Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Boleh tolong beritahu saya jika mungkin untuk merebus daun raspberry dalam pembuat yogurt (tanpa multicooker)

[Yuri K]

Yuri K, Yuri, ketika dia baru mula membuat teh anggur, melakukannya tanpa menggoreng.

adakah mungkin untuk mendidihkan daun raspberry dalam pembuat yogurt (tanpa multicooker)

Tidak, suhunya terlalu rendah. Ada kemungkinan di dalam ketuhar dalam periuk di bawah penutup dengan kain lembap yang dibaringkan pada suhu 60-80 * C.

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih atas jawapannya, tetapi anda tidak mahu menghidupkan ketuhar selama 6-8 jam dalam keadaan panas (30 darjah di dapur), jadi anda harus menyerah raspberry rebus

[francevna]

francevna, Saya faham, saya akan mencuba.

[Linadoc]

Saya melihat peti sejuk saya semalam - dan sudah tiba masanya untuk membuat teh di sana) Saya bercuti sejak Isnin. wow, saya akan pergi ke teh dan rumput

Linadoc, faham. mungkin raspberi saya tidak cukup manis sehingga tidak ada selai raspberry yang dipuji oleh semua orang yang berbau?)
wow berapa banyak minuman
Yuri K, warnanya cantik! jika saya menjumpai chokeberry tahun ini, saya juga akan membekukannya. Saya suka memasak kompot pada musim sejuk)

Yuri K, warna cantik! jika saya menjumpai chokeberry tahun ini, saya juga akan membekukannya. Saya suka memasak kompot pada musim sejuk)

Bagi pesakit hipertensi dan mereka yang terdedah kepada penyakit ini, beri sangat baik. Ibu mertua membawa sesuatu seperti itu hanya digosok dengan gula - dia sama sekali tidak menarik perhatian, jadi saya mula mencari alternatif. Tingginya mereka lebih tinggi dari saya ... Saya terkejut kerana wanita yang agak tua, yang lewat dari saya, bertanya apa ... dan apa yang akan saya lakukan? Tetapi saya sudah mendapat pesaing dalam koleksi ini, seorang lelaki mungkin akan mendapat perhatian

[Yuri K]

Yuri K, untuk "wanita tua yang cantik" anda boleh

[Radushka]

Radushka, ayolah, bagaimana untuk menggambarkan usia di atas rata-rata, yang akan menjadi jelas? Saya memanggil anda semua gadis, dan biarkan mereka menjadi wanita, ingatlah anda - saya tidak memanggil mereka ibu saudara
Saya benar-benar terkejut kerana ramai yang tidak mengenali chokeberry hitam!

[Yuri K]

Yuri K, dan tulis - wanita akan lebih tua dari saya

[Radushka]

Radushka, ingatlah!

apakah perbezaan antara penapaian dan pengukus .. dan di sana-sini mereka menyekat akses oksigen ..
Fermentasi adalah proses transformasi biokimia pada daun yang rosak di bawah pengaruh mikroorganisma (mikroba dan ragi) di hadapan dan tanpa oksigen pada suhu hingga 30 * C. Prosesnya kreatif dan transformatif. Berpeluh adalah proses biokimia pembusukan daun tanpa tindakan oksigen (anaerob lisis) dan pada suhu tinggi. Proses pemusnahan daun. Proses yang sama sekali berbeza. Dan hasilnya berbeza.
Tetapi fermentasi selama beberapa hari, seperti yang dilakukan oleh beberapa "amatur", menyebabkan fermentasi dan penuaian daun. Dan ini langsung mempengaruhi rasa dan aroma, atau lebih tepatnya, menyebabkan hilangnya rasa dan bau dan bau (dan bukan aroma) yang sesuai dengan rumput yang busuk dan beroksidasi. Dan ini bukan lagi teh.

