Borsch Ukraine

Borsch Ukraine

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Babi dengan tulang	500-600 g
Beet	2 keping.
Kentang	4 perkara.
Lobak	1 PC.
Kubis putih	1/2 kepala kubis
Bawang mentol	1-2 keping.
Bawang putih	3-4 keping.
Dill	1 bundle
Sos tomato	100 g
Minyak sayuran
Lada
Garam

Kaedah memasak

• Tuangkan daging babi dengan sedikit air.
• Adakah ia mendidih? Tiriskan, bilas hingga bersih.
• Isi dengan air sejuk baru (2-2.2 liter tetapi tidak lebih)
• Masak selama 1 jam
• Masukkan semua bit, potong nipis.
• Adakah bitnya cerah? Masukkan kentang,
• potong dadu (2cm x 2)
• Adakah ia mendidih? Masukkan kubis, potong kecil.
• Adakah ia mendidih? tambah berpakaian.
• Inilah dia, ganti: masukkan bawang cincang halus dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan, kemudian wortel, cincang menjadi helai kecil.
• Untuk melelahkan semuanya.
• Masukkan sos tomato.
• Rebus di bawah penutup dengan api kecil hingga separuh masak.
• Menambah stesen minyak?
• Masukkan bawang putih, lada, garam.
• Adakah ia mendidih?
• Masukkan dill, tutup dan matikan.
• Semuanya.
• Hidangkan dengan krim masam.
• Borscht sedap selama tiga hari.
• Untuk vegetarian, daging boleh diganti dengan kacang atau cendawan.

Nota

Pembuat gambar

[DonnaRosa]

DonnaRosa, dibuat borscht mengikut resipi anda. Terima kasih untuk resipi, tetapi lain kali, jika saya memasak untuk duta sejak awal, sejak asin pada akhirnya, bit tetap segar. Saya akan memasukkan gambar pada lewat petang.
Inilah gambarnya.

Untuk kesihatan anda.
Saya tidak mencadangkan garam pada mulanya, kerana kentang akan lebih sukar.
Saya juga akan menambah: jika kuahnya kelihatan kurus, saya menambahkan minyak timah ke borscht semasa memasak, ia akan meningkatkan rasa borscht dengan ketara.

DonnaRosa.
Apa yang anda mahukan!
Saya memasaknya tanpa daging, dengan kacang buncis, ternyata sangat sedap.
Dan kentang direbus dan bit dirasakan.
Saya biasa meletakkan kubis 2 kali lebih sedikit, saya bimbang ia akan menghilangkan rasa dan bau semua sayur-sayuran lain, tetapi ini tidak berlaku, tetapi ternyata sangat enak.

Borscht Ukraine ... Dan di mana bawang putih dengan lemak babi dengan rempah, tanah dan ditambahkan pada akhir memasak? Ini adalah gusto yang sama! (Maafkan pencerobohan!)

Mungkin akan sangat sedap dengan lemak babi.
Tetapi saya sudah sedikit gemuk dengan daging babi, semakin banyak saya memasak sama ada dari ayam belanda, atau versi kurus.

[brendabaker]

brendabakerDi mana krim masam?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rose, krim masam .... tidak tertinggal darinya

[bawang putih dengan daging asap]

Borscht Ukraine ... Dan di mana bawang putih dengan daging asap dengan rempah tanah dan ditambahkan pada akhir memasak? Ini adalah gusto yang sama! (Maafkan pencerobohan!)

Kepingan kecil lemak babi boleh dimasukkan 10-15 minit sebelum akhir memasak, jika lemak tidak cukup untuk seseorang. Dan ada bawang putih dalam resipi.

Mungkin sedap, tapi, saya juga, adalah hohlushka dengan pengalaman dan borscht (menurut ulasan) yang saya bungkus ....... Tapi, dia bersiap sama sekali berbeza. Saya menggoreng sebilangan bit, yang memberikan rasa borsch ciri khas "hohlyatsky". Dan tentu saja, lemak babi, dicampur dengan bawang putih dan rempah-rempah ... Tetapi, esok, oleh Tuhan, saya akan memasak borscht anda, tetapi apa, anda perlu melampaui standard yang diterima!

[Lucilia]

Lucilia, Ukraine besar. Setiap kawasan atau wilayah mempunyai resipi sendiri untuk borscht Ukraine. Dan juga berbeza bagi setiap nyonya rumah.
Menurut resipi ini, borscht disediakan dari Kiev ke Dnepropetrovsk dan sekitarnya.

