Rumah berasap rumah dengan meterai air

Bagaimana ini boleh terjadi?

Oh, saya tidak tahu, Ol ...
Tambang juga, setelah memasak pertama, mengubah warna bahagian bawah dari berkilat menjadi besi kelabu. Tetapi saya tidak ingat bahawa sekurang-kurangnya sekali karat muncul, walaupun kedai beras saya hanya di mesin basuh pinggan mangkuk, lebih-lebih lagi, pada suhu tertinggi dan pada program paling lama. Menariknya, warna bahagian bawahnya hanya berubah di dalam smokehouse, tetapi di luarnya tetap sama berkilat.
Saya tidak tahu apa yang harus menasihati anda, zai ...
Walau apa pun, karat mesti ditanggalkan supaya tidak menghakis logam lebih jauh. Cuba Komet "Antirust", ia akan segera menghilangkan kekacauan ini. Kemudian bilas hingga bersih, lap dan letakkan smokehouse di atas api selama satu minit untuk memanaskan bahagian bawah. Secara teori, selepas pengeringan, karat tidak boleh muncul semasa kedai berasap tidak berfungsi.
Secara umum, kerana ada masalah seperti itu, ketika anda akan menyimpannya untuk simpanan (akan ada saat-saat ketika anda sudah terlalu banyak merokok dan untuk beberapa waktu kedai beras akan diketepikan), jadi, setelah mencuci dan membersihkan pengeringan, lumurkan bahagian bawah dengan sedikit lapisan minyak sayuran, dan kemudian lap dengan kain kering. Selepas manipulasi ini, karat tidak akan muncul.
Dari zhezh seperti viper, eh!

[Elena Tim]

Elena Tim, terima kasih atas nasihat. Jadi saya akan. Saya menulis di laman web mereka dan melampirkan foto. Semasa mereka diam. Kita mungkin harus menanggungnya.

Nah, ke mana hendak pergi ...

[Olga]

Olga, tuliskan nama panggilan saya, di mana anda memesan. Saya akan memesan smokehouse seperti itu tidak lama lagi, saya tidak menyukainya dengan lubang atau berkarat ... walaupun saya mempunyai smokehouse yang besar dan ditutup dengan enamel serbuk, tetapi selepas mencuci, terdapat juga noda karat.

Selamat hari!
Tolong bantu saya dengan memberi nasihat: anda membeli rumah smokehouse dengan kunci udara Fansel dengan harga 21 l (bulat), sesuai untuk semua jenis dapur, TETAPI inilah nasib buruk - seramik kaca dan pemanas induksi setelah 20 minit operasi mula memberikan ralat (terlalu panas!), Hanya dapur elektrik - berfungsi dalam mod berhenti-henti yang berterusan dan kerap dan tidak memanaskan apa-apa., rumah itu tidak gas, tetapi elektrik.
Mungkin ada yang tahu model jubin tertentu yang boleh dihisap (perokok bulat untuk semua jenis dapur)?

[Tetikus-Tetikus]

Tetikus-Tetikus, ya, itu tidak menyenangkan.
Tetapi anda tahu, saya telah melihat pelbagai jenis video di YouTube di mana smokehouse diletakkan di atas jubin spiral yang paling biasa (maksud saya, elemen pemanasan itu sendiri berpusing dalam lingkaran), dan semuanya berfungsi dengan baik.

[Chionodox]

Chionodox, Olga, Dan anda boleh mengetahui nama smokehouse yang lebih tinggi, jika tidak, saya juga akan membuat pesanan dan tidak mahu mengalami seperti itu.

