Elena Bo]

Elena Bo, dengan preskripsi ... agram, panifarin boleh anda ketinggalan? Dan ada malt, sama dengan wort untuk diberikan?

Sudah tentu, anda tidak perlu meletakkan Agram dan Panifarin. Bagi malt, saya tidak dapat mengatakan dengan pasti, saya tidak tahu dalam bentuk apa. Celestine
menulis seperti 1 sudu besar. l.cukup

Semalam saya membakar roti ini, tanpa agram dan panifarin dan ragi, hanya menambah setengah sudu teh, ditambah tiga puluh gram biji bunga matahari. Dia mengambil gandum dan tepung rai yang dikupas dari Belovodye. Kvass wort digantikan oleh 1.5. h. l. malt dan tiga sudu kecil. sudu air mendidih. Kefirnaya mengambil starter dari Admin, muda, tiga hari. Dohnya cair, setelah saya menjalankan adunan rai yang menguli pada program, kemudian separuh daripada program "pizza", kemudian saya menyedari bahawa tidak ada pemanasan untuk pembuktian, saya meletakkannya pada mod "roti cepat", yang saya ada tanpa menyamakan suhu. Sejurus selepas menguli dan sejam pemeriksaan, saya mematikannya, menutupi HP dengan dua anak ayam separuh. Saya melihat dalam setengah jam - doh meningkat separuh. Setelah kira-kira empat puluh minit, dia dengan hati-hati membuka tingkap dispenser - doh naik hampir ke tepi baldi. Saya memutuskan untuk berdiri diam, melihat ke dalam - dan doh jatuh (((((Tidak naik walaupun dalam semangat pada 30 darjah) (((Saya membakarnya di dalam ketuhar - ternyata sebiji roti setinggi lima sentimeter - masih sedap)))))))))))))))))))))
Adakah saya melakukan sesuatu yang salah atau sia-sia melihat HP untuk memeriksa lif? tetingkap maka tidak ada model saya (((

Semalam saya membakar roti rai - dohnya benar-benar cair, tetapi ternyata serbuk yang bocor, roti super