Knuckle babi bakar dengan kentang

Knuckle babi bakar dengan kentang

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
buku jari babi	1 PC
lada hitam (kacang polong dan tanah), lada putih (tanah)
garam
Daun bay
bawang putih
kentang

Kaedah memasak

• Kami mengambil betis dan merendamnya terlebih dahulu semalaman (mungkin sehari) dalam air garam (air + garam + daun salam + kacang polong)
• Kemudian kita membuat luka pada kulit, tetapi tidak mendalam (hanya memotong kulit), masukkan dengan bawang putih, kemudian giling daun salam, biji lada dan bawang putih dalam mortar, sebarkan batang dan biarkan selama 1 jam. Pada masa ini, rebus kentang dalam kepingan hingga separuh selesai, masukkan ke dalam loyang, taburkan lada putih, tutup dengan rak dawai dan letakkan batang di atasnya, juga taburkan dengan lada putih. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu t * 250 * C-10 minit, dan kemudian kurangkan menjadi t * 200 * C-90 minit.

Catatan

Maaf kerana tidak ada foto akhir - saya tidak mempunyai masa
Ternyata dua dalam satu - hidangan daging dan lauk, boleh disajikan untuk makan malam dan di meja perayaan!
Bon Selera semua orang!

Kelas !!!

Apa idea yang baik dengan rak dawai. Baiklah, jus dari kentang ini akan menjadikannya lebih enak - inilah yang saya perlukan. Terima kasih banyak - banyak!!!

:

Apa idea yang baik dengan rak dawai. Baiklah, jus dari kentang ini akan menjadikannya lebih enak - inilah yang saya perlukan. Terima kasih banyak - banyak!!!

Apa gunanya kisi? Anda juga boleh meletakkannya di atas loyang di antara kentang. Natashyla, kekuatan apa acar itu? Sekiranya anda mencubanya misalnya.

Dan saya ada soalan. Kenapa rebus kentang? Ia akan dimasak mentah dalam satu setengah jam.

Apa gunanya kisi? Anda juga boleh meletakkannya di atas loyang di antara kentang. Natashyla, kekuatan apa acar itu? Sekiranya anda mencubanya misalnya.

Saya entah bagaimana tidak memikirkannya, saya melakukannya sepanjang masa. Dan rossol harus diasinkan dengan baik, sehingga betisnya masin pada tulang.

Dan saya ada soalan. Kenapa rebus kentang? Ia akan dimasak mentah dalam satu setengah jam.

Saya belum mencuba kentang mentah, saya mesti mencuba dan meratakannya. Sama ada 50/50

[mentah]

Saya akan membincangkan topik ini, sesiapa sahaja boleh menggunakan penggalian saya.
1. Kepekatan larutan garam.
"Penyelesaian masin" adalah konsep subjektif. Oleh itu, saya naik ke World Wide Web dan mendapati terdapat "acar telur"

Ambil mentah telur dan letakkan di bahagian bawah bekas dengan sejuk air - telur mesti tenggelam dan berbaring di bahagian bawah.
Mula masukkan garam ke dalam air, kacau selalu.
Sebaik sahaja telur mula terapung (tidak terapung sepenuhnya, tetapi "mengisyaratkan" bahawa ia akan terapung tidak lama lagi, mula bergerak naik) - air garam sudah siap. Harap dicatat bahawa tidak ada garam yang tidak terlarut yang harus berada di bahagian bawah, jika tidak, ia boleh dilebihkan.
Masukkan bekas ke atas api (atau tuangkan air garam ke dalam periuk) dan didihkan. Masukkan daun bay dan biji lada hitam ke dalam air, rebus cecair selama 15 minit, matikan api dan biarkan air sejuk.
Masukkan air garam ini .....
Daun salam dan lada boleh terus berada di dalam air.

Dan begitu. Saya menuangkan garam sehingga telur mula melambung.
Hasilnya (kemasinan betis) menggembirakan saya.
Saya mengesyaki kaedahnya bergantung pada kesegaran telur, namun begitu, saya gembira dengan hasil dan kesederhanaan dalam mengira kepekatan garam.
2. Kentang.
Saya menjalankan eksperimen dengan membuang kentang segar dan dimasak (saya membakar tangkai tanpa parut, di dalam pinggan kaca tahan api. Di bahagian bawah kentang, di atas betis dan dalam perjalanan). Saya lebih suka yang segar. Ternyata seperti dipanggang di atas api - dengan kerak di luar, lembut di dalam.Dikimpal - lebih lembut dan lebih seragam. Tetapi anda perlu mengambil kira bahawa kentang saya kecil dan sangat muda.