Roti gandum-gandum (sourdough)

Roti masam gandum
Kategori: Roti masam
Bahan-bahan
tepung rai 100% 200 gr
tepung gandum c. dengan. 200 g
tepung rai yang dikupas 200 gr
garam 1.5 sudu kecil
gula 1.5 - 2 sudu besar. l
minyak bunga matahari 1.5 sudu besar. l
air 260 ml
Kaedah memasak

Rakan-rakan yang dikasihi! Saya baru memulakan perjalanan dalam perniagaan memanggang yang menarik. Sejauh ini saya melakukan banyak kesilapan dan saya ingin mengucapkan terima kasih kepada anda semua dari lubuk hati saya atas "segala kemungkinan bantuan" yang diberikan kepada pemula, iaitu kepada saya :))) tetapi !!! ! Dengan rasa lebih yakin, saya tiba-tiba mengambil keberanian dan ingin menawarkan resipi roti untuk pembakar roti yang sama, tetapi tidak berpengalaman, seperti saya - ternyata sangat hebat! Sebagai asas untuk teknologi memasak, saya mengambil resipi dari laman web kami yang hebat "Roti gandum pada rai sourdough" - iaitu, penaik dilakukan dalam mod "roti Perancis" dengan kelewatan 3 jam (saya mempunyai Panasonic SD- 257), resipi itu sama, atau lebih tepatnya, "Hang up lope in gram" - dari buku A. Kitaeva "Me and My Bread Maker" - resipi untuk "roti gandum dengan biji-bijian". Tetapi saya menyamakan jumlah rai dan tepung gandum, menambah jumlah air dan menambahkan minyak bunga matahari ke resipi. Saya mesti mengakui bahawa saya mengeluarkan mal gandum hitam dan buat pertama kalinya takut menambah biji :))))) Penanda buku yang paling biasa dibuat - pembuat tepung, tepung, gula-garam, air (suam). menutup pintu, mengatur mod dan bimbang. Saya memutuskan, apa yang akan berlaku (gandum diperoleh tanpa masalah, tetapi rasanya tidak cukup dengan resipi saya). memutuskan untuk sepenuhnya bergantung pada "kehendak nasib"))) hasil: pada pukul sembilan pagi, bau roti segar yang menakjubkan. dia membuka pembuat roti hampir menutup matanya, dia sangat takut melihat benjolan yang kusam, tidak rata dan tidak menyelerakan, ia berlaku seperti ini: ((dan di sana dia berbaring. Dia naik ke tengah baldi, kerak emas, timbul, tong goreng ... dibungkus dengan tuala dan duduk menunggu sehingga sejuk sepenuhnya. setelah 2 jam saya menyedari bahawa kekuatan saya telah hilang, jadi saya perlu mengetahui apa yang ada di sana, "di dalam" ... saya potong garing ... serbuk lembut, berliang, garam-gula dalam bahagian yang ideal, dan nota rai, dan roti gandum yang lembut ... sayang, tidak ada seorang pun di rumah kecuali saya dan yang termuda, kami sudah makan setengah bersamanya, kita akan menyelamatkan yang lain sehingga petang :)) ... maaf kerana ucapan yang panjang, tetapi menurut saya keberuntungan seperti itu sangat penting bagi kita pemula dan akan membantu banyak orang untuk mendapatkan keyakinan . terima kasih banyak - banyak!!!!!

Hidangan direka untuk 1 roti kira-kira 750 gr (?) Saya boleh salah, kerana saya makan sebilangan :))
Masa memasak: 9 jam
Program memasak: roti Perancis

Saya belum tahu cara melampirkan foto, tetapi saya akan mengetahuinya tidak lama lagi :))))))))

Saya belum dapat melampirkan foto

Ayuh lihat topik ini

[bijirin rai]

bijirin rai, terima kasih. Semuanya sangat jelas dan ringkas :-). Saya mempunyai HP HANYA 2 HARI! Saya akan cuba membakar semua roti.

[bijirin rai]

bijirin rai, Saya membakar roti anda semalam. Saya meletakkannya pada sebelah petang, saya sudah bersedia untuk waktu petang. Tidak seperti anda, saya tidak tidur, tetapi berputar berdekatan - Sabtu selepas semua ... dan, tentu saja, saya melihat Panasonic saya semasa menguli - tidak ada kolobok ... tetapi hanya slob - saya DITULIS sangat ... tetapi memutuskan untuk mempercayai "kehendak nasib" anda, sama seperti anda. Saya tidak menyentuh apa-apa, tidak menambah tepung ... Saya memutuskan untuk melihat resipi dalam bentuk tulennya ... Pukul sembilan malam saya membakarnya - mengeluarkannya - berpuas hati! Kerak coklat, segi empat sama pada semua sisi, bukan bumbung cembung (tetapi saya tidak pernah menjangkakannya))) Sejak sekian lama saya telah membakar roti masam semi-rai di dalam ketuhar - bumbungnya selalu rata (jarang sedikit bujur ))) Ia sangat sedap - selalu! Dan milik anda - tidak gagal! Hari ini kami makan untuk sarapan.Rasa masam yang enak, lubang, keliangan yang sangat baik - serbuknya sedikit lembap, "sejuk", roti agak padat, tidak ada "kelembutan" yang berlebihan ini, kerana saya takut dengan roti roti (tidak seperti oven). Saya ingin mengatakan - RECIPE BERJAYA! Terima kasih! Saya akan terus membakarnya. Namun, pada waktu pagi, bumbung "kendur" sedikit lagi - anda perlu bermain sedikit dengan tepung - hanya sedikit ... Saya akan melihat (baiklah, di sini ragi memainkan peranan - saya mempunyai yang kekal - sudah saya sendiri))))).