Sosej daging babi dan daging lembu 50 hingga 50

[Olga dari Voronezh]

Olga dari Voronezh, sudah hampir, saya sudah siap dengan baik Bahkan jarum suntikan membeli mendatar 3L ... begitulah ...
Dan hari ini, di syurga ketujuh, saya membeli sebungkus tepung rai
Sekarang akan ada roti untuk sosej ...

Saya juga membeli picagari sosej untuk 3L mendatar ... seperti ...
Dan hari ini, di syurga ketujuh, saya membeli sebungkus tepung rai

Apa yang orang mesti gembira! Saya sama, hari ini saya membeli beberapa barang kecil di dapur yang sudah lama saya mahukan, saya gembira! Dan mereka tidak akan memberitahu sesiapa, mereka tidak akan faham! Dan di sini semua orang seperti itu!

[annnushka27]

annnushka27, itu yang pasti

[ang-kay]

ang-kay, Helo! Nah, begitulah saya ketinggalan di belakang anda .... makanan istimewa apa yang anda ada di sini dalam pelbagai: kemenangan: Sekarang saya akan menunjukkan karya saya. Saya telah menyediakan sosej pedas, kami sudah selesai. Saya menjumpai resipi di saluran MAKANAN. Saya rasa anda juga akan menyukainya)

[Julia]

Julia, nantikan!

[annnushka27]

annnushka27, sudah disiapkan!

Saya memasak, ia berjaya

[Irina]

Irina, sosej sejuk Dan warna yang indah! Adakah anda melakukannya untuk pertama kalinya?

[Marusya]

Marusya, ya untuk pertama kalinya, ternyata 6 keping, mereka hampir tahu caranya. Malangnya, ladu tidak berjaya, rasanya tidak sama dan teksturnya juga berbeza. Saya juga membuat sosej, tetapi saya rasa itu juga sampah, kerana daging cincang sama dengan air rebus. Esok pagi saya akan mencuba dan menulis.

[kil]

kil, Adakah termometer dalam foto tersekat di sosej? Atau adakah itu menunjukkan suhu di dalam ketuhar?

[NatalyMur]

NatalyMur, tersangkut ke dalam sosej, TAPI saya rasa ia menunjukkan suhu di dalam ketuhar, kerana tongkol cukup tipis dan udang menangkap suhu luaran, saya mengukur suhu di dalam ketuhar dengan termometer lain. Tetapi saya baru belajar. Saya mempunyai ketuhar gas yang sangat sederhana di dacha saya, saya mesti mengawal suhu sepanjang masa dan membuka pintu ketuhar, jadi ketika pintu ketuhar dibuka, suhu termometer yang tersekat ke dalam sosej turun.

[kil]

kil, Saya biasanya menempelkan termometer di sepanjang sosej, tetapi anda semua menggantung - sukar dinavigasi tanpa termometer. Mungkin lain kali sosej hanya diletakkan di rak wayar untuk mengawal suhu?
Sosej kelihatan cantik dan saya faham rasanya sedap! Tahniah!
Dan mengenai ketuhar - walaupun saya mempunyai elektrik, saya juga harus melompat di sekelilingnya - dan mengganti papan supaya ia tetap ...

[NatalyMur]

NatalyMur, tidak, parut terkumpul suhu dan akan ada pemanasan yang tidak rata (saya rasa begitu).

[kil]

kil, kemudian gantungkan salah satu sosej di tali panjang supaya tidak mengganggu orang lain.
Sejujurnya, saya tidak dapat memikirkan perkara lain ...

[Olga dari Voronezh]

Olga dari Voronezh, sudah hampir, saya sudah siap dengan baik Bahkan jarum suntikan membeli mendatar 3L ... begitulah ...
Dan hari ini, di syurga ketujuh, saya membeli sebungkus tepung rai
Sekarang akan ada roti untuk sosej ...

Natasha, tunjukkan picagari anda dan ("Berapa banyak candu untuk orang-orang?")

