Potongan kecil dari ibu mertua tersayang

Potongan kecil dari ibu mertua tersayang

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi cincang	1 kg
lada garam
telur sederhana	2-3pcs
susu	100g
roti	150g
mayonis	100g
mentol sederhana	2-3pcs
Daun bay

Kaedah memasak

• Rendam roti dalam susu, perah. Kemudian kisar bawang dan roti dalam penggiling daging (blender), masukkan daging cincang. Campurkan telur dengan mayonis hingga halus, tuangkan ke dalam daging cincang. Musim dengan garam dan lada. Goreng kolet dalam minyak sayuran. Lipat dalam periuk berdinding tebal, di bahagian bawah yang pertama anda tuangkan sedikit minyak sayuran. Terdapat juga 3-4 daun salam. Tambahkan air ke dalam kuali, tetapi agar tidak menutupi potongan daging, garam dan lada. Biarkan hingga mendidih selama 30-40 minit.
• Kali ini saya rebus potongan daging dalam periuk perlahan. Potongan lembut Sooooo diperolehi.

Catatan

Resipi dari Natalia dengan kuki (resipi pelawat)

Satu nama sangat berbaloi!)))
Dan dengan mayonis ternyata sangat lembut.
Pada zaman Soviet, seorang rakan saya mengambil sebotol mayonis 200 g untuk 2 kg daging cincang.
Ia keluar sangat lembut dan berair.

Saya harap ini betul-betul resipi yang akan saya buat. Sepanjang hidup saya, saya tidak berkawan dengan pisau!
Saya membawanya ke penanda buku, saya akan pergi, saya akan bergurau daging di kedai!

Dan nenek saya, walaupun dia membuat potong tanpa mayonis (pada zaman Soviet, ada difisitis, mereka mendapat arus untuk Tahun Baru), tetapi kemudian dia selalu memasak potongan seperti itu setelah digoreng. Kami mempunyai (dan masih memiliki) kuali besi tuang kecil 2 liter, jadi mereka rebus di dalamnya. Halusnya diperoleh 100%. Terima kasih kerana mengingatkan resipi. Sudah lama saya tidak melakukan ini, belum memadamkan. Semua orang tergesa-gesa, dengan cepat.

Sudah lama saya tidak melakukan ini, belum memadamkan.

Ya, dan sudah lama saya tidak melakukannya, tetapi di sini saya mencari sesuatu dan mencungkilnya dalam resipi lama.
Dan rakan saya mempunyai kuali. Ibunya akan memasak potongan daging, dan kami pergi ke Tanya selepas sekolah sepanjang masa, jadi kami hampir menyeret potongan daging dari kuali kecil ini dengan tangan kami, sangat sedap

[Tanyusha]

Di sini, mereka mengingatkan hidangan kami tentang potongan-potongan daging, enak setiap saat! Cuma saya tidak pernah mengeluarkannya, anda perlu mencubanya

Tanyusha, terima kasih

Di sini, mereka teringat akan potongan kecil

Tanya, mungkin ini satu-satunya cara untuk saya, tetapi tidak kira apa dan bagaimana saya memasak, tetapi yang paling digemari adalah hidangan dari zaman kanak-kanak, apa yang dimasak oleh ibu saya: potongan daging, kentang tumbuk, gulungan kubis, bubur dan pai.

Cutlets, ada cutlets - kami selalu kembali kepada mereka, dan tidak cukup apabila mereka bosan, seperti ladu klasik, tidak kira berapa banyak yang anda letakkan, semuanya kecil

Dan saya tidak pernah makan potongan seperti nenek saya, dan saya sendiri tidak berjaya. Saya tidak tahu apa yang dia lakukan dengan mereka, tetapi rakan sekelas saya pada perjumpaan alumni (pada hari ulang tahunnya yang ke-40) mengingati kedua-dua nenek dan potongan kecil dengan pai. Kami meletakkannya terus dari kuali ke sepotong roti. Dan rebus - ini hanya kemudian, dengan kentang tumbuk, dan dua yang pertama - dalam keadaan panas terik, dari kuali ... Kuali sangat besar, berapa banyak yang sesuai di sana ...
Terima kasih, Tanyusha, kerana mengingatkan saya. Mesti dilakukan dengan kentang tumbuk dan timun ...

dengan kentang tumbuk, dan dengan timun ...

