Fermenter Oursson FE0205D / GA

[Anastasia]

Anastasia, maka semuanya baik-baik saja, jangan goncang)))) Semuanya akan berjaya!

Saya minta maaf atas soalan bodoh itu .. Sekarang saya memasukkan hidung saya ke Orsik sekali lagi dan melihat permukaannya licin, lebat ... Adakah itu bermaksud siap ?! Apa yang perlu dilakukan dengannya seterusnya? Hanya sejuk dan sejukkan? Atau adakah anda perlu mencampurkan? Sejuk dengan atau tanpa penutup?

Adakah tin tidak dicurahkan dengan sedikit kemiringan? Jadi ia sudah siap.
Anda perlu mengeluarkannya dari fermenter dan biarkan sejuk pada suhu bilik. tem-re, kemudian masukkan ke dalam dewan, anda akan mencuba pada waktu pagi)
Tidak perlu kacau. Sejukkan dengan penutup.

[Irina]

Irina, terima kasih !!!!!!! : yahoo: Saya akan tutup penutup belakang, jika tidak, saya takut ada pemeluwapan ...

Tentunya pemeluwapan. Saya tidak memperhatikannya, itu bukan asid)))
Esok, buka dengan teliti dan keringkan penutupnya.
Sama-sama!)

Saya melaporkan: yogurt ternyata hebat !!! Sekali lagi, terima kasih semua atas nasihat baik anda !!!

Hore! Tahniah!

Gadis, begitulah persoalannya - bolehkah anda fermentasi yogurt atau kefir dengan yogurt atau kefir yang sudah dibuat? Dan jika demikian, perkadaran apa yang dapat dilakukan secara infinitum, atau akhirnya bakteria akan berkurang?

Gadis, begitulah persoalannya - bolehkah anda fermentasi yogurt atau kefir dengan yogurt atau kefir yang sudah dibuat? Dan jika demikian, perkadaran apa yang dapat dilakukan secara infinitum, atau akhirnya bakteria akan berkurang?

Yogurt mungkin. Tetapi setiap kali ia kurang padat dan berguna (bakteria menurun secara beransur-ansur). Malah mungkin mula terasa pahit. Adalah dipercayai bahawa anda boleh mengulanginya 6-7 kali. Dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan: tidak lebih daripada tiga. Ini adalah yogurt masam. Tetapi baru-baru ini dia berhenti "mengklon" yogurt. Setiap kali saya melakukannya dengan masam segar. Ternyata yang paling sedap.

Saya membuat ryazhenka dari susu panggang dan krim masam atas nasihat di Temka, jika tidak, saya biasa membuat ryazhenka dari ryazhenka
Oleh itu, saya tidak dapat memasukkannya ke dalam kendi biasa, saya terpaksa mengalihkannya! Begitu tebal!

[Olga]

Olga, terima kasih) Dan semasa anda melakukan fermentasi, bahagian apa yang anda gunakan? Berapa yogurt untuk berapa banyak susu?

Ditambah pada hari Ahad, 27 Mac 2016 11:36 PG

Ella, dan berapa lama anda melakukannya? Saya juga akan meletakkan susu panggang yang ditapai ...

Saya memasukkan 200ml yogurt dalam 1 liter susu.

Ella, berapa lama anda berjaya? Saya juga akan meletakkan susu panggang yang ditapai ...

Dalam balang dua liter, susu bakar + 6 sudu penuh krim masam 20%. Mungkin terdapat sebilangan besar, saya tidak menjumpainya. Produk tenusu tempatan. Program lalai adalah 10 jam. Saya biasanya meletakkannya semalaman, menyimpannya di dalam peti sejuk sebentar, kemudian mencurahkannya ke dalam balang kaca biasa, ya, saya sangat takut memecahkan balang. Saya juga tidak mensterilkan balang dan penutup sebelum memasak.

[Ella]

Ellamungkin 10 jam banyak ... saya cuba buat kefir untuk pertama kalinya .. Saya meletakkannya pada pukul 9 ... Sudu itu berdiri

Dan bagaimana dan dari apa dalam fermenter harus dibuat curd? Bolehkah anda berkongsi resipi?

[Anastasia]

Anastasia, 1 balang yogurt per liter susu.

Di forum terdapat resipi susu panggang dari Myumla. Ia dibuat untuk multicooker (Lena melakukannya di Panasonic 18), tetapi cukup sesuai dalam perkadaran untuk pembuat yogurt.

Adakah mungkin fermentasi yogurt atau kefir dengan yogurt atau kefir yang sudah dibuat?