Donna Rosa, betul, saya membacanya, saya memasak semuanya dengan cara ini atau hampir dengan itu, semuanya sesuai.
Berapa banyak salinan yang telah dibahas dalam topik mengenai borscht Ukraine tidak berguna untuk dibantah, berapa banyak suri rumah - begitu banyak pilihan untuk borscht. Saya pernah membaca tentang menambahkan lemak babi ke borscht, saya tahu tentangnya, saya mendengar bahawa ada pilihan lain di mana lemak babi lama digiling dan ditambahkan, tetapi tidak semua lemak ditambahkan ke borscht, tidak ada rakan dan saudara saya yang menambahkan lemak babi ke borscht . Segala-galanya mengikut budi bicara tuan rumah dan ini adalah soal selera.

[tua kuning]

ada pilihan lain di mana lemak lama digiling dan ditambahkan,

Tepat, begitu juga ibu saudara saya, dan dia berasal dari Terek Cossacks. dan dia selalu melakukan borscht seperti itu. Pada akhirnya tua kuning gosok lemak babi dengan bawang putih ..

[gawala]

gawala, Don dan Tersk Cossack semestinya ditambahkan ke borscht, bukan hanya lemak yang digiling dengan hati-hati di dalam mortar dengan bawang putih, tetapi juga parsnips, dan lada bel dan tomato masin yang ditapai yang disiram dengan dill - ini bukan borsch tanpanya ..))

[Lucilia]

Lucilia,
Lyudmila, jangan berikan pautan ke borsch anda * dengan rasa *
Saya ingin membaca ulasan periuk memasak.

Borscht Ukraine seperti Donna Rosa, dimasak oleh saudara-mara saya, tetapi akan menarik bagi saya untuk memperluas cakerawala saya juga.

Ditambah Jumaat 23 Sep 2016 6:03 PTG

kavmins,
Saya ingin melihat resipi yang dihiasi dengan pelbagai ramuan.

Don dan Terek Cossack semestinya ditambahkan ke borscht, bukan hanya lemak yang digiling dengan hati-hati di dalam mortar dengan bawang putih, tetapi juga parsnips, dan paprika dan tomato masin yang ditapai yang disiram dill - ini bukan borsch tanpanya ..)

Baiklah, itu sebenarnya tidak berlaku. kerana tidak ada tempat tidur di kebun .. tetapi mungkin ibunya biasa melakukan segala yang diharapkan, dia adalah tukang masak yang sangat baik ... Saya mendengar dari dia untuk pertama kalinya dalam hidup saya mengenai tembikai masin ..

Gadis-gadis, saya hanya ingin mengatakan bahawa tidak ada satu pun resipi kanonik yang betul untuk borscht, misalnya, dalam buku "Masakan Ukraine" tahun 1986, terdapat kira-kira dua puluh pilihan, dan ini tidak bermaksud bahawa satu-satunya pilihan adalah satu-satunya pilihan betul satu. Untuk setiap versi sendiri, kerana ibu, neneknya atau orang lain adalah yang paling setia dan disayangi dan betul.
Dan Lyudochka Lucilia hanya mengatakan bahawa dia memasak dengan cara yang berbeza dan akan mencuba pilihan ini.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, menarik, tetapi saya selalu berfikir bahawa jika bit menjadi cerah, borscht akan gagal

[tua kuning]

Tepat, begitu juga ibu saudara saya, dan dia berasal dari Terek Cossacks. dan dia selalu melakukan borscht seperti itu. Pada akhirnya tua kuning gosok lemak dengan bawang putih ..

Saya mempunyai lemak babi di borscht yang akan terjebak dengan sakit perut di tekak saya. : - Tidak dan tidak.

Ditambah Jumaat 23 Sep 2016 07:36 PTG

Baiklah, itu sebenarnya tidak berlaku. kerana tidak ada tempat tidur di kebun .. tetapi mungkin ibunya biasa melakukan segala yang diharapkan, dia adalah tukang masak yang sangat baik ... Saya mendengar dari dia untuk pertama kalinya dalam hidup saya mengenai tembikai masin ..

Pada masa kanak-kanak saya yang jauh, nenek saya mengasinkan semangka kecil yang tidak berjalur, di depan mata saya. Dan epal juga.