Ya ya ya!!! Saya juga mahukan potongan daging dengan kentang tumbuk, terutama kerana saya masin beberapa timun kecil semalam

Foto, seperti sejak kecil, ibu saya teringat akan rasa potongan daging ibunya. Saya akan memasaknya esok.
Ibu selalu menggoreng potongan daging setelah menggoreng, dan ibu mertua juga menambah bawang goreng ketika rebus

Saya selalu memotong daging bangkai
(Dan hari ini saya menutup timun dalam cili - dan sho untuk binatang itu - untuk pertama kalinya saya melakukan ini)

Saya mempunyai idea tentang potongan daging dan daging yang tidak dimasak di dalamnya. Oleh itu, dia menggorengnya tanpa ampun dan ini memberi kesan negatif pada rasa.Kartun itu membantu saya berkawan dengan potongan daging. Pertama, saya menggorengnya (jika ada banyak, kemudian saya keluarkan setiap bahagian di atas pinggan), dan kemudian saya keluarkan semuanya. Anda bahkan tidak perlu menambahkan air - mereka mengeluarkan jusnya, tetapi pada masa yang sama tetap lembut dan berair.

Begini bagaimana nenek saya menggoreng potongan daging - misteri. Ngomong-ngomong, ibu mertua juga. Rasanya berbeza, tetapi juga dikenali. Dari seratus potongan daging, anda akan meneka. Sedap, tapi bukan nenek. Dan dia menggoreng kentang dengan daging dalam kuali yang sihat, daging dalam kepingan yang sihat, kentang dan bawang dalam semangkuk garam seperti acar, berbohong. Kemudian, semuanya ditambahkan ke dalam daging, digoreng ... Dan - hasilnya adalah daging kental yang sihat, dengan kerak, lembut, kentang - tempat mimpi ... Di atas kerak bumi. di dalamnya adalah serpihan ... Juga semua jiran dan anak-anak cuba mengulanginya - tidak berguna ...
Tanyusha, maaf kerana menulis ...

Lipat dalam periuk berdinding tebal, di bahagian bawah yang pertama anda tuangkan sedikit minyak sayuran.

Dan masukkan sebilangan daun kubis. Apabila mereka digoreng (dan mereka pasti akan digoreng) mereka menjadi sangat bersemangat!

Sangat menyenangkan bahawa peringatan cutlet membawa banyak kenangan sejak kecil ...

Dan masukkan sebilangan daun kubis. Apabila mereka digoreng (dan mereka pasti akan digoreng) mereka menjadi sangat bersemangat!

Oh, sangat menarik! Saya pasti akan mencuba

Nostalgia cutlet telah hilang. Dan saya akan membawa lima kopecks saya. Saya masih tidak dapat mendapatkan potongan daging seperti yang dimasak oleh ibu saya. Sedap, sedap. Saya rasa ini disebabkan oleh fakta bahawa dia membuang daging cincang untuk waktu yang sangat lama. Saya nampaknya sudah lama memukul, tetapi masih tidak begitu. Mungkin masih belum cukup sabar

[kirch]

Sedap, sedap. Saya rasa ini disebabkan oleh fakta bahawa dia membuang daging cincang untuk waktu yang sangat lama.

kirch, percayalah, suatu hari nanti anak-anak anda akan mengatakan perkara yang sama tentang anda. Apa yang dimasak oleh ibu akan selalu menjadi yang terbaik dan sedap

[kirch]

kirch, percayalah, suatu hari nanti anak-anak anda akan mengatakan perkara yang sama tentang anda. Apa yang dimasak oleh ibu akan selalu menjadi yang terbaik dan sedap

Ya, Tanyusha!Saya setuju sepenuhnya! Nostalgia untuk rasa zaman kanak-kanak ... Dan potongan daging adalah makanan kami, seperti ladu!

[kirch]

kirch, percayalah, suatu hari nanti anak-anak anda akan mengatakan perkara yang sama tentang anda. Apa yang dimasak oleh ibu akan selalu menjadi yang terbaik dan sedap

Oh ya! Namun, walaupun suami anda berumur lebih dari 50 tahun, dia tetap tidak akan bersetuju untuk segera makan apa yang tidak disuruh oleh ibunya untuk makan di tadika. Dan anda memerlukan 50 tahun lagi untuk meyakinkannya bahawa dia sudah boleh melakukan ini.
Hanya setahun yang lalu saya meyakinkan suami bahawa mereka makan ladu yang dibeli ...