[kil]

kil, Saya akan cuba menggambarkan pautan - keluarkan tanda bintang daripadanya 🔗***

[NatalyMur]

NatalyMur, anda mempunyai 6400r. Pelik, foto itu tidak dimasukkan.
Dan bagaimana keadaannya? Sukar?
🔗

[Natalishka]

Natalishka, Tidak, saya kagum dengannya. Semuanya mudah dan menyenangkan.
Dan anda tidak boleh memasukkan pautan dari laman web itu - sebab itulah saya menarik tanda bintang, jika tidak namanya ditimpa ...
Saya ingat dengan ngeri picagari 1.5 liter saya.

[NatalyMur]

NatalyMur, oh, sayang, saya tidak mempunyai lampiran untuk e-mel. penggiling daging, kerana saya akan bertahan.

[kil]

kil, Ini satu-satunya kelemahan - harganya
Saudara mara memberi saya beberapa denushki dan menyuruh saya membeli hadiah untuk mereka ... Baiklah, saya menyayangi diri sendiri dan memberikannya kepada saya Dan saya masih akan menderita dengan yang lama ...
Saya juga membuat sosej dalam penggiling daging, tentu saja tidak begitu cepat di atasnya, tetapi anda juga dapat membiasakannya. Perkara utama adalah bahawa ada keinginan

[Natalia]

Natalia, sosej anda sangat sedap. Saya juga menunggu pesanan dari ki, walaupun tanpa picagari.

[Natalishka]

NatalishkaOleh itu, saya menggunakan resipi yang baik Terima kasih untuk kata-kata yang baik

[NatalyMur]

NatalyMur, Olga dari VoronezhGadis - untuk maklumat anda - menjumpai garam nitrit pada harga 14 rubel per kg ... tetapi, seperti di bandar lain, anda perlu mengambil beg seberat 25 kg, iaitu beg itu akan menjadi 350 rubel. Setakat ini, mereka berjanji untuk mendapatkan garam dari Maslovsky MK, tetapi jika tidak berjaya, saya akan membelinya - jika ada, saya boleh mencurahkannya.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Hebat! Saya masih mempunyai kira-kira 1 kg garam, tetapi saya juga akan membelinya, kerana saya membuat banyak sosej.
Walau apa pun, saya akan menyokong syarikat itu. Hanya sekarang saya berpendapat bahawa lebih baik kita membincangkan topik Voronezh dengan soalan-soalan ini.

Baru sekarang saya berfikir bahawa lebih baik kita membahas topik Voronezh dengan soalan-soalan ini.

menyokong sepenuhnya ...

[Irina]

Irina,

Saya memasak, ia berjaya

Sesuatu yang saya rindukan semuanya di sini. Tidak ada pemberitahuan. Selamat bertunang. Spa terima kasih kerana berkongsi. Termometer, lebih baik memasukkan ke dalam "pantat". Kemudian semuanya dapat dilihat, tetapi Natasha sudah berkata.

Nah, secara amnya, sosej saya masak ...
Adakah 1/3 dari norma. Dari senarai perasa, saya hanya mempunyai halia, dan saya menambah lada hitam.
Satu-satunya barang yang saya buat adalah daging cincang dan segera memasukkannya ke dalam selongsong dan dalam bentuk ini sehingga esok sosej akan matang. Esok saya akan bakar.
Ia kelihatan seperti sosej kedai sebenar. Sekiranya keluarga saya tidak melihat bahawa saya "membuat sosej" di dapur, maka 100% seseorang akan mengeluarkan potongan saya dengan tujuan memotong sekeping ...

[Anyuta]

Anyuta, keluarkan esok dan biarkan selama beberapa jam untuk memanaskan badan, kemudian bakar. Kongsi hasilnya. Baik? Dan fakta bahawa rempah-rempah bukanlah segalanya adalah soal selera. Anda hanya boleh memasukkan lada hitam.

[ang-kay]

ang-kay, Angelique, terima kasih atas petunjuknya .. Saya telah membaca resipi lain sesuai dengan anda dan telah memberikan tanda untuk diri saya, supaya tidak lupa mendapatkannya !!!
Satu-satunya soalan saya timbul: adakah anda membuat sosej di dalam ketuhar? Berapa suhu yang anda tetapkan? Kerana saya mempunyai ketuhar paling ringkas. Tiada probe suhu teras. Saya akan melakukannya "dengan mata". Saya sudah mahu memanggang dalam AG, tetapi bahagian juga bermula dari 125, seperti di dalam oven. Sekarang saya memusingkan kepala berapa darjah untuk ditetapkan, agar tidak mengeringkan sosej ...