[julia007]

julia007, YuliaSmokehouse HANHI asli yang diperbuat daripada keluli tahan karat dengan meterai air. Tidak ada yang menghubungi saya mengenai karat. Oleh itu, saya menggunakannya. Sudah tentu, ini tidak mempengaruhi kualiti produk. Ia sangat senang digunakan. Saya membawanya ke dacha, di mana selang pun tidak diperlukan untuk merokok. Saya mempunyai dapur musim panas, baunya larut sendiri. Dan ia mudah dibawa, bagaimanapun, 6 kg cukup sedikit. Satu-satunya perkara yang saya kesali ialah saya tidak membeli kisi ketiga lagi. Semestinya satu bahagian tidak sesuai. Tetapi jika ada kisi ketiga! Maka semuanya akan sesuai. Hujung minggu ini saya merokok 2 gulung undercap pada kerepek epal. Cerita! Sedap! Anda tidak boleh menariknya dengan telinga.

Yeah! Saya juga berharap bahawa FANSEL adalah Jerman yang tulen, tetapi sayangnya, ia tidak menarik, tulisan tangan Persekutuan Rusia dapat dilihat dengan jelas ...

[Tetikus-Tetikus]

Tetikus-Tetikusmungkin jawapannya bukan untuk saya. Saya tidak mempunyai masalah dengan permukaan yang boleh digunakan untuk smokehouse. Saya hanya mempunyai satu aduan mengenai kedai berasap: selepas mencuci di PM, bahagian bawahnya ditutup dengan karat di bahagian luar.

Ditambah pada hari Selasa 19 Jul 2016 10:52 pagi

Tetikus-Tetikus, ugh! Apa obsesi? Di manakah teks yang saya jawab dalam catatan sebelumnya hilang?

Mouse-Mouse mungkin bukan jawapan bagi saya.

Ya, maaf, tolong, saya masuk tanpa membaca!

[Tetikus-Tetikus]

Tetikus-Tetikus, tidak mengapa.

[Chionodox]

Chionodox, Olga, Terima kasih!

Inilah yang dijawab oleh penjual smokehouse saya kepada saya: "Olga, dalam praktik kami (lebih dari 10 ribu keping dijual) tidak ada kes seperti itu, kami membeli logam tahan karat dari pembekal yang dipercayai, baja telah lulus semua pemeriksaan, ada adalah dokumen yang diperlukan. Kemungkinan besar, kakisan timbul disebabkan oleh pencucian dan pengeringan yang tidak betul, selepas digunakan. Cuci lagi tempat merokok dengan berus kaku (span) dengan "feri", dan kemudian lap kering. Terima kasih atas pengertian anda. "
Saya faham. Tetapi saya tidak faham: bagaimana logam STAINLESS boleh berkarat?
Pada ketika ini saya akan berakhir dengan mereka, saya akan menggunakan dan tidak akan memberi perhatian lihat bahagian bawah smokehouse anda

Ditambah pada hari Rabu 20 Jul 2016 11:38 pagi

brisket yang dihisap pada serpihan alder; gulungan undercap, dimasak menggunakan teknologi sous-vide dan sedikit merokok pada serutan epal; tenderloin kering kering.
Semuanya sangat sedap!

Gadis, sayang, tolong! Telah menyertai barisan langsing anda selama 2 minggu. (Saya mempunyai sama dengan Helen Tim (hampir) - 50x30x30, logam 2, dengan meterai air). Tetapi saya masih memilikinya, berkilat dan tidak putus. Sekarang saya mempunyai epik tomato-labu-timun. Tetapi, sudah tentu semuanya dalam ketegangan. Kemarin di Ashan saya mengambil 5 ekor ayam, dan dia bertanya dengan suara sedih tanpa harapan: "Adakah ini untuk merokok?" Secara amnya, saya meminta pertolongan dari minda kolektif. Apa yang saya ada: sebuah kedai berasap untuk 7450, ayam beku (tetapi mereka membelinya sejuk), nitrit dan garam sederhana, serpihan kayu (saya tidak ingat yang mana, saya membelinya sekali-sekala) dan suami yang hampir tersinggung. Saya mahu merokok pasangan sekaligus. Tetapi saya tidak tahu bagaimana cara terbaik, keseluruhan atau membongkarnya di alat ganti? Sekiranya utuh, kemudian ratakan atau tidak? Dan bagaimana memberi garam dalam garam nitrit? Sekiranya semua ini telah dibincangkan sekali, maafkan saya, dan ulangi secara ringkas.

