Gulungan kayu manis (Piter Reinhart)

[Doh:]

Gulungan kayu manis (Piter Reinhart)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
Doh:
yis segar (atau kering)	15 g (2 sudu kecil)
tepung gandum c. dengan	460 g (+ 50g)
susu (atau yogurt)	250g (280g)
gula pasir	90 g
garam	1 sudu kecil
mentega (atau marjerin)	80 g
telur	1 PC
serai lemon	1 sudu kecil
Mengisi:
gula pasir	100 g
serbuk kayu manis	10 g
Kilauan:
gula serbuk	125 g
susu	1.5-2 sudu besar. l
perahan lemon atau oren	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

Doh:
Ragi, jika segar - kisar dengan hujung jari anda dan campurkan dengan 400 g tepung, keringkan (ambil masa selamat) hanya campurkan dengan tepung, tambah garam, gula, sebiji telur pada suhu bilik dan susu suam. Uleni selama 6-7 minit, berhenti menguli dan biarkan doh untuk autolisis selama 15 minit.

Masukkan mentega yang lembut, tepung yang tinggal dan sambung semula adunan. Anda mungkin memerlukan sedikit lagi tepung. Saya menambah 50 g tepung lagi semasa menguli untuk mendapatkan doh yang sangat lembut dan sedikit melekit (doh tidak boleh dilumurkan di bawah pengadun).

Fermentasi - 120 minit dengan satu senaman.

Lap minyak permukaan dengan minyak sayuran dengan ringan. Lapiskan adunan, uleni dan gulungkannya ke lapisan 35x30 cm, setebal satu sentimeter.

Untuk pengisiannya, campurkan gula (saya mengambil coklat) dengan kayu manis, taburkan permukaan doh dan balut dalam gulungan (di bahagian pendek).

Letakkan jahitan gulung ke bawah dan potong 8-10 bahagian yang sama.

Tutup loyang dengan kertas pembakar, letakkan kepingan adunan pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain. Pemeriksaan selama 45-90 minit pada suhu bilik di bawah filem. Potongan doh hampir dua kali ganda dari saiznya.

Panaskan ketuhar hingga 175C darjah. Bakar gulungan selama kira-kira setengah jam di tengah oven.

Sejukkan gulungan yang sudah siap di atas loyang selama 10 minit, kemudian tutup dengan pulut.

Kilauan:
Ayak gula aising ke dalam mangkuk, masukkan susu suam dan ekstrak lemon (tidak ditambah), pukul dengan cepat. Pindahkan aising ke beg plastik, potong sudut kecil dan sapukan aising ke gulungan hangat.

Nikmati teh anda!




Orang ramai! Sangat sedap !!! Gulungannya besar, tanpa berat, ia benar-benar meleleh di mulut anda! Dan saya jatuh cinta dengan adunan ini. Ternyata sangat lembut sehingga sayang untuk menggulungnya dengan penggelek.

Hidangan direka untuk

8-10 pcs

Masa untuk menyediakan:

3-4 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Terima kasih banyak untuk resipi kepada Anna: 🔗./2010/01/peter-reinhart.html

Ha, anda rasa ... dia jatuh cinta !!!! Apa yang lebih baik daripada fender anda ??

[Marinka]

Marinka, Saya tidak dapat memahami satu perkara, anda mempunyai keadaan yang berbeza di dapur, panas tidak mengganggu anda, dan anda tinggal dengan baik di dapur?
Anda memberikan gulungan seperti itu saya akan menjilat bibir saya - tetapi saya tidak akan pergi ke dapur

[Lelaki,]

Lelaki, Saya mengesyaki anda cahoot dengan adunan. Semua pastri anda (walaupun bukan hanya pastri) sangat cantik dan enak.

Matikan api, sila !!!!!
Saya mahukan roti ini!

[Anak perempuan]

Anak perempuan!

Ireland, lebih baik, cubalah!

Tanechka, jadi lebih sejuk, hanya +28! Hari ini pada waktu pagi saya mahukan begitu banyak gulungan kayu manis. Saya memutuskan: datanglah apa yang mungkin, tapi saya akan bakar! Sekiranya saya mati, maka gembira, untuk memecahkan roti!

Galina, Saya suka, doh. Dan resipi seperti itu hanyalah dosa untuk tidak dikongsi bersama.

Matikan api, sila !!!!!

Saya menyertai!

