Borsch hijau

Borsch hijau

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
:
Kaldu ada, anda juga boleh menggunakan tulang babi - jika anda suka berpetualang, anda juga boleh menggunakan ayam dan daging lembu	2,5L
Hijau:
kesedihan	2 balok
dill	1 bundle
pasli	1 bundle
Bawang hijau	1 bundle
Kentang	500gr.
Lobak sederhana	1 PC.
Bawang	2 kepala
Nasi	100gr.
Telur	5 keping.

Kaedah memasak

• Musim bunga kini. Saya sangat ingin makan ramuan segar. Saya mencadangkan resipi untuk borscht hijau (ini adalah bagaimana saudara saya di Ukraine Barat menyiapkannya).
  
• Mari mulakan masakan - masak sup, tumis bawang cincang halus dengan wortel selama 1-2 sudu besar. l. minyak sayuran.
  
• Tuangkan beras ke dalam kuah yang sudah siap, selepas 10 minit. masukkan kentang, bawang, lobak merah. Didihkan, masak kentang hingga lembut. Masukkan daun bay, lada hitam secukup rasa, garam 1 sudu kecil, masukkan garam di hujungnya jika perlu.
  
• Potong sayur-sayuran halus, sorrel secara berasingan.
  
• Pukul telur dengan kaldu panas, tuangkan ke dalam periuk, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang putih cincang halus (1-2 ulas). Selepas 5 min. tuangkan sorrel. Rebus selama 1-2 minit. Masukkan dill, pasli, bawang hijau, perasakan dengan garam. Matikan dan biarkan hingga 10-15 minit. Hidangkan dengan krim masam. Nikmati hidangan anda!
  
• Saya segera menawarkan pilihan untuk memasak dan menghidangkan:
  
• Sangat bagus dan berguna untuk menambah sebilangan jelatang muda bersama dengan sorrel.
  
• Anda tidak perlu menuangkan telur ke dalam kuali, tetapi semasa dihidangkan, masukkan separuh telur ayam rebus halus ke dalam setiap pinggan (tumbuk dengan garpu).
  

Dan kami juga menambah jelatang yang hangus ke borschik !!!
Dan kami sangat mencintainya pada awal musim bunga ...
Terima kasih atas peringatan mengenai borschik !!!

Oh, saya mahu, saya sudah mahukan borschik hijau.
Tetapi dalam keluarga saya mereka memasaknya sedikit berbeza. Sekiranya boleh, saya akan memberitahu anda bagaimana
Ambil kuah daging. (Secara peribadi, saya sangat menyukainya di wajah babi. Ada tampalan yang sedap ...)
Bahan-bahan:
bit
lobak merah
kentang
mentol bawang
bawang hijau, dill, pasli
jelatang muda
sorrel muda
lemak
telur rebus, krim masam

Jumlah ramuan bergantung pada saiz periuk dan selera anda.

Bit dihantar ke kuah mendidih, kentang apabila sudah siap. Sementara itu, bawang direbus dengan wortel dalam wajan dengan sedikit minyak sayuran. Suami saya suka menambahkan tomato ke dalam penggorengan seperti di borscht biasa, tetapi saya tidak menyukainya. Kemudian kami urutkan jelatang, bakar dengan air mendidih sehingga pucuknya kurang, peras, potong halus, potong sorrel yang dibasuh secara berasingan. Hantarkan semua bahan ini ke dalam periuk untuk bit, kentang dan kaldu. Dan kord terakhir: Lard dicincang halus secara berasingan, sayuran hijau (bawang, dill, pasli) dicincang halus, digabungkan dan dicincang lagi dengan pisau berat atau dipotong dengan tukul untuk memotong dan dimasukkan ke dalam borscht yang hampir selesai, asin dan lada direbus secukup rasa. Telur rebus dicincang ke dalam pinggan semua orang, krim masam diletakkan, borscht panas dituangkan.
Pilihannya, tentu saja, sangat tinggi kalori, berlemak. Tetapi kami sangat menyayangi.

tuskarora, dan cuba tambah bahagian atas bit (chard) dan bukannya bit, ia akan sama lazat dan merah dan lebih hijau ... Saya suka musimnya di borscht dan pai - sesuatu!

