Bunga bawang (Bawang yang mekar)

[Penyediaan bawang.]

Bunga bawang (Bawang yang mekar)

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
bawang besar	3 keping.
tepung 1 gred	1.5 cawan
kanji	2 sudu kecil
garam	2 sudu kecil
hitam, lada merah dan paprika	1 sudu teh
serbuk penaik	1 sudu kecil
telur	2 keping.
air (pilihan)	OKEY. 0.5 timbunan
kasar. mentega (dalam adunan)	1 sudu besar sudu itu
kasar. minyak (untuk menggoreng)	2.5-3 cawan

Kaedah memasak

• Penyediaan bawang.
• 1. Kupas bawang dan potong akarnya tanpa merosakkan "bahagian bawah"!
• 
• 2. Potong bahagian atas bawang kira-kira 1/4 atau lebih.
• Penting! Sekiranya ini tidak dilakukan, sukar untuk memotong bawang menjadi beberapa bahagian, dan hujung "kelopak" akan terbakar semasa menggoreng.
• Penting! Pastikan cincin bawang berada dalam bulatan yang betul. Sekiranya terdapat dua bawang yang tumbuh di dalamnya, maka bawang seperti itu tidak akan berfungsi.
• 
• 3. Putar bawang sehingga dipotong.
• 4. Buat 4 potongan dari "bawah", kemudian empat lagi pada jarak yang sama antara potongan pertama, dan kemudian satu lagi di antara mereka - sejumlah 16 potongan.
• Penting! Mundur 0,5 cm dari "bawah" supaya "kelopak" tidak putus semasa memasak.
• 
• 5. Balikkan bawang dan pisahkan kelopak dengan lembut sehingga adunan dapat menembus.
• 
• Kaedah 1. (asas)
• 1. Kacau semua bahan adunan. Masukkan air di hujungnya untuk mendapatkan konsistensi seperti pancake.
• 
• 2. Letakkan bawang terbalik dalam mangkuk adunan dan sudu di atasnya sehingga semua kelopak ditutup dengan adunan.
• 
• Penting! Jangan sekali-kali mencelupkan bawang ke dalam adunan, potong, ia akan hancur!
• 3. Panaskan minyak masak.
• 4. Goreng bawang terlebih dahulu "bawah" ke bawah, "kelopak" ke atas. Dalam prosesnya, pisahkan kelopak dengan garpu sehingga tidak melekat dan digoreng di semua sisi. Balikkan dan goreng di seberang.
• 
• 5. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan bunga bawang dan letakkan di atas pinggan tuala kertas.
• 
• 
• 6. Tunggu sekurang-kurangnya 5-7 minit sebelum disajikan, jika tidak, bawang di tengah akan terasa lembap.
• Kaedah 2.
• 1. Campurkan semua bahan kering kecuali garam bersama.
• 2. Pukul telur, garam dan air bersama.
• 3. Letakkan bawang "bawah" yang telah disiapkan ke dalam mangkuk dengan campuran tepung dan taburkan di atas dengan sudu, cuba membiarkan tepung meresap di antara "kelopak".
• 4. Letakkan bawang terbalik dalam campuran telur. Sudu kelopak bawang hingga ditutup dengan campuran telur.
• 5. Ulangi langkah 3 untuk mendapatkan "double roti" (tepung di akhir!)
• 6. Letakkan bawang di dalam peti sejuk untuk waktu yang singkat sehingga ia sejuk dan tepung roti lebih baik (pilihan).
• 7. Goreng seperti yang dinyatakan di atas.

Hidangan direka untuk

6-8 hidangan

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Program memasak:

menggoreng atau menggoreng

Catatan

Rujukan sejarah.
Apa yang disebut "bunga bawang" atau "bunga bawang" adalah bunga berbentuk potong khas dan digoreng dengan bawang minyak, yang disajikan di restoran AS.
Hidangan ini dicipta oleh chef yang berpangkalan di New Orleans, Jeff Glovski sebagai makanan pembuka pada menu di Russell's Marina Grill dan pada mulanya dikenali sebagai Onion Mumm.
Hidangan ini mendapat kemasyhuran nasional sebagai "bawang berbunga" dan disajikan di kedai stik. Satu lagi nama hidangan adalah "Texas Rose".
Hidangan disertai dengan celup (kuah kental, paling sering berdasarkan mayonis dengan penambahan saus tomat, mustard).
Oleh kerana hidangan itu termasuk dalam menu kebanyakan steak, ia juga dikaitkan dengan masakan Australia dan Argentina (negara-negara yang secara tradisional terlibat dalam penternakan daging lembu dan menghasilkan daging lembu untuk stik).

