Lemon jeruk manis dan masam

[kumpulan ternyata lebih baik, lebih kuat, lebih kaya rasa]

Lemon jeruk manis dan masam

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Lemon segar	8 keping. tengah
Kasar, garam batu	2-3 st. l. dengan bahagian atas kecil
Bawang putih segar	1 PC. solo / 4 gigi
Cuka anggur ringan	250-300 ml.
gula putih	600-750 gram
Horseradish segar	2-3 sudu kecil potong sehelai
Benih: ketumbar, dill, mustard	1/2 cawan setiap satu l.
Lada hitam dan kacang merah jambu	1 kotak kopi l.
Lada cili, segar atau kering	1-2 biji, secukup rasa

Kaedah memasak

• Hari ini saya mengambil sampel dari sebilangan lemon baru - ini kumpulan ternyata lebih baik, lebih kuat, lebih kaya rasa:
• Oleh itu, saya meletakkan pada awal resipi dan edisi kedua resipi, pilih mana yang lebih dekat dengan citarasa anda
• Lemon sederhana - 8 pcs.
• Garam kasar - 3 sudu besar l. dengan bahagian atas kecil
• Bawang putih segar 1.5 pcs. solo / menggosok gigi 6
• Cuka anggur ringan 250 ml.
• Gula putih 750 gram
• Lobak segar 1-2 sudu besar. l. dengan bahagian atas (lobak kira-kira 1.5 x 10 cm) dipotong menjadi jerami besar
• Benih: ketumbar, dill, mustard 1/2 cawan setiap satu. l.
• Lada hitam, kacang hijau dan merah jambu, masing-masing 1 kopi. l.
• Lada cili segar atau kering 1-2 biji secukup rasa, lebih baik meletakkan 2 biji masing-masing 6-8 cm, tetapi secukup rasa.
• Selebihnya disediakan mengikut resipi.
• Tidak ada lemon asam yang jelas, ada rasa manis yang cukup, rasa lobak, cili, tetapi tidak kuat - SELAMAT!
• Dan hari ini saya menjumpai cara lain untuk memasak acar lemon, oren dan kumquat.
• Saya memotong seluruh lemon menjadi empat, tetapi saya tidak memotongnya. Saya tuangkan garam ke dalam slot, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan selama sehari. Oleh itu, buah sitrus mengekalkan bentuknya dengan sangat baik, kepingan sitrus mengekalkan jus di dalamnya.
• 
• Selanjutnya, prinsip memasak dijelaskan di bawah.
• 
• Bilas lemon segar dengan air, keringkan dengan tuala.
• Potong menjadi 6 keping memanjang, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan garam, biarkan hingga garam selama sehari. Goncangkan periuk beberapa kali sehingga semua lemon ditutup dengan air garam yang dihasilkan. Pindahkan lemon ke dalam mangkuk, biarkan air garam dalam periuk, ternyata cukup.
• 
• Masukkan periuk di atas api, tambahkan cuka anggur, gula, lada cili, bawang putih (hancurkan dengan pisau), lobak segar (potong jalur) hingga air garam, biji yang berbeza, lada yang berbeza, didihkan jisim perapan dan didihkan di atas api sederhana sehingga gula larut dan menggabungkan semua bahan, kira-kira 2-3 minit.
• 
• Masukkan kepingan lemon ke dalam balang 1.5-2 liter (saya muat dalam 1.5 liter), kulit ke atas untuk mengekalkan penampilan lemon, tuangkan pengasam panas, masukkan semua rempah ke dalam balang, biarkan di dalam balang di atas meja sehingga perap diserap ke dalam lemon. Sekiranya lemon kosong di atasnya, tambahkan lebih banyak pengasam untuk menenggelamkan lemon.
• 
• Tutup balang lemon dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk masak, perap selama kira-kira 3-5 hari.
• Kami menggunakannya di mana sahaja: untuk menggigit daging, dalam perapan untuk ayam, daging, pai dan pastri - di mana sahaja anda memerlukan jus lemon dan semangat. Kami menggunakan pengasam untuk menggayakan salad dan pengasam untuk sayur-sayuran dan daging. Secara amnya, penggunaan meluas.
• 
• 
• 
• 