Mouse-Mouse, mengapa kita memerlukannya alkonaut tidak difahami jika semua perkara di halaman pertama jelas "dikunyah" oleh Lena.

Mengapa kita memerlukan alkohol yang tidak difahami

Adakah ia dikenakan kepada anda? Atau, selain forum, tidak ada lagi pihak berkuasa?
Orang itu bertanya, saya memberinya nasihat yang bersifat mencadangkan dan tidak memaksanya untuk dibimbing olehnya ...

Lelaki itu bertanya, saya memberinya nasihat

Terima kasih banyak - banyak! Saya melihat.

jika di halaman pertama semuanya jelas dan jelas "dikunyah" oleh Lena.

Dan terima kasih, Galya. Sudah tentu, saya sudah lama mempelajari halaman ini.
Saya secara khusus berminat untuk merokok ayam utuh dan menggunakan garam nitrit. Baiklah, sementara saya membuat mereka mencairkan, dan mungkin ada orang yang akan berhenti

Saya ingin membantu, tetapi saya tidak pernah menggunakan garam nitrit di mana sahaja. Laut cukup untuk saya.
Walau apa pun, keseluruhan ayam harus diasinkan sekurang-kurangnya 10-12 jam, dan merokok lebih dari satu jam sehingga tidak ada darah di dekat tulang.

[Elena Tim]

Elena Tim, adakah anda tahu berapa suhu yang ada di dalam perokok semasa merokok? Kemudian saya berbincang dengan rakan saya di pakar daging. Oleh itu, mereka mengatakan bahawa jika, setelah merokok, produk tersebut tidak dikenakan rawatan haba tambahan, maka produk tersebut mesti dihisap pada suhu tinggi 120 gram. S. Dan dalam buku panduan saya untuk smokehouse ditulis pada 60-80 gr. S. Dan atas sebab-sebab tertentu saya berfikir

berapakah suhu di dalam bilik asap semasa merokok?

Saya tidak tahu, dan saya tidak ingat pernah berminat dalam hal ini. Saya menemui semuanya secara empirik. Dan dia menulis semuanya. Tidak pernah ada darah di dalam produk asap saya, yang bermaksud bahawa produk tersebut sudah siap. Dan saya menasihati anda untuk tidak bersusah payah dengannya. Semua yang sama, dari masa ke masa, anda akan menemui resipi anda sendiri untuk penyediaan produk tertentu.Anda akan mengetahui dengan tepat jenis api yang diperlukan dan berapa lama makanan enak anda harus dihisap. Dan anda akan berwarna ungu tua, berapakah suhu di sana. Anda akan melihat, semua peluit ini adalah khusus untuk pengguna yang teliti yang, saya mempunyai kesan bahawa tidak ada yang lebih perlu diganggu. Nah, anda, memasak, katakan, sup, jangan berlari dengan termometer di sekitar kuali. Dan anda tidak mengelilingi ketuhar, walaupun, misalnya, ia sudah tua dan gas, dan sama sekali tidak menunjukkan suhu. Tetapi anda tahu apa jenis api ketika membakar daging, dan jenis apa - semasa membakar pai. Ini tidak bermaksud ketuhar anda secara khusus, saya tidak tahu jenis oven yang anda ada, tetapi hanya untuk menunjukkan bahawa perokok nifigulechka tidak berbeza dengan kaedah rawatan haba yang lain.

kedai berasap nifigulechka tidak berbeza dengan kaedah rawatan haba yang lain.

Dalam! Dan saya fikir begitu! Tiada darah! Rasanya siap sekali! Saya tidak akan bersusah payah lagi. Semalam saya menggunakan tulang rusuk salai dalam bentuk sous. Terima kasih Len

Untuk kesihatan anda!