[Manka]

Manka, beri lima Kami mempunyai arus 20, saya akan membuat roti anda esok (pai kubis habis semalam, selebihnya pizza untuk makan malam dikongsi secara bersaudara - akan ada roti!)

[Marishka,]

Marishka, Saya juga suka roti-roti seperti itu dan potongan apa ... Saya membawanya ke penanda buku dan menunggu panas berhenti

Saya sangat suka roti ini, mereka sangat sedap ...

[Lelaki]

LelakiSaya mengenali gulungan anda seratus batu - keindahan seperti itu!
Saya menghidu bau melalui skrin monitor. Betapa gadis pintar anda bersama kami - seorang tukang, dengan kata-kata!

Kami mempunyai arus 20, saya akan membuat roti anda esok

Dan kami mempunyai 37, tetapi anda masih mahukan roti! Boleh buat?

Gadis-gadis, datanglah ke kami di Ural! Kami mempunyai +12 di jalan. Gulung boleh dibakar sekurang-kurangnya 10 kali sehari. Saya menyerahkan resipi kepada saya, saya pasti akan membakarnya, saya sangat suka barang bakar kayu manis. Terima kasih kerana resipi.

[Manka]

Manka, Manyunka .... aaaaaaaaaaaaa ... sekali lagi anda membawa gulungan ... ... ya, dalam keadaan panas ini ... bukan memburu apa-apa, dan anda tidak meninggalkan pilihan ...

Kami mempunyai +12 di jalan.

Beruntung!

Gulung boleh dibakar sekurang-kurangnya 10 kali sehari.

Tentunya memang menggoda, tapi saya takut kita tidak akan sampai ke pintu mana-mana nanti

kita tidak akan sampai ke pintu mana pun.

Dan Manya menjanjikan seluar jeans baru kepada saya, kerana saya tidak akan sesuai dengan yang lama, jika saya juga memakan roti ini setelah menggunakan fender.

Dan manya menjanjikan seluar jeans baru kepada saya

Dan tidak ada yang menjanjikan seluar jeans baru kepada saya. Oleh itu, anda harus berhati-hati dengan roti tersebut.

[Manya]

Ahh! Tokoh selamat tinggal
Manyaambil roti saya

di sebelah sudu saya meletakkan LAPAN keping untuk kakitangan besar-besaran, ternyata banyak


_{siapa yang takut akan angka itu - jangan bakar! aroma menjadi gila, anda tidak boleh berhenti}

siapa yang takut akan angka itu - jangan bakar! aroma menjadi gila, anda tidak boleh berhenti

Apa yang tidak dibakar? Sendiri bermaksud menghidu dan makan, tetapi bagi kita, siapa yang bertarung dengan berat badan yang tidak sama - patung? Sekurang-kurangnya satu roti, okey, sekurang-kurangnya separuh dari itu anda boleh makan?

dibunuh, dia boleh makan setengah roti! cuba dulu
Saya TIDAK mengeluarkan SATU dalam satu sesi

[Rarerka]

Rarerka, Anda menakutkan saya! Bahawa semuanya sangat sedap?

Laaadna, saya mengaku dengan jujur ​​( anda masih tidak akan berlari dan mengambil)

Ini sedap !!!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, terima kasih sayangku! Saya harap kepanasannya akan reda tidak lama lagi dan resipi itu berguna untuk anda, terutamanya kerana tidak ada jumlah yang banyak!
Rarerka, Lud, wow! : wow: Ah ya gulung! Dan tanpa "pemotongan" jelas bahawa hasilnya tidak menyenangkan!

PS Jadi ... mari tuliskan ... satu lagi seluar jeans

Ya, biggieeeee

Dan sedap. Saya hanya mempunyai satu roti sehingga pagi, menyembunyikannya di dalam peti sejuk. Tetapi saya masih perlu berkongsi.

PS Jadi ... mari tuliskan ... satu lagi seluar jeans

mmmm bukan .....? ia begitu comel

mmmm bukan .....?

Yeah. Cukup jelaskan, sekiranya berlaku, ini:

Ya, biggieeeee

mengenai gulung atau seluar jeans?

[Manechka]

Manechka, roti hanyalah keajaiban, lapang, tanpa berat dan dimakan dengan kelajuan sehingga sekarang ... dan mereka tidak lagi ada di sana. Hanya dengan saya tanpa sayu, para pemakan tidak mahu menunggu sementara roti dibakar, mereka bergilir-gilir berlari-lari berbau - kapan mereka akan siap.