Linadoc, saya sudah mengetahui dari pengalaman saya sendiri ... kedua-dua proses berlangsung hampir tanpa paket udara. Tetapi berpeluh itu berlaku ketika bahan mentahnya sangat basah di bawah sinar matahari - hasilnya adalah daun rebus ... Saya cuba mendapatkan sesuatu yang lain dari mereka, tetapi tidak ada harapan tertentu .. Dan penapaian saya pada dasarnya sama, hanya bahan mentah yang mempunyai kelembapan separa kering atau sederhana. Pelbagai proses sedang dijalankan.

dikenang!

aha! Anda masih muda di sini, tetapi ini tidak perlu dititikberatkan. Lebih-lebih lagi, kita di sini menjalani diet yang sihat dan teh yang sihat juga, deffchonki

Dan penapaian bagi saya pada dasarnya sama, hanya bahan mentah yang lembab separa kering atau sederhana.

Dan jika dilakukan mengikut resipi, maka hasilnya akan menyenangkan. Mengapa merosakkan tenaga kerja anda? Anda boleh membuat fermentasi dalam periuk dengan penutup atau baldi plastik selepas pemusnahan daun. Dan akan ada rasa dan aroma.

Dan penapaian bagi saya pada dasarnya sama, hanya bahan mentah yang lembab separa kering atau sederhana.
Dan jika dilakukan mengikut resipi, maka hasilnya akan menyenangkan. Mengapa merosakkan tenaga kerja anda? Anda boleh membuat fermentasi dalam periuk dengan penutup atau baldi plastik selepas pemusnahan daun. Dan akan ada rasa dan aroma.

Linadoc, saya sangat gembira dengan hasilnya)) Saya melakukannya mengikut resipi, hanya dalam beg, saya lebih menyukainya .. Saya tidak mempunyai berat badan untuk memampatkan daun di dalam periuk dengan baik, tetapi semua yang ada di dalamnya begnya menyusut dengan sempurna dan ...
Saya menulis bahawa saya lebih suka penapaian daripada berpeluh .. walaupun mungkin lama-kelamaan saya akan mempertimbangkan semula keutamaan.
Dan saya juga tidak begitu menyukai peti sejuk beku, saya meletakkan daun kering di dalamnya - saya mengeluarkannya - sekurang-kurangnya memerahnya .. saya harus mengeringkannya selepas penyejuk beku .. walaupun pembekuan memberikan aroma)

[RODA]

RODA, dan anda layu daun kan? jika sekurang-kurangnya memerah daun, tentu anda perlu mengeringkannya. supaya tangan terasa lembap, tetapi daunnya tidak melekat di tangan.
adakah anda membuat teh daun yang longgar?

RODA, adakah anda layu daunnya, bukan? jika sekurang-kurangnya memerah daun, tentu anda perlu mengeringkannya. supaya tangan terasa lembap, tetapi daunnya tidak melekat di tangan.
adakah anda membuat teh daun yang longgar?

Evgenia, jika anda bercakap tentang pembekuan daun, maka anda tidak layu, tetapi mereka sudah kering, terutama dengan raspberi ... dari mana banyak air yang berasal dari ... Lain kali saya akan layu di depan peti sejuk ... Saya baru saja membaca resipi mengenai peti sejuk beku, di mana ia tidak dikatakan mengenai pengeringan di depannya .. mereka hanya membawa bahan mentah - dan ke dalam peti sejuk, kemudian butiran, penapaian dan pengeringan .. mungkin ini tersirat)) tetapi saya masih tidak selalu tahu membaca antara barisnya ..
Kedua-dua alder dan raspberry kering - mereka tidak melekat pada tangan, seperti yang anda tulis - itu pasti)

[RODA]

RODA, layu adalah proses wajib kerana terdapat banyak air di daun anda setelah beku - sebahagian besarnya harus hilang ketika layu. takut kering - kering dengan kain buruk
jika anda membuat teh pasir, maka anda tidak memerlukan penindasan.

RODA, layu adalah proses wajib kerana terdapat banyak air di daun anda setelah beku - sebahagian besarnya harus hilang ketika layu. takut kering - kering dengan kain buruk
jika anda membuat teh pasir, maka anda tidak memerlukan penindasan.

