Keju Stebadygei dengan perasa ulyap

Keju Stebadygei dengan perasa ulyap

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu 3.2% lemak	1 liter
Krim masam 20%	200 g
Telur	3 keping
Garam adyghe	1 sudu besar l.
Ulyapskaya perasa	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Hidupkan mod "Memanggang", segera tuangkan susu ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan perasa, campurkan, dan biarkan hingga 5 minit (saya memanaskan sehingga stim atau "jerebu" muncul ;-) di atas susu), sementara susu sedang panas, pukul tiga telur dengan krim masam (jika anda mengambil telur dari peti sejuk dan pukul terlebih dahulu sehingga busa putih, dan kemudian masukkan krim masam dan pukul lagi, ternyata lebih lembut, saya juga mengambil krim 30% bukannya krim masam, ternyata juga hebat), perlahan-lahan tuangkan krim masam dengan telur ke dalam susu, kacau terus, dan panaskan sehingga whey berpisah. Kemudian letakkan di atas ayakan atau saringan dengan kain kasa yang dibentangkan dalam lima lapisan (seperti yang saya lakukan dengan kain kasa dua lapis, bukan itu, sepertinya lima lapisan lebih baik). Anda boleh sedikit mengalirkan dengan menggerakkan tepi kain kasa dengan lembut. Kemudian anda boleh mengeluarkannya, mengumpulkan kain kasa di hujungnya menjadi simpul, dan memutarnya. Masukkan ke dalam acuan bersama-sama dengan kain kasa di dalam peti sejuk (kerana kekurangan bentuk, saya memasukkannya ke dalam mangkuk sederhana). Keju siap dalam satu jam. Dan jika anda melakukannya pada waktu petang, maka pada waktu pagi biasanya mengagumkan.
• 

Catatan

Asasnya diambil dari resipi Nuria Dianova, dari Book of Recipes for the Steba DD1 ECO multicooker-pressure cooker-slow cooker. Setelah menambah telur yang dipukul dengan krim masam, saya masih mendidih susu (telur mentah ... dan saya memberikan keju kepada anak). Dalam foto, ada satu sendok teh standard khas untuk menentukan ukurannya. Di pintu keluar, "kepala keju" dua kali lebih besar dari foto (selebihnya sudah dimakan)

Boleh tolong beritahu saya apa perasa Ulyap ini?

Ini adalah Adjika Ulyapskaya, sungguh semula jadi. Google, cari di internet. Ibunya membawa saya dari Kislovodsk.

[Ninelle]

Ninelle, bolehkah anda menggunakan garam biasa?

Di forum terdapat resipi untuk Vinochek "Adjika Ulyapskaya." Saya tidak tahu bagaimana untuk memberikan pautan.

Resipi yang sangat menarik, tetapi adakah akan ada foto?

Gadis-gadis, dan kami juga resipi terdapat

Ninelle adalah resipi yang hebat! Beritahu saya berapa gram keju yang anda dapat?

[Masinen]

Masinen, dengan garam biasa dan tanpa perasa, ternyata keju biasa (saya biasanya mengambil keju laut). Tapi saya rasa anda boleh bermimpi dengan pelbagai campuran ramuan dan garam.

[Vasilica]

Vasilica, aha, sekarang saya akan memberi makan sendiri dan memunggahnya.

[julia_bb]

julia_bb, kita tidak mempunyai timbangan ...

Foto itu dimuat naik, dalam resipi.

[Ninelle]

Ninelle, Kelas! Akan buat

[Natalishka]

Natalishka, berhati-hati dengan garam, suami suka pedas dan pedas, tetapi anda sesuai dengan selera dan warna anda.

[Ninelle]

Ninelle, Garam Adyghe 1 sudu besar. l.
Perasa ulyapskaya 1 sudu besar. l.
Mereka nampaknya sama.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, ini adalah dua perkara yang berbeza! Anda tidak mengatakannya kepada saya, yang berasal dari Kaukasus Utara, yang berketurunan setengah dengan akar Adyghe! Mereka benar-benar boleh terpisah, ada PAIR komponen yang serupa, TAPI TIDAK SEMUA!
Ya, mungkin masih perlu dijelaskan - apa yang paling dekat dengan garam Adyghe klasik - "garam Adyghe Abadzekh", pada dasarnya saya menambahkannya di mana sahaja. Dan ada, selain Adjika Ulyapskaya, Adjika Abkhazskaya, ada juga Megrelskaya, ia disebut berbeza, saya tidak tahu ejaan yang betul, saya telah mencubanya sekali dalam hidup saya, satu perkara yang luar biasa, ia disiapkan sama ada pada kilang tangan dengan batu batu, atau di mortar batu, atau gosokkan di antara dua batu.