Catatan

Saya sangat menyukai perniagaan ini! Walaupun saya mempunyai masa untuk makan dengan senang seperti itu, dengan daging
Hari ini saya meletakkan balang lemon kedua untuk diperap, hanya sedikit mengubah bahagiannya, menjadikan rasanya lebih manis dan lebih cerah.
Saya telah lama mencari resipi untuk lemon masin atau acar. Lemon masin pada garam tulen tidak sesuai dengan saya, saya tidak menyukai rasanya, dan saya tidak memakannya. Saya teringat tentang kekosongan saya "Marmalade meja dari lemon masin" dan berdasarkan resipi ini, saya membuat lemon masin dalam perapan manis dan masam.
Masak dengan senang hati dan selera makan!



LEMON - buah dari pokok malar hijau setinggi 7 m dengan daun berbentuk pisau pembayang berkilat dengan bau khas dan bunga wangi putih. Beri pelbagai sel dengan pericarp berkulit dan bubur masam yang berair, dibahagikan kepada segmen. Mereka berbentuk bujur atau ovoid, dengan hujung puting, permukaan licin atau bergelombang.

Tanah Air - Asia Tenggara. Diusahakan di hampir semua negara subtropika dan tropika; di bekas USSR - terutamanya di Georgia, Tajikistan, Uzbekistan. Bubur lemon mengandungi hingga 5% asid organik (terutamanya sitrik), kira-kira 3% gula, 40 mg% vitamin C, serta zat vitamin Bi, Br, PP, pektin (gelling), dan garam mineral. Kulit lemon sangat kaya dengan minyak pati, pektin dan vitamin. Vitamin C dalam kulit hingga 140 mg%.

Lemon disajikan dengan teh, kopi hitam, cognac, jeli dan ikan masin. Zest dibuat dari kulit. Aroma kulit lemon ditingkatkan dengan merebus lemon atau meletakkannya di dalam air panas selama beberapa saat sebelum digunakan. Semasa memerah jus lemon, jangan terlalu banyak menghancurkan bahagian putih kulitnya, jika tidak jus akan menjadi pahit.

Lemon dituai dari pertengahan November hingga pertengahan Disember. Buah-buahan tetap baik; tidak rosak, dibungkus dengan kertas tisu, mereka tetap segar selama 6-7 bulan pada suhu 6-7 ° C; pada suhu yang lebih rendah biasanya mereka mengalami bintik coklat. Lemon dapat dipelihara dengan baik jika anda memotongnya menjadi bulatan nipis dan memasukkannya ke dalam gelas atau piring enamel dengan penutup, menaburkannya dengan lapisan demi lapisan dengan gula pasir (lapisan atas adalah gula pasir). Pada masa yang sama, rasa lemon tidak merosot dan vitamin tidak hilang.

Varieti terbaik: Meyera, Novogruzinsky, Lisbon, Maikop, Genoa.

Resipi serupa

Light Limoncello di Sous Vide Steba SV-1 (Buih)

Lemon saffron dalam multi-blender Profi Cook (Elena Tim)

Liqueur Limoncello, atau "mezim" Itali (Ikra)

Resipi menarik, Tan! Saya akan mengatakan bahawa ini adalah sos siap untuk semua jenis hidangan. Dengan senang hati saya bawa ke tong sampah, terima kasih !!!

[Marina]

Resipi menarik, Tan! Saya akan mengatakan bahawa ini adalah sos siap untuk semua jenis hidangan. Dengan senang hati saya bawa ke tong sampah, terima kasih !!!

Marina, YA! Dari lemon sendiri hingga pengasam, semuanya digunakan! Dan lemon tidak begitu kuat mengeluarkan mata anda sehingga tidak disukai semua orang
Cuba masak sendiri, saya harap anda tidak tersilap dalam resipi

[Pentadbir]

menjadikan rasanya lebih manis dan cerah

Pentadbir, Saya minta anda - tulis kemudian pilihan mana yang lebih anda sukai (bahagian ini atau yang mana lebih manis dan cerah). terima kasih terlebih dahulu!