[panarino]

panarino, Untuk ayam, garam nitrit tidak diperlukan. Perap seperti yang dinasihatkan oleh Elena. Saya memotong ayam menjadi 4 keping dan merokok 10 m dengan api yang tinggi dan 30 minit pada suhu rendah. Selepas 40m, dia membuka sebuah kedai berasap. Ayam itu dimasak dan tidak terlalu gelap.
.

Ditambah Sabtu 23 Jul 2016 01:37 PTG

Kebenaran saya sudah berlebihan. Oleh itu, saya membuat Olivier dengan ayam salai. Ternyata sangat sedap.

Untuk ayam, garam nitrit tidak diperlukan.

Terima kasih, Gayane! Saya masih mengambilnya dalam larutan nitrit. (baiklah, lipas muncul di kepala saya, dan garam ini seperti cat kasut). Jejak. pesta itu pasti seperti Lena T. Palu akan diasinkan selama 5-7 hari. Dan selama ini sekurang-kurangnya saya akan mengambil ekor sayur saya. Sekiranya saya hidup dan tidak mati, tersedak dengan air liur, saya akan membawa laporan

Gadis dan lelaki, tetapi semua orang! Bantu saya keluar ..., ,, Saya terbakar dengan segenap badan dan jiwa saya ... ,, Saya mahukan sebuah kedai berasap dengan meterai air !!! Tetapi masalahnya ialah di padang gurun kita, iaitu di Jerman, saya tidak dapat menjumpainya di pasaran / TIDAK /, saya menggegarkan seluruh Internet ... !!! Saya mahukan yang pertama, dan sebenarnya mereka menulis bahawa ia dibuat di Jerman dan juga pautan ke alamat e-mel (mereka menulis di sana ... tidak ada jawapan, tidak ada salam), tetapi saya hanya menjumpai satu persegi dengan dimensi 30 / 30 / 25. dengan dua parut dan dulang untuk mengumpul lemak, ketebalan besi 1.5. Adakah anda fikir ia akan memuatkan 6 keping trout? Dan saya juga mempunyai dapur kaca-seramik, mungkin lebih baik membeli jubin dengan pemanas bulat sederhana. Saya akan berterima kasih kepada semua orang atas nasihat, atau jika seseorang menunjuk ke kedai dalam talian yang membekalkan ke Jerman.

[Nikitosik]

Nikitosik, Saya menjumpai satu-satunya kedai dalam talian untuk dunia pelancongan, yang membekalkan ke negara-negara CIS. Tetapi Georgia tidak termasuk dalam CIS. Saya memanggil mereka dan meminta mereka menghantar mereka ke Tbilisi. Benar, penghantarannya mahal, tetapi mereka membawa pulang bandura ini. Dipesan dengan meterai air 2 mm 40-25-25. 6 ikan pecah masuk. Hubungi mereka dan mereka boleh kasihan kepada anda. Saya juga mengambil 5 bungkus serpihan kayu. Hanya sesuai di dalam.
.

[Nikitosik]

Oh, dan saya terlepas sesuatu di utas ...
Nikitosik, 30x30x25 - bagaimana itu? Panjang, tinggi, kedalaman? Atau tingginya 25, dan kedalaman dan panjangnya 30 cm? Sekiranya yang terakhir, maka 6 trout (trout pelangi, benar-benar, bukan trout laut) akan sesuai.
Bagaimanapun, saya tidak menyarankan untuk mengambil ketebalan keluli 1.5 mm. Ia sepenuhnya akan menyebabkan pemanasan. Malah saya, dua milimeter, mengarah sedikit. Jika tidak, anda akan berlari untuk memeriksa paras air di meterai air.
Dengan mengorbankan jubin yang berasingan, saya menyokongnya. Sepertinya mereka mengatakan bahawa anda tidak boleh merokok pada seramik kaca.

