Roti Kismis Berkrim

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Air	150 g
Tepung (saya mempunyai tujuan umum)	100 g
Ragi kering (Saf-moment)	4 g
Gula	50 g
Doh:
Opara	semua
Krim 20%	150 g
Mentega yang dilembutkan	50 g
Tepung (saya mempunyai tujuan umum)	400 g
Vanillin	1 \ 4jam. l.
Garam	1 \ 2jam. l.
Gula	100 g
Kismis	120 g
Susu untuk pelinciran
Gula untuk ditaburkan

Kaedah memasak

Untuk doh, air dipanaskan hingga 40C, tambah gula. tepung, ragi, pukul hingga sebati. Biarkan selama 30 minit.
Untuk doh, satukan semua bahan (kecuali kismis). Uleni hingga rata dalam masa 7 minit. Saya menguli dalam mod Thermomix, Spikelet.
Kacau kismis dengan kelajuan rendah (atau dengan tangan).
Lipat doh, letakkan di dalam bekas, biarkan selama 30 minit pada suhu 30C.
Kemudian uli adunan, lipat lagi dan biarkan selama 60-90 minit.
Kemudian bahagikan adunan menjadi kepingan yang sama (ukuran seperti yang dikehendaki), bentuk menjadi roti. letakkan di atas loyang. ditutup dengan kertas.
Sikat dengan susu, taburkan dengan gula, tutup dengan beg dan biarkan selama 40 minit.
Berus dengan susu lagi sebelum dibakar. taburkan dengan gula.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C selama kira-kira 15 minit. Kemudian kurangkan suhu hingga 200C dan bakar hingga lembut. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda. Masa saya adalah 40 minit.
Saya sudah lupa bagaimana gulungannya berbau !!!! Sangat sedap dan gaya rumah !!!)