: hai: Saya membaca resepinya, menelan air liur Saya sangat menyukai perkara-perkara ini. Saya pasti akan membuat persediaan.

OKEY! Saya akan memberitahu anda! Bagaimanapun, anda perlu memasak mengikut citarasa anda. Saya mahu menambah sedikit gula

[Tatyana]

Tatyana. Resipi lemon acar yang indah.
Dan saya perap tiga minggu yang lalu mengikut resipi Maghribi, perap dengannya selama seminggu lagi. : gila: Hanya ada garam dan jus lemon, saya bimbang tidak ponravitisya sebagai dan duta pertama anda.
Ketahuilah, maka saya akan memasak mengikut resipi anda. Terima kasih.

[Luda]

Luda, TERIMA KASIH!
Saya tidak boleh makan lemon masin sama sekali. Saya membuat beberapa acar dengan rempah dan garam - itu bukan milik saya
Dan di dalam peti sejuk ia tidak disimpan dengan cepat, cepat berkulat.

Sekiranya anda tidak suka orang Maghribi - toskan air garam, tambahkan rempah, gula dan rebus air garam, kemudian tuangkan lemon ke atasnya - biarkan ia diam dan perap. Anda perlu berjimat!

Anda perlu berjimat!

Akulah yang perlu diselamatkan!
Saya benar-benar gila dengan lemon ini. Dua belas keping lagi, dan saya sudah panik - di mana lagi saya boleh membeli sebungkus lemon yang sedap!
Saya memesan lada cili untuk suami saya, saya akan membuat lemon anda pada waktu petang, Tan. Selebihnya ada di sana!

[tetapi secukup rasa]

Hari ini saya mengambil sampel dari sebilangan lemon baru - kumpulan ini ternyata lebih baik, lebih kuat, lebih kuat rasa:

Lemon sederhana - 8 pcs.
Garam kasar - 3 sudu besar l. dengan bahagian atas kecil
Bawang putih segar 1.5 pcs.gesekan solo / 6 gigi
Cuka anggur ringan 250 ml.
Gula putih 750 gram
Lobak segar 1-2 sudu besar. l. dengan bahagian atas (lobak kira-kira 1.5 x 10 cm) dipotong menjadi jerami besar
Benih: ketumbar, dill, mustard 1/2 cawan setiap satu. l.
Lada hitam, kacang hijau dan merah jambu, masing-masing 1 kopi. l.
Lada cili, segar atau kering 1-2 biji, secukup rasa, lebih baik meletakkan 2 biji, masing-masing 6-8 cm. tetapi secukup rasa... Saya menggunakan lada cili kering, kacang polong

Selebihnya disediakan mengikut resipi.

Tidak ada lemon asam yang jelas, ada rasa manis yang cukup, rasa lobak, cili, tetapi tidak banyak

berhenti melanggan dalam seminggu, Tanechka! Saya juga tidak dapat membayangkan lemon masin, tetapi kita akan melihatnya. Terima kasih atas nasihat yang anda perlukan dan yang paling penting tepat pada masanya.

berhenti melanggan dalam seminggu, Tanechka! Saya juga tidak dapat membayangkan lemon masin, tetapi kita akan melihatnya. Terima kasih atas nasihat yang anda perlukan dan yang paling penting tepat pada masanya.

Ya, anda boleh menunggu seminggu dan tidak menunggu saya selama satu malam di pengasam dan sudah bersedia

Saya hanya melihat, ternyata bahawa sebahagian besar lemon adalah tebal. Tanya, saya tidak tahu apa yang anda fikirkan, adakah wajar memulakan semua ini dengan mereka? Lagipun, mereka rasa sama sekali berbeza. Atau lebih baik menunggu beberapa hari dan membeli yang nipis di Metro? Kami akan ke sana hujung minggu ini ... saya baru sahaja patah kepala.