Oh ya! Namun, walaupun suami anda berumur lebih dari 50 tahun, dia tetap tidak akan bersetuju untuk segera makan apa yang tidak disuruh oleh ibunya untuk makan di tadika.

tetapi bagi saya, sebaliknya, ketika ibu saya memberinya semolina, dia masih tidak makan bijirin, merujuk kepada masa kanak-kanak yang sukar

Anda boleh membuat topik yang terpisah mengenai bubur semolina sejak kecil. Ramai orang masih memakannya, seperti yang mereka lakukan di tadika. Suami saya - hanya dengan sandwic dengan keju, dan supaya keju cair, kerana sandwic itu berada di atas dulang di atas periuk dengan bubur. Rakan sekerja berusaha di pinggan buang sepotong sosej doktor yang tebal. Dan rakan lain sedang makan semolina dengan sepotong ikan hering. Umumnya - timah!
Bagus saya bukan gadis kebun

Dan selain mayonis, sangat enak untuk menambahkan 2-3 sudu besar keju parut ke potongan daging. Ia sangat senang apabila pejalan kaki berbaring di dalam peti sejuk. Anda boleh melekatkan keju dan memberi potongan istimewa rasa istimewa

Dan masukkan sebilangan daun kubis. Apabila mereka digoreng (dan mereka pasti akan digoreng) mereka menjadi sangat bersemangat!

Pemikiran yang berharga! Saya akan mencuba juga.

Dan saya suka mengenai keju!
Saya pasti akan mencuba!

[Aprelevna]

Ya ya ya!!! Saya juga mahukan potongan daging dengan kentang tumbuk, terutama kerana saya masin beberapa timun kecil semalam

Aprelevna, seperti pada masa untuk timun dan kami akan datang! Kami akan berada di Prague dalam seminggu.

Dan rakan lain sedang makan semolina dengan sepotong ikan hering. Umumnya - timah!

Tidak, ini bukan sadovskoe - ini adalah kesan sisa selepas hospital

Potongan lezat sudah separuh hilang, hamster berusia dua tahun makan 3 keping, tidak memberikan lagi. Tetapi jika tidak ada daging babi cincang, dia membuatnya dengan daging lembu, tetapi ternyata sangat berair pula. Saya tidak faham mayonis ini memberi kesan seperti itu atau apa?

Semalam kami makan potong yang sama ... sangat sedap! Saya sangat menyukai daun kubis! Saya tidak memasukkan telur ke dalam potongan daging - telur itu tidak hancur tanpanya.
Terima kasih kerana resipi.

Nostalgia cutlet telah hilang.

Mengapa nostalgia? Atau adakah saya satu-satunya yang tidak melupakan mereka? Kami selalu menjadikannya digulung dan disatukan dalam peti sejuk sebagai stok strategik! Tetapi tentu saja, potongan daging lebih sedap daripada yang panas! Tapi, sedap seperti nenek saya yang tidak dapat saya lakukan! Juga sedap, tetapi berbeza. Adakah ini bagaimana dia melakukannya? Saya akan pergi, bertanya lagi, dan menuliskan langkah demi langkah.

[Tanechka]

Tanechkadan saya memasak potongan ini hari ini. Saya sangat baik. suka! Saya telah mencuba pelbagai jenis, tetapi ini adalah yang terbaik!
Memang sangat bagus. berair dan sedap!
Saya dengan cepat menggorengnya dan meletakkannya di dalam MV, dan berjalan-jalan bersama anak-anak. Kecantikan! Semasa menyimpan timbunan lemak yang berlebihan, ternyata sangat baik.
Terima kasih kerana resipi!

Sesuatu yang saya mahukan cutlets ...

Lengkung, anda terbakar seperti biasa !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, terima kasih banyak, potongan daging ternyata sangat, sangat enak, walaupun saya memasaknya dari daging lembu, mereka keluar sangat berair dan lembut, terima kasih sekali lagi untuk resipi ini, saya akan memasak banyak kali lebih sesuai kepada resipi ini

tetapi saya menyukai satu nasihat tentang mengalahkan daging cincang - ia diletakkan di dalam beg plastik dan dibuang ke atas meja di dalam beg tanpa ampun)))))))) sangat senang .. dan berjuang kembali hebat ..

