Moulinex 600230. Roti biji poppy

Moulinex 600230. Roti biji poppy

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Susu popi	320 ml
Minyak bunga matahari	1 sudu besar
Telur meja	2 keping
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar
Tepung / s	430 g
Tepung jagung	200 g
Selulosa	1 sudu kecil
yis padang kering	1 sudu kecil
Poppy	2 sudu besar

Kaedah memasak

• Sebagai permulaan, saya menyediakan susu Poppy (resipi untuk membuat susu poppy di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351098.0.) Dalam kes saya, kita akan memasak di Multi-blender Profi Cook PC-MCM1024.
• 1. Tuangkan 1 liter air ke dalam mangkuk pengisar dan didihkan dan tuangkan biji poppy yang sudah siap - didihkan. Kemudian pindahkan ke program 80 g selama 15 minit dengan pengadunan. Pengadunan bermula setiap minit dan berlangsung selama 10 saat. tapis campuran - asingkan susu dari kek. Susu sejuk.
• 
• 2. Masukkan semua bahan ke dalam pembuat roti. Pasang program utama (saya mempunyai nombor 9). Masa memasak 3 jam 20 minit.
• 
• Selera makan dan mood yang baik!

Masa untuk menyediakan:

3 jam 20 minit

Resipi serupa

Roti gandum "Poppy curl" (pembuat roti) (fugaska)

Roti gandum dengan biji poppy (oven) (Pentadbir)

Roti masam dengan biji poppy, bawang dan kunyit (ang-kay)

Semuanya, ini bagus, tetapi terangkan kepada saya yang tidak masuk akal, dengan cara 200g. tepung jagung terdapat dalam resipi. Konsep saya terhad kepada 8% jisim tepung gandum, dan kemudian setelah rendaman atau penapaian awal dalam adunan. Salam, tidak ada yang peribadi.

Mengapa ia mengganggu anda! Terdapat tepung jagung halus (ia juga tertulis pada bungkusan), ambil dan tambahkan sebanyak yang anda fikirkan sesuai! Saya sering menambahkan tepung ini ke dalam roti dan roti!

Mengapa ia mengganggu anda!

Pada prinsipnya, tidak ada yang mengganggu saya, tetapi untuk tepung jagung, yang tidak mengandungi protein gluten, terlalu banyak, secara teknikalnya tidak masuk akal.

Maksudnya, anda mesti mengatakan bahawa roti itu semestinya tidak berfungsi! Bagaimana kek jagung dibakar? India sesuatu pada waktu pagi saya tidak faham? Tolong jelaskan kepada saya!

Maksudnya, anda mesti mengatakan bahawa roti itu semestinya tidak berfungsi! Bagaimana kek jagung dibakar? India sesuatu pada waktu pagi tidak faham? Tolong jelaskan kepada saya!

Marina, tentu saja, semua orang memutuskan untuk membuat roti, tidak ada perselisihan mengenai selera dan pilihan. Tetapi, walaupun penggantian tepung gandum yang tidak ketara dengan tepung jagung menyebabkan peningkatan keasidan roti, peningkatan penyebaran adunan, penampilan kelengkungan berlebihan, lanjutan masa pengulian, penurunan keliangan, dan peningkatan kadar pencurian. Betul, kemungkinan menggunakan jagung untuk pengeluaran roti selalu menjadi kepentingan praktikal. Sebagai contoh, di Rusia pasca-revolusi yang lapar, ketika kekurangan biji-bijian makanan terasa sangat menyakitkan, kemungkinan menggunakan tepung jagung sebagai bahan tambahan roti gandum sangat relevan. Penyelidikan serius dilakukan ke arah ini, yang tidak kehilangan kepentingannya pada zaman kita. Peranan utama dalam penyelidikan ini adalah saintis berbakat B.G. Sarychev, yang mendapati bahawa menggantikan tepung gandum dengan tepung jagung dalam lingkungan 5-8% dengan penapaian awal menjadikan roti lebih baik daripada gandum tulen. Pada masa yang sama, menambahkan jagung tidak menjadikan roti lebih sihat. Berbanding dengan gandum atau rai, nilai pemakanan jagung jauh lebih rendah. Gandum mengandungi lebih banyak protein, dan dari segi komposisi asid amino, protein gandum lebih lengkap daripada protein jagung. Dalam penaik moden, bahan tambahan jagung tidak banyak digunakan, tetapi sifatnya lebih eksotik. Itu sahaja yang saya maksudkan.Di India, budaya bijirin adalah padi.
Semoga berjaya dengan roti anda.