Flax, lemon saya dibeli di sebuah kedai, "apa yang kita ada, kita punya," kita mempunyai yang berbeza, nipis dan tebal, dan besar dan lebih kecil. Perkara utama adalah bahawa mereka kemas dan rapi, saya memilih supaya mereka tidak lembap. Dan kerak yang tebal akan menjaga bentuk lemon, kerak akan dipenuhi dengan gula-gula dan akan menyenangkan untuk mengunyahnya - ini adalah dari pengalaman memetik lemon

Oh, baiklah kalau begitu. Saya akan membuat mereka. Nyahlanggan kemudian. Terima kasih!

Diasinkan empat lemon untuk diuji ... sehari telah berlalu, dan tidak ada yang boleh dipetik ...
Saya gila, editor yang dikasihi! Nah, persoalannya, siapa lemon masin itu ?!
Semoga Suami, siapa lagi! Tinggal beberapa keping malang, kata: "Milikku!"
Saya masukkan empat lemon seterusnya ke garam!

Saya, untuk percubaan, membuat sebiji lemon. Saya mengaku bahawa saya tidak memasukkan cili dan cuka itu sederhana, dan selebihnya, kerana bahagian kecil, saya rasa. Ia ternyata menjadi alternatif yang baik untuk saus tomat dan cuka dengan lada untuk ladu dan pasta. Suami dan anak saya sangat menyukainya, dan saya juga mencubanya (pengasam - mmmm!). Nah, sekarang anda boleh mengasinkan sebahagian besar.

[Svetlanka]

Diasinkan empat lemon untuk diuji ... sehari telah berlalu, dan tidak ada yang boleh dipetik ...
Saya gila, editor yang dikasihi! Nah, persoalannya, siapa lemon masin itu ?!
Semoga Suami, siapa lagi! Tinggal beberapa keping malang, kata: "Milikku!"
Saya masukkan empat lemon seterusnya ke garam!

Ha ha ha Dan dia berkata - tanpa rasa, kita tidak akan makan

Dan saya tidak mengambil lemon masin murni. Dan mereka memakan lemon masin di Afrika Utara, Maghribi, ini adalah penemuan mereka, sebagai tambahan kepada daging, domba, kuskus

Hari ini lemon saya mengikut resipi yang ditentukan berumur 4 hari - rasanya hebat, saya akan memberitahu anda Baiklah, sangat sedap
Saya mempunyai sebanyak dua tin, sebanyak 16 keping! Saya tidak tahu bagaimana keadaannya seterusnya, tetapi sekarang penambahan yang luar biasa berlaku di mana-mana, termasuk sirap

Svetlanka, untuk kesihatan anda!

Gadis-gadis, saya sangat gembira kerana anda menyukai lemon, saya harap mereka akan lama mendaftar dengan anda

Saya juga meletakkan 4 keping untuk sampel, sambil memasak pengasam - saya menjilat seluruh sudu jem cuka lemon seperti itu ...
Saya sudah mengesyaki bahawa ia akan enak, saya akan menuliskan hasilnya.

[Sveta]

Sveta, pasti sedap, pasti! Dari pengalaman saya sendiri, disarankan untuk menyimpan lemon di dalam pengasam selama seminggu jika anda dapat mengembangkan kemahuan dan tidak memakannya lebih awal

jika anda dapat mengusahakan kemahuan dan tidak menghancurkannya lebih awal

Tidak akan berjaya! Saya sudah mempunyai kumpulan ketiga (dari tiga lemon terakhir) bahkan tidak akan mencapai pengasam itu sendiri, dan hanya setelah ...

Tidak akan berjaya! Saya sudah mempunyai kumpulan ketiga (dari tiga lemon terakhir) bahkan tidak akan mencapai pengasam itu sendiri, dan hanya setelah ...

jadi, lakukan seperti yang saya lakukan, hanya balang 2 liter (8 keping), ternyata sangat mental.

Saya perlu garam 16 secara amnya, supaya sekurang-kurangnya sesuatu datang ke pengasam!

Ya, saya faham, saya mesti mencuba. Nampaknya keterangannya adalah selera saya, tetapi saya belum memahami apa sebenarnya yang akan mereka hasilkan.

[Pentadbir]

Oh, perempuan, saya mengejar anda dalam semua topik, mengumpulkan barang. Oleh itu, saya sangat menyukai lemon, saya akan pergi membeli-belah supaya saya dapat menyediakan yang baru untuk kepulangan suami saya. Tanyusha,Pentadbir, terima kasih kerana resipi!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, TERIMA KASIH! Saya suka lemon!