Saya tidak tahu mengenai kefir, tetapi saya terlalu meminum yogurt dan keju kotej.

Yogurt.
Dari yoghurt pertama (susu + satu beg masam kering) saya menyisihkan sebotol "ibu masam". Saya makan selebihnya.Kemudian saya fermentasi dari ibu seberapa banyak yang diperlukan dan sebanyak mungkin dalam 4 hari berikutnya (maksimum 5 hari, tetapi jarang, biasanya 4 hari). Secara perkadaran - setengah gelas budaya permulaan ibu untuk 1 liter. Oleh itu, saya mempunyai satu sachet budaya pemula selama 6-7 hari, bergantung pada kepantasan makan dan memasak dengan penyertaan yogurt.

Keju kotej
Curd mempunyai dua peringkat penapaian - yang pertama adalah seperti yogurt, pada tahap kedua suhunya lebih tinggi (atau mandi air, jika secara manual). Dalam multicooker saya, ini adalah peralihan suhu automatik (di mana-mana multicooker, anda boleh menetapkan suhu dan langkah). Jadi, beberapa minit sebelum beralih dari rejim suhu 37-38 darjah hingga 60-70 darjah, saya membuka penutupnya dan memasukkan "susu curdled" ke dalam balang. "Permulaan ibu" yang ditangguhkan ini disimpan lebih baik daripada yoghurt - 5-6 hari. Perkadarannya sama - setengah gelas per liter. dan program dua peringkat "Curd" dalam multicooker, curd yang sangat baik ditapai. Penggunaannya hampir sama - satu beg kultur starter kering selama 7-8 hari.

Saya tidak pernah menggunakan krim masam yang terlalu diperam. Saya suka sourdough krim masam Vivo, dan mereka juga mempunyai streptosan yang baik. Selebihnya budaya pemula (yogurt berbeza, keju kotej), setelah melalui banyak perkara (lactoferms, vivo, katrina, dll.), Saya membeli Goodfood, tetapi saya benar-benar ingin mencuba Orsik. Makanan yang baik sangat menyukai kecergasan yogurt.

***
Saya baru sahaja mula membaca topik ini, saya berada di halaman pertama, jadi saya memikirkan sama ada hendak membeli, dan yang mana satu daripada keduanya. Saya suka bahawa ada dua balang kaca yang pertama, tetapi hampir tidak ada lagi di kedai, dan saya belum membaca yang kedua, hanya yang pertama masih dibincangkan.

Dan sehingga saya faham bagaimana keju kotej boleh berada di sini, dari segi peralihan suhu.

Dan sehingga saya faham bagaimana keju kotej boleh berada di sini, dari segi peralihan suhu.

Anda tidak boleh membuat keju kotej di sini, kecuali untuk menimbang yogurt atau kefir.
Saya sedang menimbang yogurt.

Tidak dapat membuat keju kotej di sini

Maaf.
Saya tidak suka menimbang yogurt.

Itu akan membuat format seperti itu tetapi dengan pilihan suhu, itu akan menjadi bagus.

Itu akan membuat format seperti itu tetapi dengan pilihan suhu, itu akan menjadi bagus.

Ya, itu bagus. Mungkin mereka akan memikirkannya. Ia akan menjadi sangat mudah: beralih dari yogurt atau kefir ke keju kotej dengan lancar. Sementara itu, fermenter direka hanya untuk minuman.

Sementara itu, fermenter direka hanya untuk minuman.

Baiklah, anda boleh melangkau topik.
Minuman sedap tetapi tidak menjadi keutamaan.

Tetapi saya suka formatnya, tempayannya cantik

Terima kasih semua atas jawapannya!

Gadis-gadis, pemilik Orsik baru, tetapi adakah di antara anda sudah membuat wain atau kvass? Sekiranya demikian, bagaimana anda melakukannya?

[Stasya23]

Stasya23, Saya membuat kvass dari pekat kvass. Dan saya juga membuat ceri dengan alkohol, bertahan selama 9 hari, yang mencubanya, semua orang menyukainya. Sekarang saya mempunyai cranberry pada alkohol, maka saya akan meletakkan aprikot kering.

[Sveta]

Sveta, adakah anda melakukannya pada program kedua, selama 48 jam? Baru sahaja diperbaharui? Berapakah jumlah kvass? Adakah anda akan memuat naik resipi?