[tuskarora]

tuskarora, saya tidak suka bit di borscht hijau, dan ada juga yang menambah tomato. Resipi yang saya cadangkan ternyata agak masam dan tanpa pengasaman tambahan dengan tomato. Oleh kerana beras, ketumpatan dan kekayaan yang diperlukan diperoleh. Cubalah dengan cara ini. Suami saya sekarang tidak mengenali borscht hijau dengan cara yang berbeza.

Dan saya tidak menggunakan bit dalam borscht hijau ... mungkin itu tidak sesuai dengan perkataan borscht ... tapi sayang ...
lesik_l, adakah anda sudah mencuba menambahkan bawang putih liar?

Tuan-tuan, cuba tambahkan sekumpulan bayam juga - dan ia sihat dan melembutkan rasa pedas.

Dan menambah bayam sungguh hebat !!!!!

hanya selepas dia saya harus pergi ke kedai ... saya semua beku sepanjang musim sejuk ... atau mungkin basah ...

Pastikan anda menambah kacang ke sorrel borscht.
Ia melembutkan kesan asid oksalik pada saluran pencernaan.

Borscht hijau adalah yang paling senang disediakan. Saya mempunyai ini: kaldu, kacang, kentang, kacang merah, menggoreng (tanpa nasi).
Dan apa itu borscht hijau tanpa telur cincang rebus ?!

Gadis-gadis, dan saya suka memasak borsch hijau dengan penambahan oatmeal. Saya memasak dengan tomato, dan bit, dan dengan dan tanpa sayur-sayuran tumis, pada daging atau sayur-sayuran, dengan telur rebus atau larut mentah ke dalam sup ...

Adakah anda sudah mencuba menambahkan bawang putih liar?

saya cuba

Ramson adalah rasa bawang putih yang sangat halus. Daun seperti teratai lembah.

Saya memasak borscht hijau dengan bit dan kacang, goreng dengan tomato, bertelur, dan semua jenis sayur-sayuran - sorrel, bawang, bawang putih liar, dill. Saya belum mencubanya dengan jelatang, tetapi saya melihatnya, ia dijual

Dan saya suka borschik sooo dengan sorrel) Ramson adalah perniagaan .. Salad dengan telur adalah sesuatu)

Pada pendapat saya, perbezaan antara Borshch dan Shchey bukan dalam komposisi produk yang ada sedikit kebijaksanaan - untuk memasukkan bit ke dalam sup kubis, tetapi hakikat bahawa sebilangan sayur-sayuran, sebelum memasukkannya ke dalam sup, menjalani penggorengan - yang tidak diragukan lagi pengaruh Turki.
Sebagai contoh, orang Kazakh dan Uzbekistan tidak memakan wortel dan bawang dan umumnya sayur-sayuran akar mentah. Mereka mesti terlebih dahulu menyucikan api. Bawang, wortel dan akar pasli untuk borscht juga digoreng terlebih dahulu.

Borschik yang dimasak, sangat enak sehingga ada tumbuh-tumbuhan musim bunga dan segar.

Dan kita selalu menggoreng sorrel. Saya pernah memasak borschik untuk rakan, yang diterima oleh keluarga kami, jadi dia hampir memakannya dengan sudu, mengatakan bahawa dia sangat menyukai sorrel borscht, tetapi dia tidak pernah mendapat rasa masam yang sama dengan rasa borscht. Dalam keluarga kami, adalah kebiasaan memasak sorrel borscht dengan cara yang sangat mudah:
masak daging, masukkan kentang, goreng sorrel dalam minyak, masukkan borscht, goreng bacon cincang halus - juga di borscht, potong telur rebus dan buang ke sana. Semuanya! Dalam pinggan - krim masam. Tidak ada bawang, wortel, sayur-sayuran dan bit lain. Kami hanya mengenali borscht seperti itu, kerana kami memasaknya dengan cara ini sepanjang hidup kami. Sekiranya sorrel itu dalam tin (pada musim sejuk), sudah jelas bahawa kita tidak menggorengnya.
Sudah tentu, setiap keluarga mempunyai resipi abadi tersendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Saya memasak borscht hijau dengan bit dan kacang, goreng dengan tomato, bertelur, dan semua jenis sayur-sayuran - sorrel, bawang, bawang putih liar, dill. Saya belum mencubanya dengan jelatang, tetapi saya melihatnya, ia dijual