Ditambah Jumaat 23 Sep 2016 07:40 PTG

DonnaRosa, menarik, tetapi saya selalu berfikir bahawa jika bit menjadi cerah, borscht akan gagal

Ia juga tidak selalu cerah, bergantung pada bit. Tetapi, lebih baik jika borscht ini mempunyai warna tomato.

DonnaRosa.
Apa yang anda mahukan!
Saya memasaknya tanpa daging, dengan kacang buncis, ternyata sangat sedap.
Dan kentang direbus dan bit dirasakan.
Saya biasa meletakkan kubis 2 kali lebih sedikit, saya bimbang ia akan menghilangkan rasa dan bau semua sayur-sayuran lain, tetapi ini tidak berlaku, tetapi ternyata sangat enak.

Saya meletakkan banyak kubis, saya suka borscht tebal. Boleh dicampur dengan Peking, mencubanya, ternyata sangat sedap.
Saya menggunakan daun halus nipis dalam salad, tetapi tetap kasar dan pergi ke borscht.
Di borscht, mereka menjadi lembut, tepat dan melengkapkan rasa kubis. Hemat saya, jika itu.

[DonnaRosa]

Ditambah Sabtu 24 Sep 2016 07:22 PG

DonnaRosa,
Donna Rosa, saya suka dengan * banyak kubis * dan saya juga menambah masakan Cina ke sup ketika saya memilikinya.
Saya juga menyukai rasa borscht yang bersih dan segar serta ketiadaan pati * berlendir * sepenuhnya, walaupun terdapat kentang dan bit.
Mungkin ini disebabkan oleh kepingan kentang yang agak besar.
Yang paling penting, tidak berani.
Ini menjadikan resipi anda menonjol, jadi saya menulis semula dan akan memasak berulang kali, TERIMA KASIH.

[DonnaRosa]

: hi: Dan saya rebus bit dengan wortel dan bawang + pasta tomato dan masukkan periuk tekanan ke dalam kuali bersama kentang dan kubis. Periuk tekanan warna bit dan borschik berwarna merah jambu dan warnanya menyenangkan.Tetapi sedap! Lain kali saya akan memasak bit dengan daging sehingga dijernihkan. Terima kasih DonnaRosa, Kepada anda kerana borschik yang enak!

[DonnaRosa]

Ditambah Sabtu 24 Sep 2016 07:22 PG

DonnaRosaSaya juga menyukai rasa segar dan segar dari borscht dan kekurangan sepenuhnya pati * berlendir *, walaupun terdapat kentang dan bit.
Mungkin ini disebabkan oleh kepingan kentang yang agak besar.
Yang paling penting, tidak berani. Ini menjadikan resipi anda menonjol, jadi saya menulis semula dan akan memasak berulang kali, TERIMA KASIH.

Bukan dari kentang, saya memotong kentang dengan sangat halus, kubis dan bit juga cuba memotongnya lebih kecil. Faktanya ialah kita memotong semuanya, bukan menggosoknya pada parut. Kami tidak rebus bit, mereka juga memberikan kekeruhan di borscht jika rebus. Sekiranya seseorang tidak gemuk, anda boleh mengambil daging yang lebih gemuk.

Ditambah Sabtu 24 September 2016 01:11 PTG

: hi: Dan saya rebus bit dengan wortel dan bawang + pasta tomato dan masukkan periuk tekanan ke dalam kuali bersama kentang dan kubis. Periuk tekanan warna bit dan borschik berwarna merah jambu dan warnanya menyenangkan. Tetapi sedap! Lain kali saya akan memasak bit bersama daging sehingga diperap. Terima kasih DonnaRosa, Kepada anda untuk borschik yang sangat sedap!

Kami sama sekali tidak menjual bit merah jambu (calico). Hanya t. Merah. Tetapi bit yang dijual tidak bulat, tetapi memanjang. Ini lebih kecil, lebih lembut, lebih enak, dan kenyataan bahawa warnanya jenuh, sudah tidak lagi mengganggu saya, semuanya dikompensasi oleh rasanya yang halus.
Saya cuba memasak borscht ini di Redmond m / in, tetapi saya tidak menyukainya. Saya mendapat keputusan yang salah.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Saya memasak dalam periuk di atas dapur.
Saya sudah melakukannya dua kali, hasilnya lazat secara konsisten, sekarang ini akan menjadi resipi borscht * berjenama * saya.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Saya memasak dalam periuk di atas dapur.
Saya sudah melakukannya dua kali, hasilnya sedap secara konsisten, sekarang ini akan menjadi resipi borscht * berjenama * saya.