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, kvass berdiri selama 36 jam pada mod kedua. Pada akhir kvass ternyata sangat baik, tetapi setelah berdiri di dapur dalam botol, keesokan harinya ia sangat "berkarbonat".
Saya ingin membuat kvass pada tepung rai dengan malt mengikut resipi Chuchelka-Natasha https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=423586.0
Saya sangat menyukainya.
Semua yang lain terus diperluaskan.
Di atas, seseorang menyiarkan pautan ke buku resipi dari Orsik pertama, gunakan dan nikmati 🔗

[Sveta]

Sveta, terima kasih !!

Ditambah Isnin 28 Mac 2016 6:59 petang

Hari ini saya cuba membuat krim masam .. Ia tidak berjaya! Konsistensi yogurt ternyata ... Saya sangat kecewa, dan kemudian saya seolah-olah memahami di mana saya membuat kesilapan: Saya segera memasukkan krim dari peti sejuk ke dalam Orsik. Saya melihat perkadarannya, seperti yang mereka tulis di sini di atas: untuk setiap 100 g krim, 1 sudu teh krim masam ... Beritahu saya: adakah ini semua mengenai krim sejuk atau ada nuansa lain yang saya terlepas?

Tolong beritahu saya: ini semua tentang krim sejuk atau ada beberapa nuansa lain yang saya terlepas?

Untuk yoghurt saya menggunakan susu dari peti sejuk - tidak ada tusukan.Soalannya berbeza. Pada prinsipnya, penapaian susu dengan krim masam - krim masam tidak akan berfungsi. Dalam kes terbaik, yogurt ... Walaupun begitu, jika krim masam itu "hidup", dan bukan produk yang mempunyai jangka hayat tiga hingga empat minggu ...

Suami hari ini, menuangkan kefirchik, memukul bekas kaca 2 liter yang sama. Saya menutup penutup dan menekannya dengan tidak berjaya, tekak saya berderak. Soalan pengisian semula - adakah mungkin menggunakan seramik 2 liter pada model 205? Harganya memang menakutkan, tentu saja, tetapi mungkin akan ada rasa yang lebih hebat dalam seramik? Apa pendapat kamu? Sesuai dengan saiz, tetapi adakah masa yang lebih lama untuk dimasak? Seramik lebih tebal daripada kaca. Sama juga, saya mahu membeli ragi dari Orson, jadi bolehkah saya mengambil tin?

Untuk yoghurt saya menggunakan susu dari peti sejuk - tidak ada tusukan. Soalannya berbeza. Pada prinsipnya, penapaian susu dengan krim masam - krim masam tidak akan berfungsi. Dalam kes terbaik, yogurt ... Walaupun begitu, jika krim masam itu "hidup", dan bukan produk yang mempunyai jangka hayat tiga hingga empat minggu ...

Oleh itu, saya tidak memerah susu, tetapi krim ((((Benar, mereka mempunyai jangka hayat 3 minggu ... saya akan mencuba lain kali untuk mencari jangka hayat yang lebih pendek ... Walaupun di suatu tempat dalam subjek saya membaca bahawa seseorang memakai parmalate
Dan mengenai balang seramik ... Pada pendapat saya, secara semula jadi tidak profesional, tidak ada perbezaan ... Kekuatan nampaknya sama untuk yang baru dengan yang lama ... Tetapi di sini mungkin lebih mudah untuk memanggil menyimpan dan berunding dengan profesional

[Stasya23]

Soalannya berbeza. Pada prinsipnya, penapaian susu dengan krim masam - krim masam tidak akan berfungsi.

Anastasia menapai krim
Stasya23, mungkin krimnya seperti itu, saya juga pernah mengalami tusukan, saya mengeluarkannya untuk krim)

Walaupun di suatu tempat dalam subjek saya membaca bahawa seseorang memakai parmalate

Saya sentiasa meletakkan krim masam pada krim UHT, semuanya baik-baik saja. Anda diberitahu tentang tarikh luput krim masam, kerana krim masam semula jadi tidak besar, dan hanya krim masam semula jadi yang boleh menjadi krim masam atau susu.

[Irina]

Anda diberitahu tentang jangka hayat krim masam, kerana krim masam semula jadi tidak besar, dan hanya krim masam semula jadi yang boleh krim masam atau susu

Ya, sesuatu yang saya salah faham. Saya mengambil krim masam di Ashan Farmerskaya ... jangka hayat 5 hari ... Secara amnya, saya akan mencuba lagi. Saya memahami bahagiannya dengan betul: 1 sudu teh krim masam setiap 100 ml krim dan semua ini untuk 6 jam di fermenter? Terdapat satu lagi nuansa: Saya melakukannya dalam balang liter kaca ... Bagaimana itu boleh mempengaruhi hasilnya?

