Resepi Sos Basil Pesto

Ligurian Pesto adalah salah satu daripada lima sos paling terkenal. Gabungan kemangi hijau, bawang putih, minyak zaitun dan kacang pinus adalah juara mutlak dalam kesegaran rasa dan aroma hampir cologne. Mereka boleh digunakan untuk menggayakan salad - sebagai contoh, caprese klasik.
Selalunya, pesto digunakan dengan pasta, dalam sup dan lasagna, dengan keropok, atau disebarkan pada roti. Sos Pesto sangat sesuai dengan pasta, ia sesuai untuk menggayakan salad, hidangan daging dan ikan.
Dipercayai bahawa pesto telah diketahui sejak zaman Rom, tetapi bukti dokumentari pertama penyediaan sos seperti itu bermula pada tahun 1865. Pesto alla Genovese klasik disediakan dengan mortar marmar dan alu kayu, kemangi yang tumbuh di kawasan Genoa, garam, biji pinus, bawang putih, minyak zaitun Liguria dara ekstra dan keju pecorino.