[Marinka]

Maksudnya, anda mesti mengatakan bahawa roti itu semestinya tidak berfungsi! Bagaimana kek jagung dibakar? India sesuatu pada waktu pagi tidak faham? Tolong jelaskan kepada saya!

Marinka, semuanya dilakukan dengan betul, tidak perlu risau
Itulah sebabnya dia dan roti buatan sendiri, untuk memanfaatkan secara meluas bahan-bahan yang ada, untuk memilih rasa roti untuk diri sendiri, untuk membuat roti berbeza dengan rasa!
Kita sendiri memilih konsistensi adunan, serbuk - ia boleh menjadi padat, atau dengan lubang besar, gandum biasa, atau dengan bahan tambahan yang berbeza. Sekiranya anda melihat pelbagai sumber penulis roti, termasuk yang berasal dari tahun sejarah yang jauh, mereka juga menawarkan banyak pilihan untuk roti tulen atau campuran, dari pelbagai jenis tepung dengan bahan tambahan yang berbeza - dan ini tidak menjadikan roti lebih teruk!

Dalam banyak cara, resipi roti ditentukan oleh selera kami!
Atau kemampuan menggunakan tepung jenis tertentu, iaitu makanan bakar tanpa gluten, rasanya juga enak.
Oleh itu, kami menjauhkan diri dari roti yang dibeli di kedai, kerana dari komponen sederhana di rumah, kami dapat memenuhi selera roti kami sendiri!

Sarychev, Auerman, Neumann dan sejumlah pengarang buku terkemuka lain adalah penyelidik, pengamal teori, saintis dari segi asas pembuatan roti, teknologi pembuatan roti, berdasarkan karya mereka, buku teks ditulis mengenai cara mendekati pembuatan roti, belajar teori penaik beberapa karya di sini

Tetapi saya rasa guru roti ini tidak memanjakan diri di rumah dengan roti lain, dari pelbagai jenis tepung, dan bahan tambahan yang berbeza - sebab itulah mereka profesional!

Bakar roti yang lazat dan buatan sendiri untuk kesihatan, tolong diri sendiri dan keluarga!
Resipi terbaik dan paling lazat diperoleh hanya pada saat-saat ketika kita "membanjiri" bahan-bahannya, bermain dengan mereka - dan inilah yang dilakukan oleh koki dan pembuat roti terkenal, lihat sumber inspirasi (pautan) pembuat roti kami forum

[Roti gandum multigrain dengan susu panggang dan whey yang ditapai]

Lagipun, kami memasak roti dari bijirin yang berbeza mengikut prinsip bijirin tersebar dalam roti (lihat resipi di forum)!
Saya menambahkan campuran bijirin dan biji-bijian ke dalam adunan roti Roti gandum multigrain dengan susu panggang dan whey yang ditapai, hasilnya luar biasa!



Pemandangan dan rasa luar biasa! Ini adalah salah satu roti kegemaran saya!
Antara perkembangan Institut Penyelidikan Ilmiah industri penaik ialah roti yang dibuat dari bijirin yang tersebar. Biji-bijian dibersihkan dengan teliti pada mesin lambung, direndam selama 16-18 jam, kemudian melewati semacam penggiling daging - penyebar, di mana biji-bijian yang mengandung cangkang dan embrio digiling. Jisim basah homogen diperoleh, yang digunakan semasa menyediakan doh. Roti seperti itu mengandungi serat, serat, dan vitamin makanan.