Siapa yang dilayan dan diajarkannya, semua orang memasak borscht ini. Suami rakan sekerja Lithuania, setelah mencubanya sekali, menuntut untuk memasak "sup" ini
Sup bit Lithuania, alias borscht, sangat cair dan hanya dengan bit, tidak bersaing dengan Ukraine. Saya juga kadang-kadang menambah kacang dari tin apabila ada, tetapi pada akhir memasak.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Saya tidak mempunyai kacang, saya mengambil buncis, saya suka. Sekali saya memasak tanpa lemak, dan kali kedua dengan fillet kalkun.
Disisipkan di kedua pipi kedua kali. Cara yang sangat baik untuk menempah sayur-sayuran, semuanya sangat halus, enak, sepanjang masa saya mahu mengambil bahan tambahan.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Saya tidak mempunyai kacang, saya mengambil buncis, saya suka. Sekali saya memasak tanpa lemak, dan kali kedua dengan fillet kalkun.
Disisipkan di kedua pipi kedua kali. Cara yang sangat baik untuk menempah sayur-sayuran, semuanya sangat halus, enak, sepanjang masa saya mahu mengambil bahan tambahan.

Pada hari Isnin saya akan memasak borsch Ukraine juga. Mereka memuji itu sudah berbau sedap.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rosa, berikut adalah borscht dengan krim masam.
Saya
Saya memasaknya di dalam periuk, ternyata hebat

Lyudmila, jangan berikan pautan ke borsch anda * dengan rasa *

Oksanochka, saya tidak mempamerkan resipi. Terdapat begitu banyak, untuk setiap selera! Saya baru sahaja menambah mengenai salzo, yang, by the way. Saya tidak makan. Sekiranya resipi saya menarik, tulis secara peribadi, saya akan berkongsi dengan anda)))))))
Oksana, baca semuanya dan faham bahawa anda tidak akan menyukai versi borscht saya, kerana ia berlemak dan kaya. Betul, berapa banyak orang, begitu banyak pendapat!

[Lucilia]

Lucilia,

[DonnaRosa]

Dan orang Ukraine, bertahun-tahun yang lalu, mengajar saya separuh bit, tidak dicincang, ketika memasak borscht. masukkan sayur cincang ke dalam kuahnya, dan pada akhir memasak, keluarkan potongan bit ini dari sup, potong halus atau gosokkan pada parut kasar, dan akan memberikan warna dan rasa yang kaya. Borscht ternyata menjadi bit merah, merah dari tomato. Saya selalu melakukan ini sejak itu dan kami menyukainya. Resipi untuk borscht Ukraine DonnaRosa sangat bagus dan betul. Anda juga boleh memasak dalam periuk perlahan, dua sekali gus: di salah satu daripadanya anda boleh memasak menggoreng.

[Lagri]

Lagri,
Maria, saya (apabila tidak malas) mengocok jus dari 1 bit dan pada akhirnya saya menambahkannya ke borscht, bersama dengan ramuan. Warna terang dijamin.
Borscht seperti, seperti Donna Rosa, dimasak sepenuhnya tanpa daging oleh kakak nenek saya pada musim panas. Di atas dapur minyak tanah atau dapur minyak tanah.
Ia dianggap paling bergaya pada akhirnya untuk memerah jus lemon yang langka ke dalam periuk.
Gosokkan sebiji roti dengan bawang putih dan nikmati.

Hari ini borsch dengan kacang kalengan, tanpa daging, tetapi lemak masin dicincang halus ke dalam kuali dengan pembalut. Biarkan semua orang berfikir bahawa dalam kaldu daging, rasanya sedemikian rupa sehingga dapat ditipu.
Kubis peking, rasanya lebih enak dengannya.

Lagri,
Maria, saya (apabila tidak malas) mengocok jus dari 1 bit dan pada akhirnya saya menambahkannya ke borscht, bersama dengan ramuan. Warna terang dijamin.

Anda boleh mencubanya juga. Dan dari mana kek dari bit (jika anda memerah jus dalam jus) atau bagaimana?

[Lagri]

Lagri,
Maria, saya mempunyai kek dari 1 bit, kering seperti habuk papan, saya membuangnya.

Menurut resipi ini, borscht disediakan dari Kiev ke Dnepropetrovsk dan sekitarnya.