Adalah perlu untuk melakukan eksperimen pada suhu. Tetapi tanpa probe termometer, saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan? Anda memerlukan termometer di dalam ketuhar. Tambang ditetapkan pada 60, tetapi saya menghidupkan pegangannya separuh. Tetapi saya pasti melakukan kawalan termometer di dalam ketuhar. Ia berlaku bahawa yang dinyatakan tidak sesuai dengan kenyataan. Saya memberikan semua 80 untuk 60. Esok pagi, pergi ke kedai utiliti dan beli termometer.

Esok pagi, pergi ke kedai utiliti dan beli termometer.

Pada waktu makan tengah hari saya berlari ke semua kedai .. Saya tidak menemui apa-apa ... Saya berlari pulang, mula mencari penyiasat Internet di mana untuk membeli probe suhu ... saya menjumpainya di Eldorado. Sudahlah, pada hari Ahad itu, jam 5 petang saya pergi ke seberang kota untuk siasatan ini ... Baiklah, untuk anjing gila, 50 km bukanlah mata kail ...
Sosej mesti dibuat ... Ringkasnya, saya pergi memasukkan sosej ke dalam ketuhar ..

[Anyuta]

Semoga berjaya,Anyuta, Saya akan menyimpan penumbuk saya untuk anda.

Sosej sudah siap ... mereka tidak memotongnya pada waktu pagi ... Saya menunggu petang ... Saya akan melaporkan rasa esok ... tetapi baunya ...

Tolong tolong !!!! Sosej saya telah "menyusut", saya rasa tidak ada termometer, ovennya elektrik, tetapi langkahnya 10 darjah, suhu mungkin terlalu tinggi? Tetapkan jam pertama 70 darjah, kedua - 80, ketiga - 85 darjah. Mengapa sosej kering, tidak banyak, tetapi kering. Atau mungkin mince tidak terganggu? Adakah suami anda gagal sebagai pemproses makanan? Tidak ada foto, kami melakukan separuh dos semuanya, "sosej buruk" dimakan dengan cepat. Saya sedang menunggu pertolongan, keluarga memerlukan kumpulan baru, saya ingin memperbaiki kekurangannya

[Elena]

Elena, termometer diperlukan... Malah suhu di dalam ketuhar itu sendiri mesti diperiksa. Naikkan jam pertama secara beransur-ansur, dan jangan segera menetapkan 70 darjah dan 70 darjah.

Angela, saya menggantung sosej di dalam ketuhar sejuk, menyalakannya, menetapkannya hingga 70 darjah.Dia memanaskan hingga 70 minit kira-kira 15 minit, sedikit? Sekiranya anda menetapkannya hingga 60 darjah? Ini adalah minimum di dalam ketuhar. Mungkin kacau dengan suhu. saya akan cuba

Pada jam pertama, kita secara beransur-ansur menaikkan suhu hingga 60 darjah. Ia akan meningkat seperti ini dalam satu jam, bukan 15 minit. Letakkan 40 terlebih dahulu, kemudian semakin banyak. Hasilnya bergantung pada kenaikan suhu yang lancar. Anda tidak boleh terlalu panas.

Angela, terima kasih, tolong dengan resipi sosej, kami akan berusaha yang ideal

[Saya melakukan ini ...]

Saya melakukan ini ...



Dan dalam kapal terbang seperti ini ...





Daripada mandi sejuk ...



Akibatnya, inilah yang berlaku ...



Nah, di dalam diri saya ada penjaga suhu saya sendiri ...



Termometer diatur hingga 90 darjah, kerana jika anda meletakkan 85 sebagaimana mestinya, maka ia mulai berbunyi pada suhu ini ...!

Apa bahasa yang indah yang anda ada dalam foto! : girl_blum: Dan sosisnya ternyata baik, lebih cantik dari lidah! Saya melihat apa yang mereka lakukan di dalam ketuhar dan di alat pengering udara dan dalam selongsong semula jadi. Terima kasih kerana berkongsi. Adakah anda menyukai hasilnya? Bukankah dia banyak 76 di dalam?