Baiklah FSE Manyunya awak bawa saya. Esok saya bakar !!!!!! Salahkan diri anda jika pinggang anda tumbuh walaupun satu cm. Saya tidak akan mengalirkan arus sayu - ia menarik. Makan lebih cepat.

Gadis! Jangan hantar gambar. Anda boleh tersedak !!! Aib sederhana!

[Anna]

Gadis! Jangan hantar gambar. Anda boleh tersedak !!!

Anna, Anh, mereka melakukannya dengan sengaja ... agar kita tidak santai dan juga mengawasi masalah seluar jeans ...

Gadis! Jangan hantar gambar. Anda boleh tersedak !!! Aib sederhana!

Dan saya tidak akan menunjukkan gulungan ini kepada anda. Mereka tidak lagi mudah. Mereka menguap dalam satu jam. Lebih-lebih lagi, saya mempunyai ketuhar desktop di dacha saya, saya mesti membakar 5 keping setiap satu. Semasa kumpulan kedua dibakar, tidak ada yang pertama dan orang-orang meminta untuk mengulanginya, kerana mereka belum mencubanya dengan susu: girl_wink: Sekarang saya akan berehat sebentar dan yang baru.
Manyunya, izinkan saya mencium awak Muffin anda adalah sesuatu! Doh betul-betul lapang. Tetapi fender juga hebat! Saya membuat doh dalam HP. Menguli Pizza selama 8 minit, matikan, setelah 15 minit masukkan mentega dan sisa tepung dan uli lagi pada Pizza selama 10 minit. Terputus, naik ke bahagian atas baldi, menguli sedikit di Pizza, mematikannya. Ketika naik ke puncak untuk kedua kalinya, saya meletakkan dan memotong roti. Manechka, anda adalah seorang yang baik, anda boleh menggunakan resipi anda tanpa membetulkan apa-apa. Semuanya disahkan mengikut gram.Terima kasih sayang

Gulungan kayu manis adalah segala-galanya, saya sangat menyukainya sejak saya membaca buku mengenai Carlson Marin, dan anda juga memilikinya dengan penuh, hanya satu soalan - adakah ia kelihatan seperti kayu manis?

Manyunya, saya tinggi !!!! Hebat !!! Cuma saya mahu menjadikannya roset, tetapi ia naik sehingga bentuknya pecah. Tetapi rasa !!!! Saya memuja anda!

[Gadis, Tanechka, Irochka, Alexandra]

AAA !!! Roti !!!! Gadis, Tanechka, Irochka, Alexandra, biar saya cium awak! Senang sekali anda suka resepinya. Terima kasih banyak kerana mencuba.

segera tanya - adakah mereka serupa dengan cinnabon?

Sasha, ini seperti icing di sini, seperti wanita rum, misalnya. Sama ada mereka kelihatan seperti kayu manis, saya tidak tahu.

Terima kasih dan laporan! Sooo sedap dan beraroma! Dan apa doh! Lemon yang lembut, gebu dan manis! gulung doh cukup tipis (mata menderita) dan potong sebanyak 16 roti ... Akibatnya, sambil menyeduh teh dan menimbang serbuk aising, mereka menggoreng / mengering sedikit, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya
ateaaaas ... dengan sedikit teh bergamot ...

[Elizabeth]

Hore! Seorang lagi penagih plushie! Elizabeth, berapa banyak perkara yang berlaku! Roti hebat, sangat sedap!

kering sedikit

Ini kerana:

gulung doh cukup nipis (

Sekiranya anda melancarkan satu sentimeter ke lapisan, gulungan akan lebih subur.

Sekali lagi resipi, sekali lagi sangat sedap! Saya mengambil separuh bahagian hari ini untuk sampel. Semua orang mahu membakar roti yang serupa dengan "Cinnabons". Jadi - mereka !!! ... Saya berakhir dengan 8 roti yang bengkak menjadi roti berukuran baik. Glasir ternyata, hurray, seperti roti yang dibeli. Gula di rumah ternyata hanya berwarna coklat, semacam gula makanan super mahal. Roti halus, gebu, tanpa berat. Saya pergi bersama mereka untuk menziarahi ibu bapa mereka, mereka semua hancur sebentar.

Saya pasti akan membakarnya lagi!