[Tanyul]

Tanyul, tapi saya tidak suka identiti masin, begitu juga Tanya. Suami saya makan mereka. Jadi malam ini kita akan pergi ke Metro, membeli sebilangan lemon dan acar pada akhirnya.

Baik, sangat menarik! Anda boleh berusaha menjadikan suami dan ibu mertua anda. Mereka adalah pencinta segala yang pedas dan masin. Saya tidak mempunyai kotoran. Apa yang bukan dia, atau bahkan tanpa dia? Atau mungkin anda boleh mengambil kedai lobak dalam balang, yang. Dan di mana untuk menyimpan di ambang tingkap atau di dalam peti sejuk, atau tepat di bawah meja? Hakikatnya adalah bahawa suami hanya akan tiba di rumah dalam sebulan, oleh itu dia bertanya tentang tempat simpanan. Terima kasih atas resipi, Pentadbir.

Lena, sukar bagi saya untuk menggambarkan rasa lemon, tidak kira seberapa keras saya mencuba, semua orang segera membayangkan rasa garam. Mereka sangat masin hanya sehari selepas asin. Tetapi ini adalah operasi paksa untuk meminum lemon untuk pengawetan lebih lanjut. Nah, suami kami Lenka memecah mereka dengan senang hati, jadi dia kekurangan vitamin asin

Setelah masin, lemon dituangkan dengan perapan manis-pedas-manis, dan dengan latar belakang ini, garam jauh ke latar belakang, praktikalnya tidak terasa.
Lobak dalam tin tidak akan berfungsi, akan menjadi keruh dalam bubur dan sirap. Di pasar anda boleh membeli lobak segar dari nenek. Anda boleh melakukannya tanpanya, keperitannya akan berasal dari cabai.
Saya menyimpan lobak segar dengan rimpang sejak musim luruh, menyimpannya dengan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, tidak ada yang akan datang.

Lemon disimpan dengan baik, pada mulanya mereka memperoleh rasa selama kira-kira seminggu, kemudian mereka disuntik - mereka boleh tahan selama sebulan dengan mudah Lemon berdiri dalam keadaan sejuk, di dalam peti sejuk saya.

Anda boleh melakukannya tanpanya, keperitannya akan berasal dari cabai.

Sebaliknya, saya meletakkan lobak, tetapi tidak ada cabai (baiklah, kami tidak menyukainya, walaupun apa yang anda buat). Sangat pedas. Lemon tidak tahan selama berbulan-bulan seperti "omong kosong". Saya menyimpannya (lobak), seperti Tatiana, di dalam peti sejuk.

[Sveta]

Sveta, tetapi bagaimana dengan rasa lemon? Adakah anda menyukainya, atau bagaimana?

Tanya membaca kerana tercekik pasti akan berjaya! Adakah lobak kering akan pergi?

Lemon bit juga. Inilah yang paling enak untuk saya sekarang, saya memanggil mereka "masam dan pedas", rasa manis dalam keadaan sederhana, tetapi sebenarnya saya tidak merasakannya. Dibuat sebahagian penuh. Lain kali saya ingin mencuba meletakkan sawi untuk rasa pedih (saya suka rasanya). Tetapi apa yang saya masak adalah rancangan seperti itu, saya hanya mencuba (sekarang saya hanya mencuba banyak hidangan), dan yang lain makan, tetapi saya mengatakan citarasa saya sendiri.
Mengenai mustard .... Pengasam mungkin akan mendung? Baiklah, okay, bukan untuk dijual.

[Lily]

Tanya membaca kerana tercekik pasti akan berjaya! Adakah lobak kering akan pergi?

Lily, lobak kering akan pergi, dengan pengasam panas ia akan meluruskan

Sveta, lebih baik menambahkan mustard dengan biji-bijian, anda boleh menambah bahagian secukupnya.