Gadis, betul! di wilayah saya, borscht dimasak dengan tepat mengikut skema meletakkan makanan ini, borscht dimasak dengan tepat, jika gelap, maka ia akan menjadi bit. Terdapat beberapa lagi kehalusan mengenai borshchik kami:
- bit coklat ditambahkan ke daging, busa dikeluarkan, separuh dari bawang cincang halus ditambahkan (ya, bit akan meringankan, tetapi bawang menghilangkan rasa dan bau bit berumput, rasa borscht akan harum dan lembut)
-salut segera setelah meletakkan kentang, maka sayur-sayuran tidak akan segar (varieti kentang kami sedap, kebanyakannya cepat masak rata-rata selama 10-12 minit, kerana kentang tidak akan keras),
- menggoreng lazat adalah separuh kejayaan borscht yang berjaya!
tumis bawang, masukkan wortel parut pada parut kasar dan setengah atau 1 lada bel manis kecil, pada musim ketika (potong kiub kecil, lada memberikan borsch aroma yang tidak tertandingi),
semuanya digoreng ringan dalam minyak sayuran dan tambahkan hanya 1 sudu teh! pes tomato (atau sos tomato), disarankan untuk sedikit menggoreng pasta dalam kuali selama 15-20 saat bersama dengan bawang dan wortel, ia akan lebih enak (kami meletakkan sedikit pes tomato untuk mengasamkan borscht, sebelum ibu kami dan nenek-nenek menambah tertutup dengan tangan mereka sendiri pada minuman buah musim sejuk),
dan ramuan utama dalam persalinan dan borscht yang lazat adalah jus tomato yang lazat. Kami tidak memasak borscht hanya pada satu pes / sos tomato, rasanya tidak akan cukup dengan apa yang anda perlukan. Dan jumlah jus tomato itulah yang kami atur warna dan rasa mengikut keasidan borscht.
Apabila pes tomato telah digoreng ringan dengan bawang dan wortel, tuangkan segelas jus tomat yang lazat (anda boleh membelinya) dan campurkan semuanya, didihkan, kurangkan api hingga tenang dan reneh selama 3 minit di bawah tertutup tudung. Semua menggoreng sudah siap.
- kentang di dalam kuahnya hampir siap, tetapi anda masih memerlukan sedikit sehingga dimasak, tambahkan kubis (kami sangat menyukai borscht pekat, masukkan lebih banyak kubis), rebus, tambah goreng, tambah garam, kerana kubis akan menarik garam dengan baik, mengeluarkan buih dan menambah banyak dill, pasli, sedikit bawang putih yang dihancurkan, direbus, dimatikan.
-tetapi itu tidak semua))) kami mengalihkan kuali dari kapur barus panas, menutupnya dengan penutup, meninggalkan celah kecil dan membiarkan borscht brew. Saya sangat menasihatkan anda untuk makan borschik tidak lebih awal dalam 1 jam, lebih baik satu setengah.

[Mercun]

Mercun,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, orang kita! gembira kerana kita berfikir dengan cara yang sama di dapur!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, orang kita!

Ya, milik anda, hanya memandu jauh.
Ini betul-betul jenis borscht yang ada. Tetapi, bergantung pada tempat kediaman, resipi itu mesti diubah. Anda mempunyai banyak tomato lazat di sana dan sayur-sayuran Ukraine, bukan Eropah.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sayur-sayuran kita pasti tidak sedap, tapi kentang macam apa ..! borscht, kentang tumbuk itu .. sedap, seperti hidangan sederhana, bukan gourmet, tetapi anda tidak boleh menyeretnya ke telinga)))

[Mercun]

Mercun, Kentang dan kami sangat berbeza, tetapi semua yang lain adalah Eropah. Kubis pada musim luruh dan musim sejuk seperti plastik,: girl-swoon: itulah sebabnya saya cuba memasak dengan kubis Peking.

[DonnaRosa]

DonnaRosaTerima kasih borscht - semangat rahsia saya !!!!!!!!!!!!

[DonnaRosa]

DonnaRosaTerima kasih borscht - semangat rahsia saya !!!!!!!!!!!!

Sangat sedap, saya jamin. Hari ini saya memasaknya dalam kaldu itik dan dagingnya kelihatan. Kegembiraan. Saya memasak itik selama dua jam, kuahnya ternyata berlemak. Kubis putih sedikit, tetapi saya meletakkan lebih banyak kubis Peking, lebih lembut dan kemudian ... satu melengkapkan yang lain, lebih enak dengan cara ini.