Saya masih belajar layu ... mustahil untuk layu secara kualitatif walaupun di sarung bantal, beberapa daun terlalu kering, yang lain kering ... saya bekerja, saya biarkan selama sehari - itulah hasilnya .. mungkin lebih banyak sarung bantal diperlukan, ia belum begitu jelas ..
Butiran baru mula dibuat - saya membeli penggiling sekop yang murah - tetapi sesuatu butiran lemah diperoleh, walaupun dengan bahan mentah kering .. mungkin anda perlu memutar 2 kali?)

[RODA]

RODA, Saya juga suka bekerja 2 kali sehari - pagi dan petang. elok dikeringkan - ada lapisan kain yang lebih tebal keluar. Ya, daun tunggal kering, tetapi ini tidak penting. apabila dipadamkan melalui penyejuk beku, daun kering akan mengambil kelembapan yang diperlukan dari selebihnya. omong-omong, jika banyak daun mengering, maka masalahnya mungkin ada sedikit daun, tetapi banyak tisu
dan butirannya hancur kerana bahan mentah anda tidak cukup kering atau daunnya seperti butiran longgar - pokok epal, ceri burung, raspberry, blackberry. memutar berulang dapat memberikan butiran yang lebih kuat jika 1) daunnya layu dengan betul 2) butiran yang kuat umumnya diperoleh dari daun ini

Eugene, terima kasih atas nasihatnya, saya akan mencuba)
Atau mungkin kenyataannya saya hanya mempunyai 1 muncung pada penggiling daging, tetapi di mana sahaja mereka menulis bahawa pertama kali mereka memutarnya pada yang besar, dan kemudian pada yang kecil .. atau tidak mempengaruhi kualiti butiran?
Tetapi sehingga saya mendapat butiran, saya menguli sepenuhnya menjadi serbuk dan membentuk bola atau bentuk lain dari mereka .. kumpulan pertama, walaupun kecil, diperam))

[RODA]

RODA, pada elektrik, semasa dipintal terlebih dahulu kasar, setelah penapaian halus. butiran dipadatkan dengan ketara.
kemudian saya memutarnya sekali pada manual - ada parut halus dan butirannya segera pekat.
berapa kecil kumpulannya? minimum ialah 800 gr. dan lebih baik lagi - 1000-1200

[RODA]

RODA, pada elektrik, semasa dipintal terlebih dahulu kasar, setelah penapaian halus. butiran dipadatkan dengan ketara.
kemudian saya memutarnya sekali pada manual - ada parut halus dan butirannya segera pekat.
berapa kecil kumpulannya? minimum ialah 800 gr. dan lebih baik lagi - 1000-1200

Untuk bola, saya mempunyai bola kecil - percubaan. Pertama, saya ingin mencuba pelbagai pilihan dan memilih yang terbaik, dan kemudian saya akan lakukan mengikut kilogram)
Tetapi saya hanya membuat teh willow berdaun dalam jumlah sederhana, sejujurnya, saya tidak menimbangnya))

[RODA]

RODA, masalahnya ialah apabila jumlah bahan mentah tidak mencukupi, maka proses fermentasi sama sekali tidak berlaku. jadi walaupun untuk percubaan, anda mesti melakukan sekurang-kurangnya minimum, jika tidak, hasilnya tidak akan menunjukkan.

RODA, masalahnya ialah apabila jumlah bahan mentah tidak mencukupi, maka penapaian mungkin tidak berlaku sama sekali. jadi walaupun untuk percubaan, anda mesti melakukan sekurang-kurangnya minimum, jika tidak, hasilnya tidak akan menunjukkan.

Saya mengalami fermentasi pada volume apa pun .. mengapa tidak harus dilakukan pada volume kecil? dan saya mempunyai fermentasi hampir bebas oksigen dalam beg dan pelbagai jenis kecil dalam balang dengan akses udara yang baik.