Angela, beritahu saya, 72 * C di dalam sosej - adakah ini sangat penting? Saya terlepas waktu semalam, memanaskannya secara beransur-ansur, 4 jam. Tetapi, walaupun anda menunjukkan 67-70C dalam hampir semua resipi, saya memutuskan untuk meragui, mengingati arahan untuk Vetchinnitsa Teskomovskaya, dan memutuskan untuk memanaskannya hingga 80C . Sepanjang perjalanan, saya sedar dan mengeluarkannya pada suhu 72 C.
Telah sejuk dengan cepat, selama 15 minit. Tahan 12 jam. Daging potong - cincang :(. Tidak begitu, sehingga potongannya, tetapi agak kering dan sedikit rapuh (ketika mengunyah, dipotong halus, halus, dan tidak hancur).
Adakah kerana anda mencerna? Atau tidak baik menguli dalam pembuat roti? Uleni selama 20 minit sehingga benang putih.
Saya sedikit kecewa.
Tetapi tidak sayang untuk bereksperimen dengan merokok di kapal terbang)))

beritahu saya, 72 * C di dalam sosej - adakah sangat penting?

Tidak kritikal, tetapi maksimum.

Tidak benar-benar potongan itu, tetapi agak kering dan sedikit rapuh (ketika mengunyah, ia dipotong halus, halus, dan tidak berantakan).

kemungkinan besar daging cincang terlalu panas semasa menguli

Atau tidak baik menguli dalam pembuat roti?

di sana daging cincang akan dipanaskan. seperti doh (begini cara mesin roti berfungsi untuk saya), dan untuk sosej, pemanasan terlalu tinggi daging cincang semasa menguli tidak boleh diterima. Untuk ini, air ais dituangkan.
Lain kali, lebih baik menguli dengan spatula kayu secara berselang-seli. Semasa rehat ini, masukkan daging cincang ke dalam peti sejuk.

Saya sedikit kecewa.

Anda sia-sia. Sama juga, sosej ini akan lebih berguna daripada sosej kedai.

[ang-kay]

ang-kayTerima kasih banyak untuk sosej yang enak! Dia terbang bersama kami sebentar, saya tentu saja akan melakukan lebih banyak, tetapi lebih banyak lagi!

Saya memasaknya dalam periuk perlahan, dan menambah sayur-sayuran segar ke dalam beberapa sosej, dan keduanya sedap! Saya terlupa mengklik potongan ...

[Nikitosik]

Nikitosik, sungguh indah! Sosej yang cantik! Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya dan saya menyukainya! Masak untuk kesihatan anda dan menggembirakan orang yang anda sayangi!

[ang-kay]

ang-kayTERIMA KASIH atas resepi anda.
Ini adalah debut saya. Pemadat itu dimasukkan ke dalam selongsong semula jadi. Suhu meningkat sedikit demi sedikit hingga 70 darjah. di dalam roti.
Sosejnya enak, tetapi strukturnya longgar. Apa kesilapan saya?

[Yulia]

Yulia, Saya gembira kerana saya suka sosej. Kemungkinan besar daging cincang itu dicampurkan pada mulanya.

Ya, nampaknya sudah lama menguleni pemadat. Mungkin kerana cecair? Ketika saya memasukkannya ke dalam usus melalui muncung dalam penggiling daging, sehingga prosesnya berjalan lebih cepat, saya menekan daging cincang itu, seolah-olah mendorongnya. Mungkin anda perlu mengisi barang dengan perlahan?

Hari ini saya akan membuat Chicken Lugansk mengikut resipi anda.

Sangat sukar untuk saya katakan. Secara teori, ia diuli dengan teruk, mungkin dipanaskan semasa menguli. Mesti jadi pemadat sejuk. Semasa mengisi, ketumpatan adalah penting, bukan kepantasan. Sekiranya disumbat dengan ketat, ia boleh pecah. jika lemah, maka akan ada rongga. Usus mungkin kurang terisi.

Lugansk ayam akan

Semoga berjaya. Saya harap semuanya berjalan lancar.