Ditambah pada hari Jumaat 01 Apr 2016 10:51 PTG

Irina, sementara saya menyalahkan pengalaman saya yang tidak berpengalaman. Tetapi saya akan menyelesaikannya. Krim masam saya sangat dihormati.

Gadis-gadis, saya bermaksud bahawa suhu susu atau krim tidak penting. Sekiranya susu atau krim sejuk, hasilnya tetap akan menjadi produk. Persoalannya ialah apa. Saya yakin bahawa krim masam tidak akan berfungsi sekiranya anda memerah krim. Mungkin saya salah. Saya sendiri menggunakan pemula krim Vivo-masam. Sentiasa hasil yang baik. Pada 20% krim (Belarus mengambil, dengan jangka hayat yang panjang) - sudu itu ada di dalam balang. Suaminya memakannya seperti sebelumnya, di ruang makan, ingat? Setengah gelas krim masam untuk makan tengah hari

Kenapa krim ini dipasteurisasi secara ultra. Kerana kultur starter kering disyorkan untuk digunakan dengan cara ini. Untuk memastikan bahawa apa yang diperlukan akan berlipat ganda di sana

Bagi seramik - terima kasih, kekuatannya sama, jadi anda boleh mencuba.

untuk 100 ml krim 1 sudu krim masam dan semua ini selama 6 jam di fermenter? Terdapat satu lagi nuansa: Saya melakukannya dalam balang liter kaca ... Bagaimana itu boleh mempengaruhi hasilnya?

Sejujurnya, saya tidak tahu jika ada perkadaran khas untuk ini, saya selalu melakukannya dengan mata.
Nah, kira-kira 1.5-2 jadual. katil krim masam untuk 0.5 liter krim. Maksudnya adalah memberi tepung masam kepada krim segar sehingga ia mula menapai.
Oleh itu, banyak masam tidak diperlukan, krim masam akan sangat kuat. Saya secara peribadi tidak menyukai ini.
Tetapi setiap orang mempunyai selera yang berbeza.

Tidak ada yang bergantung kepada bank.

Saya salahkan pengalaman saya

Nastya, kita semua seperti itu, jangan risau. Anda akan berjaya!

Ditambah pada hari Jumaat 01 Apr 2016 11:11 PTG

Saya yakin bahawa krim masam tidak akan berfungsi sekiranya anda memerah krim.

Krim masam betul-betul bagaimana ia dilakukan Oleh itu, anda salah.

Adakah terdapat resipi kvass yang terbukti untuk unit ini?

[Stasya]

Krim masam betul-betul bagaimana ia dilakukan Oleh itu, anda salah.

Mungkin, tetapi saya membaca bahawa krim masam dibuat sedikit berbeza. Tiada bakteria pihak ketiga yang terlibat. Dan pada suhu lain. Teknologi nampaknya seperti ini: penapaian krim dengan cara semula jadi dalam keadaan panas, kemudian penapaian dalam keadaan sejuk. Seluruh proses memakan masa beberapa hari ... Mungkin ada teknologi lain. Saya bukan pakar tenusu yang hebat.

Fermenter dan pembuat yogurt mempunyai teknologi dan rejim suhu yang berbeza. Untuk peranti kami terdapat ragi khas untuk membuat krim masam. Atas sebab tertentu, nampaknya ini adalah pilihan terbaik. Tetapi, tentu saja, eksperimen sangat menarik.

Stasya, jangan risau, semuanya akan berjalan lancar. Anda mempunyai sedikit pengalaman, tetapi cuba - semuanya pasti akan berjaya.

[RepeShock]

RepeShock, Puan, terima kasih untuk sokongan ! Saya akan terus bereksperimen .. Ngomong-ngomong, saya membeli unit kedua untuk dacha. Sekarang saya berharap dapat membuat kvass / wain, jika tidak, seseorang sentiasa sibuk ... saya membelinya pada jam 003 .. Pada pada masa yang sama, saya memeriksa Mvideo untuk berbohong .. Di Mvideo, mereka berjanji akan mengurangkan harga jika anda mendapat harga yang lebih murah dari senarai pesaing mereka .. Jadi di Mvideo harganya hampir 4 tr, tetapi pada 003 2600 itu .. Mereka tidak mengurangkannya .. Sekarang yang hijau berharga 3100 pada 003 .. Tetapi ceri nampaknya masih pada harga lama ..