Anda masih muda di sini, tetapi tidak perlu dititikberatkan

Saya, muda ??? Baiklah, saya baru saja mendapat pujian Ini adalah bagaimana saya melihat, sebenarnya, dia masih lada hingga setengah rubel mengambil




Betapa memakan masa buckthorn laut, kami mengambil setengah baldi dengan anak kami

tetapi sesuatu butiran lemah diperoleh, walaupun dengan bahan mentah kering .. mungkin anda perlu memutar 2 kali?)

Lihat laporan mengenai campuran di sini di sini dan di sini... Dan layu adalah suatu kemestian. Saya juga mempunyai satu panggangan tengah di penggiling daging.

Ini adalah bagaimana saya melihat, sebenarnya, lada yang sama mengambil setengah rubel

Saya melihat profil sebelum menulis. Muda!

tetapi sesuatu butiran lemah diperoleh, walaupun dengan bahan mentah kering .. mungkin anda perlu memutar 2 kali?)
Lihat laporan campuran di sini dan di sini. Dan layu adalah suatu kemestian.
Petikan: Yuri K dari Hari ini pada 15:03

Linadoc, idea menarik untuk memintal daun beku !!! Mungkin itulah intinya ... saya pasti akan mencuba! Terima kasih !!! Sementara itu, saya kehabisan daun beku, anda boleh membekukan penapaian dan kemudian tatal dalam bentuk ini, tiba-tiba ia akan berfungsi)

Bagi pesakit hipertensi dan mereka yang terdedah kepada penyakit ini, beri sangat baik.

Dan itu adalah kelebihan.
Dan tolaknya adalah bahawa ia menebal darah dan dengan kecenderungan pembentukan trombus secara kontraindikasi
Adakah daun mempunyai kesan yang sama atau hanya buah beri?
Saya mempunyai belukar yang indah.

Dan tolaknya adalah bahawa ia menebal darah dan dengan kecenderungan pembentukan trombus secara kontraindikasi

Oleh itu, perlu menghirupnya dengan sudu untuk mencapai kesannya. Dan dalam versi kompot - kemungkinan besar tolak ini berubah menjadi mitos. Tetapi warna kompotnya hebat, ruby ​​seperti wain!
Hari ini saya memutar dua tin lagi dengan ceri sebagai bahan tambahan.



Sejujurnya, saya tidak tahu mengenai helaian ...

Adakah daun mempunyai kesan yang sama atau hanya buah beri?

Buah beri ini mengaktifkan platelet, tetapi daunnya tidak. Dan lebih banyak daun yang diperam, seperti yang telah ditulis seribu kali.

Selamat hari. Saya sekali lagi dengan soalan. Tolong bangunkan keraguan saya.
Adakah saya telah menentukan bahawa ini adalah spirea? Walaupun hanya mekar putih, warna merah jambu kerana beberapa sebab masih belum mekar.

Dan mengenai willow kambing.Adakah dia seperti itu? Bahagian belakang daunnya ringan, lembut, seolah-olah berbulu. Dan kemudian kita mempunyai semua jenis willow yang tumbuh.

Dan kita juga mempunyai banyak alder, baik, hanya tumpukan, hanya kesedihan, semuanya kelabu. Yang hitam, tidak kira bagaimana mereka kelihatan, tidak pernah dijumpai.

Buah beri ini mengaktifkan platelet, tetapi daunnya tidak.

Bagus, kita perlu mula mengumpulkan sementara daunnya bersih dan peti sejuk kosong.

