Roti dengan dua jenis tepung gandum di pembuat roti Moulinex

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
air suam	260 ml
sayang	1 sudu besar l.
gula	1 sudu kecil
garam	1.5-1.8 sudu kecil
minyak zaitun	2 sudu besar l.
malt fermentasi merah (rai)	1 sudu besar l.
yis ditekan segar	10 g
tepung oat bijirin penuh	50 g
tepung gandum	170 g
premium tepung gandum	230 g
biji bunga matahari yang dikupas	100 g
biji rami	50 g

Kaedah memasak

Tuangkan air suam ke dalam baldi mesin roti, masukkan malt, gula, tambah madu, ragi hancur, tambah minyak zaitun, kemudian masukkan semua jenis tepung, tambahkan garam di atasnya. Dalam proses pencampuran, kita melihat lelaki roti jahe, mungkin kita perlu menambahkan sedikit air atau tepung - ia bergantung pada kandungan kelembapan tepung anda, keadaan penyimpanannya, dan lain-lain. Saya selalu menjadikan lelaki roti halia itu sedikit melekit, tidak licin, kerana pada peringkat penyampaian ramuan bijinya tidak mengganggu adunan jika terlalu curam. Sekiranya biji masih tidak mengganggu, anda perlu menjatuhkan sedikit air dan membantu dengan spatula silikon. Benih juga boleh dimasukkan sejak awal.
Inilah roti yang paling saya bakar. Tepung oat, walaupun dalam jumlah yang sedikit, memberikan rasa yang menyenangkan, malt - sedikit rasa dan warna, yang sama memberikan madu, keraknya selalu sangat enak.
Pembuat roti saya adalah Moulinex OW110E31 Homebread. Sentiasa gunakan Program # 3 (Roti Biji Gandum), kerak gelap. Tempoh program adalah 3:32. Jumlah ramuan yang dinyatakan ialah 750 gr per roti. Jika ukuran ditunjukkan dalam sendok, sendok teh dan sendok makan adalah sudu pengukur mesin roti, tanpa slaid.
Kemungkinan perubahan:
1) Saya menunjukkan jumlah garam 1.5-1.8 sudu kecil. - bergantung pada bagaimana anda suka, 1.5 menawarkan moulinex dalam resipi roti gandum dalam buku untuk roti 700-750 g, tetapi jika anda suka sedikit lebih masin - 1,8 sudu kecil.
2) Sekiranya tidak ada tepung oat, anda boleh menggantinya dengan gandum gandum - meningkatkan jumlahnya dengan 50 gram ini - rasanya akan sedikit berbeza, tetapi rasanya juga enak, saya biasa bakar seperti itu.
3) Sekiranya tidak ada madu, anda boleh memasukkan 2 sudu kecil. gula - jadi, sekali lagi, menawarkan moulinex dalam resipi roti gandum dalam buku dengan harga 700-750 gr.
4) Benih boleh menggaru baldi pembuat roti. Saya membaca banyak ulasan - seseorang menuangkan biji benih terus ke dalam adunan, tetapi masih ada calar di baldi, seseorang tidak muncul, walaupun mereka dicurahkan pada peringkat penambahan bahan. Mungkin bergantung pada baldi tertentu. Tambang saya sudah sedikit tergores (pembuat roti berusia 3 tahun). Baldi anda adalah tanggungjawab anda. Anda selalu boleh membakar semuanya tanpa biji, tetapi ini adalah roti yang berbeza.
5) Lebih banyak mengenai biji. Biji bunga matahari boleh digoreng sedikit di dalam kuali (anda sendiri faham bagaimana ini akan menambah rasa - di dalam roti, dan bukan hanya di kerak). Anda juga boleh menambahkan sebilangan biji labu, mengurangkan bilangan biji bunga matahari dengan sewajarnya. Anda boleh melewatkan penggunaan biji rami jika anda tidak menyukainya atau jika tidak sesuai dengan tubuh anda.
6) Malt fermentasi merah (rai) memberikan rasa dan warna. Berdasarkan pilihan peribadi, jumlahnya dapat dikurangkan, ditingkatkan atau dikeluarkan sama sekali - tetapi ini akan menjadi hasil yang sedikit berbeza.
7) Sekiranya anda menukar ragi segar untuk kering, maka bukannya 10 gram ragi segar akan ada 1 sudu teh ragi kering dengan sedikit slaid. Kemudian garam masuk ke dalam air, dan ragi kering naik ke atas tepung. Sekiranya anda memasak pemasa dengan ragi segar, nampaknya mereka mesti dihancurkan menjadi tepung, dan bukan ke dalam air, tetapi saya tidak pernah melakukannya.