Dan kami memasak hanya dengan jelatang, kami memotongnya dalam paket pada musim bunga di tali pinggang hutan, saya banyak membeku. Kemudian pada musim sejuk di borsch hijau, telur dadar, dll.
Kami juga menyukai puncak bit dan daun bit muda, tetapi sekarang kami tinggal di sebuah bangunan bertingkat tinggi, jadi kami jarang menikmati ... Tetapi rakan dan saudara kami dengan plot tahu bahawa saya akan mengumpulkan bit dari mereka. bahagian atas, panah bawang putih, jelatang tinggi, jika mereka mula di kebun ... Dan saya akan menyanyikan panah bawang putih dan menari ...

Saya baru memasak periuk. Masak dengan nasi, sorrel dan bayam (dibelah dua), bayam sangat melembutkan asam rakan sekerja. Goreng bawang, wortel dan krim masam - lebih lagi, untuk kuali 4.5 liter 300-400 gram buatan sendiri, dill, pasli, telur yang tidak dicincang kasar secara langsung ke dalam kuali bersama dengan ramuan. Sedap!

Dan saya membeli semua jenis hijau dalam 2 tandan, saya memotong semuanya menjadi kaldu yang kuat, dan dengan telur rebus dan krim masam, saya juga tidak menyukai bit dan tomato di borscht

Saya memasak dengan nasi ...

Saya sangat suka nasi rebus di borscht ini memberikan struktur lembut dan lembut yang lebih tebal. Hasilnya, borscht sangat memuaskan dan enak.

Saya sangat suka bahawa nasi rebus di borscht ini memberikan struktur lembut dan lembut yang lebih tebal. Hasilnya, borscht sangat memuaskan dan enak.

Tepat! Dan juga bayam dan banyak krim masam

Dalam keluarga kami, adalah kebiasaan memasak sorrel borscht dengan cara yang sangat mudah:
masak daging, masukkan kentang, goreng sorrel dalam minyak, masukkan borscht, goreng bacon cincang halus - juga di borscht, potong telur rebus dan buang ke sana. Semuanya! Dalam pinggan - krim masam.

Pastikan untuk menambah kacang ke sorrel borscht.
Ia melembutkan kesan asid oksalik pada saluran pencernaan.

Tidak, kacang tidak begitu. Mungkin ia melembutkan sesuatu, tetapi saya suka borschik masam dengan rasa lembut yang lembut. Saya akan cuba menambah bayam dan jelatang - sangat sedap. Dan jika anda tidak mempunyai masalah perut dan masam - masukkan lebih sedikit kerisik dan lebih banyak ramuan lain - ia masih akan pedas dan pedas

Tidak, kacang tidak begitu. Mungkin ia melembutkan sesuatu, tetapi saya suka borschik masam dengan rasa berkrim yang lembut.

Di mana rasa sorrel borscht berkrim?

Dan jika anda tidak mempunyai masalah perut dan masam - masukkan lebih sedikit kerisik dan lebih banyak ramuan lain - ia tetap pedas dan pedas

Walaupun anda meletakkan lebih banyak asam keping, asid oksalat masih ada, yang mempengaruhi saluran pencernaan. Dan untuk meneutralkannya, anda perlu menambah kacang. Ini adalah kenyataan oleh ahli gastroenterologi, bukan milik saya.
Pilihan adalah milik anda.

Di mana rasa sorrel borscht berkrim?

Nasi yang dimasak betul-betul memberikan rasa dan struktur berkrim

Di mana rasa sorrel borscht berkrim?

Tetapi dengan borscht jelatang mempunyai rasa berkrim, lebih tepat, berkrim.

Nasi yang dimasak betul-betul memberikan rasa dan struktur berkrim

Strukturnya mungkin, tetapi bukan rasanya.
Krim masam memberi saya rasa berkrim.

Tetapi dengan borscht jelatang mempunyai rasa berkrim, lebih tepat, berkrim.