Selamat hari. Saya telah lama membaca resipi teh herba anda, dan saya menganggapnya paling terperinci dan lengkap. Saya juga melakukannya sendiri mengikut resipi ini. Dan sekarang saya ingin berkongsi kaedah yang saya dapati untuk mengeringkan bahan mentah. Hakikatnya adalah bahawa saya tidak berpeluang mengumpul ramuan, dan saya ingin membuat banyak teh. Saya mengumpul sehingga 10 kilogram atau lebih pada satu masa. Akibatnya, kesukaran pengeringan timbul. Ketuhar dan pengering elektrik tidak dapat mengatasi isi padu seperti itu, dan kebetulan bahan mentah menjadi berkulat. Saya langsung tidak menemui jalan keluar dari keadaan ini, tetapi sekarang saya dapat mengeringkan sekurang-kurangnya 10 kg dalam beberapa jam. bahan mentah. Saya berharap kaedah saya akan berguna kepada pencinta teh herba yang lain.
Intipati kaedah ini sangat mudah dan jelas dari satu perkataan - gelombang mikro. Masukkan ramuan ke dalam pinggan (300 gram) dan hidupkan ketuhar gelombang mikro selama 4-5 minit. Air di daun harus mendidih. Oleh itu, pilihlah jumlah rumput dan masa anda sendiri. Setelah mematikan ketuhar gelombang mikro, sebarkan bahan mentah dengan cepat ke lapisan nipis (sangat panas). Hembusan wap akan naik dan rumput menjadi lebih kering. Operasi boleh diulang sekiranya perlu.
Jangan cuba mengeringkan rumput sepenuhnya - hancurkan dapur. Walaupun, dengan pengalaman yang minimum, di pintu keluar saya mula mendapatkan teh gemerisik di tangan saya dan hampir kering ketika disentuh. Dalam kuantiti apa pun. Dan tiada acuan.
Ada kemungkinan nasihat seperti itu sudah ada di halaman anda. Dalam kes ini, saya meminta anda untuk tidak memarahi saya kerana tidak memperhatikan saya.

apa yang telah ditulis seribu kali.

Terima kasih kerana meluangkan masa untuk bertindak balas.
Dan ketika saya melihat seribu halaman, semuanya akan terbang

Adakah saya telah menentukan bahawa ini adalah spirea?

Nampaknya warnanya, daunnya berbeza, daunnya lebih sempit dan lebih kecil.

mengenai willow kambing. Adakah dia seperti itu?

Tepat seperti itu. Dan jika anda merobek kulit dari ketebalan ranting rata-rata, maka dengan cepat berubah menjadi merah-oren.

banyak alder, baik, hanya timbunan, hanya kesedihan, semuanya kelabu

Kelabu juga halus, hanya aroma yang kurang jelas.

hidupkan ketuhar gelombang mikro selama 4-5 minit. Air di daun harus mendidih.

Selamat datang ke topik!
Saya tidak tahu, mungkin mendidih air ini dapat membunuh rasa dan aroma. Belum mencuba. Sekiranya tidak membunuh, maka kaedahnya sesuai.

Terima kasih kerana meluangkan masa untuk bertindak balas.

Len, dan saya juga banyak kali menulis - saya di "awak"

[Linadoc]

Linadoc, Lina, saya tidak tahu tentang teh, tetapi dikisar dalam ketuhar gelombang mikro. Aromanya dikekalkan dan warnanya tetap hijau terang, dengan pengeringan normal warnanya jauh lebih ringan.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, saya tidak tahu tentang teh, tetapi dikisar dalam ketuhar gelombang mikro. Aromanya dikekalkan dan warnanya tetap hijau terang, dengan pengeringan normal warnanya jauh lebih ringan.

Alla, dengan kekuatan apa dan berapa minit?

[Harapan]

Harapan, Saya langsung tidak menghidupkannya untuk masa yang lama. Bergantung pada jumlah bahan mentah. Saya menghidupkan kuasa penuh selama 1 minit. Saya membuka microwave untuk menghilangkan kelembapan, maka anda masih boleh mengulanginya. Keluarkan bekas dengan dill dan biarkan sejuk. Kemudian periksa.
Rumah ini mempunyai aroma yang kuat, ada baiknya jika ada tudung.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, terima kasih banyak Tahun lalu daun spirea lebih kecil, tetapi tahun ini, mungkin kerana cuaca, bahkan teh Ivan hampir di mana-mana setinggi dua meter dan semua rumput bergelora.