[Stasya]

Mungkin, tetapi saya membaca bahawa krim masam dibuat sedikit berbeza.
Stasya, jangan risau, semuanya akan berjalan lancar. Anda mempunyai sedikit pengalaman, tetapi cuba - semuanya pasti akan berjaya.

Ol, krim masam, yoghurt, kefir, susu panggang yang ditapai adalah produk yang sama dari segi penyediaan, hanya produk awal yang berbeza (masing-masing krim, susu, susu skim, susu bakar). Oleh itu, krim masam disediakan dengan cara yang sama seperti yang lain - sama ada sourdough ditambahkan ke krim, atau krim masam itu sendiri (sebenarnya, terlalu masam).

Teknologi nampaknya seperti ini: penapaian krim dengan cara semula jadi dalam keadaan panas, kemudian penapaian dalam keadaan sejuk. Seluruh proses mengambil masa beberapa hari ...

Saya tidak mahu berdebat, tetapi secara logiknya, kita tidak memerlukan produk masam (dan krim yang tahan pada suhu bilik adalah masam), tetapi produk yang sihat.

[Irina]

Irina, maaf untuk soalan bodoh yang lain, adakah anda perlu memasukkan krim masam ke dalam krim atau memasukkannya ke dalam dan tidak mengganggu?

[Stasya23]

Stasya23,
Saya kacau))

Adakah anda perlu mengacau krim masam dalam krim atau hanya memakainya dan tidak mengganggu?

Pastikan kacau, kacau rata)

[Lena]

Lena, Irina, Terima kasih atas sambutan pantas !!!

[Irina]

Irina, tentu saja, maksudnya sama. Krim masam hanya membingungkan saya. Fermenter mempunyai rejim suhu yang berbeza. Oleh itu, saya meragui. Sekiranya orang berjaya, maka caranya betul

Ditambah Ahad 03 Apr 2016 09:28 PTG

Gadis-gadis, adakah sesiapa yang membeli budaya pemula yoghurt kering dari Oursson? Seperti apa rasanya dan boleh dibuat di pembuat fermenter / yogurt biasa?

Selamat hari! De memberi saya ketenangan dengan Oursson ini, walaupun ada pembuat yogurt Tefal dan pembuat roti Panasonic (di mana anda boleh, terima kasih forom, membuat doh dalam mod perkhidmatan. Lebih-lebih lagi, seperti yang saya fahami, saya memesan model baru , di mana tidak ada mod kvass.

[Marfusha81]

Marfusha81, Saya juga mempunyai model baru .. Gadis-gadis itu menulis bahawa mereka membuat kvass di dalamnya. Mod selama 36 jam.

[Stasya23]

Baiklah, saya ambil semuanya. Saya harap suami saya tidak membunuh saya dengan fermenter ini

Ditambah pada hari Isnin 04 Apr 2016 09:26 PTG

Stasya23, adakah buku resipi yang baru?

[Marfusha81]

Marfusha81, ada, tetapi hanya untuk susu masam ... Resipi minuman hanya dalam bentuk elektronik. Di laman web Orson, di halaman dengan model lama ... Baru-baru ini, mereka memberi saya pautan di sini, tetapi sebagai pemula, saya tidak dapat memberikan pautan .. ((

[Stasya23]

Stasya23, terima kasih. Saya dapati di forum.Maksudnya, tidak ada resipi walaupun untuk doh? Nampaknya mereka memutuskan untuk menjimatkan wang pada model baru: tidak ada program ketiga dan buku ini tidak lengkap (((

Maksudnya, tidak ada resipi walaupun untuk doh?

Resipi apa yang diperlukan untuk membuktikan doh?
Ini adalah fermenter yang sama, kerana bukti suhu mestilah sekitar 30 g.

[RepeShock]

RepeShock, baik, sangat bagus apabila buku resipi lengkap disertakan dengan bonus. Maksudnya, anda perlu menggunakan program wain atau yogurt untuk ujian? Atau adakah fermenter baru tidak dimaksudkan untuk doh sama sekali? Maaf jika soalannya bodoh. Saya tidak dapat mengetahui petunjuk sebenar suhu dalam program.

[Marfusha81]

Marfusha81, minuman dibuat di dalamnya selama 48 jam ... Sekali lagi, lihat di atas, seseorang sudah menulis apa yang mereka lakukan dalam model ini dan kvass dan wain ... Saya sendiri masih tidak dapat menemui mereka .... Sentiasa sibuk dengan masam susu .. ...

By the way, ahli forum yang dikasihi, tetapi saya mendapat krim masam !!!! Terima kasih !!!

Pada minuman, suhu sekitar 30-35 g, pada yoghurt, 40-43