[Elena Tim]

Elena Tim, Jadi, di sini tidak jelas dengan sendirinya ..., apakah tingginya atau apa ...? Tetapi dari foto di atas kelihatan seperti sebuah dataran rata, sepanjang jalan, mungkin tingginya sama 25cm. Kerana kenyataan bahawa saya boleh, katakan, saya juga bimbang sekarang ..., atau yang sama, saya mencari yang bulat ... ia tidak akan pergi ke seramik kaca, kerana bahagian bawahnya adalah sandwic, yang tidak akan memberi ,, cerita ,,.Lagipun, yang menarik adalah lampu merokok yang sama, maksud saya bulat, tetapi namanya berbeza dan ada banyak, dan pengeluar di banyak adalah Jerman, atau Finland. Dan kita tidak dapat menjumpainya dengan api pada siang hari ... Tetapi saya tidak menyerah !!! Saya akan terus mencari! Dan kemudian anda akan melihat cukup banyak gula-gula yang sedap dan anda mahukan begitu banyak ... dan makan ikan, atau kaki ayam

Saya mempunyai kedai berasap bulat, mereka menulis bahawa itu adalah Finland. Saya merokok pada seramik kaca, walaupun tidak terlalu rapat, seolah-olah ia menuju ke suatu tempat, tetapi secara keseluruhan saya sangat gembira dengan pembelian itu!

[Elena Tim]

Elena Tim, apakah jurang antara dulang titisan dan perokok itu sendiri? Saya ada di suatu tempat, mungkin kira-kira 1 cm. Dan parut berukuran lebih besar daripada palet ini. Ternyata sebahagian lemak mengalir ke dulang dengan kerepek.

Oh, kisi-kisi saya tidak lebih besar daripada palet, ia dipasang terus di atasnya, sehingga ke dasar, jika sesuatu mengalir ke bawah, maka hanya pemeluwapan
Sekiranya anda takut kelembapan akan masuk ke kerepek, kemudian bengkokkan tepi kerajang ke atas, anda akan mendapat sesuatu seperti loyang dengan sisi, dan tidak ada apa-apa yang akan dicurahkan ke dalamnya.

Len, saya melakukannya tanpa kerajang. Tetapi entah bagaimana kita harus terbiasa membuat kerajang dalam lingkaran. Oleh itu, akan kurang mencuci. Dan kemudian tepi kerajang tidak boleh menegak, tetapi bengkokkan sedikit ke arah dinding smokehouse. Mungkin begitu. Saya akan melakukannya hari ini. Saya akan cuba. Baru hendak merokok kulit babi

tepi kerajang tidak perlu menegak, tetapi bengkokkan sedikit ke arah dinding smokehouse

Ya, tidak mengapa, Ol. Anda sekurang-kurangnya boleh membina sampul surat, sama, asap akan keluar dari dalamnya ke ruang merokok. Atau buat piring dari kerajang.

Len, terima kasih Berhenti melanggan kemudian, apa yang berlaku

Semoga berjaya, Olchik!

[Elena Tim]

Bagaimanapun, saya tidak menyarankan untuk mengambil ketebalan keluli 1.5 mm. Ia sepenuhnya akan menyebabkan pemanasan. Malah saya, dua milimeter, mengarah sedikit. Jika tidak, anda akan berlari untuk memeriksa paras air di meterai air.

Elena Tim, dan saya membaca bahawa inilah sebabnya "memimpin" kedai berasap, kerana paras air tidak dipantau. Adakah anda fikir ini benar?
Gadis-gadis yang dagingnya dipanggang separuh dari kedai berasap mungkin berguna dengan nasihat saya. Saya mempunyai kedai berasap elektrik lama, besar dan tanpa meterai air. Jadi dagingnya sudah semua diasap, tetapi masih setengah matang di dalamnya. Oleh itu, saya memasukkannya ke dalam pembakar dan selama 15-20 minit. di dalam pesawat udara pada suhu 250 darjah atau di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro. Dan dipotong, semua peralatan bersih dan dari asap tidak ada bau di dalam peranti, dan elektrik dijimatkan, jika tidak di smokehouse saya, anda boleh merokok selama seratus tahun, memandu kilowatt dan masih separuh masak.