[francevna]

francevna, Allochka, berapa banyak kehijauan yang anda kering dalam satu masa? Dan di dalam bekas apa? mendalam cetek yang saya maksudkan

Raspberi kukus yang dibuat. Seperti yang mereka katakan di Odessa: "Ini adalah dua perbezaan besar." Melambung dalam multicooker pada "pemanasan" 60 darjah jam 6.5-7 dengan injap terbuka. Hanya kira-kira separuh daripada daun yang kering.Saya tidak tahu sama ada betul, tetapi saya menutup injap selepas 6 jam, mencampurkan daun dan meninggalkan selama 30 minit lagi. Hasilnya, semua daun dikukus. Saya memusingkannya dengan sukar. Tetapi hasilnya sangat baik.
Mengenai bau - sejak saat ini dibuka dan sehingga pengeringan teh berakhir, terdapat aroma seperti itu !!! Ini adalah sejenis simbiosis jem raspberry, karamel tanpa gula, buah epal segar dan kering ... dan seterusnya, seterusnya, seterusnya, yang sukar digambarkan

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, rasanya sama dengan aroma
TAHNIAH!

[Radushka]

Radushka, terima kasih)) Saya membancuh baki yang tidak sesuai di dalam balang. Dan ya, rasanya hebat, dari raspberi yang ditapai.
Dan saya memusingkan separuh malin dengan kelopak mawar, berdiri burung camar selama berjam-jam, diperam, dan ... saya tidak dapat menggambarkan aroma ini dengan kata-kata)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, dan anda mendapat butirannya?
ia tidak berjaya, walaupun selepas tatal kedua
Dan bagaimana anda mengeringkannya dengan bunga mawar - pertama di dalam ketuhar atau segera kering?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Saya memusingkannya dua kali. Raspberi tulen hampir menjadi habuk, dengan butiran mawar kecil. Segala-galanya dikeringkan dengan panggang di dalam ketuhar.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, terima kasih.
Dan dengan bunga mawar, kira-kira berapa bahagian?

Saya membuat melissa hari ini, sebagai penulis topik yang dinasihatkan. Hanya layu, berpintal dan kering. Pengisar daging diatasi dengan balsem lemon, ini bukan blackberry atau raspberi kukus, yang kami tidak suka dengan penggiling daging. Saya belum membuatnya, ia sedang dikeringkan. Saya berfikir bahawa saya juga akan membuat pudina, ladang saya telah tumbuh dan sudah mekar dengan kekuatan dan utama, semasa memotong.


Perlu juga mengemas kini 2 tempat tidur dengan strawberi - tangan, tentu saja, tidak naik untuk membuang begitu banyak daun berharga dan enak, memerlukan sekitar 5 jam untuk memotongnya dengan hati-hati, meletupkannya, mengelapnya dari habuk, serpihan, kotoran, memotong keratan. Ternyata sekitar 1.660 gr. Semasa mereka berbohong, mereka layu. Sekiranya tidak ada yang lebih enak, saya tidak akan mengikuti prestasi mengumpulkan daun.

[Melissa]

Melissa, oh betapa cantiknya !!!! Saya juga mahu membuat strawberi, tetapi saya tidak tahu sama ada saya akan mencari masa atau tidak. Jadi bagaimana anda berkongsi kesan anda!

Oh, perempuan dan lelaki, saya membaca bagaimana anda memotong keratan dan urat dari daun, dan saya terpana ... mengapa anda harus membebankan diri dengan kerja seperti itu ?! Atau penggiling daging tidak berfungsi? Saya memutar semuanya, baik dengan keratan dan dengan urat. Nampaknya teh yang lebih menarik ternyata, dengan "penyertaan semula jadi"
Teh currant yang baru dibuat. Kali pertama!: Dengan epal dan ceri. Apa kelazatannya ternyata !!!! Dan warnanya berwarna kuning gelap lurus! Ia sudah bercahaya. Balang 3 liter. Ini akan menjadi "simpanan emas" saya!
Saya duduk dan tidak ingat apa lagi yang saya lemparkan ke sana ... seperti empat bahan ... strawberi, atau apa?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Saya memotong atau merobek keratan dari pir, epal, strawberi, raspberry, blackberry dan pinggul mawar. kerana mereka sukar. selebihnya cepat layu. tentu saja sukar, tetapi saya memutuskan untuk menyelamatkan penggiling daging. setelah dia hampir sihat