Memasak secara komersial melibatkan pembekuan atau rendaman bawang cincang dalam air ais, seperti menyiapkan kentang goreng.
"Bunga bawang" standard mempunyai 2.210 kalori dan 134 gram lemak, yang terutama tertumpu pada pembuatan roti. Termasuk 44 gram lemak trans (bermaksud hidangan restoran).
Selain menggoreng, bawang juga dibakar di dalam ketuhar, yang mengurangkan kandungan kalori mereka.

Bateri dan roti dan rempah-rempah adalah rahsia perdagangan restoran, dan terdapat banyak jenis masakan (sebagai resipi dan tutorial di youtube).

Pemotong busur profesional membuat 22 potongan (ambil busur raksasa). Untuk bawang besar yang sederhana, 16 potong sudah cukup.

"Bunga Bawang" adalah hidangan kegemaran Spike dari Buffy the Vampire Slayer.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗 Kaedah menggunakan adunan.
Iklan.
Kaedah dengan roti dan pembekuan berganda diikuti dengan menggoreng.
Seorang tukang masak Brazil menyediakan bawang besar. Semua kehalusan "mandi" dan membuat roti. Ngomong-ngomong, dia memotong bahagian tengahnya setelah menggoreng, seperti saya.

Pemerhatian saya.
Saya merosakkan setengah lusin bawang sehingga saya menjalankan resipi ini.

Kegemaran saya adalah adunan roti daripada pilihan roti yang dicadangkan oleh Mauricio dari Brazil. Saya menghilangkan bir dan menambah serbuk penaik dan kanji ke dalam adunan.

Dengan membuat roti, kaedahnya lebih menyusahkan, anda perlu lebih berhati-hati agar roti tidak terbang semasa menggoreng.

Saya juga suka memotong bahagian atas bawang. "Kelopak" yang sudah siap setelah digoreng agak seperti batang kentang goreng.

Walaupun ada cadangan untuk menggoreng "kelopak" ke bawah, secara empirik saya membuat tindakan yang bertentangan. Lebih jarang "bunga" hancur, dan lebih senang membuang lebihan lemak setelah menggoreng.

Selalunya, resipi dari Internet menasihatkan menggunakan bawang manis raksasa dari varieti Vidalia. Rata-rata, varietas ini mempunyai berat sekitar 300 gram.

Sebaiknya sajikan hidangan ini sebagai pembuka selera untuk kebab dan daging goreng.

Majlis. Jangan buang hiasan bawang. Sediakan cincin bawang dari mereka dan sisa adunan.

Majlis. Lebih baik menanggalkan bahagian tengah "bunga" setelah menggoreng dengan gunting dapur. Sekiranya anda melakukan ini terlebih dahulu, maka bunga mungkin akan hancur.

Majlis. Mangkuk kaca kecil akan berfungsi dengan baik sebagai cawan sos. Pernah saya melihat pilihan untuk dihidangkan, ketika dua "bunga" dipotong dan dibentangkan dalam bentuk bulatan, dan sebuah perahu kuah bulat biasa diletakkan di tengahnya.

Majlis. Semasa menggoreng, bawang tumbuh dengan saiz yang besar. Sebaiknya jangan menggunakan penggorengan, tetapi periuk atau stewpan.

Resipi serupa

Bawang acar (TATbRHA)

Pai bawang dengan krim masam mengisi adunan gandum-rai (Tumanchik)

Roti bawang dengan zaitun dalam pembuat roti (Natasha-Pusya)

Resipi dan penerangan yang sangat menarik. Saya membacanya dengan senang hati Mungkin sangat sedap, tetapi jumlah kalori - Tidak, saya minta maaf. Saya membaca tanpa perhatian, ini bukan kilokalori, tetapi kalori. Kalau begitu anda boleh memanjakan diri dengan kecantikan yang begitu

Terima kasih! Cuba ia. Sudah tentu, ini lebih menyusahkan daripada "cincin bawang", tetapi hidangan ini sangat menarik. Kandungan kalori - lihat sumber di bawah pautan # 2. Anda kadang-kadang mampu.

Sangat menggoda !!! Penerangan yang bagus dan sedap !!!

Terima kasih atas maklum balas anda! Berlatih - dan anda akan gembira.

menarik untuk dicuba! menggoda ..

[Shahzoda]

Shahzoda, masukkan bawang (sekurang-kurangnya 5 keping). Dan sabar. Dan masa lapang (supaya anda tidak tersentak, anda tidak boleh terganggu dengan lemak dalam).
Bungkusan pembuatan boleh dibuang dalam sup bawang.

Sebagai rempah untuk percikan, "Cili" dari Santa Maria semestinya sangat baik. Dan warnanya akan menjadi aroma yang sesuai dan tidak akan menghilangkan bunga.

"Cili" dari Santa Maria

Belum mencuba. Sekarang menjadi menarik, saya pasti akan membelinya.

ada dia 🔗

[Regina V.]

Regina V. Terima kasih!