Elena Tim, dan saya membaca bahawa inilah sebabnya mengapa dia "menjalankan" kedai berasap, kerana paras air tidak dipantau. Adakah anda fikir ini benar?

Tidak, tidak, tidak, As. Di sana, air sama sekali tidak berperanan, kerana pemanasan bilik asap berasal dari bawah, dan air - di bahagian paling atas. Terdapat jumlah yang tidak signifikan jika dibandingkan dengan saiz smokehouse. Lebih-lebih lagi, jika smokehouse digerakkan, air, yang sebelumnya disebar secara merata ke seluruh selokan, boleh mengalir ke satu tepi, sementara di sisi lain, penutupnya tidak akan dicelupkan ke dalam air dan akan membiarkan asap masuk.
Jadi, di sini semuanya bertentangan - bukan smokehouse yang bergantung pada air, dari segi skew, tetapi paras air yang seragam bergantung pada miring smokehouse. Oleh itu, anda perlu memilih logam yang lebih tebal, agar tidak berlari dan tidak mengikutinya, di sana, pemukul air saya.

[Elena Tim]

Elena Tim, terima kasih, semuanya menjadi jelas, sukar untuk membantah fakta.))

Ya, tidak sama sekali.

Gadis-gadis ... Saya membuang Temka anda kepada suami saya dengan kata-kata "kami tidak memerlukannya" ...
Mereka melakukannya: kaki ayam, tulang rusuk babi dan keju. Semuanya sangat sedap !!!!!! Lena besar manusia TERIMA KASIH untuk ini.

Sekarang persoalannya adalah:
bagaimana untuk menghisap keju? di sini ia cair (
Dan adakah mungkin untuk memotong (aroma murni untuk dibuat) pada leher daging (misalnya selepas suapan)? Berapa lama masa yang diperlukan untuk memberi bau ... (10 minit?)

[Evgeniya]

Evgeniya, tahniah atas pembelian hebat! Selamat datang ke barisan "salai" kami!
Mengenai keju, saya tidak dapat memberitahu anda, saya tidak pernah merokok, kerana saya tahu ia akan mencair. Sayangnya, jika merokok, hanya menggunakan merokok sejuk, yang sangat mustahil di kedai berasap kita.
Adapun leher sous-vide, jika sudah siap sepenuhnya selepas sous-vide, maka anda boleh menghirupnya dengan api yang tinggi: akan mengambil masa 10 minit untuk memanaskan smokehouse + 10 minit untuk merokok, dan kemudian biarkan dalam smokehouse ditutup sekurang-kurangnya setengah jam. Saya fikir ia harus menjadi hebat.

Dan kita tidak mempunyai perokok seperti itu. Saya terus mencari dan melihat .. tetapi ...

Kasihannya.

Buruk sedikit

Oh ya ...

Lena, habuk papan jenis apa yang memberikan warna yang indah dan tidak terasa pahit?

Mereka mengatakan epal dan ceri sangat enak. Tetapi alder juga tidak terasa pahit bagi saya.

[Wanita kucing]

Wanita kucing, produk yang sangat sedap diperoleh dari habuk papan epal. Sekarang saya cuba merokok hanya pada mereka. Dan warnanya sangat cantik, sangat halus. Tetapi saya belum merasai ceri. Harus diperbaiki

[Elena Tim]

Elena Tim, warna saya tidak terlalu cantik, kekuningan, tetapi sedap. Oleh itu, saya bertanya, mungkin saya meletakkan sedikit habuk papan ini? : gadis-th

[Tidak semestinya mendapat jus dari produk memasak!]

Semua habuk papan yang dijual untuk tujuan ini (ceri, alder, pir, epal, bahkan oak ...) tidak terasa pahit, kecuali konifer (yang hanya juniper memberikan aroma tanpa kepahitan). Sekiranya serpihan kayu tidak digunakan dengan betul, akan ada rasa pahit. Tidak semestinya mendapat jus dari produk memasak! Titisan ini sangat pahit ketika itu