Roti me-me-yagony yang sangat sedap, terima kasih banyak untuk resipi. Dibuat 70% dari resipi. Glaze - serbuk dengan jus lemon.
/]

Anak dara! Adakah anda mempunyai gula dari gulungan seperti itu? Saya juga mencubit bahagian bawah - ia masih mengalir keluar

[Anna]

Anna, Saya tidak mencubit bahagian bawah, ia sedikit melekit di bawah roti itu sendiri. Di sini gula kering, hanya dicampurkan dengan kayu manis. Di atas saya mendapat kerak renyah, yang kemudian direndam oleh pulut.
🔗

[Anastasia]

Anastasia, tolong maafkan saya! Saya tenggelam roti anda.

Saya pergi bersama mereka untuk menziarahi ibu bapa mereka, mereka semua hancur sebentar.

Saya akan mengatasi perkara itu sendiri dalam satu minit. Mereka kelihatan sangat menyelerakan.

Sveta, anda tidak boleh mengolok-olok itu! Saya berkerut dari foto terakhir ... Secara umum, saya mencari bib. Gulung sejuk!

Anak dara! Adakah anda mempunyai gula dari gulungan seperti itu? Saya juga mencubit bahagian bawah - ia masih mengalir keluar

Anna, jika dibakar di atas kertas, maka, jika ia mengalir keluar, maka ia karamel, tidak terbakar.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ya, kami membakar gulungan anda dengan frekuensi dan kelajuan sedemikian, di mana anda dapat mengikuti komen. Dan berapa banyak orang yang bertanya kepada saya resepnya, ketika mereka makan gulungan .... Jadi resepinya berbeza. Gulungan berganda. Terima kasih!

Jadi resepinya bertentangan. Gulungan berganda.

Ini adalah betul. Bukan hanya kita bertambah gemuk sangat cantik untuk menjadi.

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih kerana resipi yang baik !!!

untuk pencinta "setengah roti": Saya mempunyai 20 keping dari satu bahagian, saya membahagikan adunan menjadi dua bahagian, memotong setiap gulungan menjadi 10 bahagian
ukuran mana yang keluar 10, dan lebih-lebih lagi 8 keping sukar dibayangkan, mereka dan 20 yang kecil tidak keluar
dohnya ringan, gebu, dan saya juga membeli kayu manis segar ...

[Sonadora]

saiznya 10, dan lebih-lebih lagi 8 keping sukar dibayangkan

Mereka keluar sangat besar. Tetapi ini kerana saya mencuba, seperti yang dikatakan oleh pemilik resipi itu, bahawa tidak akan ada smear di bawah roti, dan saya memerlukan 70 gram tepung. Dan bukannya melakukan apa yang anda lakukan, dia dengan keras kepala membagi gulungan menjadi 10 bahagian.
Terima kasih banyak - banyak, Sonadora, setiap resipi! Rotinya sedap. Kali kedua saya membakar "a la Buns". Untuk beberapa sebab, pengisian tumpah keluar dari gulungan. Apa yang anda buat salah?

Rotinya sedap.Orang-orang itu meminta biji poppy, dan suami saya meminta gula. Ternyata 9 roti besar.



Semua orang menyukainya, terima kasih kerana resipi.

[Olga]

Olga, Saya gembira kerana apa jua gulungan itu berjaya dan disukai.

Tetapi ini kerana saya mencuba, seperti yang dikatakan oleh pemilik resipi, bahawa tidak akan ada smear di bawah roti, dan saya memerlukan 70 gram tepung

70 g ini ke 50 yang ditunjukkan dalam tanda kurung?

Untuk beberapa sebab, pengisian tumpah keluar dari gulungan. Apa yang anda buat salah?

Saya rasa begitu, hanya ada banyak. Anda boleh "menggulung" pengisian dengan pin penggelek dengan ringan sehingga sedikit dicantumkan ke dalam adunan, kemudian, ketika memotong gulungan menjadi kepingan, ia tidak akan hancur.

Yana, Wah! Ini roti !!!

[Sonadora]

Sonadora, dicuba, semuanya mengikut resipi

Roti hebat !!!
Dohnya luar biasa !!! Saya telah lama mencari resipi seperti itu.

[Sonadora]

Sonadora, Manusia membakar roti seperti itu! Rasa sedap! Bau! Gula dan kayu manis pada petang musim luruh! Ia sangat indah!