Gadis-gadis, kami menjadikan semua penanda bahan sesuai dengan keinginan kami. Bahagian pertama resipi, kami mencuba, dan kemudian kami mengurangkan-menambah selera suami kami

Dan hari ini saya memasak ayam dalam periuk, dan menambah beberapa keping lemon dan lebih banyak perap. Lemon mendidih, merendam perasa dan rasa mereka, dan kenyang dengan kaldu ayam - Saya sangat menyukai perniagaan ini.Dan ayam, dan sos, dan lemon!

Tanya telah beberapa kali menggunakan biji sawi. Rasa mustard pedas seperti biasa tidak berfungsi, mengikut citarasa saya, ia hilang dalam perasa / rempah lain.
Ayamnya sedap! Kita mesti mencuba memasak ikan merah dengan lemon ini.

Tanya telah beberapa kali menggunakan biji sawi. Rasa mustard pedas seperti biasa tidak berfungsi, mengikut citarasa saya, ia hilang dalam perasa / rempah lain.

Dan jika anda mengetahui apa itu sawi siap pakai? Ini adalah bijirin mustard sendiri, tanah, ditambah cuka, gula, garam dan bahan tambahan lain ...

Mungkin menghancurkannya dalam mortar sebelum meletakkannya?

Anda boleh mencuba melakukannya. Tetapi jika anda memahami mustard yang sudah siap, serbuk itu sendiri terasa pahit dan tidak sedap, tetapi setelah penambahan dan pematangan, rasanya menjadi sama sekali berbeza. Bagi saya, saya akan menambah biji sawi dan menyesuaikan jumlah aditif, garam, gula, cuka, dan lain-lain secara percubaan.

serbuk itu sendiri terasa pahit dan tidak sedap

Itu yang pasti. Baiklah, mari kita berfantasi dan rasa. Yang paling penting, idea telah dikemukakan, dan terima kasih untuk itu!

Dan hari ini saya memasak ayam dalam periuk, dan menambah beberapa keping lemon dan lebih banyak perapan. Lemon mendidih, merendam perasa dan rasa mereka, dan kenyang dengan kaldu ayam - Saya sangat menyukai perniagaan ini.Dan ayam, dan sos, dan lemon!

MAKANAN MATA !!!

SETUJU! Saya juga kagumi.

[Pentadbir]

Pentadbiradakah cuka sari apel berfungsi?

[Pentadbir]

Pentadbiradakah cuka sari apel berfungsi?

Lilydan cuka sari apel akan berjaya

Ini bagus, jika tidak, saya perlu tergesa-gesa untuk mencari ...

Admin, Tatiana, resepnya hebat, saya juga ingin membuat lemon dalam perapan manis dan masam. Saya membeli lemon, tetapi resepnya mengatakan lobak. Tetapi dia tidak dapat dijumpai sekarang. Tolong beritahu saya bagaimana anda boleh mengganti atau membelinya. Saya betul-betul mahu membuat lemon. Terima kasih banyak-banyak.
Saya sangat suka resipi anda.

[Ira]

IraTerima kasih atas kata-kata dan maklum balas anda!

Lakukan tanpa lobak buat masa ini, lihat rasanya - rasanya tetap sedap. Beli lobak pada musim panas dan habiskan untuk musim sejuk, anda boleh mengeringkannya atau memasukkannya ke dalam peti sejuk - ia tidak akan memakan banyak ruang, tetapi ia juga akan diminati pada musim sejuk

Pentadbir! Bagus anda boleh melakukannya tanpa sebarang masalah. Dan kemudian saya sedikit kecewa. Saya sudah mencari lemon. Saya betul-betul ingin mencuba memasak daging dengan pengasam ini.

[Pentadbir]

Pentadbir

, Saya taburkan semuanya dengan garam esok saya akan mengisinya !!!

[Pentadbir]

Pentadbir

, Saya taburkan semuanya dengan garam esok saya akan mengisinya !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

Dan saya diasinkan di dalam peti sejuk untuk hari pertama. Terima kasih, Tatyana, untuk resipi yang indah

lobak kuda ditunjukkan. Tetapi dia tidak dapat dijumpai sekarang.

Kisanata, akar lobak dijual sepanjang tahun di kedai rantai besar: Auchan, Globus, dll.