Saya tidak pernah memasak dengan satu jelatang, kerana rasanya sangat hambar. Saya menambah sorrel seluruhnya.

[Zhivchik]

Walaupun anda meletakkan lebih banyak asam keping, asid oksalat masih ada, yang mempengaruhi saluran pencernaan. Dan untuk meneutralkannya, anda perlu menambah kacang. Ini adalah kenyataan oleh ahli gastroenterologi, bukan milik saya.

Zhivchik, Tanya tidak pernah dimasak dengan kacang (dan dengan nasi), apalagi dengan cadangan doktor - apatah lagi anda mesti mencuba!
Saya sangat menyukai borscht seperti itu, walaupun saya tahu tentang sorrel itu dan memukul diri saya ketika mereka mencari banyak di pasar. Sangat bagus jika kacang meneutralkan sekurang-kurangnya sebahagian, jika tidak, suami saya tidak makan borscht tersebut kerana kesedihan, tetapi dia menghormati kacang sooo

Dan di sini saya mempunyai 5 kopecks saya:
1. Saya merebus sorrel secara berasingan (menurut prinsip "Orang Yahudi meletakkan lebih banyak daun teh") dan menggosoknya melalui drushlag. Inilah yang dilakukan oleh nenek saya. Hasilnya, kaldu bertukar menjadi hijau seragam.
2. Saya pasti menambahkan gula (bagaimanapun, seperti dalam semua hidangan dengan kubis, walaupun sorrel sama sekali bukan kubis), ia menghilangkan rasa masam yang berlebihan. Ia berlaku bahawa sorrel tidak masam, maka asid sitrik digunakan.
3. Saya menggunakan oatmeal kecil sebagai pengental ... Ia direbus, ada penebalan, tetapi tidak ada oatmeal!

Ini adalah 15 kopeck saya

) anda masih bertengkar, gadis "Finland" yang panas. Baling nasi dan kacang satu sama lain. Kapet, mereka menemui masalah ...

Berapa banyak suri rumah, begitu banyak resipi borscht

sup apa yang kaya

[perbezaan antara sup borscht dan kubis, pada pendapat saya, tidak terdapat dalam komposisi produk]

perbezaan antara sup borscht dan kubis, pada pendapat saya, tidak terdapat dalam komposisi produk, ada sedikit kebijaksanaan untuk memasukkan bit ke dalam sup kubis, dan fakta bahawa beberapa sayur-sayuran, sebelum memasukkannya ke dalam borscht, menggoreng, yang pastinya merupakan pengaruh Turki.
Contohnya, orang Kazakh dan Uzbekistan tidak memakan wortel dan bawang dan umumnya sayur-sayuran akar mentah. Mereka mesti terlebih dahulu melakukan penyucian dengan api. Bawang, wortel dan akar pasli untuk borscht juga digoreng terlebih dahulu.

Ia ada di dalamnya. Tegasnya, resipi yang dicadangkan adalah sup kubis hijau, bukan borscht. Perbezaannya adalah ketat: borscht adalah bit, sup kubis adalah kubis atau hijau (sup kubis jelatang - jelatang, sorrel sorrel, bayam, semua sup kubis hijau - campuran).Borscht hijau disebut hijau bukan kerana warnanya hijau, tetapi kerana sejumlah besar hijau yang ditambahkan ke dalamnya, dan yang biasanya tidak dimasukkan ke dalam borscht klasik (sorrel dan bayam). Kacang campur. Kubis tolak))).

Ini bukan untuk mengomel, tetapi semata-mata untuk maklumat.

[Scarecrow]

Scarecrow,

Saya tidak pernah memasak borsch hijau, tetapi sup kubis hijau dan sup sorrel kadang-kadang beberapa kali setiap musim sorrel. Saya meletakkan kubis muda, kentang, wortel + bawang (goreng) di dalamnya dan di hujung hijau + sorrel. Kacau telur dengan sedikit kuah dan tuangkan ke dalam sup kubis. Saya meletakkan kepingan telur dan krim masam ke dalam piring dengan sup kubis. Saya sangat menyukai resipi untuk borscht hijau, saya pasti akan memasaknya untuk suami dan anak saya! Nampak sangat menyelerakan dalam foto! Terima kasih!