[kavmins]

kavmins, tapi saya suka menguli butang di perapian dan menekan misai

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, untuk kesihatan anda!

tetapi saya menyukai satu nasihat tentang mengalahkan daging cincang - ia diletakkan di dalam beg plastik dan dibuang ke atas meja di dalam beg tanpa ampun)))))))) sangat senang .. dan berjuang kembali hebat ..

Apa nasihat yang baik. Saya akan ambil perhatian.

Perkara utama adalah bahawa bungkusannya kuat, jika tidak, anda perlu mengumpulkan daging cincang di seluruh dapur))

Tanechka, tidak penting mince mana yang akan digunakan di sini?

Saya selalu memusingkan daging cincang itu sendiri, menyebarkannya melalui penggiling daging dengan parutan halus tiga kali ...

Tetapi ada hidangan di mana lebih baik menggunakan daging cincang kasar ...

Pada pendapat anda, yang manakah akan kelihatan lebih menguntungkan di sini?

[40%]

Gadis-gadis, saya menonton program Ilya Lazerson - "Prinsip Lazerson" mengenai potongan daging, dan prinsipnya adalah ini - roti putih atau roti, jangan memotong kerak !!! , rendam, perah dan masukkan daging cincang dalam kuantiti 40% dari berat daging cincang, dan saya hanya menggoreng potongan daging seperti itu - ternyata sesuatu yang sangat enak, dan bau apa - seluruh lantai tersingkir Cubalah dan anda tidak akan menyesal

,

Cubalah dan anda tidak akan menyesal

Mencuba, terlalu banyak roti untuk selera saya. Tetapi ini sekali lagi, seperti sesiapa sahaja

[Irisha]

tambah roti putih atau roti panjang ke dalam daging cincang dalam kuantiti 40% daripada berat daging cincang

Ternyata 1 kg. daging cincang - 400 gr. gulung ...

Terima kasih, Irisha , ia mesti dicuba !!!

Dan saya suka menambah roti, tentu saja, bukan dengan kismis))

tetapi di sini tidak menjadi masalah pemadat yang akan digunakan

Crumb, sumber resipi menggunakan daging babi cincang. Dan dia banyak menggunakan daun salam, saya menggunakan daging lembu, 2-3 daun salam))
🔗

Tetapi ada hidangan di mana lebih baik menggunakan daging cincang kasar

Saya suka daging cincang kasar lebih banyak)) Tetapi ini adalah soal selera

Gadis-gadis, saya sangat menyukai potongan daging dengan 400g gulungan - percayalah, ini sama sekali tidak banyak gulungan - bagaimanapun, ia menjadi basah dan menjadi lebat, dan anda tidak perlu memerahnya dengan kuat, sehingga ringan dengan pemegang dan itu sahaja. Saya mendapat 2 keping roti yang dihiris, masing-masing selebar 4cm.Semasa saya menonton siaran Lazerson, saya juga kagum dengan sebilangan rol, tetapi dalam kehidupan nyata ternyata agak banyak, tetapi sangat sedap - saya tidak berbohong

[Tanechka]

sumber resipi menggunakan daging babi cincang

Tanechka, Saya faham ini, bertanya daging cincang mana yang hendak digunakan, maksud saya mengisar daging cincang ...

Terima kasih sayang !!!

Saya akan mencuba memasaknya dari tanah kasar, jadi saya akan mencubanya hari ini, saya membeli daging babi, roti dibakar, hanya sedikit ...

Saya juga suka daging cincang kasar supaya daging terasa ketika dimakan

Di sini Admin, menggunakan contoh, mengatur taklimat mengenai potongan daging Lazerson
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Tambahkan air ke dalam kuali, tetapi agar tidak menutupi potongan daging

Sesuatu yang langsung tidak saya perhatikan ...

Mengenai tidak menutupi - ia dapat difahami, tetapi ... anda boleh menuangkan di bahagian paling bawah, atau anda boleh mencurahkan hingga separuh dari potongan daging, atau 3/4 ... kedua-duanya pada yang pertama, dan yang kedua, dan bahkan di kes ketiga, tutupnya tidak akan ...

Serius, lebih baik memercikkan air minimum atau maksimum?