[Ninelle]

Ninelle,

Saya keliru dalam semua kehalusan ini. Saya minta maaf. Saya membacanya dengan santai dan menjadikan diri saya jenis Ulyapskaya azhika).Saya memutuskan bahawa garam mungkin. Saya mengambil satu batu (tanpa bahan tambahan dari kek). Saya menambahkan semuanya mengikut resipi dan menjadi pemilik Ulyapskaya adjika yang gembira. Tetapi tidak! Ternyata ini adalah dua perkara yang berbeza.

Saya akan memberitahu anda lebih banyak lagi, di Caucasus setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk kedua-duanya, dan di seberang halaman kedua garam dan adjika sama sekali berbeza, dan masing-masing menganggap resepnya sebagai yang paling betul. Walau bagaimanapun, tidak ada yang baru ... di Rusia, ragi dan roti dan hone semuanya unik untuk semua orang, dan setiap orang mempunyai yang paling betul!

[Ninelle]

Ninelle,

garam dan adjika sama sekali berbeza, dan masing-masing menganggap resipi yang paling betul.
Bawa bertenang. Jadi saya (mari kita panggil perasa) adalah yang paling banyak)))))))))))))))))))

Dan saya mempunyai keju yang sangat, sangat, sangat!

kaka pIchal, saya tidak mempunyai apa-apa Ulyapsky, tetapi keju benar-benar mahukan ... Apa yang perlu saya buang? Saya mahukan keju yang sangat, sangat, sangat! Saya juga menyukai industri Adyghe, dan ...

Buat dengan garam biasa.

[Ninelle]

Keju sedap! Ninelle, terima kasih banyak untuk resipi!




Dan acuan Teskom dibuat secara langsung untuk sebilangan produk ini

[Svetlenki]

Svetlenki, terima kasih atas petua!
Cantik sekali!
Dan acuan bermaksud satu dengan mesin cetak?

[Ninelle]

Dan acuan bermaksud satu dengan mesin cetak?

Ninelle, Ya dia. Ia terletak di sekitar tanpa tuntutan, tetapi di sini keju ini sangat selesa dibuat di dalamnya. Dan kain yang digunakan dari kit penapis serum ini.

Ngomong-ngomong, whey sangat sedap. Saya menggunakannya dalam gulai bukan kuahnya.

[Ninelle]

Ninelle, Ya dia. Ia terletak di sekitar tidak dituntut, tetapi di sini keju ini sangat selesa dibuat di dalamnya. Dan kain yang digunakan dari kit penapis serum ini.

Ngomong-ngomong, whey sangat sedap. Saya menggunakannya dalam gulai bukan kuahnya.

Saya tidak akan terfikir untuk menggunakan serum seperti ini
Saya biasanya membakar roti atau penkek di atasnya

[Tanya Pentadbir]

Saya tidak akan pernah memikirkannya

Anda tahu, saya mencubanya sebelumnya - sama sekali tidak masam, dengan sedikit aroma rempah. Dan mengenai kaedah ini berkali-kali Tanya Pentadbir dan Scarecrow disebutkan. Jadi saya memutuskan ... Di dalam peti sejuk saya masih mempunyai whey dari keju kotej. Lebih baik terus dari kotak!

By the way, hari ini keju sangat hebat! Sekarang saya akan selalu mencuba keesokan harinya.

Saya masih mempunyai serpihan tomato kering dan paprika ... Saya juga merancang untuk menggunakannya

By the way, hari ini keju sangat hebat! Sekarang saya akan selalu mencuba keesokan harinya.

Ya, keesokan harinya - dia hebat!

Saya masih mempunyai serpihan tomato kering dan paprika ... Saya juga merancang untuk menggunakannya

Saya melakukannya dengan campuran lada - saya sangat menyukainya. Anda mesti mencuba dengan tomato.

Di dalam peti sejuk saya masih mempunyai whey dari keju kotej. Lebih baik terus dari kotak!

Dan saya membekukannya, dan menggunakannya mengikut keperluan.